Šípky: Od dekorácie po zdravie

O šípovej ruži môžeme povedať, že je to zázračná rastlina. Bez akéhokoľvek preháňania... Šípka (Rosa canina) je tŕnitý ker z čeľade ružičkovité, jedna z u nás pomerne rozšírených divých ruží. Rastlina niekedy dosahuje výšku 3 metre (a viac).

Príroda aj na tento čas a váš zdravotný stav vymyslela účinného ochrancu, kde popri nich aj citróny strácajú svoj veľkolepý význam. Šípky len tak ľahko nikto neprekoná! Sú tak ľahko dostupné - rastú len tak pri cestách, v lesoch, na poliach a možno vám rastie priamo na záhrade. A vy stále nevyužívate tento prírodný dar zdravia.

V tomto článku sa pozrieme na to, prečo sú šípky také výnimočné, aké účinky má šípkový čaj a ako ich správne spracovať.

Šípky, plody divokej ruže (Rosa canina), sú jedným z najhodnotnejších darov prírody. Už stáročia sa používajú ako liečivá surovina a výživový doplnok vďaka ich bohatému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov zabezpečuje šípka normálne fungovanie imunitného systému. Prostriedky na báze šípok sú prírodnými liekmi na imunitu a na liečbu symptómov respiračných vírusov. Zároveň sa v mnohých krajinách predpisujú šípkové infúzie a iné prostriedky pre ich kardioprotektívne účinky.

V tradičnej medicíne a moderne v doplnkoch výživy sa šípky používajú na podporu imunity, najmä pri nachladnutí alebo virózach, ďalej ako prostriedok protizápalový, diuretický a na prečistenie organizmu.

Ak si ich nenazbierate domov na čaj či sušenie, rozhodne vyskúšajte kozmetiku v tejto podobe. Zo šípok dnes pripravujú rôzne kozmetické skvosty - napríklad krémy či oleje prospešné nielen na vnútorné, ale aj vonkajšie použitie.

Dužina šípok má najmä veľmi vysoký obsah vitamínu C (1 000 až 3 000 mg%), ale aj vitamínov skupiny B, K, E. Obsahuje aj lecitín, vanilín, cukry, organické kyseliny, pektín, triesloviny, minerálne látky.

Semená šípok obsahujú hlavne vynikajúci olej bohatý na nenasýtené mastné kyseliny. Má výrazný hojivý vplyv na rany, na akné, vyhladzuje vrásky.

Šípkový olej je nabitý esenciálnymi mastnými kyselinami, vitamínmi A a C, ktoré sú životne dôležité pre obnovu pokožky a opravu kožných buniek. To z neho robí dokonalý prírodný pleťový olej, ktorý spevňuje pokožku a vyhladzuje jemné linky a vrásky. Šípkový olej je možné použiť na tvár a telo.

Liečivé vlastnosti a účinky šípok

Vysoký obsah vitamínu C: Koncentrácia vitamínu C v šípkach dosahuje pôsobivú úroveň. Množstvo prítomné v 100 gramoch ovocia je rovnaké ako v jednom kilograme citrusových plodov.
Antioxidanty: Zo skupiny antioxidantov vynikajú polyfenoly. Tieto zlúčeniny majú schopnosť bojovať proti aktivite voľných radikálov, prvkov zodpovedných za oxidačný stres.
Protizápalové účinky: Ide o molekuly s protizápalovým, antibakteriálnym a adstringentným účinkom.
Zloženie šípky: Zloženie šípky obsahuje aj stopové prvky.
Pôsobenie: Vďaka vysokému obsahu vitamínov je šípka výborný prírodný vitaminizátor. Vitamín C podmieňuje dobré fungovanie všetkých buniek, hrá zásadnú úlohu v základných metabolických procesoch, najmä v redoxných reakciách a pri bunkovom dýchaní.
Zvyšovanie odolnosti: Taktiež šípky zvyšujú odolnosť krvných kapilár, ktoré sa tak stávajú menej krehké.
Stimulácia imunitného systému: Šípkový čaj je uznávaný ako veľmi dobrý stimulátor imunitného systému. Vďaka obsahu rastlinných bielkovín a vitamínov posilňuje imunitu a dodáva odolnosť voči infekciám a je užitočný aj pre deti, ktoré majú nedostatočne vyvinutý citlivý imunitný systém.

Administrácia

Pri liečbe prechladnutia, chrípky, celkovej únavy:
- Nálev: 2-2,5 g ovocia dáme do šálky vriacej vody. Nechajte 10 minút lúhovať, potom sceďte. Pite 3-4 šálky denne.
- Tinktúra: Dajte 30 kvapiek do pohára vody. Užívajte 3x denne, pred jedlom.
Pri liečbe hnačky: Odvar: 30-50 g mletého ovocia dáme do 1 l vriacej vody. Nechajte 15 minút lúhovať a preceďte.

Večernú kúru so šípkovým čajom je možné urobiť buď pomocou rastlinného nálevu, alebo pomocou šípkového prášku, ktorý môžeme konzumovať v jogurte, v polievke alebo vo forme nálevu. V prvom rade šípky stimulujú imunitu, majú silnú regeneračnú, protizápalovú úlohu, zabezpečujú dobré fungovanie vnútorných orgánov, kardiovaskulárneho systému a pôsobia antidiabeticky.

Formy spracovania šípok

Zrelé umyté šípky (môžu byť aj premrznuté a zmäknuté) zmiešame v pomere 1 : 1 s očistenými a nakrájanými jablkami, pridáme aj zopár voňavých klinčekov. Všetko rozvaríme na kašu, prelisujeme v pasírovacom mlynčeku a sterilizujeme v pohároch.

Šípky, plody divokej ruže, sú najkvalitnejšie, keď sú správne dozreté a starostlivo zberané. Kvalita šípok, ktoré si prinesiete domov, ovplyvňuje ich chuť aj nutričné hodnoty.

Rôzne formy spracovania šípok a ich využitie:

Nálev z plodov šípky: Získava sa z čerstvého a rozdrveného ovocia - až 15 zŕn alebo z 2 lyžičiek sušeného ovocia, do ktorého sa pridá šálka vriacej vody a nechá sa 15 minút lúhovať. Podávajte 2-3 čaje/deň pri kúrach na prechladnutie, chrípku, avitaminózu, únavu a pri rekonvalescencii.
Odvar z plodov šípky: Získame tak, že 1-2 čajové lyžičky sušeného ovocia šípok pridáme do šálky vriacej vody a varíme ešte aspoň 5 minút. Potom ochlaďte a prefiltrujte. Používa sa plastové sitko alebo plátno/gáza, aby sa nezničil vitamín C. Odvar zo šípok sa používa aj v kozmetike na ošetrenie mastnej pleti s otvorenými pórmi, pretože je sťahujúci. Používa sa ako pleťové mlieko ráno a večer.
Šípkový sirup: Je veľmi dobrý pri osteoporóze, anémii, srdcových problémoch. Sirup sa získa z 250 g sušených šípok + 1,5 l vriacej vody, namočíme na 12 hodín, potom prefiltrujeme a pridáme 0,5 kg cukru a varíme do mierneho zhustnutia. Horúci sa naleje do fliaš, hermeticky sa uzavrie a sterilizuje v kúpeli.
Studená macerácia šípok: Je bohatšia na vitamíny a získava sa zo 100 g plodov ponechaných v jednom litri studenej vody 12 hodín. Prefiltrujte cez gázu a pite 2-3 šálky denne. Je veľmi dobrá v chladnom období a môže sa konzumovať s pridaním medu a citrónu.
Maceráciu šípok: Môžeme získať aj varením, aby mali lepšiu chuť. V tomto prípade sa prípravok získa zo 400 g šípok uvarených vo vriacej vode natoľko, aby sa uvarili a nechalo sa macerovať 2-3 dni.
Šípková tinktúra: Sa pripravuje z pol kilogramu odkôstkovanej a nastrúhanej dužiny šípky zmiešanej s 0,5 kg cukru alebo akáciového medu. Nechajte týždeň macerovať, potom pridajte 0,5 l 60-stupňového liehu. Nechajte ešte 2-3 dni, potom sceďte a skladujte v tmavých fľašiach.
Šípkový prášok: Sa získava z dužiny sušených a nadrobno nakrájaných plodov.
Šípkový olej: Šípky sú plné vitamínu C, vďaka čomu je šípkový olej skvelým nástrojom na ochranu vašej pokožky. Vitamín C v šípkovom oleji pôsobí ako antioxidant, látka, ktorá chráni vaše bunky pred poškodením a chorobami.
Šípkový džem: Šípky sú skvelou surovinou na prípravu džemu. Šípkový džem má výraznú, sladko-kyslú chuť a je bohatý na vitamíny. Pripravuje sa podobne ako iné druhy džemov - šípky sa uvaria a zmiešajú s cukrom.
Šípkové víno: Pre milovníkov domácich vín môže byť šípkové víno zaujímavou alternatívou. Proces prípravy vína zo šípok zahŕňa fermentáciu šípok, cukru a kvasníc.
Šípkový ocot: Šípky môžu byť tiež použité na prípravu ochuteného octu. Šípkový ocot má bohatú chuť a je výborným doplnkom do šalátov či iných jedál.

Ako vyrobiť šípkový sirup

Na sirup sú najvhodnejšie zrelé šípky, ktoré už prešli prvým mrazom, budú tak viac sladké ako trpkasté.

Šípkový džem

Čo budete potrebovať:

800 g šípok
250 ml vody
0,5 kg jabĺk
1 pomaranč
0,5 kg želírovacieho cukru

Postup: Šípky odstopkujte a zbavte okvetia, umyte ich a nechajte odkvapkať. Prekrojte ich a vydlabte semienka. Očistené šupky zalejte 250 ml vody a povarte domäkka. Jablká olúpte, jadrovníky vykrojte a pokrájajte na malé kocky. Zmiešajte šípkové pyré s jablkami, cukrom, pomarančovou šťavou a kôrou a priveďte do varu. Varte asi 3 minúty. Horúce naplňte do pohárov a ihneď uzavrite.

Šípkový sirup

Čo budete potrebovať:

1 kg zrelých šípok
2 l vody
1,5 kg kryštálového cukru

Postup: Zrelé nesušené šípky rozrežte na polovicu alebo rozpučte a zalejte vodou. Priveďte do varu a veľmi pomaly varte približne 10 minút. Hotový odvar preceďte cez husté kovové sitko a neskôr aj cez plátno alebo husto tkanú bavlnenú utierku či plienku. Čistú šťavu priveďte do varu, pridajte k nej cukor, nechajte ho rozpustiť, prevrieť a ešte horúci sirup nalievajte do fliaš a dobre zatvorte.

Ako správne zbierať a sušiť šípky

Šípky dozrievajú na jeseň, ideálne obdobie na zber je od septembra až do novembra. Najlepšie plody na zber nájdete zvyčajne po prvých mrazoch, ktoré ich prirodzene zmäkčia a zvýraznia ich chuť.

Pravý čas zberu šípok je na začiatku ich zrenia - vtedy majú najviac vitamínu C. Šípky, ktoré prešli mrazom, sú síce sladšie, ale majú menej vitamínu C, sú však výborné na prípravu šípkového vína.

Zber šípok:

Pred mrazom vs. po mraze: Ak zbierate šípky pred mrazom, sú tvrdšie a kyslejšie, čo je vhodné na dlhodobé skladovanie alebo sušenie.
Vyberte si správne miesto: Najlepšie je zbierať šípky v čistom prostredí, mimo ciest a miest, kde je znečistenie ovzdušia vyššie. Šípky sa často nachádzajú na okrajoch lesov, lúkach alebo okolo plotov.
Zberajte iba zdravé a nepoškodené plody: Pri zbere vyberajte len dozreté, nepoškodené šípky. Mali by byť jasne červené alebo oranžové, v závislosti od druhu divokej ruže, z ktorej pochádzajú.
Používajte rukavice: Šípky rastú na kríkoch divokej ruže, ktoré majú ostré tŕne. Pri zbere si určite vezmite záhradné rukavice, aby ste predišli poraneniam.
Zbierajte do priedušných košíkov alebo látkových tašiek: Je dôležité, aby šípky počas zberu mohli dýchať a nedošlo k ich stláčaniu. Nepoužívajte plastové tašky, v ktorých by sa mohli začať potiť a kaziť.

Sušenie šípok:

Sušíme ich pri teplote 60 °C vcelku, len zbavené stopiek a zvyškov okvetia.

Keď šípky správne usušíte, môžu si zachovať väčšinu svojich vitamínov a minerálov až na niekoľko mesiacov. Na sušenie je ideálne použiť sušičku na ovocie, ale ak ju nemáte, môžete šípky sušiť aj na suchom, dobre vetranom mieste mimo priameho slnka.

Sklenené nádoby: Po usušení šípky uložte do vzduchotesných sklenených nádob.
Tmavé miesto: Umiestnite nádoby na tmavé, chladné miesto.
Kontrola vlhkosti: Dávajte pozor na vlhkosť.

Na sušenie je ideálne použiť sušičku na ovocie, ale ak ju nemáte, môžete šípky sušiť aj na suchom, dobre vetranom mieste mimo priameho slnka.

Sušenie šípok - základné spôsoby

Sušenie celých šípok prirodzene: Najšetrnejší spôsob sušenia bez tepelného zásahu. Šípky vysypte do tenkej vrstvy na sitko alebo papier a nechajte ich sušiť v teplej, suchej a dobre vetranej miestnosti. Dôležité je pravidelné premiešavanie.
- výhody: maximálna ochrana vitamínov
- nevýhody: trvá dlho (2-3 týždne), riziko plesní
Sušenie šípok v rúre - praktický postup: Sušenie šípok v rúre je najčastejšie, pretože je rýchlejšie a jednoduchšie.
- Rúru nastavte na 50-60 °C (horný aj dolný ohrev).
- Šípky rozložte na plech vystlaný papierom.
- Nechajte mierne pootvorené dvierka - uniká vlhkosť.
- Každých 20-30 minút premiešajte.
Sušenie šípok v sušičke ovocia: Sušenie šípok v sušičke patrí medzi najspoľahlivejšie riešenia. Sušička zabezpečuje stály prúd teplého vzduchu a rovnomerné odparovanie.
- začnite pri teplote 40-45 °C
- ak sú šípky tvrdé, teplotu môžete mierne zvýšiť
- sušenie trvá 6-12 hodín podľa veľkosti plodov

Jesenné dekorácie so šípkami

Najrýchlejší spôsob, ako si doma vytvoriť čarovnú jesennú atmosféru, je nazbierať si na prechádzke konáriky a plody šípok. Dajú sa z nich vykúzliť takéto milé dekorácie a výborný čaj.

Jeseň prináša do našich domácností jedinečnú kombináciu farieb a textúr, ktoré dokážu oživiť každý priestor. Jesenné dekorácie sú ideálnym spôsobom, ako vniesť do vášho domova kúsok prírody a tepla.

Šípky prinášajú do jesenných aranžmánov jemnosť a pôvab. Ich bohatá červená farba kontrastuje s ostatnými prírodnými materiálmi, čo pridáva hĺbku a dynamiku každej dekorácii. Skúste šípky zakomponovať do vencov na dvere alebo ich rozmiestnite po celom dome vo vázičkách.

Jednoduché konáriky obsypané čerstvými alebo sušenými šípkami dodajú priestoru tú správnu jesennú atmosféru. Či už v interiéri, alebo exteriéri, vydržia naozaj dlho a vy sa z nich môžete tešiť až do Vianoc. Ich dlhé konáriky sa hodia do vázy ako súčasť jesennej kytice s chryzantémami alebo hortenziami, či na zavinutie do venca. Menšie polámané vetvičky napríklad krásne vyniknú aj na zloženej servítke ako súčasť prestierania.

Ako predĺžiť životnosť šípkových dekorácií:

Odstráňte všetky lístky a stonky, ktoré by mohli začať hniť, a dôkladne ich opláchnite.
Nalejte do vázy studenú vodu a vložte do nej konáriky tak, aby boli konce ponorené.
Umiestnite na chladnejšie miesto mimo priameho slnka a tepelných zdrojov.
Pravidelne (každé dva až tri dni) vymieňajte vodu a zastrihnite konce konárikov.

Ak chcete predĺžiť ich životnosť, môžete použiť fixačný sprej na sušené kvety. Prípadne ich nechajte vysušiť.

Červená farba čerstvých šípok a bordová farba tých sušených vynikne so všetkými jesennými farbami, ako je horčicová, smaragdovozelená či hnedá. Použiť ju však môžete aj v jednom tóne.

Šípky sa výborne hodia aj do menších dekorácií. Použite malú vázičku, kvetináč alebo tekvičku. Do dvoch posledných spomínaných umiestnite aranžérsku hmotu, ktorá udrží kvetiny a plody dlhšie čerstvé.

Ako využiť Hokkaido tekvicu na jesenné dekorácie v interiéri: Hokkaido tekvicu môžete použiť ako centrálny prvok na stôl alebo ju vyrezať do vzorov. Skvele vynikne v kombinácii s farebnými listami a gaštanmi.

Aké sú jednoduché DIY jesenné projekty pre deti z tekvíc, gaštanov a listov: Deti môžu maľovať či vyrezávať tekvice, z gaštanov so špajľami vytvoriť postavičky a z farebných listov robiť koláže alebo dekorácie okien. Z papiera si vedia vyrobiť aj slnečnice.

tags: #semienka #šípok #použitie #dekorácie