Pečené šišky zo špaldovej múky: Zdravšia a chutnejšia alternatíva
Úžasné, na povrchu chrumkavé a zvnútra mäkkučké šišky, ktoré nie sú tukovou bombou, keďže ich nebudeme vyprážať ale piecť v rúre. Určite neváhaj a vyskúšaj túto zdravšiu variantu, ktorú jednoznačne chuťovo nerozoznáš od obyčajných šišiek. Vyskúšajte náš vylepšený recept na šišky z celozrnnej múky, ktorý nahrádza tradičné a kalorickejšie prísady zdravšími alternatívami.
Keď som zbadala tieto pečené šišky u Lenky zo Zdravé pečenie, musela som vyskúšať. Sú neskutočné! Zvonku chrumkavé, vnútri hebké a nadýchané. Úplne dokonalé, celé zo zdravých surovín. Cesto bolo tak hebké a vláčne. Toto musíte vyskúšať!
Šišky zo zemiakového cesta | Recept na domáce šišky
Recept na šišky zo špaldovej múky
Moji milí predstavujem vám dokonalé domáce šišky, ktoré sa budú vo vašich ústach vznášať ako obláčiky. A ako bonus? Sú pečené! Môžete sa do nich zahryznúť absolútne bez výčitiek.
Ingrediencie:
- 500 g BIOMILA špaldovej celozrnnej hladkej múky
- Asi 250 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 40g trstinového cukru bio
- 50g masla
- Štipka soli
- 1 vanilkový cukor bio
- Bioláda marhuľová
- 1 kocka droždia (42 g)
- Na potretie kúsok masla, 3 lyžice rumu
1 dávka = 24ks
Postup:
- Najprv pripravíme kvások - zohrejeme mlieko (aby bolo teplé, nie horúce), do ktorého pridáme med, rozdrobíme droždie, premiešame a necháme vybehnúť cca 10 min.
- Do misky dáme obidve múky, pridáme cukor, vajíčko a 100 g roztopeného masla.
- Nalejeme pripravený kvások a cesto spracujeme hnetačom do hladkého nelepivého cesta.
- Spracované cesto vyberieme, párkrát preložíme a pomúčené vložíme naspäť do nádoby, ktorú prikryjeme utierkou.
- Nádobu položíme na teplé miesto a necháme vykysnúť cca 60 minút. Opäť prikryjeme a dáme asi na 1 hodinu kysnúť.
- Po hodine zapneme rúru na 180°C.
- Kým sa rúra vyhreje, vyberieme vykysnuté cesto a na pomúčenej doske vyvaľkáme hrubšie cesto, približne 1,5 cm. Hotové cesto vyvaľkáme na pomúčenej linke na hrúbku 5 mm a pohárom alebo formičkou vykrajujeme kolieska.
- Vykrajujeme šišky napr. pohárom, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Keďže šišky budú naberať ešte na objeme, tak nechávame väčšie rozostupy.
- Na polovicu koliesok dáme marmeládu alebo lekvár, druhým kolieskom prikryjeme a poriadne stlačíme. Prstami spojíme okraje. Takto spracujeme celé cesto.
- Pripravený plech so šiškami ešte na cca 15 minút prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť.
- Keď sú šišky podkysnuté, zatlačíme do stredu každej jednej prstom a vytvoríme jamku, do ktorej po upečení môžeme dať domáci džem, prípadne inú obľúbenú plnku.
- Hotové šišky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme 20 minút kysnúť. Rúru vyhrejeme na 190 °C.
- Vykysnuté šišky vložíme do rúry a pečieme pri teplote 190 °C asi 10 minút. Pečieme dozlatista asi 12 - 15 minút pri 180-200°C.
- Šišky pečieme vo vyhriatej rúre asi 14-15 minút.
- Následne ich potrieme roztopeným maslom (30g) a môžeme zdobiť kopčekom džemu, malým množstvom roztopenej bio čokolády, či len tak poprášiť pomletým trstinovým cukrom. Hneď po vybratí z rúry šišky potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s rumom a pocukrujeme.
- Hotové šišky môžeme poprášiť sypkou stéviou a hneď sa do nich pustiť.
TIP: Ak máte radi sviežejšiu chuť, môžete pridať do šišiek trochu citrónovej šťavy alebo milovníci škorice môžu pridať do pomletého trstinového cukru na vrch aj trochu mletej škorice.
Pozn. Mäkké a lahučké ako pierko.
Výživové hodnoty na 1 ks (posypané orechmi):
Nech ti chutí 😉!
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 šišku):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [hodnota] |
| Bielkoviny | [hodnota] |
| Sacharidy | [hodnota] |
| Tuky | [hodnota] |
Domov/Recept/Zdravé pečenie/Pečené šišky. Lepšie ako pražené 🙂.
Autor: Tinka Karmažín. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl.
tags: #sisky #recept #spaldova #muka
