Sedliacka Cuketová Baba a Ďalšie Recepty z Cukety: Inšpirácia pre Každý Deň

Keď sa v záhradke začne dariť cuketám, každý hľadá inšpiráciu, ako túto všestrannú zeleninu využiť. Cuketa je obľúbená pre svoju ľahkosť, rýchlu prípravu, zdravosť a všestrannosť. Receptov z cukety existuje nespočetné množstvo a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Môžete ju jesť na raňajky, obed, večeru, alebo dokonca aj ako súčasť koláča.

V tomto článku nájdete ucelený prehľad receptov, ktoré vám pomôžu objaviť nové chute a možnosti, ako túto letnú hviezdu kuchyne využiť. Hodí sa ako hlavné jedlo, príloha, do šalátov aj koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, dusiť, plniť, strúhať alebo z nej uvariť polievku. Je vhodná pre vegetariánov aj pre tých, ktorí preferujú mäso, pre deti aj dospelých.

Cuketa, táto všestranne využiteľná zelenina, je obzvlášť obľúbená počas letných mesiacov. Jej jemná chuť a ľahká stráviteľnosť ju predurčujú na prípravu rôznorodých jedál. Od jednoduchých príloh až po komplexné hlavné jedlá, cuketa dokáže prekvapiť svojou adaptabilitou.

V tomto článku sa zameriame na recepty z mladej cukety, ktoré vám umožnia naplno využiť potenciál mladej cukety v letnej kuchyni.

Čo je dôležité vedieť o mladej cukete? Mladá cuketa sa odlišuje od zrelej najmä svojou jemnosťou a chuťou. Má tenkú, takmer neviditeľnú šupku, ktorá sa nemusí šúpať, a jej semená sú veľmi malé a mäkké. Vďaka tomu je celá cuketa jedlá a ľahko sa pripravuje. Na rozdiel od starších kusov, mladá cuketa má menej vody a pevnejšiu štruktúru, čo ju robí vhodnou na grilovanie, smaženie aj pečenie. Pri výbere cukety sa zamerajte na lesklý, tvrdý povrch bez otlakov a vrypov. Skladujte ju v chladničke, ideálne v teplejšej časti, aby nedošlo k jej poškodeniu nízkymi teplotami.

Zatiaľ čo mladá cuketa je charakteristická svojou jemnosťou a tenkou šupkou, staršia cuketa má hrubšiu šupku, výraznejšie semená a menej intenzívnu chuť. Dužina staršej cukety môže byť škrobovitá a vodnatá, čo ovplyvňuje jej kvalitu pri varení. Mladá cuketa je ideálna na priamu konzumáciu, zatiaľ čo staršia cuketa sa často používa do polievok alebo omáčok, kde sa jej štruktúra a chuť stratia.

Nátierky z cukety

Veľmi jednoduchá na prípravu. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka.

Cuketovo-cesnaková nátierka

Táto nátierka je veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí skombinovať cesnak, lučinu alebo kvalitné maslo a cuketu. Vznikne vám tak neuveriteľná pochúťka, ktorá sa hodí na raňajky alebo večeru.

Sladko-pikantná cuketová nátierka

Táto nátierka sa líši od predchádzajúcej tým, že neobsahuje žiadne maslo ani lučinu. Ide o zeleninovú nátierku, ktorá okrem cukety obsahuje aj mrkvu a paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Môžete si ju prispôsobiť podľa vlastnej chuti a potešiť svoje zmysly na raňajky. Určite ňou zaujmete aj návštevu.

Raňajky s cuketou

Niekto preferuje na raňajky vajíčka. A veru, aj sem sa hodí primiešať cuketu. Či už žltú, ktorú nájdeš v obchode menej často, alebo tú zelenú. Bude to stále chutiť famózne.

Miešané vajíčka s cuketou

Ak preferujete na raňajky vajíčka, skúste do nich primiešať cuketu.

Čokoládovo-cuketový chlieb

Týmto raňajkám alebo desiate určite neodmietnu ani vaše deti. Keď sa chlebík pečie, neskutočne dobre rozvonia celý domov a chutí dokonalo.

Polievky z cukety

Na takejto chutnej polievke si veru pochutia aj deti. Kombinácia cukety a špenátu je fakt božská.

Cuketovo-špenátová polievka

Na takejto chutnej polievke si pochutia aj deti. Kombinácia cukety a špenátu je naozaj skvelá.

Avokádovo-cuketová polievka

Ak nemáte radi špenát, skúste kombináciu s avokádom. Pochutnajte si na tejto polievke napríklad na večeru.

Krémová cuketová polievka

Máte radi polievky?

Hlavné jedlá z cukety

Zelenina so zeleninou. Aj takto môže vyzerať váš obed alebo večera, keď potrebujete zjesť len niečo ľahšie.

Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou

Zelenina so zeleninou. Aj takto môže vyzerať váš obed alebo večera, keď potrebujete zjesť len niečo ľahšie.

Chutné cuketové lečo s vajíčkom

Ak milujete lečo, tento recept vás poteší. Je perfektným tipom na rýchly a výživný letný obed. V recepte použijete menej paradajok, ale o to viac cukety, ktorej je v horúcich mesiacoch dostatok.

Zapekaná cuketa s kuskusom

Recepty z cukety by sa nezaobišli bez plnenej cukety, resp. cuketových lodičiek. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ale fantázii sa medze nekladú, môžete si vymyslieť aj úplne inú náplň.

Cuketové špagety s mrkvičkou

Stačí 5 ingrediencií, pár minút a vznikne vám parádne jedlo. Ak ho potrebujete urobiť sýtejšie, nebojte sa pridať do jedla parmezán, prípadne použiť strukoviny. Alebo si urobte paradajkovú omáčku z čerstvých rajčín, ktorou špagety ochutíte.

Zapekaná cuketa s olivami a parmezánom

Večera, ktorú máte do 30 minút na stole.

Cuketové placky bez smaženia

Fantastický recept vhodný na obed spolu s čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne domácim jogurtovým dipom. Ak nemáte radi jogurtové omáčky, možno by sa k nim hodila aj domáca BBQ omáčka alebo guacamole.

Cuketové placky s ovsenými vločkami

Pripravte placky podľa predchádzajúceho receptu, alebo ak sa vám nepáči, prípadne nemáte doma vhodné ingrediencie, skúste tento. Podobná príprava, opäť ich pečiete v rúre a opäť k nim odporúčame čerstvú zeleninu. Vhodné na obed či večeru.

Cuketová haruľa na plechu

Z cukety môžete vykúzliť aj tradičnú haruľu. Je výborná samostatne, ale aj ako príloha k teplej polievke. Je to zaručene výživný tip na obed alebo večeru.

Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka Obed, večera, desiata či olovrant. Jesť jedlo z cukety môžete v podstate každú časť dňa, vždy nejako inakšie a zaujímavo. Tieto recepty vás o tom isto presvedčia.

Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami

Ďalší výnimočne chutný recept na cuketovú pizzu s paradajkami a s Lučinou. Takejto rýchlej a jednoduchej pochúťke isto neodoláte, či už je vonku chladnejšie alebo teplejšie. Pokojne si recept odložte a namixujte si prílohu podľa vlastnej chuti.

Slané koláče z cukety

Slaný cuketový koláč

Aj toto môžete urobiť napríklad deťom na desiatu. Prípadne koláč pripravte ako netradičné pohostenie pre návštevy.

Výborný cuketový koláč naslano s ricottou

Odporúčame vám vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžete si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu. Takisto je však skvelým snackom na cesty a výlety.

Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč

Cuketa nemusí hrať vždy prvé husle. Môžete ju skombinovať aj s niečím ďalším, aby z toho vzniklo zaujímavé jedlo. Toto jedlo odporúčame na obed, ideálne s nastrúhanou cviklou prípadne mrkvou.

Sladké koláče z cukety

Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami

V koláčiku môžete cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Ak to nebudú ríbezle, skúste čučoriedky či hocičo iné.

Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím

Skvelý koláčik, ktorý si viete zbaliť so sebou aj na cesty. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíte. A najlepšie urobíte, ak doňho použijete ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku. To znamená, čerstvo pooberané z vašej záhradky, prípadne darované od suseda alebo kúpené na trhovisku.

Čokoládovo-cuketové muffiny

Všimli ste si, že vo viacerých receptoch sa pekne cuketa snúbi s čokoládou? Že ste ešte túto kombináciu neskúšali? Tak je najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam.

Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády

Nielen kombinácia cukety a čokolády je dobrá. Parádne sa k nej hodí aj banán. Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.

Prílohy z cukety

Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki

Už sme si prešli tipy na raňajky, polievky, obedy, večere, sladkosti z cukety, no nesmieme zabudnúť ani na prílohy. Takou je bezpochyby aj grilovaná cuketa. Podávať k nej môžete napríklad tzatziki dip. Ale určite sa hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsku či rybe.

Cuketové jednohubky

Budete robiť oslavu? Spravte namiesto jednohubiek z rohlíka takéto niečo. Je to pripravené raz dva, vyzerá to zaujímavo a nemusíte mať výčitky, čo do seba dávate. Môžete prípadne vymeniť šunku za kvalitného údeného lososa alebo prosciuto. Alebo ju vynechajte, ak čakáte ako hostí vegetariánov.

Cuketovo-paradajková príloha

Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.

Cuketové pesto

Bodkou na záver je recept na cuketové pesto. Čítate správne. Pesto totiž nemusí byť len z medvedieho cesnaku, bazalky či napríklad rukoly. Ochutiť ním môžete cestoviny a raz dva máte parádny obed či večeru.

Ďalšie inšpirácie a recepty

Cukeťáky s hermelínom

Umytú cuketu nastrúhame na hrubo aj so šupkou. Osolíme, zmiešame s vločkami a necháme 20 minút odležať. Syr nastrúhame na hrubo a spoločne s vajcom, korením, cesnakom, cibuľkou a múkou pridáme k cukete. Vypracujeme zmes, ktorá je dostatočne tvárna na to, aby sa dali tvoriť karbonátky. Smažíme v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.

Cuketový džem

Cukety ošúpeme a nakrájame na kocky. Zasypeme ich cukrom, zalejme šťavou z citrónov a necháme dusiť. Keď je cuketka uvarená do mäkka, tesne pred jej vystavením zo sporáka do nej pridáme nakrájaný zázvor. Džem sterilizujeme.

Cuketové placky s náplňou

Cuketu ošúpeme, nastrúhame a osolíme - necháme pár minút vypotiť a potom zlejeme šťavu. Pridáme strúhaný zemiak, syr, pretlačený cesnak, vajcia a múku tak, aby nám vznikla konzistencia cesta. Z cesta dávkujeme na panvicu menšie placky, ktoré vyprážame z oboch strán dozlatista.

Cuketové placky s kefírom

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu. Pridáme vajce, soľ, kefír, nakrájanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne pridávame múku, miešame husté cesto. Necháme stáť 20 minút. Smažíme na horúcej panvici s rastlinným olejom, placku smažíme z oboch strán až do zlatohnedého odtieňa.

Sedliacka cuketová baba

Na veľkom strúhadle si nastrúhame do veľkej misy celú cuketu. Pridáme nastrúhaný syr, smotanu a údeniny nakrájané nadrobno. Pridáme čerstvé nasekané bylinky alebo sušené bylinky podľa chuti. Pridáme aj vajcia, strúhanku, pretlačený cesnak, kypriaci prášok, soľ a čierne korenie podľa chuti. Rozmiešame a naložíme do vyššieho plechu, ktorý sme si predtým vymastili olejom a vysypali troškou strúhanky. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote asi 180 stupňov pol hodinu.

Cuketa zapečená so smotanovou omáčkou

Cuketu umyjeme a nakrájame ju na tenké kolieska. Kolieska posypeme soľou a necháme 15 minút vypotiť. Potom odstránime prebytočnú tekutinu. Zmäknuté maslo zmiešame so smotanou, vajciami a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo maslom a vyložíme kolieskami cukety. Cuketu prelejeme omáčkou, posypeme červenou paprikou a podľa chuti ešte môžeme osoliť a okoreniť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 30 minút.

Cuketové fašírky z rúry

Cuketu a kôpor umyjeme. Cuketu nastrúhame, osolíme a necháme 15 minút odležať, aby sa uvoľnila voda. Tú scedíme a pridáme strúhaný syr a aj rozdrobený syr feta. Pridáme vajcia, najemno nasekaný kôpor, pretlačený cesnak, soľ, korenie, papriku a múku. Všetko dôkladne premiešame a zo zmesi tvoríme guličky, ktoré obalíme v strúhanke a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Ľahká cuketová roláda

Cuketu umyjeme, nastrúhame a osolíme - necháme 15 minút vypotiť a zlejeme šťavu. Potom pridáme vajcia, pretlačený cesnak, syr a vymiešame jednotnú hmotu, ktorú rovnomerne navrstvíme na plech na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 minút - alebo, kým cesto nie je zlatisté. Potom jednoducho necháme vychladnúť, potrieme syrom a uložíme plátky šunky. Zrolujeme a môžeme podávať.

Cuketovo-syrové guľky

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle nahrubo. Osolíme a necháme chvíľku odstáť, kým cuketa nepustí šťavu. Prebytočnú tekutinu odstránime, pridáme syr, strúhanku, cesnak, vajce, korenie a soľ. Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame. Z hmoty vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v klasickom trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka). Vyprážame na oleji, kým guľky nie sú na povrchu zlatisté.

Cuketové rolky s kuracím mäsom

Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm. Plech vystelieme papierom na pečenie a preložíme naň plátky cukety. Každý plátok pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Vložíme do vyhriatej rúry a necháme pri teplote 180 stupňov piecť cca 5-7 minút. Medzitým nakrájame kuracie mäso na tenké plátky, osolíme, okoreníme a preložíme do misky spolu s prelisovaným cesnakom. Cuketu vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Na každý kúsok cukety uložíme plátok mäsa, strúhaný syr, lístky bazalky a trochu omáčky. Plátky cukety zrolujeme a upevníme pomocou špajlí. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Jednohubky z cukety namiesto obložených chlebíkov

Cuketu umyjeme, nemusíme šúpať a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 - 1,5 cm. Cuketové kolieska uložíme na plech vymastený, alebo vystlaný papierom na pečenie. Osolíme a potrieme zmesou smotany, majonézy, syra a pretlačeného cesnaku. Môžeme pridať ľubovoľné koreniny a nakoniec uložíme na vrch koliesko paradajky a môžeme ešte posypať strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút.

Marinovaná cuketa s kôprom a cesnakom

Cuketu umyjeme osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Plátky cukety osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu. Cesnak pretlačíme a zmiešame s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešame. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu, pridáme k nej najemno nasekaný kôpor a zalejeme marinádou. Necháme marinovať 2 hodiny.

Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou

Cuketu umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska (1cm). Každý kúsok posypeme soľou a pripravíme si omáčku. Cesnak aj zelené bylinky nasekáme najemno. Pridáme jogurt, červenú papriku, soľ a korenie. Dôkladne premiešame. Kúsky cukety osušíme papierovou utierkou a obalíme v hladkej múke. Kolieska cukety vyprážime na rastlinnom oleji dozlatista. Na plátky cukety navrstvíme omáčku a môžeme podávať.

Lahodný cuketový koláč s kyslou smotanou

Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom. Do hmoty jedno po druhom vmiešame vajcia za stáleho šľahania. Pridáme smotanu a múku zmiešanú s kakom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Cuketu umyjeme, očistíme a nastrúhame na strúhadle. Necháme približne 15 minút stáť - kým sa zelenina „vypotí“. Z cukety zlejeme prebytočnú šťavu a vmiešame ju do kakaového cesta. Cesto navrstvíme do vymastenej formy na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút.

Cuketa zapečená s paradajkami, paprikou a syrom

Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm. Papriku očistíme, odstránime semienka a nakrájame na plátky. Rovnako nakrájame paradajky. Zapekaciu misu potrieme trochou rastlinného oleja a ukladáme do nej striedavo zeleninu. Zeleninu posypeme soľou, korením a potrieme kyslou smotanou. Vajcia rozšľaháme v miske s mliekom, trochou soli a korením. Na zeleninu navrstvíme strúhaný syr a nakoniec zalejeme vajíčkovou zmesou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, 30 - 35 minút.

Sedliacka Cuketová Baba

Recept poznáme ako sedliacka cuketová baba. Geniálny letný obed, robím ho aj dvakrát za týždeň. Dá sa obmieňať na milión spôsobov, môžete napríklad pridať mleté mäso,kuracie mäso, alebo pripraviť verziu celkom bez mäska. Navyše, je to perfektný spôsob, ako zužitkovať zvyšky z chladničky.

Potrebujeme:

• 2 menšie cukety (asi 500-600g)
• 150 g mäska čo chladnička dala (ja som dala klobásku a šunku)
• 150 - 200 g údeného syra (alebo pokojne aj obyčajný eidam)
• 2 väčšie vajcia alebo 3 menšie
• 4 strúčiky cesnaku
• Koreniny podľa chuti, alebo čerstvé bylinky (majoránka, oreáno, rasca…)
• 1-2 lyžice kyslej smotany - voliteľné
• 1/2 bal. prášok kypriaci
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 šálka strúhanky
• Olej

Postup:

1. Na veľkom strúhadle si nastrúhame do veľkej misy celú cuketu.
2. Pridáme nastrúhaný syr, smotanu a údeniny nakrájané nadrobno.
3. Pridáme čerstvé nasekané bylinky alebo sušené bylinky podľa chuti.
4. Pridáme aj vajcia, strúhanku (trošku odložíme na vysypanie plechu), pretlačený cesnak, kypriaci prášok, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Rozmiešame a naložíme do vyššieho plechu, ktorý sme si predtým vymastili olejom a vysypali troškou strúhanky.
6. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote asi 180 stupňov pol hodinu. Ale pre istotu aj kontrolujeme, či je krásne upečená.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #sedliacka #cuketova #baba #recept

Populárne príspevky:

• Kvalitné stravovanie Nitra
• Muškátová Uhorka: Ako na úrodu
• Zdravá Alternatíva Hranoliek
• Pizza recepty
• Zloženie sušených mliek