Kuracie mäso so Schwarzwaldskou šunkou: Recepty a inšpirácie
Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte kombináciu kuracieho mäsa a slanej Schwarzwaldskej šunky. Tento recept je nielen chutný, ale aj bezlepkový a bezlaktózový. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami, ktoré spájajú kvalitné mäso a výraznú chuť Schwarzwaldskej šunky.
Schwarzwaldská šunka je známa svojou výraznou chuťou a arómou.
Schwarzwaldská šunka: Delikatesa s tradíciou
Schwarzwaldská šunka je tradičná nemecká šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Schwarzwald. Je známa svojou výraznou údenou chuťou a arómou. V kombinácii s jemným kuracím mäsom vytvára harmonickú zmes chutí, ktorá poteší každého gurmána. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty, ako využiť túto kombináciu v kuchyni, od jednoduchých jedál až po slávnostné obedy.
Kuracie závitky so Schwarzwaldskou šunkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Tesco recepty | Kuřecí roládky se šunkou a sýrem v jemné paprikové omáčce
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 ČL mletej červenej papriky
- Soľ
- 200 g Schwarzwaldskej šunky
- 1 PL olivového oleja
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na tenšie rezne, aby sa dali ľahko zavinúť.
- Rezne okoreňte mletou červenou paprikou a jemne osoľte.
- Pod každý a na každý rezeň položte plátok Schwarzwaldskej šunky.
- Mäsko zavinieme a každý závitok prepichnite špáradlom, aby sa nerozbalil.
- Vložte do zapekacej misy vymastenej olejom.
- Pečte zakryté alobalom 30 minút na 200 °C.
Bravčová panenka v Schwarzwaldskej šunke
Alternatívou ku kuracím závitkom je bravčová panenka obalená v Schwarzwaldskej šunke. Táto kombinácia chutí je skutočným zážitkom pre gurmánov.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ, korenie
- Plátky Schwarzwaldskej šunky
- Olej
Postup:
- Bravčovú panenku si odblaňte, umyte, osoľte, okoreňte.
- Obalíme šunkou, ktorú si môžeme prichytiť špáradkami.
- Opečieme ju krátko, asi dve minútky z každej strany na dobre rozpálenom oleji.
- Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 200 stupňov, asi na 15 minútiek.
Bravčová panenka v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou
Pre náročnejších gurmánov je tu recept na bravčovú panenku v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou. Tento recept vyžaduje trochu viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ, korenie
- Tymian
- Schwarzwaldská šunka
- Lístkové cesto
- Vajíčko
- Olivový olej
Postup:
- Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a očistíme od blán.
- Ochutíme ju soľou a čiernym korením.
- Orestujeme ju spolu s čerstvým tymianom zo všetkých strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
- Na pracovnú dosku poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky tak, aby sa trochu prekrývali.
- Potrieme ich rovnomerne plnkou z kuracích pŕs, osolíme a okoreníme.
- Lístkové cesto rozvinieme a odrežeme z neho približne polovicu, ktorú dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom, do stredu položíme panenku zabalenú v Schwarzwaldskej šunke a zavinieme.
- Panenku v lístkovom ceste položíme spojom nadol na plech potretý olivovým olejom.
- Závin potrieme vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C približne 12 - 15 minút.
Tekvicové rizoto s kuracími plátkami v Schwarzwaldskej šunke
Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Olej
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Víno
- Ryža
- Soľ, korenie, chilli
- Kuracie rezne
- Schwarzwaldská šunka
- Bazalka
Postup:
- Tekvicu zbavíme jadierok, ošúpeme a nastrúhame.
- V panvici rozohrejeme olej s lyžicou masla, na ktorej opečieme nakrájanú cibuľu s cesnakom.
- Následne pridáme nastrúhanú tekvicu.
- Krátko opečieme, podlejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a asi 5 minút dusíme.
- Potom pridáme suchú ryžu, osolíme, okoreníme a podľa chuti prisypeme chilli.
- Kuracie rezne očistíme, okoreníme a každý kúsok zabalíme do šunky s lístkami bazalky.
- Rolády upevníme špajdľou a opekáme sprudka v panvici s rozohriatym olejom zo všetkých strán.
- Potom stiahneme plameň a pod pokrievkou necháme dôjsť.
- Do hlbokého taniera naservírujeme porciu tekvicového rizota a navrch položíme kuracie plátky.
Kuracie prsia so schwarzwaldskou šunkou a hráškovou kašou
Zdravý a rýchly recept plný zeleninky, ktorý zasýti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Schwarzwaldská šunka
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreňová zelenina
- Rozmarín
- Žltý hrach
- Kurací vývar
- Citrónová kôra
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Bazalka
- Cuketa
- Slnečnicový olej
Postup:
- V hrnci rozpálime 2 lyžice slnečnicového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a restujeme asi 5 minút.
- Potom pridáme 1 vetvičku rozmarínu, namočený žltý hrach a podlejeme pripraveným kuracím vývarom.
- Okoreníme, osolíme a varíme 20 - 25 minút domäkka. Podľa potreby podlievame kuracím vývarom.
- Uvarenú zmes dáme do mixéra. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, 2 lyžice olivového oleja, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a rozmixujeme.
- Umyté a osušené kuracie prsia okoreníme a osolíme z oboch strán.
- Na každý plátok mäsa položíme 2 lístky bazalky, zabalíme ho do 2 plátkov Schwarzwaldskej šunky a spojíme špajľou.
- Takto pripravené kuracie prsia sprudka opečieme z oboch strán na panvici na rozpálenom slnečnicovom oleji. Opekáme spolu s 3 vetvičkami čerstvého rozmarínu.
- Z cukety odkrojíme oba konce a nakrájame ju na hrubšie kolieska.
- Na tanier dáme najskôr hrachovú kašu, potom plátky opečenej cukety a rozkrojený závitok mäsa, z ktorého vytiahneme špajľu.
Plnené kuracie prsia so schwarzwaldskou šunkou a bryndzou
Variant 1: S restovanými paradajkami a ryžou
Prsia si dôkladne umyjeme a osušíme. Z boku ich opatrne narežeme, aby sme vytvorili vrecko na plnenie. V miske zmiešame bryndzu, nadrobno nakrájanú schwarzwaldskú šunku a feta syr. Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na polovice. Naplnené kuracie prsia uložíme na plech vedľa restovaných paradajok. Medzitým na panvici opražíme plnené kuracie prsia z oboch strán do zlatista. Hotové kuracie prsia podávame s pripravenou ryžou a hráškom.
Výhody:
- Feta syr dodáva pokrmu ďalšiu dávku bielkovín a nepredstaviteľne lahodnú chuť.
- Cherry paradajky sú bohaté na antioxidanty a vitamín C, čo zvyšuje nutričnú hodnotu jedla.
- Ryža je výborným zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny.
- Hrášok obsahuje bielkoviny, vlákninu a množstvo vitamínov.
Variant 2: So zemiakovým pyré
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme zboku naprieč, aby sme vytvorili otvor na plnenie. V miske zmiešame bryndzu so nadrobno nakrájanou schwarzwaldskou šunkou a touto zmesou plníme každé kuracie prso. Ošúpané zemiaky umyjeme a nakrájame na menšie kusy. Medzitým na panvici opražíme plnené kuracie prsia do zlatista z oboch strán. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme maslo, mlieko, soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška. Hotové kuracie prsia servírujeme s pripraveným zemiakovým pyré.
Výhody:
- Zemiaky sú cenným zdrojom vitamínu C, draslíka a vlákniny.
- Mlieko a maslo pridávajú pyré sviežosť a chuť.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie prsia s náplňou: Umyte kuracie prsia, rozrežte ich tak, aby vznikla kapsička. Naplňte syrom, napr. goudou, alebo gorgonzolou. Prípadne môžete pridať Schwarzwaldskú šunku pre ešte výraznejšiu chuť.
- Marináda: Pred pečením alebo grilovaním môžete mäso marinovať v rôznych marinádach. Vyskúšajte kombináciu olivového oleja, cesnaku, tymianu a citrónovej šťavy.
- Prílohy: Ku mäsu v Schwarzwaldskej šunke sa hodia rôzne prílohy. Vyskúšajte pečené zemiaky, zeleninové šaláty, alebo dusenú zeleninu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a prísad. Vyskúšajte napríklad kombináciu kačacieho mäsa a Schwarzwaldskej šunky.
Odporúčame vám vyskúšať tieto chutné a originálne recepty na kuracie prsia plnené bryndzou a schwarzwaldskou šunkou. Či zvolíte dusenú zeleninu, špenát so syrom, ryžu s hráškom alebo zemiakové pyré, určite si zaslúžite pochutnať.
tags: #schwarzwaldska #sunka #recepty #kuracie #maso
