Šampiňónová polievka s mrveničkou: Klasika, ktorá zahreje

Šampiňónová polievka s mrveničkou je klasika, ktorá zahreje pri srdci nejedného milovníka húb. Počas jesene sa táto polievka objaví na našom domácom jedálničku hneď niekoľkokrát. Existuje viacero receptov na túto polievočku, ale tento je overený a chutný.

Šampiňónová polievka s mrveničkou je obľúbená polievka, ktorá sa jednoducho pripravuje a je veľmi chutná. V tomto článku nájdete recept a tipy na prípravu tejto tradičnej polievky.

Šampiňónová polievka.

Recept na šampiňónovú polievku s mrveničkou

Ingrediencie:

• Čerstvé šampiňóny
• Zemiaky
• Bujón
• Čerstvá petržlenová vňať
• Mrvenička (vajce, hrubá múka, soľ)
• Olej
• Múka
• Sladká červená paprika
• Soľ
• Mleté čierne korenie (voliteľné)
• Polievková zelenina (voliteľné)
• Maslo (voliteľné)

Postup:

1. Na trošičke oleja si opražíme očistené šampiňóny (dávame aj stonky).
2. Zalejeme bujónom, ktorý sme rozmiešali vo vode a pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
3. Keď budú zemiaky a šampiňóny mäkké, pridáme na drobno nakrájanú petržlenovú vňaťku.
4. Pripravíme si mrveničku. Zmiešame hrubú múku, vajce a soľ. Vznikne nám tuhé cesto. Pokiaľ cesto nie je dostatočne tuhé, môžeme pridať po malých troškách hrubú múku. Tuhé cesto potom nastrúhame na strúhadle na vopred pripravený plech.
5. Cez strúhak nadrobíme mrveničku priamo do polievky.
6. Pripravíme si zásmažku (na lyžici oleja si v menšom hrnčeku opražíme cca 2 PL múky a 1 čl mletej červenej papriky - iba chvíľočku, aby paprika nezhorkla, zalejeme cca pohárom vody a šup do polievky).
7. Chvíľu pred dovarením polievky, cca 3 minúty pred tým ako sa ju rozhodneme odstaviť, nadrobíme mrveničku do polievky. Dobre ju premiešame a po 3 minútach odstavíme.
8. Polievku odstavíme, keď mrvenička vypláva na povrch.
9. Kto chce môže dochutiť mletým čiernym korením prípadne soľou.
10. Podávame s dobrým chlebom, alebo len tak samostatne.

Tip: Aj zo sušených húb je táto polievka super.

Alternatívny postup prípravy

Môžeme si pripraviť aj inú verziu tejto polievky. Cibuľu olúpeme a nakrájame najemno. Vo väčšom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo. Keď je maslo rozpustené, nakrájanú cibuľu na ňom osmažíme dozlatista. Keď je cibuľa opečená, pridáme k nej zmes polievkovej zeleniny. Chvíľu opekáme. Chceme docieliť zlatistú farbu, aby chuť zeleniny prestúpila celou polievkou. Keď zelenina začne vyzerať zlatisto, zaprášime ju múkou a ešte chvíľu opekáme. Nakoniec ju zalejeme horúcou vodou, alebo vývarom.

Mrvenička - ako na to?

Mrveničku pri príprave nesolíme, cesto by sa pomaly sušilo a mrvenička by sa dobre netvarovala. Z múky a vajca vypracujme tuhé cesto - bochník. Necháme ho chvíľu odstáť a vytvárame mrveničku - palcom a ukazovákom robíme malé guľky.

Zapražená verzia

Z oleja a múky si pripravíme tmavšiu zápražku. Odstavíme, zápražku osolíme, pridáme papriku korenie a soľ. Zalejeme studenou vodu alebo vývarom. Necháme prevrieť, pridáme na mesiačiky nakrájané šampiňóny, povaríme asi 10 -15 minút a potom pridáme na kolieska nakrájanú polievkovú zeleninu. Všetko uvaríme do mäkka.

Pred dovarením vsypeme do polievky ½ mrveničky a povaríme asi 5 minút. Polievku odstavíme, keď mrvenička vypláva na povrch.

Mrvenička: Z múky a vajca vypracujme tuhé cesto - bochník. Necháme ho chvíľu odstáť a vytvárame mrveničku - palcom a ukazovákom robíme malé guľky. Mrveničku pri príprave nesolíme, cesto by sa pomaly sušilo a mrvenička by sa dobre netvarovala.

Zapražená polievka, mrvenička - jednoduchá, nenáročná, chutná polievka so zeleninou, ktorá už veľmi dávno patrí do našej kuchyne.

Nezabudnite, polievka je grunt a započítava sa aj do pitného režimu.

tags: #šampionová #polievka #recept #mrvenička

Populárne príspevky:

• Ako uvariť dokonalú ryžu
• História Srnčieho ratlíka
• Sprievodca svetom tekvíc
• Recept na pečenú ryžu
• Ako vybrať práčku plnenú zhora