Pestovanie kríčkovej fazule: Podrobný sprievodca pre úspešnú úrodu

Radi si pochutnáte na jemných fazuľových strukoch? Zasaďte si kríčkovú fazuľu. Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke! Ako na to?

Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Svoj pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Najmä semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, ale aj vitamínov a minerálov.

Poznáme dve formy fazule záhradnej - tyčovú a kríčkovú. Aby sme sa mohli tešiť zo skorej a bohatej úrody, máj je ideálne obdobie na ich sejbu. Kríčková fazuľa sa pestuje bez opory a struky dozrievajú takmer súčasne. Pre túto vlastnosť je vhodná nielen do záhradiek, ale aj pre veľkovýrobu. Tyčová alebo vysoká fazuľa má uplatnenie pri pestovaní predovšetkým na malých plochách, lebo vyžaduje oporu. Je to bohato rodiaca rastlina, ktorej struky možno zberať postupne, ako dozrievajú.

Zelená, žltá, červená, fialová, pruhovaná alebo strakatá? Kríčková alebo popínavá či ťahavá? Fazuľa patrí medzi neodlučiteľnú súčasť kuchyne po celom svete a pre jednoduchú starostlivosť taktiež medzi obľúbené strukoviny na pestovanie. Už dávne staroveké civilizácie nedali dopustiť na jej výživovú hodnotu a blahodárne účinky. Nepotrebuje veľa priestoru, vďaka čomu sa dá ľahko dopestovať aj doma v kvetináči.

Sadenie fazule je skutočne jednoduché a táto strukovina sa vie dobre uchytiť v rôznych druhoch pôdy. Na strukoviny postačí aj malá záhrada alebo dokonca kvetináč.

Výsev kríčkovej fazule

Od začiatku až do konca mája vysievame kríčkovú fazuľu. S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo- je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája.

Fazuľa sa radí medzi teplomilné druhy a ideálna teplota pôdy pre klíčenie je 8 až 10 °C. Vyháňanie kvetov a strukov prebieha pri 18 až 22 °C. Čo to znamená pre sadenie v záhone? Najlepší čas je od polovice mája do konca júla na slnečnom mieste, a keďže struky dozrievajú naraz, odporúča sa opakovaný výsev každé 2 týždne - tak budete môcť zbierať fazuľu priebežne počas celého leta. Balkón a terasa sú na tom s podmienkami veľmi podobne, ak by ste ju chceli pestovať v kvetináči na čerstvom vzduchu.

Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov.

Postup pri výseve:

Plochu, kde budeme túto strukovinu pestovať, najskôr dôkladne odburiníme. Ak bude fazuľa následnou plodinou, odstránime z plochy pozberové zvyšky.
Motyčkou si do pripraveného záhona vyznačíme miesta, kde budeme vysievať - ideálne pred obdobím avizovaných zrážok.
Výsev môžeme zrealizovať do riadkov, ktoré budú od seba vzdialené 35 - 40 cm, jednotlivé semená by od seba mali byť vo vzdialenosti asi 10 cm.
Možný je aj výsev do pripravených hniezd. Tie si vyhĺbime asi 30 cm seba, do každého vložíme po 3 až 4 semená a zasypeme ich zeminou.

Aj kríčkový aj popínavý druh sejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy.

Podmienky pestovania

Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Fazuľu môžeme pestovať na slnečných a aj mierne zatienených stanovištiach, ideálna teplota pre túto zeleninu je 20 °C.

Volíme dobre priepustnú hlinitú pôdu s neutrálnym pH, kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Pôda by mala byť ľahká piesočnato-hlinitá. Kríčková fazuľa nemá rada ťažké ílovité ani príliš pieskovité pôdy. Rovnako zle znáša prílišné premokrenie.

Fazuľa potrebuje dostatok vlahy, a to najmä v období tvorby strukov. Fazuľa je nielen teplomilná, ale aj mimoriadne náročná na prísun vlahy. Intenzívnejšie zavlažovanie žiada hlavne po vysiatí. Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.

Čo sa týka hnojenia, optimálne je použitie kompostu. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Pokiaľ pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec.

Na tom istom mieste pestujte fazuľu najskôr o 4 roky, aby ste zamedzili šíreniu hubových chorôb a škodcov. Nepestujte po nej iné strukoviny ani cibuľu. Vhodnými susedmi sú jahody, zemiaky, mrkva, kukurica či uhorky.

Starostlivosť o kríčkovú fazuľu

Hriadku, kde fazuľu pestujete, udržiavajte prekyprenú a odburinenú. Pred kvitnutím je vhodné pôdu prihrnúť k rastlinám. Ak je vlhký rok, odporúčame ošetriť fazuľu postrekom proti hubovým chorobám. Myslite preto na ochranu pred nimi.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Pozor aj na škodcov, ako sú napríklad vošky, ak ich objavíte, čo najskôr ich zlikvidujte. Na výhonkoch mladých rastlín si rady pochutnajú aj slizniaky. Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.

Fazuľa je pomerne odolná voči chorobám a škodcom, ale môže byť postihnutá voškami, slizniakmi alebo múčnatkou. Vošky môžete odstrániť ručne alebo použiť organické postreky, napríklad na báze mäty piepornej alebo cesnaku. Proti slizniakom je účinné ručné zbieranie alebo použitie ekologických pascí.

Zber a uskladnenie

Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú. Dužinaté struky sú pripravené na zber vtedy, keď sa dajú od rastliny ľahko oddeliť a majú dĺžku 15 až 20 cm. Semená vnútri by mali byť vyvinuté, no nie úplne oddelené od stien. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách.

Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu. Keď príde čas na zber fazule, je potrebné byť stále v strehu - kríčkové odrody je totiž najlepšie zbierať, keď sú struky ešte mladé a krehké. Semená už majú byť vyvinuté, ale nemajú sa oddeľovať od stien. Najlepšie je oberať ich hneď ráno, pretože vtedy obsahujú najviac cukru.

Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé a po ohnutí ľahko prasknú. Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú a semená dozrejú a vyfarbia sa.

Po zbere skladujte struky v chladničke, čerstvé by mali vydržať 4 - 5 dní. Zelené struky v čerstvom stave rýchlo podliehajú skaze a neznášajú skladovanie. V chladničke vydržia asi týždeň.

Údržba a skladovanie

V chladničke vydržia 4- 5 dní, alebo ich môžete ihneď blanšírovať a zmraziť. Popínavá fazuľa sa zbiera vysušená. Struky začnú najskôr blednúť, až sa napokon úplne vysušia. Pri teplom počasí bez zrážok dokážu vyschnúť priamo na rastline. Ak je však sychravo, je potrebné vytiahnuť rastliny z pôdy a dosušiť ich v teplom a suchom interiéri, prípadne v skleníku.

Využitie fazule v kuchyni

Čo si z mladej fazuľky môžete pripraviť? Vynikajúca je zeleninová polievka alebo prívarok. Ešte lepšie však chutia jemne grilované alebo opečené na panvici spolu s inou zeleninou alebo len tak, poliate roztopeným maslom. Takto upravené poslúžia ako príloha k mäsu, ryži, zemiakom alebo ako náplň do tortilly.

Fazuľa je v kuchyni všestranná delikatesa! Struky stačí nakrájať, podusiť na cibuľke, osoliť a dochutiť, vliať zásmažku, povariť a na záver zjemniť kyslou smotanou alebo smotanou na varenie. Čo k nim dodať - existuje množstvo skvelých receptov!

Pustite sa do pestovania fazuľky u vás doma, či už v záhrade alebo na balkóne v kvetináči a tešte sa z domácej úrody. Vyberte si na to pekné kvetináče so štýlovými obalmi, nezabudnite ani na vkusné dózy na uskladnenie.

Ako pestovať kríkové fazule - dokonalý sprievodca pre vysoké výnosy

tags: #semeno #krickovej #fazule #pestovanie