Vianočné sirupy: recepty a tipy pre sviatočnú atmosféru

Vianoce sú časom pohody, tepla a vôní, ktoré nám pripomínajú detstvo a rodinné stretnutia. Čo by mohlo lepšie dotvoriť túto atmosféru ako domáci sirup s príchuťou Vianoc? Vianočný sirup je poctivá dávka domáceho karamelu (38 %) podčiarknutá delikátnou kombináciou vianočného korenia, ktorá navodí tú pravú sviatočnú atmosféru.

Tradične, ako každý rok, prináša unikátny limitovaný dizajn. Stačí naliať pár kvapiek sirupu do horúceho čaju, punču alebo vareného vína a váš domov zaplaví kúzlo Vianoc. Vycibrená chuť a láskyplná vôňa sa naplno rozvinú v horúcej tekutine a premenia každú šálku na chvíľu pohody a radosti s rodinou aj priateľmi. Jednoduchá príprava bez dlhého státia v kuchyni behom chvíle vykúzli sviatočný nápoj, ktorý poteší každú gazdinku aj hostí.

Poctivé zloženie spája tradičné postupy s modernou certifikovanou výrobou. V sirupe nájdete skutočné ovocie a voňavé korenie - bez konzervantov, koncentrátov a syntetických aróm. Je to ideálny darček na Vianoce - krásna a praktická pozornosť pre vašich blízkych, kolegov či priateľov. Poteší každého, kto miluje hrejivú chuť a vôňu Vianoc. Chuť, ktorá očarí - pretože na prvom mieste je pre nás kvalita, príroda a radosť z každého dúšku.

Domácí malinový sirup

Použitie a dávkovanie Vianočného sirupu

Vianočný sirup je všestranný a hodí sa do rôznych nápojov a dezertov:

Nápoje: Ideálny do čaju, grogu, punču, vareného vína.
Dezerty: Vhodný aj do teplých či studených dezertov.
Použitie: Odporúčame na domáce použitie aj pre bary, reštaurácie, wellness centrá, lekárne, predajne zdravej výživy, farmárske predajne. Jednoducho všade tam, kde dávajú prednosť čisto prírodnému pôžitku.
Dávkovanie: Podľa individuálnej chuti. Odporúčané riedenie: 1 : 10 (na 1 diel sirupu 10 dielov tekutiny).
Výdatnosť: Z jednej fľaše pripravíte minimálne 2,5 resp. 5 litrov (250/500 ml) očarujúcich nápojov.
Skladovanie: Skladujte v suchu a nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.

Poklady prírody v sirupe: Od jahôd po rakytník

Okrem vianočnej edície si môžeme pripraviť sirupy z rôznych plodov a bylín, ktoré nám ponúka príroda. Každý z nich má svoju jedinečnú chuť a blahodarné účinky na zdravie.

Jahodový sirup: Sladká chuť leta

Máte veľa jahôd a už neviete, čo si z nich pripraviť? Uvarte si jednoduchý jahodový sirup podľa nášho receptu. Takisto dokáže podčiarknuť chuť jahodového čaju a príjemne ho osladiť. Náš tip: Jahodový sirup sa hodí aj ako originálny jedlý darček.

Náš tip: Ak máte nazvyš aj rebarboru, môžete ju pridať k jahodám a pripraviť si tak chuťovo zaujímavý jahodovo-rebarborový sirup. Stačiť bude aj zopár stoniek. K jahodám sa navyše hodí aj mäta, ktorej sa cez leto darí a nájdete ju takmer v každej záhradke.

Opäť 5 minút povarte, aby sa cukor úplne rozpustil. Náš tip: Rozvarené jahody, ktoré vám zostanú po scedení šťavy, určite nevyhadzujte. Sirup z jahôd môžete používať podobne ako púpavový sirup. Skvelé sa hodí do letných limonád či ako poleva na koláč, zmrzlinu alebo šľahačku.

Malinový sirup: Antioxidanty v sýtočervenej farbe

Nazbierali ste množstvo malín a rozmýšľate, čo s nimi? Sirup z malín má sýtočervenú farbu, ktorá v sebe ukrýva množstvo antioxidantov.

Višňový sirup: Zabudnutý poklad

Hoci višne nie sú také populárne ako čerešne, takisto obsahujú veľa prospešných látok, pre ktoré by ste ich nemali zavrhnúť.

Sirup z bazy čiernej: Liečivá sila stredoveku

Baza čierna je ker, ktorý je už od stredoveku známy pre svoje liečivé účinky. Jej plody a kvety majú všestranné využitie.

Ako prvé je potrebné nazbierané kvety bazy dokladne umyť a zbaviť pevných stoniek. Potom ich môžete vložiť do vopred prevarenej a vychladnutej vody spolu s citrónmi nakrájanými na kolieska. Prichádza na rad lúhovanie, a to v dĺžke 1 až 2 celé dni. Po vyluhovaní sa musí pripravovaná zmes precediť do hrnca a zohriať na teplotu 50 °C. V tejto chvíli sa k bazovému vylúhu pridáva cukor a po roztopení sa mieša až do chvíle, kým nebude mať vzniknutá tekutina konzistenciu sirupu.

Rebarborový sirup: Nenápadný, ale prospešný

Rebarbora je nenápadná rastlina, ktorá je však pre naše telo veľmi prospešná. Obsahuje totiž veľké množstvo minerálov a vitamínov.

Orgovánový sirup: Vôňa a liečivé účinky v jednom

Vedeli ste, že z voňavého orgovánu si viete vyrobiť aj sirup? Účinky orgovánového sirupu využívali pri liečbe rôznych ochorení už v minulosti.

Medovkový sirup: Upokojujúci elixír s citrónovou vôňou

Medovkový sirup má všestranné využitie. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky. Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac než sto zdraviu prospešných chemických látok ako vitamín C, B, fenolové kyseliny či flavonoidy - antioxidanty. Okrem nich aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú nezameniteľnú citrónovú vôňu.

Účinky medovkového sirupu poznali už aj naši predkovia. Tip: Medovku zbierajte tesne pred kvitnutím, pretože vtedy listy obsahujú najviac aromatických látok. Za občasného premiešania pridajte cukor a citrodeko. Medovkový sirup varte ešte približne 15 minút. Odstavte z ohňa a nechajte zmes vychladnúť, potom preceďte cez jemné sitko alebo plátno a nalejte do čistého pohára.

Pumpkin spice sirup: Tekvicové korenie pre jesenné nápoje

Pumpkin spice sirup, alebo aj tekvicový sirup, je kombináciou škorice, muškátového orieška, zázvoru a klinčekov.

Domáci šípkový sirup: Prírodný zdroj vitamínu C

Domáci šípkový sirup je skvelý prírodný zdroj vitamínov, najmä vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitu v chladnejšom období. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si pripraviť vlastný šípkový sirup bez zložitého zavárania a pritom zachovať maximum zdraviu prospešných látok.

U nás doma robím tento sirup vždy na jeseň, keď sú šípky najsladšie a plné vitamínov. Vždy pripravím viac fliaš, aby nám vydržali na celú zimu. Verím mi, vyskúšajte tento recept a budete prekvapení, aký je jednoduchý a pritom vynikajúci na posilnenie imunity alebo dochutenie rôznych nápojov a jedál.

Ingrediencie

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Množstvo: 4 poháre po 330 ml
1500 g čerstvých šípok
2000 ml vody
300 g cukru
1 balenie jedlej sódy (na sterilizáciu pohárov)

Postup prípravy

Najprv sterilizujte poháre: poháre o veľkosti 330 ml vrátane viečok a všetok riad, ktorý budete pri príprave používať, ponorte do hrnca s vodou a umývacím prostriedkom na riad. Pridajte balenie jedlej sódy a nechajte prejsť varom po dobu aspoň 10 minút. Potom poháre a riad vyskladajte na plech a nechajte vyschnúť.
Šípky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, zbavte ich prípadných nečistôt, stopiek a lístkov. Poškodené šípky vyraďte.
Umyté šípky vložte do väčšieho hrnca.
Vodu zohrejte na približne 90 °C (tesne pod bod varu - voda by nemala vrieť, ale mala by byť horúca a tvoriť malé bublinky).
Horúcu vodu nalejte na šípky v hrnci a nechajte krátko odstáť (1-2 minúty).
Pomocou tyčového mixéra šípky s vodou rozmixujte na kašu. Buďte opatrní, aby vás horúca zmes neostriekala.
Počkajte, kým opadne pena, ktorá sa vytvorila počas mixovania.
Rozmixovanú zmes dôkladne prepasírujte cez jemné sitko alebo plátno, aby ste odstránili všetky pevné časti šípok, najmä drobné chĺpky, ktoré by mohli dráždiť hrdlo.
K získanej tekutine pridajte 300 g cukru a dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.
Zmes opäť zohrejte, ale dbajte na to, aby teplota nepresiahla 90 °C. Použite teplomer, ak je to možné, aby ste zachovali maximum vitamínov.
Takto zohriatu zmes varte približne 20 minút pri teplote okolo 85-90 °C, občas premiešajte.
Horúci šípkový sirup opatrne nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov, plňte ich takmer po okraj.
Poháre ihneď uzavrite sterilizovanými viečkami a dobre utiahnite.
Poháre otočte hore dnom a nechajte ich tak približne 5 minút (tento krok pomáha vytvoriť vákuum).
Potom poháre otočte späť a nechajte úplne vychladnúť.
Vychladnuté poháre so sirupom uložte na tmavé a chladné miesto, ideálne do špajze alebo pivnice.

Tipy

Vždy kontrolujem teplotu pri príprave - ak by sirup varil príliš intenzívne, stratí cenný vitamín C. Verím, že si tento domáci šípkový sirup zamilujete rovnako ako my.

Všestranné využitie domácich sirupov

Domáce sirupy sa dajú využiť na rôzne spôsoby, nielen ako prísada do nápojov.

Nápoje: Bylinkové sirupy sú výborné na dochutenie rôznych koktailov, ale oceníte ich v lete aj ako svieže limonády (mätový, medovkový a levanduľový sirup).
Dezerty: Pridajte sirup do zmesi na domácu zmrzlinu alebo sorbet. Použite ako sladidlo a aromatizér do ovocných šalátov.
Raňajky: Polejte sirupom palacinky alebo vafle namiesto tradičného sirupu.

tags: #sirup #vianocne #balenie #recepty