Masové guľky so zeleninou: Recept pre celú rodinu
Tieto lahodné mäsové guľôčky s extra zeleninou sú výrazné chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou.
Sú skvelé pre maličké deti, ktoré začínajú s mäskom, aj pre tie väčšie do školského obedového boxu. Ponúkajú totiž perfektný úkryt pre zeleninu, ktorá tiež zvyšuje chuť a šťavnatosť. Vychutnajte si ich buď na obed, na večeru, alebo ich použite ako pohostenie. Variť sa dá aj veľmi jednoducho, najmä ak máte po ruke sezónnu zeleninu a vedľa v miske vás čaká mleté mäsko.
Tento recept sa u nás doma osvedčil a je veľmi obľúbený. Ako prílohu mávame väčšinou pečené zemiaky, no skúšala som aj kyslú nakladanú kapustu.
Ingrediencie:
- 400 g mletého bravčového mäsa
- 200 g miešanej zeleniny (mrkva, petržlen, reďkovka, cibuľa, cesnak)
- Soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, bylinky
- 1 lyžica strúhanky na zahustenie
- 1 žĺtok
- Hladká múka
- Mäsový vývar
- 1 lyžica bylinkového masla
- Olivový olej
- Rozmarín
- Syr gorgonzola (voliteľné)
TIP: Pokojne môžete pridať aj viac zeleniny. Použiť možno aj sladké zemiaky, tekvicu, zeler, kaleráb.
Mäsové guľky so zeleninou
Postup prípravy:
-
Príprava mäsovej zmesi: K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a 4 strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a nasekaným rozmarínom. Zmes dôkladne premiešame.
-
Mleté mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme sušeným cesnakom. Pridáme žĺtok, preosiatu strúhanku a premiešame.
-
Aby mäsko držalo dobre spolu, pokojne pridajte aj jedno vajíčko. Z masy vyformujeme guľky a obalíme ich v hladkej múke.
-
Príprava zeleniny: Medzitým pripravíme koreňovú zeleninu. Umytú a očistenú mrkvu, petržlen a bielu reďkovku nakrájame na menšie kúsky. Do vriacej osolenej vody pridáme najskôr mrkvu s petržlenom. Reďkovku pridáme o niekoľko minút neskôr. Varíme spolu do polomäkka. Zeleninu scedíme a necháme odkvapkať.
-
Miešanú zeleninu uvarenú v zeleninovom vývare scedíme. V hrnci rozpustíme bylinkové maslo, vložíme uvarenú zeleninu, osolíme a opečieme.
-
Varenie mäsových guľôčok: Vhodíme ich do teplého mäsového vývaru a na miernom ohni uvaríme domäkka.
-
Príprava omáčky: Druhú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Restujeme ich v hrnci na rozohriatom olivovom oleji. Zľahka osolíme a okoreníme. Keď cibuľa a cesnak získajú zlatistú farbu, pridáme kúsky syra gorgonzola.
-
Pečenie v rúre (alternatívny postup): Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. Z mäska vytvarujeme stredne veľké guľky a poukladáme ich na pekáč. Ja si ho vystielam papierom na pečenie (ľahšie sa potom čistí). Pečieme 20 - 30 minút alebo kým nie sú guľky upečené. Ak ich chcete chrumkavejšie, pečte dlhšie.
-
Servírovanie: Mäsové guľky servírujeme s upečenou koreňovou zeleninou a preliate omáčkou.
Recept na mäsové guľky s ryžou a zeleninou (všetko v jednej panvici)
Máte chuť na niečo výdatné, ale nechce sa vám špiniť celú kuchyňu? Tento recept na mäsové guľky s ryžou a zeleninou je riešením. Všetko sa pripravuje v jednej panvici, takže po varení vás čaká minimum riadu. Ideálny recept na rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 400g mletého mäsa
- 200g ryže
- 200g cibule
- 250g paradajok
- 150g červenej papriky
- 80g zeleru
- 1/2 čajovej lyžičky kari korenia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na malé kúsky a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme a okoreníme.
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici si zohrejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu. Pridáme nakrájanú zeleninu a restujeme minútu.
- Pridáme paradajky a pokračujeme v restovaní.
- Pridáme mäsové guľky a ryžu. Posypeme koreninami.
- Zalejeme vodou tak, aby bola ryža čiastočne zakrytá.
- Prikryjeme a dusíme 40 minút.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú alternatívu k tradičným jedlám. Vyskúšajte ho a uvidíte, že výsledok stojí za to. Dobrú chuť!
Ďalší variant prípravy
K mletému mäsu pridáme najemno nakrájanú cibuľku, koreniny, bylinky a v ruke vypracujeme menšie guľky alebo fašírky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, paradajky a červenú cibuľu takisto. Prvé vložíme karbonátky, potom zeleninu a znovu karbonátky. Takto vystriedame vrstvy, aby nám vznikla misa podobná ako na obrázku. Misu prekryjeme a necháme piecť cca 1 hodinu. Odkryjeme hornú časť misy a necháme ešte na 30 minút zapiecť.
tags: #masové #guľky #so #zeleninou #recept
