Agátový Sirup: Výborný Recept z Domácej Kuchyne

Keď kvitnú kvety agátu, do okolia sa šíri omamná medová vôňa. Aj včely majú tieto malé biele kvietky rady. Agátový med je obľúbený, pretože práve vďaka vysokému podielu fruktózy v agátových kvetoch kryštalizuje oveľa pomalšie ako kvetový či lipový. Vyskúšajte skvelý recept na domáci agátový sirup.

Agát biely je pomerne bežný a častý strom v prírode, ale aj v mestách a na dedinách. Nájdeme ho v parkoch či vo verejnej zeleni.

Pozor, okrem kvetov sú všetky ostatné časti - čiže kôra, listy a semená - jedovaté! Kvety však môžete využiť a majú mnoho pozitívnych účinkov.

Kedy a Ako Zbierat Kvety Agátu

  • Agát kvitne v máji až júni, v závislosti od nadmorskej výšky a počasia.
  • Kvety však zbierajte len za suchého počasia - najlepšie ráno, keď rosa opadne.
  • Vyberajte zdravé, otvorené kvety bez hmyzu - z čistých lokalít, vyhnite sa okraju ciest.
  • Ideálne je trhať celé strapce aj so stopkou, aby sa vám s nimi dobre manipulovalo.
  • Odporúčam kvety strihať a nie trhať, nie sú tak potom zberom poškodené.

Tento rok kvôli chladnejšiemu počasiu neskôr kvitne agát biely. Každý deň prší a zber kvetov nie je jednoduchý.

AGÁTOVÝ SIRUP | AKÁT - Liečivé účinky + Recept

Prečo je Agátový Sirup Dobrý?

Agátové kvety obsahujú antioxidanty a prírodné flavonoidy. Sú tiež mierne protizápalové a majú jemne upokojujúce účinky.

Agátové kvety si môžete nasušiť alebo kúpiť v lekárni, prípadne v bio obchode. Na čaj dávame 1 čajovú lyžičku sušenej drogy/ 2,5 dcl vriacej vody. Nechajte lúhovať 10 minút a v prípade ťažkostí pite 2 až 3x denne. Dobrá je teda nielen bylinná zmes, ale aj agátový med alebo agátový sirup.

Recept na Agátový Sirup

Recept č. 1: Agátový sirup bez varenia

Potrebujeme:

  • agátové kvety
  • voda
  • cukor
  • konzervant
  • kyselina citrónová

Postup:

  1. Nádobu naplníme do polovice agátovým kvetom a doplna dolejeme vodou.
  2. Zaliate kvety necháme stáť 24 hodín.
  3. Na druhý deň precedíme cez gázu alebo handru.
  4. Do scedenej tekutiny pridáme cukor. Stačí 1 kg na liter, kto chce môže dať aj viac, pridáme aj kyselinu citrónovú podľa chuti.
  5. Na 6 l vody pridáme 1 konzervant, nemusí však byť, ako konzervant pôsobí aj kyselina citrónová.
  6. Sirup sa nevarí, len mieša, kým sa cukor a kyselina nerozpustia.

Recept č. 2: Tradičný agátový sirup

Potrebujeme:

  • 100 ks čerstvých kvetov agátu (iba kvety, bez stoniek a listov)
  • 2 kg cukru (kryštálového alebo trstinového)
  • Voda - 2 litre
  • 2 ks citrónov (najlepšie bio, neošetrené)
  • Voliteľne: 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej (na lepšie konzervovanie)

Postup:

  1. Zbierajte čerstvé, plne rozkvitnuté kvety agátu počas suchého, slnečného dňa - ideálne ráno.
  2. Kvety neumývajte, aby ste zachovali peľ a arómu.
  3. Očistené nazbierané kvety zbavíme stoniek a uložíme do hrnca aby sa uležali.
  4. Po niekoľkých hodinách zalejeme čistou mäkkou nechlórovanou vodou, najlepšie zo studničiek, alebo z dobrého domáceho vodného filtra.
  5. Zalievame iba tak aby ich voda iba zakryla, potom sa dvíhajú od dna a budú mať snahu plávať.
  6. Pridáme kyselinu citrónovú Na dva a pol litra cca 100 gr. a jeden citrón porezaný na kolieska.
  7. Prikryté necháme 24 hod. stáť, občas premiešame.
  8. Po 24 hodinách precedíme, kvety dobre vymačkáme cez riedku handru.
  9. Varíme 30 min. od bodu varu na miernom ohni, potom pridáme cukor.
  10. Na dva litre vody cca 1 až 1,5 kg cukru podľa priania.
  11. Povaríme ešte 10 minúty.
  12. Na koniec môžeme pridať trochu kyseliny salicylovej - salicyl na konzervovanie, a ešte za horúca plníme do fliaš.

Vylisované kvety nemusíme vyhadzovať, ale ich roztriasť a nechať na slnku alebo v sušičke na ovocie vysušiť. Neskôr ich pridávame ku bylinkovým čajom ( repík lekársky, ľubovník bodkovaný, žihľava, praslička) alebo aj ku klasickým čajom, ktoré lúhujeme priamo, nie porciované.

Recept č. 3: Agátový sirup s citrónom

Kvety agátu dôkladne umyte a vložte do vhodnej nádoby. Očistený (ideálne bio) citrón aj so šupkou nakrájajte na plátky a vložte medzi kvety agátu. Zalejte prevarenou vodou a nechajte dva dni lúhovať na chladnom mieste. Po dvoch dňoch výluh preceďte, kvety vytlačte, aby ste ich zbavili všetkej tekutiny a pridajte cukor. Keď je cukor rozpustený, pridajte kyselinu citrónovú a zohrievajte do bodu varu.

Ako Použiť Agátový Sirup

Sirup z agátu (robínie akáciovej, lat. Robinia pseudoacacia) sa v ľudovom liečiteľstve používa najmä pre svoje upokojujúce a liečivé účinky na tráviaci trakt a dýchacie cesty.

  • Utišuje kašeľ - má expektoračné (hlieny uvoľňujúce) a upokojujúce účinky, vhodný pri suchom alebo dráždivom kašli.
  • Pomáha pri pálení záhy - znižuje kyslosť žalúdočných štiav, čím zmierňuje reflux a pálenie záhy.
  • Podporuje trávenie - upokojuje podráždený žalúdok a črevá, vhodný pri miernych zažívacích ťažkostiach.
  • Sedatívny účinok - pomáha pri napätí, strese a miernej nespavosti.
  • Má jemne antiseptické vlastnosti - v ľudovej medicíne sa používa aj na podporu imunity.

Bežne sa pije zriedený s vodou ako osviežujúci nápoj alebo ako prírodné sladidlo do čajov, hlavne pri nachladnutí. Môže sa podávať aj deťom (v primeraných dávkach), práve pre jeho jemné pôsobenie.

Ďalšie Využitie Agátových Kvetov

Agátový kvet sa výborne hodí do sladkých aj slaných receptov. Najtradičnejší spôsob je vyprážanie v cestíčku, ale tým sa kulinárske možnosti len začínajú.

  1. Kvet namočíte do palacinkového cesta, rýchlo osmažíte na oleji z oboch strán a posypete práškovým cukrom. Takéto vyprážané kvety agátu sú chrumkavé a jemne sladké.
  2. Kvety agátu v čaji majú mierne močopudné účinky, pôsobia na zníženie množstva žalúdočnej kyseliny a mierny účinok majú na hladkú svalovinu a uvoľňovanie kŕčov.
  3. Ak si radi natierate niečo sladké na chlebík alebo pečivo, spravte si teraz na jar zásobu agátového lekváru.
  4. Nielen agátový med ale aj agátové kvety sa dajú pridať do smoothie, ovsených kaší alebo ovocných šalátov.
  5. Dve hrste agátových kvietkov umyte a nechajte vyschnúť. 30 g práškového cukru povarte spolu s vodou na sirup, ale nie priveľmi hustý. Nechajte vychladnúť a pomocou štetca ním potierajte kvietky, ktoré preložíte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry a pri teplote 60 °C sušte 20 minút. Kandizované kvety agátu uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe. Môžete nimi ozdobovať torty aj dezerty.

tags: #sirup #z #kvetov #agátu #recept

Populárne príspevky: