Domáci sirup: Recepty na zdravie a osvieženie z prírody

Sirupy sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť a vôňu leta a zároveň využiť liečivé vlastnosti rôznych rastlín. Či už hľadáte prírodný liek proti kašľu, osviežujúci nápoj alebo sladidlo do čaju, domáci sirup je tou správnou voľbou. V tomto článku nájdete recepty na prípravu sirupov zo skorocelu, ríbezlí, mäty, levandule a púpavy.

Najlepší recept na domáci SKOROCELOVÝ SIRUP | Skutočná a najúčinnejšia liečba pochádza z prírody

Skorocelový sirup: Prírodný liek proti kašľu

Skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata) je bežne rozšírená bylina s preukázateľnými priaznivými účinkami na ľudský organizmus. V minulosti bol pre svoje liečivé vlastnosti považovaný za rastlinu, ktorá "skoro celí" rany. Vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým účinkom sa využíva v ľudovom liečiteľstve.

Rastie prevažne v Ázii a Európe. Už v stredoveku sa používal pri liečbe zapáleného hrdla, vykašliavaní krvi, ako ústna voda a pri bolestiach zubov.

Pre skorocel kopijovitý je typická ružica listov, z ktorej vyrastajú klasy so semienkami. Na liečebné účely sa zbierajú najmä listy, ideálne od mája do augusta, počas slnečných dní. Listy sa sušia na slnku, v tieni alebo v rúre pri teplote 50 stupňov Celzia. Takto upravená bylina sa používa na prípravu zdravého čaju. Na jar, po náročnej zime, je mladý skorocel výborným zdrojom živín. Nájdeme ho na trávnatých porastoch a lúkach. Obsahuje flavonoidy, enzýmy, triesloviny, vitamín C, labenzým, pektín, vápnik a draslík. Vďaka obsahu slizov a saponínov mierni dráždivý kašeľ a lieči zápaly. Na tieto účely je vhodný domáci skorocelový sirup.

Recepty na prípravu domáceho skorocelového sirupu

Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť domáci skorocelový sirup. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné vyžadujú viac času a surovín. Všetky však využívajú liečivé vlastnosti skorocelu kopijovitého.

1. Recept na domáci skorocelový sirup

Ingrediencie:
  • 4 plné hrste čerstvých listov skorocelu kopijovitého
  • 250 g organického medu
  • 300 g cukru (možno použiť aj kokosový alebo trstinový cukor)
  • 100 ml vody
Návod:
  1. Umyté listy posekáme nadrobno alebo rozmixujeme.
  2. Nasypeme na ne cukor a prevarenú vodu.
  3. V hrnci dusíme pri nízkej teplote. Občas premiešame a dusíme.
  4. Keď sa cukor roztopí, necháme vychladnúť a keď je ešte teplý, nalejeme a premiešame med.
  5. Sirup precedíme a nalejeme do tmavých fliaš.
  6. Uzavrieme ich a odložíme na chladné miesto alebo zakopeme pod zem.

Skladovanie a výdrž: Hotový sirup je potrebné naliať do tmavých fliaš, ktoré sa dajú vzduchotesne uzatvoriť. Môžeme ho skladovať na chladnom mieste v dome (špajza, pivnica) alebo v chladničke približne 1 mesiac, pri použití alkoholu dlhšie.

Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku 1-6x denne.

Účinky sirupu:

  • upokojuje dráždivý kašeľ
  • uvoľňuje hlieny z dýchacích ciest
  • lieči chronický kašeľ
  • lieči zápal hrdla
  • lieči zápaly ústnej dutiny
  • lieči zápaly pokožky
  • podporuje činnosť tráviaceho traktu
  • podporuje imunitný systém

2. Rýchly recept na skorocelový sirup bez cukru s medom

Ingrediencie:
  • 200 g čerstvých skorocelových listov
  • 480 ml vody
  • 100 g medu
Návod:
  1. V hrnci zohrejeme vodu a pridáme skorocelové listy.
  2. Varíme 30 minút.
  3. Precedíme a primiešame med.

Dávkovanie: Deťom podávame 2-3 čajové lyžičky denne, dospelým 3-6 lyžičiek denne. Užívame pri kašli.

3. Recept na nevarený sirup zo skorocelových listov

Ingrediencie:
  • Čerstvé skorocelové listy
  • Cukor (alebo med)
Návod:
  1. Listy skorocelu umyjeme a dôkladne osušíme.
  2. Pripravíme si čistý zaváraninový pohár a cukor.
  3. Na dno pohára naukladáme listy skorocelu.
  4. Nasypeme na ne toľko cukru, aby vytvoril cca 1 cm širokú vrstvu.
  5. Opäť ukladáme listy a striedame vrstvy listov a cukru.
  6. Poslednú vrstvu musí tvoriť cukor.
  7. Pohár uzavrieme a 14 dní necháme pri izbovej teplote.
  8. Keď sa všetok cukor roztopí, zmes precedíme a odstránime všetky bylinky.

Dávkovanie: Užívame 1 polievkovú lyžicu 3-krát denne. Cukor je možné nahradiť medom.

4. Recept na "luhovaný" varený sirup zo skorocelu

Ingrediencie:
  • 1 plná hrsť umytých a osušených listov skorocelu (možno použiť aj koreň)
  • 1 liter vody
  • 1,5 kg cukru
  • 2 citróny
Návod:
  1. Listy (a prípadne koreň) rozmixujeme.
  2. Varíme ich 20 minút v litri vody a potom necháme 24 hodín lúhovať.
  3. Na druhý deň pridáme cukor a citróny pokrájané na kúsky.
  4. Varíme, kým sa cukor neroztopí a sirup mierne nezhustne.
  5. Naplníme ním zaváraninové poháre.

Poznámka: Namiesto cukru môžeme použiť aj med, ale varením sa z medu stráca mnoho výživných látok. Preto ho odporúčame naliať do vychladeného, no teplého "výluhu", aby sa med roztopil a zachoval si svoje zdraviu prospešné látky.

5. Recept s alkoholom

Ingrediencie:
  • Polovica pollitrovej zaváraninovej fľaše naplnená umytými a osušenými listami skorocelu
  • 100 ml alkoholu
  • Vriaca voda
  • 250 g cukru
Návod:
  1. Do fľaše s listami prilejeme alkohol a dolejeme vriacu vodu.
  2. Fľašu uzavrieme a necháme 24 hodín lúhovať.
  3. Potom obsah fľaše precedíme a k tekutine primiešame cukor.
  4. Zmes privedieme do varu a keď sa všetok cukor roztopí, sirup je hotový.

Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku trikrát denne.

6. Alternatívny postup na skorocelový sirup

Použijeme v rovnakom pomere cukor a skorocelové listy. Navrstvíme ich do fľaše, ktorú uzavrieme a zakopeme, kde sa bude fermentovať. Tam sa cukor prirodzene roztopí.

Zaváraninový pohár musí byť zakopaná v zemi aspoň mesiac, ideálne 3 mesiace. Vykopaný sirup pretlačte cez sitko, povarte a nalejte do pohárov.

  • Obdobie: máj-august
Potrebujeme:
  • 4 plné hrste čistých, čerstvých zelených listov skorocelu kopijovitého
  • 250 g domáceho medu
  • 300 g cukru (rafinovaný, nerafinovaný, kokosový...)
  • 100 ml vody
Postup:
  1. Listy nadrobno posekáme alebo rozmixujeme, zasypeme cukrom, nalejeme med a prevarenú vodu a na slabom ohni, za občasného miešania, dusíme, kým sa všetko nerozpustí.
  2. Potom scedíme a teplé nalejeme do tmavej fľaše a dobre uzavrieme.

Sirup si môžeme pripraviť aj tradičným spôsobom a to tak, že použijeme rovnaký pomer listov a cukru, striedavo navrstvíme do skleneného pohára, dobre uzavrieme a zakopeme do zeme aspoň na mesiac. Takýto sirup je ešte účinnejší, keďže sa rozpustí prirodzene.

Tento sirup užívame pri kašli a zahlienení. Je veľmi účinný aj pri chronickom kašli. Užívame 1 - 6 x denne 1 čl podľa potreby, neužívame dlhšie ako 2 týždne.

Ríbezľový sirup: Spomienka na detstvo

Ríbezľový sirup je obľúbený pre svoju sladkokyslú chuť a intenzívnu vôňu. Pripraviť si ho môžete z červených aj čiernych ríbezlí.

Domáci ríbezľový sirup

Fantastický domáci ríbezľový sirup, ktorý vyrobíte len z 1 šálky ríbezlí. Z tohoto množstva získate 1,5 l úžasného sirupu bez chémie a éčok.

Sirup je vynikajúci na sladenie limonád, čajov, ale aj domácich dezertov. Ak máte domáce ríbezle, určite to skúste.

Ingrediencie:
  • 1 hrnček ríbezlí (250 ml) - červené, alebo čierne
  • 80 ks ríbezľových listov
  • 850 ml vody
  • 1 lyžica kyseliny citrónovej
  • 1 kg cukru
Postup:
  1. Ríbezle, vodu a lístky (trhám tie mladé, takže ich dávame aj viac, pretože sú menšie, ale ak je ich viac, tak to nevadí) dáme do hrnca.
  2. Od bodu varu necháme 10 minút povariť.
  3. Potom scedíme cez plátno. Dobre vymačkáme.
  4. Do šťavy z ríbezlí a lístia pridáme cukor.
  5. Pridáme aj kyselinu citrónovú.
  6. Prevaríme po dobu cca 8-10 min.
  7. Následne cez gázu naplníme do fliaš (ideálne takých, v ktorých bol predtým alkohol).
  8. Zazátkujeme.

Nie je treba sterilizovať - cukor a kyselina citrónová sa postarajú o to, že sirup vydrží a nepokazí sa. Plním väčšinou do fliaš od alkoholu, ktoré nevyplachujte. Po dlhšej dobe môže začať trochu rôsolovatieť, ale stačí pretrepať fľašu a je opäť perfektný. Sirup je výborný, krásne vonia aj chutí po ríbezliach.

Z tohoto množstva máme 1,5 l perfektného domáceho sirupu. Používame na limonády a sladenie ako klasický sirup. Stačí naozaj málo, sirup je sladučký a výborný.

Sirup z čiernych ríbezlí a mäty

Sirup z čiernych ríbezlí a mäty je úžasne osviežujúci. Už vidím, že po čistej vode bude limonáda z neho môj druhý najobľúbenejší drink tohto leta. Množstvo postačí na cca 2 litre sirupu.

Ingrediencie:
  • 1 kg ríbezlí čierne (zbavené stopiek)
  • 1200 ml voda
  • 30 g ríbezľové listy
  • 60 g mäta pieporná čerstvá
  • 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker
  • 900 g cukor kryštálový
Príprava:
  1. Ríbezle popučíme pučidlom na zemiaky, zalejeme vodou a privedieme do varu.
  2. Povaríme asi 10 minút a necháme vychladnúť.
  3. Potom rozmixujeme ponorným mixérom.
  4. Pridáme cukor, Sirupfix, umyté bylinky a listy.
  5. Prikryjeme a uložíme na noc do chladničky.
  6. Druhý deň prepasírujeme cez sitko alebo gázu.
  7. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme.
  8. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a nahriatych fliaš.
  9. Skladujeme na chladnejšom mieste, po otvorení v chladničke.

Mätový sirup: Osviežujúca chuť leta

Mätový sirup je sladký sirup s príjemnou a osviežujúcou mätovou chuťou. Vyrába sa z čerstvej mäty, vody, cukru a často sa pridáva citrónová šťava a kôra pre ešte intenzívnejšiu chuť.

Mäta je aromatická bylina, ktorá pochádza z Európy, ale je rozšírená po celom svete. Existuje niekoľko druhov mäty, pričom na výrobu sirupu sa najčastejšie používa mäta pieporná a mäta kopijovitá.

Recept na mätový sirup:
  1. V hrnci máme len listy mäty.
  2. Pridáme 2-3 čajové lyžičky kyseliny citrónovej a rozmixujeme, aby sa uvoľnilo do macerátu, čo najviac mätovej esencie.
  3. Na druhý deň, vyberieme hrniec na šporák, pridáme cukor a zahrejeme na max.
  4. Zahriaty mätový sirup, ihneď nalievame do vysterilizovaných fliaš, necháme vychladnúť a uskladníme v chladničke.

Levanduľový sirup: Jemná vôňa a podmanivá chuť

Levanduľový sirup je mimoriadne jemný a podmanivý, zbavený horkosti levanduľovej silice. Pridáva sa mäta, limetka, ošetrí sa iba o pasterizáciu, čiže vitamíny zachované a aj napriek tomu, že sa pridáva trstinový cukor, farba vyráža dych. Množstvo postačí na cca 2 litre sirupu.

Ingrediencie:
  • Voda
  • Levanduľa
  • Mäta
  • Citrón
  • Limetka
  • Cukor (čo najsvetlejší s minimom melasy)
  • Kyselina askorbová
  • Čučoriedky (voliteľné)
Príprava:
  1. Najprv si dáme prevariť vodu a necháme ju úplne vychladnúť. Precedíme cez gázu, aby sa nám zachytil vodný kameň, ktorý sa nám vytvoril na povrchu.
  2. Levanduľu aj mätu si opláchneme pod vodou a necháme odkvapkať. Kvety levandule aj listy mäty si odtrhneme zo stoniek a pridáme do prevarenej a vychladnutej vody.
  3. Vyžmýkame oba citróny aj limetku, zamiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme luhovať na 24 hod do špajze.
  4. Vyluhovanú vodu s bylinkami si precedíme cez sitko. Odoberieme z neho deci tekutiny do mixéra, pridáme čučoriedky a poriadne rozmixujeme. Precedíme naspäť do sirupu, množstvo podľa vašej lubovôle a chuti, pridáme celé.
  5. Prisypeme cukor a kyselinu ascorbovú a v momente ako dosiahne sirup 75 stupňov, oheň úplne znížime a necháme povariť 3 minúty.
  6. Naplníme do dobre umytých a odkvapkaných fliaš. Počas celého procesu dodržiavame naozaj prísny sterilný režim.

Tip: Namiesto čučoriedok môžete použiť aj jahody. S levanduľou fakt opatrne, silne koncentrované sirupy sa vám nevyplatia, sú prehnane aromatické, môžu spôsobiť až malátnosť či bolesti hlavy.

Púpavový sirup: Sladký poklad z lúky

Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jednou z tých rastlín, ktoré netreba hľadať - ona si nájde nás. Rastie takmer všade, no ak ju plánujeme konzumovať, na mieste zberu záleží viac, než sa zdá. Vyhýbať by sme sa mali krajniciam, parkom s častými návštevami psov a oblastiam, kde je možná chemická kontaminácia. Najvhodnejšie sú čisté lúky a záhrady ďaleko od rušných ciest.

Kvety púpavy sa zbierajú počas slnečných dní, keď sú plne otvorené - ideálne v období od apríla do mája.

Ingrediencie:
  • 200 púpavových kvetov
  • 1 liter vody
  • 1 citrón
  • 1 kg cukru
Postup:
  1. Kvety zalejte vodou, pridajte na kolieska nakrájaný citrón a priveďte do varu.
  2. Nechajte lúhovať cez noc.
  3. Na druhý deň precedíte, pridáte cukor a varíte, kým nevznikne hustejší sirup.

Výsledok chutí podobne ako agátový med, s jemnou bylinnou stopou.

Púpavový sirup s pomarančom:

Ingrediencie:
  • 150 púpavových kvetov
  • 1 pomaranč a 1 citrón
  • 1 liter vody
  • 700 g cukru
Postup:
  1. Kvety zalejeme vodou, pridáme na plátky pokrájané citrusy (aj s kôrou, bio), necháme prejsť varom a odstaviť do druhého dňa.
  2. Precedíme, pridáme cukor, varíme do zhustnutia a nalejeme do fliaš.

Výborne chutí v minerálke aj ako sladidlo do čaju.

Prehľad receptov na domáce sirupy
Sirup Hlavné ingrediencie Použitie
Skorocelový Skorocel kopijovitý, cukor, med Kašeľ, zápal hrdla, podpora imunity
Ríbezľový Ríbezle (červené alebo čierne), cukor Sladenie nápojov a dezertov
Mätový Mäta, cukor, citrón Osviežujúci nápoj, prísada do limonád
Levanduľový Levanduľa, cukor, citrón, mäta Aromatický nápoj, prísada do dezertov
Púpavový Kvety púpavy, cukor, citrón Sladidlo, prísada do čaju a minerálky

Ďalšie tipy na domáce sirupy

Okrem vyššie uvedených receptov si môžete pripraviť aj ďalšie zaujímavé sirupy, napríklad:

  • Zázvorový sirup: Pikantný a osviežujúci
  • Čerešňový sirup: Sladká chuť leta
  • Mrkvový sirup: Zdravý a plný vitamínov

tags: #sirup #recept #rozmixovat #listy

Populárne príspevky: