Šampiňóny v pivnom cestíčku: Chrumkavá pochúťka pre každého

Rezne v pivnom cestíčku sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú šťavnaté rezne s chrumkavým cestíčkom. Môžete použiť kuracie alebo bravčové mäso, podľa vašej chuti. Tu je podrobný recept, ako na to.

Ingrediencie

Kuracie alebo bravčové rezne
Hladká múka
Vajce
Pivo
Soľ
Čierne korenie
Štipka sódy bikarbóny
Olej na vyprážanie

Postup

Z múky a vajíčka urobíme cestíčko a postupne prilievame pivo, aby sme vytvorili redšie cestíčko.
Pridáme štipku sódy bikarbóny, ochutíme soľou a čiernym korením.
Jemne naklepeme kuracie rezne, posolíme a pokoreníme.
Z kuracích pŕs si nakrájame rezne a dobre ich namočíme v cestíčku.
Do hrnca si dáme väčšie množstvo oleja, tak aby v ňom rezne plávali. Olej dobre rozohrejeme.
Rezne vyprážame z oboch strán dozlata.
Vyberieme a dáme na kuchynskú utierku, aby odsala prebytočný tuk.
Podávame s obľúbenou prílohou napr. zemiakovou kašou. U nás to tentokrát bol iba listový šalát s citrónovým dresingom, pripravený jednoducho zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy.

Prajeme vám dobrú chuť!

Výborný tip na prípravu rybích filé trochu inak. Vyskúšajte ich tentokrát v nadýchanom pivnom cestíčku!

Ingrediencie na rybie filé v pivnom cestíčku	Množstvo
Filé (treska, pangasius alebo iné biela ryba)	800 g
Soľ	podľa chuti
Olej	na vyprážanie

Cestíčko na rybie filé:

2 vajcia
80-100 g hladkej múky
6-8 lyžíc svetlého piva
½-1 lyžičku prášku do pečiva
Štipku cukru
1 lyžičku soli

Postup prípravy cestíčka:

Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky.
Bielky ušľaháme do tuha.
Ostatné suroviny na cestíčko zmiešame a nakoniec primiešame sneh z bielkov.
Cestíčko bude vďaka tomu krásne nadýchané a vzdušné.
Necháme asi 10 minút postáť.

Potom filé jednoducho obalíme v cestíčku a vyprážame na dostatočne rozpálenom oleji.

Neľakajte sa, ak bude cestíčko pri pražení roztekať, smažené kúsky cestíčka môžete po vyprážaní povyberať a zjesť ako chrumky, sú výborné.

Plátky rýb sa umyjú a osušia.

Zahreje olej.

Medzitým v cestíčku namáčame rybie filé, ktoré opatrne vložíme do rozpáleného oleja a opečieme dozlatista a nakoniec vyberieme na papierovú utierku. Ostatné plátky rybypripravíme rovnakým spôsobom.

Môžeme podávať s hranolkami, majonézovým dipom a citrónovou omáčkou, ozdobené petržlenovou vňaťou.

Ďalšie varianty a tipy

Existuje mnoho variantov receptu na rezne v pivnom cestíčku. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete recept prispôsobiť:

Kuracie "strips" v pivnom cestíčku: Mäso nakrájame na 1 cm široké prúžky a obalíme najprv v múke a potom v pripravenom cestíčku. Jednotlivé kúsky vyprážame v rozpálenom oleji približne 3 - 5 minút.
Marinovaná panenka v pivnom cestíčku: Bravčovú panenku nakrájame na medailóniky, jemne rukou roztlačíme a necháme odležať v marináde. Mäso poprášime hladkou múkou, obalíme v cestíčku a vypražíme.

Kuracie ihly v pivnom cestíčku: Syr a papriku nakrájame na kocky, väčšie šampiňóny na polovice. Na drevené špajdle alebo kovové ihly napichujeme striedavo mäso, syr, papriku a šampiňóny. Takto pripravené ihly jemne posolíme a okoreníme.

Z piva múky a vajec vymiešame cestíčko, ihly v ňom obalíme a vypražíme v horúcom oleji zo všetkých strán.

Ja k tomu robím zemiakovú kašu ( u nás najobľúbenejšiu ) a zeleninový šalát.

Nakrájame prsia, syr a šampiňóny.

Urobíme si cestíčko z piva múky a vajec.

A toto je už finálna podoba. Takže hor sa do jedenia.

Postup: Rybu osolíme a obalíme v múke. Múku zmiešame s dvomi žĺtkami a pivom. Osolíme, okoreníme a dobre prešľaháme. Z osolených bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame ho do pivného cestíčka. Rybu ponárame do cestíčka a okamžite kladieme na olej opekať. Olej nesmie byť priveľmi rozhorúčený a rybu na ňom pomaly asi 5 minút pečieme.

Na bešamelové zemiaky si nakrájame cibuľku, ktorú si zľahka opražíme na masle. Pridáme nakrájanú šunku, múku, smotanu, mlieko, vývar a na panvici premiešavame. Zemiaky nakrájame a prisypeme ich do panvice. Dochutíme vývarom, bylinkami, muškátovým orechom, prípadne soľou a korením.

Super jednoduché vyprážané šampiňóny v pivnom cestíčku