Stévia Sladká: Ako si vypestovať prírodné sladidlo doma

Určite ste už počuli o sladkej bylinke. Stévia je dnes populárnym sladidlom a okrem stéviového cukru z nej viete v obchodoch nájsť aj rôzne tekuté sladidlá. Ak by ste jej chuť a silu chceli vyskúšať, tak vám porastie aj doma v črepníku či v záhrade.

Prečo sa oplatí pestovať stéviu?

Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste mali zvážiť pestovanie stévie:

1. Bylinu už v minulosti využívali Indiáni na sladenie. Pripravovali z nej napríklad aj populárny čaj maté.
2. Čaj z lístkov stévie si môžete pripraviť doma aj vy.
3. Listy obsahujú minerálne látky napr. fosfor, železo, mangán, vápník, draslík, horčík, sodík, meď, nikel, síra.
4. Svoju sladkosť má vďaka komplexu sladivých látok, ktoré sú obsiahnuté takmer v celej rastline. Výnimkou je koreň.
5. Aj dnes sa využíva na sladenie rôznych nápojov či potravín, pretože je to prírodné sladidlo, ktoré nemá takmer žiadne kalórie.
6. Sušené listy stévie sú ešte sladšie ako tie čerstvé. Drobné lístky môžete použiť ako sladidlo do čaju či iných nápojov.

Listy stévie sú až 100-krát sladšie ako cukor, to ste už možno počuli. Hovorí sa jej aj sladká tráva alebo tiež medové listy. Táto bylinka sa ľahko pestuje a je vynikajúca pre diabetikov. Urýchľuje hojenie rán, lieči bodnutia, zlepšuje trávenie a pomôže aj pri ústnej hygiene. List stévie sladkej je používaný ako prírodné sladidlo do čajov a letných osviežujúcich nápojov.

Ako pestovať stéviu krok za krokom

Stéviu sladkú môžete vypestovať zo sadeníc alebo semien. Odporúčame nechať semená klíčiť pri teplote 24 až 27 °C v stále vlhkej kyslej pôde s pH 5,5 až 6,5. Ideálne sú rašelinové substráty pre vresy alebo muškáty. Semienka klíčia pomaly, trvá im to 7 až 14 dní, kým vyjdú na povrch.

Rastlina obľubuje slnečné miesta, ale zvládne aj polotieň. Pri polotieni však treba rátať s tým, že rastlinka bude menšia. Ľahko ju dopestujete zo semienok. Vysievajú sa vo februári alebo v marci. Môžete ich predpestovať v skleníku alebo doma. Najlepšie je, ak črepník prikryjete fóliou, aby mali semienka pri klíčení vlhkosť. Priesady môžete vysadiť do záhrady, ak už nehrozia mrazy, ale dariť sa im bude aj v nádobách. Môžete ich mať na parapete či balkóne. Ideálna je východná strana.

Dostatok svetla a pravidelná zálievka vám zabezpečia, aby bola stévia pekne sýtozelená. Pravidelným zaštipovaním podporíte jej rozkonárenie a zabránite aj kvitnutiu. Listy je vhodné zberať ešte pred kvitnutím, kedy sú najlepšie. Môžete z rastlinky odobrať viacero vetvičiek, ktoré zavesíte dole hlavou a na suché a vzdušné miesto. Po pár dňoch z nich suché listy odoberiete.

Problém však nastáva s nástupom chladného počasia, ktoré stévia nezvláda. Nevyhovujú jej už teploty okolo 10°C. Preto ju je treba na zimu presadiť do črepníka a schovať do vnútra. Najlepšie do miestnosti s teplotou okolo 12 až 15 °C. Taktiež ju môžete zrezať. Jej listy zvyknú počas tohto obdobia úplne uschnúť, ale ak sa o ňu postaráte a doprajete jej zálievku, tak na jar opäť ožije. Môžete si z nej však zabezpečiť aj nové rastlinky.

Pestovanie v interiéri a exteriéri

Stévia sa v našich podmienkach pestuje v interiéri, v skleníku alebo vonku. Semená tejto rastliny je vždy nutné predpestovať. Vysievajú sa na substrát, lebo potrebujú na klíčenie svetlo (avšak nie priame slnko). Doba klíčenia je min. 4 - 6 týždňov pri teplote 24 - 30 °C. Substrát musí byť pri klíčení vždy vlhký, ale nie príliš premokrený. Vzídenú rastlinku môžete pestovať i vonku na záhrade. Pôda má byť ľahká s mierne kyslým pH. Rastlina nemá rada zásadité a príliš kyslé pôdy. Letné rastliny premiestnite na zimu do miestnosti s min. teplotou 10 °C. Pri nižších teplotách prestávajú rásť a pokiaľ sa teploty priblížia k nule, rastliny Vám uhynú. Doprajte im v zime radikálny rez až na 8 cm od zeme. Mierne ich zalievajte a na jar Vám znovu vyženú puky. Pri pestovaní v byte rastliny zalievajte i cez zimu pravidelne a na jeseň ich prihnojte.

Len preto, že žijete v medziach bytu neznamená, že nemôžete využívať výhody pestovania Stevie. Táto univerzálna rastlina môže byť pestovaná buď v nádobách na balkóne alebo slnečnom mieste, alebo inde v hydroponických jednotkách. Stevia rastliny sa tiež celkom dobre darí v "kontajnerových záhradách‘‘. Nádoba s priemerom 10 "až 12" (25 - 30cm) naplnená ľahkou rastúcou zmesou je ideálna pre jednotlivú rastlinu. Trochu mulčovania na povrchu pomôže udržať vlhkosť plytkej koreňovej zóny.

Zber a sušenie

Listy zbierame pred nasadením prvých kvetov. Po odkvitnutí sa stonka a listy vysušia.

• Sušenie - zozbierané listy rozložte v tenkej vrstve na sušičke, na site alebo na čistej plachte v tieni.
• Extrakt - na výrobu stéviového extraktu ponorte suché listy do horúcej vody a nechajte ich tam lúhovať 24 hodín.

Keď príde čas zožať svoju Steviu, najjednoduchší postup je rezať vetvy záhradníckymi nožnicami, predtým ako poodtŕhate lístky.

Akonáhle boli všetky listy boli zozbierané, budete ich musieť vysušiť. To môže byť vykonané buď na site alebo sieti. Proces sušenia nie je ten, ktorý vyžaduje nadmerné teplo, ale oveľa dôležitejšia je dobrá cirkulácia vzduchu. Pri miernych teplých jesenných dňoch sa stevia môže rýchlo vysušiť na plnom slnku asi za 12 hodín. Schnutie dlhšie znižuje obsah steviosidu v konečnom výrobku.

Ako využiť stéviu

V obchode najčastejšie kúpite prášok alebo sirup zo stévie. Používate ho na alternatívne sladenie nápojov, pečených aj nepečených dezertov a jedál, pudingov, kaší, jogurtov atď. V horúcich nápojoch môžete nechať vylúhovať čerstvé alebo doma usušené lístky. S dávkovaním to nepreháňajte. Nezabúdajte preto, že používanie čerstvej stévie je spočiatku do veľkej miery o experimentovaní a hľadaní vlastného optimálneho pomeru.

Drvenie sušených listov je posledným krokom v uvoľnení sladkej sily Stevie. To môže byť vykonané buď ručne alebo, pre vyššiu účinnosť, v mlynčeku na kávu, alebo v špeciálnom miešači bylín. Môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný tekutý stevia extrakt pridaním šálky teplej vody na 1/4 šálky čerstvých, jemne rozdrvených listov Stevia.

Použite čerstvé listy na čaj alebo zjedzte niekoľko priamo z rastliny. Chutia skvele s lístkami mäty.

Ďalšie tipy pre úspešné pestovanie stévie

• Poloha: Bude sa jej dariť na teplom stanovišti, ale nemala by byť dlhodobo vystavená priamemu slnečnému žiareniu. V záhrade ich umiestnite do čiastočného tieňa, doma na parapet východne orientovaného okna.
• Pôda: Stevia rastlinám sa darí najlepšie v bohatej, hlinitej pôde - rovnaký druh, v ktorej prospievajú obyčajné záhradné rastliny a zelenina.
• Zálievka: Časté, ľahké zalievanie sa odporúča počas letných mesiacov. Okrem toho, že je citlivá na chlad počas vývojového štádia, korene môžu tiež byť nepriaznivo ovplyvnené nadmerným množstvom vlhkosti.
• Hnojenie: Stevia rastliny dobre reagujú na hnojivá s nižším obsahom dusíka ako v hnojivách s kyselinou fosforečnou alebo s draselným obsahom.

Semená tejto rastliny je vždy nutné predpestovať. Vysievajú sa na substrát, lebo potrebujú na klíčenie svetlo (avšak nie priame slnko). Doba klíčenia je min. 4 - 6 týždňov pri teplote 24 - 30 °C. Substrát musí byť pri klíčení vždy vlhký, ale nie príliš premokrený.

tags: #semienka #stevie #sladkej #pestovanie

Populárne príspevky:

• Domáca slepačia polievka
• Vegetariánsky recept: Zemiaky a špenát
• Ako zabrániť kvitnutiu špenátu?
• Torty na objednávku Dolný Kubín
• Viac o plynovom grile s elektrickým roštom