Recepty so šípkovým práškom: Prírodný zdroj vitamínu C pre vaše zdravie

Jeseň je obdobím, kedy sa môžeme zásobiť vitamínmi priamo z prírody. Skutočne zdravou plodinou, ktorá je ľahko dostupná na celom území Slovenska, sú šípky. Šípky sú plody ružových rastlín, ktoré sa zvyčajne tvoria koncom leta a jesene po opeľovaní kvetov.

Šípky pochádzajú z Prednej Ázie, respektíve z krajín južnej Európy a ako také boli vo veľkej miere využívané pre svoje mnohé výhody po celé veky. Svojej farbe vďačia lykopénu - rastlinnému farbivu, ktoré patrí medzi karotenoidy, a zahŕňa aj známy betakarotén, podporujúci zdravý zrak a pokožku.

Prečo sú šípky také cenné?

Šípky sú známe vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je niekoľkonásobne väčší ako v citróne a citrusových plodoch. Šípky je najlepšie zbierať priebežne od konca septembra do konca októbra čo najďalej od civilizácie - vo vinohradoch, pri lesoch, na lúkach atď. Najviac vitamínu C obsahujú práve v období svojej zrelosti.

Okrem toho obsahujú veľa magnézia, ktorý je účinný na srdcovo-cievne ochorenia, znižujú krvný tlak, prečisťujú obličky, posilňujú imunitný systém a pôsobia antidepresívne. V prvom rade obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ale tiež vitamín B, karotén, pektíny a mnoho ďalších vitamínov a minerálnych látok , ktoré zlepšujú imunitu, trávenie, odvodnenie organizmu a celkovú detoxikáciu.

Vďaka tomuto unikátnemu zloženiu je šípka prírodným bojovníkom proti nachladnutiu, chrípke a iným infekciám. Šípky znižujú horúčku, používajú sa pri liečbe nádchy, kašľa, prechladnutia a chrípky.

Zdravotné benefity šípkového prášku

• Posilnenie imunity: Vitamín C je rozhodujúci pre celkové zdravie tela v jeho úsilí bojovať proti bakteriálnym a vírusovým infekciám.
• Podpora trávenia: Pektín tiež podporuje laxatívny účinok v črevách a je nápomocný v prípade miernej zápchy.
• Protizápalové účinky: Protizápalová a antioxidačná kapacita šípok bola v posledných rokoch predmetom mnohých výskumov týkajúcich sa artritídy.
• Zdravie srdca: Vďaka vysokej koncentrácii antioxidantov môže prášok prospieť zdraviu srdca. Štúdie naznačujú vzťah medzi príjmom vitamínu C a rizikom srdcových chorôb.
• Zlepšenie stavu pokožky: Príjem šípkového prášku zlepšuje stavy kože vyvolané starnutím.
• Podpora metabolizmu tukov: Tilirozid, aktívna zložka v šípkach, je zodpovedný za vlastnosti ovocia znižujúce obsah tuku.

Šípkový prášok sa užíva podľa choroby alebo stavu, ktorý chcete liečiť alebo ktorému chcete predchádzať. Šípky, ktoré sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu C v prírode, sa po stáročia používajú na boj proti infekciám, ako sú kašeľ, prechladnutie, chrípka a dýchacie ťažkosti.

Doplnenie najmenej 500 mg vitamínu C za deň je spojené s významným poklesom LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov v krvi, čo sú dva rizikové faktory srdcových chorôb. Šípky majú navyše vysoký obsah flavonoidov.

Táto zlúčenina urýchľuje metabolizmus tukov a zlepšuje využitie glukózy v tele, čo zabraňuje hromadeniu tukov v tkanive a spôsobuje spaľovanie tukov.

Organický prášok zo šípok - prírodný a surový - vyrobený z celých šípok (Rosa Canina) - prírodný zdroj vitamínu C. Šípkový prášok má vysoký obsah vlákniny, antioxidanty ako vitamín C a protizápalové galaktolipidy.

Vitamín C z prášku šípky je dôležitý pre imunitný systém, tvorbu kolagénu (pokožka, cievy, kosti a chrupavky), nervový systém, energetický metabolizmus a antioxidačnú ochranu našich buniek. Okrem vitamínu C obsahujú plody šípky minerály a stopové prvky, vlákninu a bioaktívne látky (= sekundárne rastlinné látky).

Šípkový prášok sa vyznačuje svojim špeciálnym obsahom ovocných kyselín, lykopénu a betakaroténu, ako aj galaktolipidu. Cenné galaktolipidy sa nachádzajú hlavne v jadrách šípok a pozostávajú z galaktózy cukrového typu a rôznych mastných kyselín, ktoré sú spojené glycerínom.

Vysoko kvalitný prášok z šípky sa skladá z celého šípu (bot. Rosa Canina). Patrí do čeľade ružových, súvisí s ružou a je známa aj ako psia ruža. V stredoveku bola divá šípka dôležitou súčasťou kláštornej medicíny. Ružové kríky sú lemované tŕňmi. Červené šípky sa v lete vyvíjajú z bielych na ružové kvety. Na konci jesene plody dosiahnu svoju úplnú zrelosť a najvyššiu nutričnú pridanú hodnotu.

Surový organický šípkový prášok má ovocnú a kyslú chuť a je ideálnym doplnkom pestrej a prírodnej stravy. Jedlo by sa malo používať iba studené a nikdy nie ohrievané. Odporúčame denne 5 g prášku z šípok (1 - 2 čajové lyžičky). Pomleté šípky chutia lahodne v smoothie alebo v silovej kombinácii s kešu orieškami a banánom. Alebo môžete dať šípkový prášok na lyžicu a zjesť ho rovno - v takom prípade je najlepšie vypiť pohár vody. Výživový doplnok z šípky tiež vylepšuje vegánsky jogurt, raňajkovú kašu alebo müsli pomocou cenných mikro- a fytonutrientov - pre maximálny účinok nepoužívajte hodnotné zložky spolu s mliečnymi výrobkami.

Mimochodom, psy môžu ťažiť aj z konzumácie prášku z šípok. Najčastejšie používané ovocie šípky, ktoré sa v prírode stalo akýmsi skladom vitamínov. Ovocie sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C, karoténu (provitamín A), lykopénu, vitamínov B1 a B2, ako aj vitamínov PP, K. ich obsah vitamínu C. Šípkové ovocie je v rastlinnom svete jedinečné! V semenách obsahuje vitamín E. Vysoký obsah minerálnych solí - hlavne draslíka, vápnika, fosforu, horčíka atď., Flavonoidy (kaempferol, kvercetín, rutín). Unikátna kombinácia vitamínu C a ďalších zložiek v plodoch šípky stimuluje tvorbu červených krviniek, zvyšuje účinnosť a zvyšuje odolnosť tela.

Plody šípky (Rosa canina) sú v ľudovom liečiteľstve po celé storočia rozšírené.

Recepty so šípkovým práškom

Smoothie so šípkovým práškom

Ingrediencie:

• 200 g čerstvých čučoriedok
• 200g čerstvých černíc
• 100 g malín
• 1 banán
• 2 čajové lyžičky prášku šípky
• 250 ml vody (možné je aj mandľové mlieko)

Príprava:

1. Banán ošúpte a nakrájajte na plátky a vložte do mixéra. Bobule umyte a tiež vložte do mixéra.
2. Vložte ostatné ingrediencie do mixovacej misy a všetko miešajte asi 1 minútu.

Príprava šípkového prášku

Prvým je nazbierané šípky rozrezať, vydlabať semienka (pozor na drobné chĺpky - pichajú) a nechať ich voľne sušiť na papieri na pečenie, použiť sušičku ovocia alebo rúru. Teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov, pretože vitamín C je veľmi citlivý na vysokú teplotu a pod jej vplyvom sa rýchlo znehodnocuje.

Druhou metódou je nechať šípky vcelku, rozmixovať ich a následne usušiť. A tretím spôsobom je usušiť ich vcelku a potom rozmixovať.

Akonáhle sú šípky vysušené, rozmixujeme ich v mixéri alebo v mlynčeku na kávu na prášok, ktorý preosejeme cez jemné sitko. Semienka, ktoré zostanú v sitku, môžeme tiež využiť. Sú prospešné pri liečení močových ciest a obličkových kameňov. Stačí dve lyžičky semienok zaliať 250 ml vriacej vody.

Prášok sa používa na dozdobenie rôznych dezertov, ako prísada do domácich džemov, kompótov, sirupov, olejov či omáčok. Môžeme ho zaliať vriacou vodou a pripraviť z neho čaj alebo jednoducho rozmiešať s vodou a vypiť.

Uchovávame ho dobre uzavretý na suchom a chladnom mieste, najlepšie v sklenených pohároch.

Šípkový prášok v bio kvalite má jemnú textúru, sýto oranžovú farbu a prirodzene ovocitú, mierne kyslastú chuť. Je vhodný do smoothie, kaší, jogurtu, dezertov, rastlinných nápojov alebo na dochutenie cereálnych zmesí.

Ďalšie tipy na prípravu a použitie šípok

• Vitamínový nápoj zo šípok: Šípkové plody roztlačte alebo pomeľte na mäsovom mlynčeku. Presypte do vhodnej nádoby a zalejte asi 25 %-ným alkoholom. Riadne pomiešajte a nechajte stáť 3-4 týždne. Z času na čas pretraste. Preceďte cez sito, zvyšok dobre vytlačte a rozdeľte do fliaš. Pred použitím vždy párkrát pretrepte, pretože hustá zložka sa usadí na dne. Môžete piť ráno alebo večer po poháriku, hlavne v zime na doplnenie vitamínu C.
• Ankin šípkový čaj:

  Potrebujete: 100 g šípok 3 klinčeky kúsok čerstvého zázvoru kúsok celej škorice 1 badian 1L vody

  Postup: "Všetko vhoďte do vody a na miernom plameni varte 15 minút. Ďalších 15 minút lúhujte, preceďte a tie isté šípky aj s koreninami povarte aj druhýkrát na miernom plameni 15 minút. 15 minút lúhujte, preceďte a takto ich povarte aj tretíkrát - tie isté šípky aj s koreninami, a verte mi, že ten tretí odvar je najlepší. Musíte to však stihnúť v jeden deň," radí bylinkárka Anka Kopáčová.

Šípkový džem

Šípky umyjeme a zbavíme ich stopiek. Rozpolíme ich a vydlabeme z nich semienka a chĺpky. Očistené plody prepláchneme pod tečúcou vodou a odstránime zvyšné chĺpky.

Šípky vsypeme do hrnca, zalejeme ich cca 500 ml vody tak, aby boli ponorené a uvaríme ich úplne domäkka. Medzitým citróny umyjeme, osušíme a z jedného ostrúhame na jemnom strúhadle žltú časť kôry. Všetky citróny rozpolíme a vytlačíme z nich šťavu.

Uvarené šípky rozmixujeme a prepasírujeme cez jemné sito. Pyré nalejeme do hrnca. Prisypeme cukor a za stáleho miešania varíme 5 minút.

Horúci džem nalejeme do suchých a čistých pohárov, uzavrieme viečkami a obrátime na 10 minút hore dnom. Potom poháre postavíme späť na dno a necháme úplne vychladnúť.

Šípková omáčka

Do kastróla dajte olej a múku a upražte si za stáleho miešania zápražku. Keď je zápražka bledohnedá, zalejte ju vývarom a stále miešajte. Pridajte škoricu, zázvor, podľa chuti osoľte a pridajte šípkový džem. Nechajte prejsť varom. Hotovo.

Základom je bešamelová omáčka z 2 lyžíc múky a 2 lyžíc masla. Svetlú zápražku zalejete ½ l vývaru a vínom (podľa chuti). Pridáte 2 lyžice šípkového džemu a dôkladne povaríte. Zvlášť uvaríte 4 lyžice sušených hrozienok so 4 klinčekmi a precedené nalejete do omáčky. Premiešate, ochutíte soľou, octom a hotovo. Šípková omáčka je veľmi chutná k divine a tmavému mäsu.

Šípkový likér

Šípky v čistom plátne (napríklad utierka) dôkladne prehnetieme. Čisté šípky nasypeme do veľkej zaváracej fľaše, prisypeme cukor (podľa chuti) a zalejeme pálenkou.

Všetko premiešame a necháme na tmavšom mieste pri izbovej teplote macerovať 21 dní. Po macerácii likér precedíme cez sitko a následne pretlačíme aj cez jemné plátno, aby sme sa zbavili aj tých najmenších nečistôt a chĺpkov zo šípok v likéri.

Do likéru môžeme pridať pri macerovaní kvôli chuti celú škoricu.

*Na zaliatie šípok používame biely destilát min. 40 %.

Pretlačené šípky nevyhadzujeme - môžeme ich uchovať v chladničke v pohári.

Šípková tinktúra

Ingrediencie: 200 g čerstvých alebo sušených šípok 500 ml kvalitného alkoholu (vodka alebo lieh) Sklenenú nádobu s uzáverom

Postup: Ak používate čerstvé šípky, dobre ich umyte a odstráňte stopky. Môžete ich nechať vcelku alebo ich jemne narezať, aby sa z nich lepšie uvoľnili účinné látky. Šípky je potrebné umyť a vydlabať z ich semienka alebo rozmixovať v mixéri.

Šípky vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholom tak, aby boli úplne ponorené. Nádobu uzavrite a umiestnite na tmavé a chladné miesto.

Nechajte macerovať minimálne 4 týždne. Keď sú šípky pripravené, v nejakej uzavierateľnej nádobe ich zalejeme alkoholom a necháme macerovať tak 2 týždne, pričom obsah v nádobe každý deň pretrepeme.

V hrnci si pripravíme roztok z cukru a vody, po rozpustení cukru pridáme šípkový macerát. Tinktúru je dobré užívať po lyžiciach, keď sa trochu uleží.

Na posilnenie imunity sa odporúča užívať 20 až 30 kvapiek šípkovej tinktúry denne, rozpustených v malom množstve vody alebo čaju. Môžete ju užívať ráno nalačno alebo večer pred spaním.

Šípkový olej

Sušené šípky rozdrvte a zmiešajte napríklad s jojobovým olejom v pomere 1:1. Keď sa olej sfarbí do zlatožlta, preceďte ho a prelejte do tmavej sklenej fľaštičky.

Oleje je najlepšie kupovať aj skladovať v tmavých obaloch, pretože neprepúšťajú žiadne svetlo a chránia olej pred oxidáciou. Takto vydrží olej dlhé mesiace a môžete ho zaradiť do svojich kozmetických rituálov.

Môžete ním potom podľa potreby natierať tvár, popraskané pery, ruky a päty.

Šípkový ocot

Potrebujeme 1 diel šípok, 2 diely jablčného octu, najlepšie domáceho, a dobre tesniacu sklenenú nádobu. „Najskôr šípky dobre umyte, usušte a zbavte ich prípadných poškodených častí. Potom každý plod prekrojte alebo rozmixujte, následne dajte do octu,“ vysvetľuje Jarmila.

Takto by malo postáť dva týždne a - liečivý ocot je hotový. „Po precedení máte hotový prostriedok na kašeľ, na imunitu a pri chorobách, pri ktorých na uzdravenie potrebujete vysoké dávky vitamínu C ako chrípka či prechladnutie,“ dodáva.

Šípkový ocot sa konzumuje každé ráno jedna čajová lyžička, pridaná do pohára s vodou.

Tinktúra zo šípkových hálok

Potrebujete: 50 g šípkových hálok 7 dl pálenky alebo lekárskeho liehu 7 dl pohár

Postup:"Šípkové hálky dajte do pohára a zalejte liehom alebo pálenkou. Lúhujte 1 mesiac, potom prefiltrujte cez gázu. Užívajte denne 2x za deň 10 kvapiek - dokopy 20 dní. Malým deťom dávajte tri kvapky priamo do horúceho čaju, tak sa alkohol odparí a to liečivé tam zostane," odporúča bylinkárka.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt šípok a citrusových plodov

Poznámka: Hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od odrody a podmienok pestovania.

V súčasnosti sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným spôsobom, ako podporiť svoje zdravie a imunitný systém. Jedným z najúčinnejších prírodných prostriedkov je šípková tinktúra, ktorá sa vyrába z plodov šípky - rastliny známej pre svoj vysoký obsah vitamínu C a ďalších cenných látok.

Alternatívne dávkovanie tinktúry: Podľa Jarmily Jovankovičovej, ak namáčate šípky do dvojnásobného množstva liehu, tinktúru potom užívajte v množstve priamo úmernom vašej hmotnosti - jedna kvapka na kilogram denne. „Čiže ak vážite napríklad 60 kíl, dáte si trikrát denne po 20 kvapiek.

V hlbšom kastróliku rozohrejeme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu, všetko opečieme mierne dozlatista. Keď je zelenina mäkká, zo zmesi odstránime korenie, bobkový list a vetvičky tymianu, pridáme vývar a privedieme k varu.

Šípkový džem (najprv 6 lyžíc) zmiešame s vínom, okoreníme čerstvo namletým farebným korením a postupne prilievame a vmiešavame, až kým dosiahneme požadovanú chuť a konzistenciu omáčky.

Toto sú tie NAJväčšie benefity šípok. Pomôžu vám pri:

• infekčných chorobách
• pri avitaminóze
• skorbute
• rekonvalescencii po chorobách, úrazoch aj operáciách.

Šípky tiež brzdia zanášanie ciev, znižujú cholesterol v krvi, pomáhajú pri prechladnutí a chrípke, zvyšujú a zlepšujú imunitu a takisto zastavujú krvácanie.

tags: #šípkový #prášok #recepty

Populárne príspevky:

• Slepačia polievka pre dušu
• Recept na listový šalát so sviečkovou
• Príčiny sťahovania kysnutého cesta
• Zdravé recepty s ryžovým mliekom
• Recept na ovsenú kašu