Ako si vybrať sklenený hrniec na varenie: Recenzie a praktické rady

Hrniec je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni. Správny výber hrnca ovplyvňuje rýchlosť prípravy jedla, spotrebu energie a výslednú chuť pokrmu. Pri výbere hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ako je materiál, objem, typ sporáka a preferovaný štýl varenia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty výberu hrncov, aby sme vám uľahčili rozhodovanie.

Materiál hrnca

Materiál hrnca zásadne určuje jeho hmotnosť, vodivosť tepla, jednoduchosť čistenia a životnosť. Veľa moderných hrncov kombinuje výhody viacerých materiálov, napríklad nerez s hliníkovým jadrom v dne, aby sa dosiahli optimálne vlastnosti.

Smaltované hrnce

Smaltované hrnce sú klasikou, ktorá nestarne. Sú odolné voči vysokým aj nízkym teplotám, dajú sa umývať v umývačke riadu a väčšinou sú vhodné na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Treba s nimi však zaobchádzať šetrne.

Nerezové hrnce

Nerezové hrnce sú najpoužívanejšie kvôli svojej kvalite a cenovej dostupnosti. Sady nerezových hrncov sú často vybavené dvojitým až trojitým dnom, disponujú nepriľnavým povrchom a sú odolné. Hoci horšie držia teplo, veľmi rýchlo sa zahrievajú.

Keramické hrnce

Keramický povrch je prirodzene nepriľnavý a trvácny, no každým použitím je povrch citlivejší a pri narušení štruktúry stráca svoje kvalitatívne vlastnosti.

Liatinové hrnce

Liatina je rokmi overený materiál na výrobu hrncov. Je drahší a pomerne ťažký, no vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla a hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Povrch je nepriľnavý, no pred prvým použitím treba riad naplniť olejom a nechať ho v rúre alebo na sporáku "vypariť", aby sa vytvorila prirodzená nepriľnavá vrstva. Liatinu je dobré udržiavať mierne mastnú, lepšie tak odoláva korózii.

Titánové hrnce

Titánový riad má vynikajúce tepelné vlastnosti, odoláva prudkým zmenám tepla a je vhodný aj do rúry. Vďaka nepriľnavému povrchu netreba pri varení používať tuk. Titánové riady sú veľmi pevné a neublížia im ani náhodné nárazy či pád na zem.

Medené hrnce

Medené hrnce vyzerajú luxusne, čo sa odráža na ich vysokej cene. Vyznačujú sa dobrými tepelnými vlastnosťami - rýchlo a rovnomerne rozvádzajú teplo. Hlavným mínusom medeného riadu je náročnosť údržby, nesmie ísť do umývačky riadu, vnútro treba čistiť teplou vodou a umývacím prostriedkom, vonkajšok špeciálnymi prípravkami na medené riady.

Teflónové hrnce

Teflón je veľmi citlivý materiál a vyžaduje si šetrné zaobchádzanie. Hneď ako dôjde k narušeniu celistvosti povrchu, je teflón prakticky neúčinný. Pri teplote nad 260 °C sa uvoľňujú toxické a karcinogénne látky. Tento typ riadu je vhodný na rýchlu prípravu jedla, na miešanie sa nemôžu používať kovové nástroje, vhodný je plast či drevo. Čistiť ho treba jemnou hubkou a saponátom.

Typ sporáka

Typ sporáka, ktorý používate, je kľúčový pri výbere hrncov.

• Indukčný sporák: Potrebujete hrniec na indukciu s magnetickým dnom. Skúška je jednoduchá: ak sa magnet prichytí, hrniec bude fungovať.
• Plynový sporák: Plameň hreje bodovo, preto je dôležité masívnejšie dno a odolné rukoväte.
• Sklokeramický sporák: Podobne ako v prípade plynových varných dosiek, i na sklokeramických sa dajú použiť hrnce z takmer všetkých materiálov.

Ďalšie dôležité vlastnosti

• Nepriľnavý povrch: Uľahčí varenie aj čistenie a umožní variť s menším množstvom tuku.
• Sendvičové dno: (napr. nerez + hliník) zlepšuje rozvod tepla a skracuje čas varu.
• Pokrievka: Skracuje čas varenia a šetrí energiu. Sklenená umožní kontrolu, plná je odolnejšia v rúre.

Objem hrnca

Pre 3-4 osoby je najpraktickejší hrniec s objemom 3-5 litrov. S jedným či dvomi hrncami si vystačí človek, pre ktorého je varenie hobby. Pokiaľ varíte radi, budete potrebovať hrncov viac. Základom je hrniec s objemom cca 2 - 3 l, kastról a rajnica (malý kastról).

Sady hrncov

Sady hrncov vychádzajú cenovo výhodne a dizajnovo ladia. Ak však viete, že varíte špecifické jedlá, oplatí sa doplniť špecializovaný hrniec podľa preferovaného štýlu varenia.

Najlepší výrobcovia hrncov

Výrobcov hrncov, ktorí považujú svoje riady za najlepšiu voľbu, je na trhu veľké množstvo. Ak si chcete byť skutočne istí kvalitou, mali by ste siahnuť po produktoch osvedčených výrobcov.

• Delimano: Používa kombináciu ocele, medi, kameňa a smaltu, odolný riad a všestranné použitie (aj na indukčné sporáky a do rúry).
• Zepter: Hrnce sú z nerezovej ocele a vyznačujú sa výbornou vodivosťou.
• Tescoma: Kvalita materiálov, odolnosť, ale aj jednoduchá údržba riadu. Najčastejšie používaným materiálom je oceľ, zvyčajne je riad vhodný pre všetky typy povrchov.
• Berghoff: Hrnce z rôznych materiálov (od nerezu cez keramiku až po liatinu).

Tabuľka materiálov hrncov a ich vlastností

tags: #sklenený #hrniec #na #varenie #recenzie

Populárne príspevky:

• Ako variť ryžu po čínsky
• Kuracie stehná s kyslou kapustou
• Temné stránky Francúzskej revolúcie
• Recept na zelerový šalát
• Reštaurácia Helcmanovce