Recepty so šampiňónmi, zelenou fazuľkou a špenátom: Inšpirácie a nápady

Táto komplexná zbierka receptov a inšpirácií sa zameriava na využitie troch kľúčových surovín - šampiňónov, zelenej fazuľky a špenátu - v rôznorodých a chutných pokrmoch. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na slávnostné príležitosti, v tomto článku nájdete množstvo nápadov, ako tieto ingrediencie kreatívne skombinovať.

Šalát Emerald a iné inšpirácie

Začneme sviežim šalátom Emerald, ktorého recept pochádza z januára 2020. Tento šalát môže byť obohatený o lesné huby namiesto šampiňónov. Ďalšou inšpiráciou je grécky šalát Tzatziki, ktorý sa pripravuje z gréckeho bieleho jogurtu, olivového oleja a citrónovej šťavy. Pre milovníkov poľskej kuchyne sú tu zapekanky so šampiňónmi.

Buddhova miska so zelenou zeleninou a šampiňónmi

Buddhova miska je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a zdravé hlavné jedlo. Táto miska je farebná, plná chuti a vitamínov. Možností, ako skombinovať zeleninu, obilniny, ryžu a omáčky, je nespočetne veľa.

Recept na Buddhovu misku

Ingrediencie:

cca 150 g quinoy (bielej alebo 3-farebnej)
1 zelená cuketa
200 g čerstvých hnedých šampiňónov
100 g tempehu
cca 120 g zelených fazuliek edamame
1 zelená paprika
1 zrelé avokádo
1/2 citrónu
2 struky cesnaku
1 hrsť čerstvých bazalkových listov
olivový olej
sušené provensálske bylinky, morská soľ
na ozdobu: zelené klíčky alebo žerucha

Postup:

Quinou uvaríme vo vode podľa návodu na obale.
Šampiňóny a cuketu očistíme a nakrájame.
Na panvicu wok nalejeme 2-3 lyžice oleja a šampiňóny, cuketu, nakrájaný tempeh a zelené fazuľky postupne orestujeme a posypeme bylinkami.
Do mixéra dáme dužinu z avokáda, 2 struky cesnaku, šťavu z polovice citrónu, bazalkové listy, štipku soli a asi 0,5 dcl vody a rozmixujeme na hladkú kašu.

Cestoviny so špenátom a šampiňónmi: Klasika s nekonečnými možnosťami

Cestoviny sú vďačnou surovinou, ktorú možno pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Jednou z obľúbených kombinácií je spojenie cestovín so špenátom a šampiňónmi. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj nutrične hodnotná a ponúka široké možnosti pre kreatívne varenie. Poďme sa pozrieť na rôzne recepty a inšpirácie, ako si pripraviť cestoviny so špenátovým pretlakom a šampiňónmi.

Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru, sú tu recepty, ktoré nezaberú veľa času a sú nenáročné na prípravu.

Bravčová panenka so šampiňónovou omáčkou, s opekanými zemiakmi. Dokonalá kombinácia. Musíš vyskúšať!

Rýchle a jednoduché recepty

Spätzle so šampiňónmi a špenátom: Spätzle sú tradičné nemecké cestoviny, ktoré sa skvele hodia k šampiňónom a špenátu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a zároveň si pochutnať na klasickej kombinácii chutí.
Orzo cestoviny so šampiňónmi, hráškom a špenátom: Orzo je typ cestoviny, ktorá pripomína ryžu. V kombinácii so šampiňónmi, hráškom a špenátom vznikne chutné a vyvážené jedlo. Šampiňóny nakrájame na menšie kúsky a pridáme do panvice. Varíme zhruba 10 -15 minút a dobre ochutíme. Na záver pridáme hrášok a špenátové listy.
Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Pre milovníkov mäsa je tu recept s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke. Kuracie mäso dodá jedlu bielkoviny a baby špenát jemnú chuť a vitamíny.
Cestoviny so šampiňónmi a syrom: Jednoduchý recept, kde sa uvarené cestoviny zmiešajú s uvarenými šampiňónmi a syrom.

Šialené kombinácie a experimenty

Šialené penne špenátovo syrovo šampiňónovo smotanovo: Aromatická a chutná rýchlovka. Suroviny na cca 4 porcie: 200g šampiňónov, asi 7 guliciek špenátu, 100g nivy.
Penne so špenátom a tuniakom: Keď je panvica rozohriatá, pridáme špenát, tuniaka a cestoviny, asi 5 minút to tam necháme občas premiešame. Potom pridáme 3-4 PL kyslej smotany.
Cestoviny so špenátom a šampiňónmi: Na panvicu dáme olej a maslo. Prisypeme nakrájanú cibuľu. Necháme cca 10 minút smahnúť, kým cibuľa nezmäkne. K cibuli pridáme uvarené cestoviny.
Penne s nivovou omáčkou, šampiňónmi a špenátom: Skvelé cestoviny so syrovou omáčkou doplnené o šampiňóny a baby špenát.
Ravioli so špenátom a šampiňónmi: Potom pridáme tymián, soľ a čierne korenie. Premiešame.
Domáce tagliatelle so šampiňónmi: Cestoviny varíme asi 1 minútu v osolenej vode. Na rozohriatom oleji opražíme najemno nakrájanú šalotku a nadrobno posekaný cesnak. Keď cibuľa zosklovatie, pridáme šampiňóny.
Cestoviny so smotanovo-šampiňónovou omáčkou: V miske si zmiešame šľahačkovú smotanu, trošku mlieka.
Cestoviny so špenátovou omáčkou a kuracím mäskom: Keď sú šampiňóny opečené, pridáme rozmrazený špenátový pretlak a listy.
Penne so šampiňónmi a paradajkami na rucole: 4 ks lúpané paradajky, 7 ks šampiňóny.
Penne so šampiňónmi, s mozzarellou a so šalátom: 4-5 ks v oleji sušené paradajky, 7-8 ks mozzarella. Pripravíme si šalát a horúce cestoviny, ja ich pripravujem al dente.
Penne so špenátom a s cherry paradajkami: Recept na penne so špenátom a s cherry paradajkami.
Celozrnné špagety s cottage cheese a šampiňónmi: Celozrnné špagety so syrom cottage, restovaným pórom a šampiňónmi, orechmi. Podávame pokvapkané olivovým olejom, posypané parmezánom a lístkami bazalky.
Cestoviny s brokolicou a šampiňónmi: Cestoviny uvaríme v osolenej vode s PL oleja. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, pokrájame a sparíme nad slanou vodou 5 - 7 minút. Šampiňóny očistíme.
Cestoviny s mangoldom, šunkou a smotanou: Mangold je niečo medzi špenátom a repou.

Zapekané cestoviny: Sýte jedlo pre náročných

Ak máte radi zapekané jedlá, môžete si pripraviť zapekané cestoviny so špenátom a šampiňónmi. Tieto jedlá sú sýtejšie a vhodné na slávnostnejšie príležitosti.

Zapekané cestoviny so špenátom: Toto je variácia na obľúbenú tému - zapečené cestoviny.
Zapekané cestoviny so šampiňónmi, šunkou a paradajkovou omáčkou: Šunku nakrájame na kocky.
Zapečené bešamelovo-syrové cestoviny: Omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka. A zapečené cestoviny sú hotové.
Zapekané cestoviny so syrom a špenátom: Recept na zapekané cestoviny so syrom a špenátom.
Zapekané cestoviny s paradajkovo-tekvicovou omáčkou a zeleninou: Tieto zapekané cestoviny s paradajkovo-tekvicovou omáčkou a so zeleninou predstavujú super chutný spôsob, ako do seba dostať množstvo zeleniny bohatej na živiny. Jedlo je sýte a výdatné, zachutí aj deťom a mäsožravcom. Tekvicu si očistíme, nakrájame na kocky, uvaríme a rozmixujeme. Rúru si predhrejeme na 190 ˚C. Dáme variť cestoviny. Uvaríme ich tak, aby neboli úplne mäkké. Medzitým si v panvici zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájané huby a dusíme 10 minút. Pridáme paradajkový pretlak, opäť povaríme 5 minút. Postupne pridáme špenát a miešame, kým nezmenší svoj objem. Okoreníme. Pridáme zeleninový vývar, premiešame, potom tekvicové pyré a 1 šálku nastrúhaného syra a pokračujeme v miešaní. Nakoniec pridáme cestoviny a všetko spolu dôkladne premiešame. Zmes premiestnime do zapekacej misy, posypeme ich zvyšným syrom a pečieme 20 minút alebo kým sa syr nezapečie.
Zapečené cestoviny s anglickou slaninou, šampiňónmi a nivou: Anglickú slaninu a cibuľu si nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky. Do panvice vlejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju dozlatista. Pridáme nakrájanú anglickú slaninu a šampiňóny. Zmes ľahko posypeme rascou a restujeme cca 15 minút. Do misy vložíme cestoviny, pridáme osmaženú anglickú slaninu, cibuľu a šampiňóny a časť nastrúhanej nivy. Všetko opatrne premiešame a zalejeme zmesou smotany a rozšľahaného vajca, ktorú sme osolili. Priložíme pečiace veko a pečieme cca 30 minút. Prepečené šampiňóny, vôňa muškátového orieška a výrazná chuť nivy sa krásne prepojí s cestovinami a vďaka zapečeniu vytvorí skutočne jedinečnú súhru chutí. Pripravte sa na chrumkavý povrch aj vláčnu syrovú konzistenciu vnútri.

Špeciálne recepty a tipy

Okrem klasických receptov existujú aj špeciálne recepty a tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť cestoviny so špenátom a šampiňónmi ešte zaujímavejšie.

Špenátové halušky: Do múky pridáme rozmrazený špenát (obsahuje dosť vody), soľ a zamiešame redšie cesto (hustota ako bežné či bryndzové halušky). Špenátove cesto cez haluškáreň precedíme do vracej osolenej vody a varíme asi 10 minút. Potom halušky scedíme a primiešame k ním bryndzu.
Veľkonočná torta so špenátom a vaječným likérom: Túto krásnu zelenú nevytvorilo žiadne farbivo, ale špenátový pretlak. Túto tortu pečiem vždy na Veľkú Noc, aj keď ju zdobím vždy takmer rovnako, každý rok je trochu iná…
Zemiakové šúľance so špenátom: 3 veľké zemiaky, 1/4 hrnčeka špaldovej múky, 1/4 hrnčeka krupice, 1,5 PL rastlinného masla, soľ, 1/4 hrnčeka mletého maku, 2,5 PL práškového cukru, olej, voda, čerstvé slivky/mrazené jahody/maliny (podľa preferencie). Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme.
Špenátové lasagne: Špenátový pretlak podusíme na panvici tak, aby sa odparilo čo najviac prebytočnej vody, dochutíme soľou.
Cestoviny so špenátom a sušenými paradajkami: 150 g bezvaječných cestovín (rezance alebo iný druh cestovín), 3-4 PL ľanových semienok, 100 g cherry rajčín (ľubovoľné), 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, olej (aby cestoviny neboli suché), soľ, čierne mleté korenie.
Plnené lístkové cesto so špenátom a tofu: 275 g lístkového cesta, 180 g bazalkového tofu, 50 g olív, 150 g paradajok, 150 g špenátu, kečup, oregano, bazalka, cesnak. Lístkové cesto si rozvaľkáme, potrieme vrstvou kečupu, posypeme oreganom, bazalkou a pretlačeným cesnakom.
Zemiakové placky so špenátom: 4 zemiaky, 1/2 hrnčeka múky, 1/2 hrnčeka mrazeného špenátu, soľ, 1/2 cibule, olej, mleté čierne korenie, 1/2 hrnčeka kešu orechov, 1 PL citrónová šťava, 1 PL lahôdkové droždie, 4 šampiňóny, 1 strúčik cesnaku, 1/4 hrnčeka vody.

Špenát, zemiaky a vajcia: Klasická kombinácia s mnohými variáciami

Špenát, zemiaky a vajcia tvoria základ pre chutné a výživné jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo spôsobov, ako tieto ingrediencie skombinovať a vytvoriť tak rozmanité jedlá, od klasických prívarkov až po modernejšie variácie.

Klasický špenátový prívarok so zemiakmi a vajcom

Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom. Obedová klasika.

Príprava špenátového prívarku:

V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia. Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.

Príprava zemiakov:

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.

Alternatívne recepty so špenátom, zemiakmi a vajcami

Smotanový špenát so zemiakmi varenými s rascou: Ďalšou variantou je príprava smotanového špenátu so zemiakmi varenými s rascou. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný obed. Mrazený špenátový pretlak vložíme do hrnca, pridáme soľ a pomalým zahrievaním roztopíme. V mlieku rozmiešame kukuričný škrob, ktorý vlejeme do rozmrazeného smotanového špenátu. Varíme do zhustnutia. Nakoniec pridáme pretlačené strúčiky cesnaku. Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky, uvaríme vo vode so soľou a rascou. Po uvarení scedíme a pridáme k zemiakom kúsok masla.
Bezlaktózová verzia špenátu so zemiakmi a vajcom: Pre tých, ktorí preferujú bezlaktózovú stravu, existuje možnosť pripraviť špenát s použitím bezlaktózových výrobkov. Výsledok je takmer identický s klasickou verziou. Bezlaktózovú verziu si pripravíme z bezlaktózových výrobkov, ale v podstate je to úplne identické.
Špenátovo-zemiakové pyré s vajíčkom natvrdo: Niekedy, ak sa nezje všetko k obedu alebo máme chuť na zmenu, uvaríme zemiaky a spravíme špenát presne podľa receptu. Tyčovým mixérom mixujeme špenát a do toho postupne pridávame uvarené zemiaky. Masla pridáme väčší kus, keďže je to skôr také špenátové pyré, prípadne ešte zriedime mliekom, ak by bola kaša príliš hustá. K takejto zemiakovo-špenátovej kaši si uvaríme vajíčka natvrdo.

Špenátová polievka s krutónmi

Špenát možno použiť aj na prípravu chutnej a zdravej polievky. Podávame ju s krutónmi pre extra chuť a textúru.

Príprava špenátovej polievky:

Špenát dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať.
Zemiak olúpeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
V hrnci nahrejeme polovicu masla, pridáme cibuľu, ktorú necháme zosklovatieť.
Primiešame pokrájaný zemiak a pokrájaný cesnak, zalejeme vývarom a varíme zvoľna asi 15 minút.
Žemľu nakrájame na kocky, ktoré zmiešame s olivovým olejom a rozprestrieme na pekáčik alebo plech vyložený papierom na pečenie.
Žemličky zasypeme parmezánom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C, pečieme dozlatista.
V inom väčšom hrnci rozohrejeme zvyšné maslo, pridáme pokrájaný špenát a niekoľko minút restujeme.
Prilejeme 3/4 smotany, necháme prejsť varom a zmes premiešame s uvareným vývarom.
Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Polievku precedíme cez jemné sito, podľa chuti prisolíme, okoreníme a rozdelíme do tanierov alebo misiek.
Na hladinu každej porcie nalejeme lyžicou pramienok smotany.

Quiche so špenátom a šampiňónmi

Quiche je slaný koláč, ktorý je ideálny na obed alebo večeru.

Príprava quiche:

Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva a pridáme na kúsky nakrájané maslo, žĺtky a soľ.
Prstami vytvoríme posýpku a postupne pridávame vodu, zmes spracujeme na vláčne cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme odležať v chlade aspoň dve hodiny.
V kastróle na oleji krátko podusíme na plátky nakrájané šampiňóny, nasekaný špenát, cesnak a nakrájanú cibuľku, osolíme, okoreníme, zmes preložíme do misy a necháme zľahka vychladnúť.
Pridáme vajcia rozšľahané so smotanou a s mliekom, 3/4 syra a podľa chuti osolíme.
Formu s priemerom 26 cm vymastíme maslom.
Cesto rozvaľkáme medzi dvoma väčšími kusmi potravinovej fólie na okrúhly plát hrubý asi 2 mm.
Hornú fóliu stiahneme a cesto premiestnime do formy fóliou nahor a stiahneme ju.
Cesto natlačíme po celej ploche do formy, dno poprepichujeme vidličkou, zasypeme vrstvou suchej fazule a dáme piecť do rúry predhriatej na 200 °C.

Rizoto so špargľou a špenátom

Pre tých, ktorí radi experimentujú, je tu rizoto so špargľou a špenátom. Táto kombinácia je svieža a plná chutí.

Príprava rizota:

Zo špargle odlomíme zdrevnatené konce, bielu špargľu olúpeme a obidva druhy špargle nakrájame na malé kúsky.
Povaríme ich vo vriacom vývare asi minútu, potom ich vyberieme a dáme bokom.
Na väčšej panvici orestujeme na olivovom oleji ryžu s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska, po minúte restovania postupne prilievame víno, miešame, necháme odvariť a prilejeme znova.
Po spotrebovaní vína začneme rovnakým spôsobom dolievať vývar.
Po 15 minútach pridáme špargľu a varíme do zmäknutia ryže.
Potom vmiešame do rizota maslo a nastrúhaný parmezán.

Ďalšie inšpirácie: Vajíčka a špenát v siedmich pochúťkach

Pre všetkých, ktorí milujú špenát, sme vybrali niekoľko receptov, kde sa táto super zdravá zelenina spája s vajíčkami na rôzne spôsoby:

Krémový prívarok: Smotana, vývar, syr a špenát splynú v krémovú omáčku. Pridáme vajíčka a zapekáme pod grilom. Tento prívarok si zamilujete.
Vynikajúca hrianka: Jar môžete osláviť aj touto chrumkavou hriankou potretou cesnakom. Na vrch pridajte krátko podusený mladý špenát, ochutený citrónovou šťavou a krémové stratené vajce.
Jarný zemiakový šalát: Maličké zemiaky, jarná cibuľka, opražená slanina a čerstvý špenát prepojené vynikajúcim domácim dresingom.
Frittata: Jednoduchá talianska omeleta so slaninkou, špenátom a cherry paradajkami.
Zelené cestoviny: Krásne sfarbené cestoviny si jednoducho pripravíte aj doma. S týmto receptom to zaručene vyjde. Ak vás omrzeli už klasické cestoviny, tak je čas vyskúšať niečo nové.
Špenátový prívarok: V tomto zozname nemôže chýbať klasický špenátový prívarok. Volské oká v ňom vyzerajú i chutia priam fantasticky. Zelená delikatesa, ktorú buď milujete alebo naopak.

Recepty s hubami: Od bravčovej panenky po dubákový šalát

Milovníci voňavých húb si prídu na svoje. Huby majú svoju špecifickú, ale za to skvelú chuť a viete ich kombinovať takmer so všetkými surovinami. Prinášame vám zbierku fantastických receptov zo šampiňónov, ktoré musíte vyskúšať. Je len na vás, či použijete čerstvé huby, šampiňóny alebo siahnete po sušených.

Bravčová panenka s hubovou omáčkou: Šťavnaté bravčové mäso výborne ladí s hubami a výpekom.
Bravčové soté na šampiňónoch a paprike: Milovníkom soté odporúčame kombináciu šampiňónov a červenej papriky, ktoré spolu dokonale ladia.
Klasická hubová omáčka: Či už na obed zvolíte kurací alebo hovädzí steak, nezabudnite na chutnú omáčku, ktorá sa k steakom priam pýta.
Šampiňónové rizoto: patrí medzi najvyhľadávanejšie recepty vo všeobecnosti.
Cestoviny s dubákmi: Ak málo času a hľadáte inšpiráciu na rýchlu večeru, cestoviny sú vždy dobrá voľba.

tags: #sampinony #a #zelene #fazulky #recepty