Zeleninové fašírky s kelom: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

Kel hlávkový je zelenina, ktorá sa v slovenskej kuchyni využíva už desaťročia. Napriek tomu sa často objavuje na našich tanieroch menej, ako by si zaslúžil. Čím sme starší, tým viac si uvedomujeme, že kel sa dá pripraviť naozaj chutne a navyše je veľmi zdravý.

V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako si kel hlávkový vychutnať na rôzne spôsoby. Ak ste skúšali napríklad kelovú polievku alebo kelový prívarok a neboli vám po chuti, možno treba skúsiť trebárs kelové fašírky alebo zapečený kel. Veríme, že tieto recepty vás inšpirujú k tomu, aby ste kel hlávkový zaradili do svojho jedálnička častejšie. Dobrú chuť!

Kelová Polievka

Kelová polievka je chutný a výživný spôsob, ako si vychutnať kel. Tu je jeden recept:

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Bobkový list
  • Soľ
  • Mlieko
  • Maslo
  • Muškátový oriešok
  • Kel hlávkový
  • Šalotka
  • Olivový olej
  • Čierne korenie
  • Paprika
  • Klobása (voliteľné)

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme ich do hrnca, pridáme bobkový list, soľ a uvaríme.
  2. V druhom hrnci zatiaľ zohrejeme mlieko.
  3. Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme. Zalejeme ich teplým mliekom a pridáme aj maslo. Podľa chuti pridáme ešte soľ a štipku muškátového orieška. Dobre premiešame - nemixujeme.
  4. Kel umyjeme a nakrájame na všetky listy na tenké pásiky. Šalotku nakrájame najemno a dáme speniť na olivovom oleji.
  5. Po chvíľke pridáme kel a zalejeme vodou. Dochutíme soľou, čiernym korením a paprikou. Dusíme približne 10 minút.
  6. Hotový kel zľahka primiešame k zemiakom. Podávame s opečenou klobásou.

2 bleskové recepty: Rychlá Kelová polievka + Jarná šťaveľová polievka

Kelový Prívarok

Kelový prívarok je ďalší klasický recept, ktorý sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je jeden z nich:

Ingrediencie:

  • Slanina
  • Cibuľa
  • Kel hlávkový
  • Zemiaky
  • Masť
  • Múka
  • Drvená rasca
  • Klobása (voliteľné)
  • Červená paprika
  • Cesnak
  • Soľ
  • Koreniny

Postup:

  1. Nakrájame si slaninku a cibuľu na kocky a osmažíme na masti. Pridáme kel nakrájaný na pásiky a zemiaky na kocky. Podlejeme vodou.
  2. V hrnci roztopíme väčšiu lyžicu masti, na ktorej opražíme nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa opečená, zaprášime múkou a drvenou rascou.
  3. Zalejeme cca 3 dcl vody a rýchlo miešame, aby sa nám múka nezrazila.
  4. Potom pridáme nakrájaný kel, zemiaky na kocky, soľ, koreniny a kto chce, tak 2 klobásky, pokrájané na kolieska. Necháme povariť cca pol hodinu a pred dovarením ešte doplníme lyžicou červenej papriky a cesnakom.
  5. Kel podávame s chlebíkom.

Kelové Fašírky

Ingrediencie:

  • 1 menší kel
  • 1 cibuľa
  • 100 g tvrdého syra
  • 2 vajcia
  • 1 hrnček ovsených vločiek
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1 ČL majoránu
  • Strúhanka

Postup:

  1. Kel si uvaríme v osolenej vode.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, syr na malé kocky.
  3. Uvarený kel najemno nasekáme alebo pomixujeme. Pridáme cibuľu, syr, pretlačené strúčiky cesnaku a vajíčka a dôkladne premiešame.
  4. Prisypeme aj ovsené vločky, soľ a koreniny a vymiešame jednotnú zmes.
  5. Následne si zo zmesi po kúskoch odoberáme a tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke.
  6. Fašírky poukladáme na vymastený plech a z každej stany pečieme na 180 °C asi 10 minút.

Zapekaný Kel

Ingrediencie:

  • Kelové listy
  • Kuracie prsia mleté
  • Soľ
  • Korenie
  • Smotana
  • Maslo
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Syr (napr. eidam, mozzarella)
  • Strúhanka

Postup:

  1. Kelové listy si oddelíme od hlávky a dáme ich do vriacej osolenej vody. Varíme 3-4 min len aby nám zmäkli.
  2. Kuracie prsia si zomelieme na hrubo, pridáme soľ, korenie a smotanu, dobre spolu premiešame.
  3. Bešamel: Na rozpustenom masle opražíme chvíľu hladkú múku a zalejeme studeným mliekom.
  4. Zapekaciu misku vymastíme maslom a vysypeme trochou strúhanky, položíme kelové listy tak aby sme mali zakryté aj okraje.
  5. Na kel dáme polovičku mäsa, polejeme ho bešamelom (asi 1/3) a zasypeme trochou z obidvoch syrov.
  6. Prekryjeme listy z bokov a zakryjeme ďalšími listami.
  7. Vrch potrieme zvyšným bešamelom, posypeme zvyšným syrom a dáme zapiecť na 20 - 25 min. Podávame napr. so zemiakmi alebo šalátom.

Ďalšie recepty s kelom

  • Mäsové závitky v kelových listoch
  • Kelové rizoto
  • Polievka z ružičkového kelu
  • Zapekaný ružičkový kel
  • Kelové čipsy s parmezánom a korením
  • Pikantný kelový wok s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou

Ružičkový kel

Existuje veľa chutných lowcarb príloh. Jedna z mojich obľúbených je ružičkový kel. Má veľa spôsobov prípravy, dá sa variť, dusiť, piecť aj smažiť. Je vhodný ako na slávnostné tak aj na každodenné príležitosti.

Spôsob prípravy ružičkového kelu:

  1. RK očistíme, rozpolíme a dáme na vymastený plech (olej, sadlo, maslo).
  2. Pečieme v rúre na 200C 25-30 minút podľa veľkosti ružičiek.

Alternatívny spôsob prípravy:

  1. Z RK očistíme vrchné lístky a umyjeme ho. Ružičky rozpolíme.
  2. Na panvici opražíme slaninu do chrumkava. Vyberieme ju a na oleji, ktorý ostal v panvici opražíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu a pridáme k nej RK.
  3. Za občasného miešania opekáme cca 10 minút, kým RK nezmäkne.

tags: #zeleninove #fasirky #s #kelom #recepty

Populárne príspevky: