Sklokeramický sporák: Tipy a triky pre efektívne varenie

Elektrický sporák s indukčnou varnou doskou sa zo dňa na deň stal témou rozhovorov v každej domácnosti, ktorá túžila po rýchlosti, bezpečnosti a čistote v kuchyni. Pri zariaďovaní kuchyne sa občas nechávame uniesť vizuálnou stránkou a dizajnovým usporiadaním, farbami či najmodernejšími ponukami na trhu. Pritom zabúdame na najdôležitejší atribút každej kuchyne, ktorým je funkčnosť. To isté platí aj pri výbere správnej varnej dosky. Načo by nám predsa bola krásna a dokonale interiérovo zladená doska, na ktorej by koniec koncov bolo vidieť každú šmuhu či škrabanec?

Pred investíciou akou je kúpa varnej dosky nás vždy čaká niekoľko zásadných rozhodnutí. Položme si tri základné otázky:

• Ako často bude kuchyňa vystavená môjmu kulinárskemu umeniu?
• Potrebujem samostatnú dosku alebo komplexný vstavaný sporák?
• Aký materiál dosky bude pre mňa vhodný?

Akonáhle budeme mať tieto tri kľúčové otázky zodpovedané, môžeme pristúpiť k samotnej kúpe.

Prvým dôležitým krokom je rozhodnutie o tom, ako často budete kuchyňu potrebovať. Na základe tohto rozhodnutia ľahko zistíte, aké materiály použiť alebo či má byť vaša kuchyňa dizajnérskym skvostom alebo funkčným priestorom, ktorý uľahčí prípravu akéhokoľvek pokrmu. V prípade prvej alternatívy je výber v podstate jednoduchý a na účel občasného varenia poslúži akákoľvek varná doska či sporák. V druhom prípade je už nutné bližšie porozmýšľať o jednotlivých povrchoch, veľkosti, funkcionalitách či výdrži.

Ako druhé by ste mali zvážiť či je pre vás potrebná individuálna varná doska alebo o niečo robusnejší, no komplexný celok v podobe sporáka. Varné dosky sú vo väčšine prípadov drahšie ako sporák, no z vizuálneho hľadiska zapadnú do vašej kuchyne pravdepodobne viac. Stojaci sporák sa hodí skôr do tradičnejších, provensálskych ši ľudových typov kuchýň.

Posledným rozhodnutím je výber vhodnej varnej dosky. Momentálne sú na trhu viaceré varianty a každá z nich má svoje výhody aj nevýhody, možnosti využitia, ale aj obmedzenia (napríklad v príslušenstve, ktoré je potrebné pri varení na danej doske používať). Prejdime však priamo k ich špecifikáciám.

Ktorá z nich je tá pravá pre vás? Spomedzi množstva dostupných možností sa ako obľúbená voľba ukazujú indukčné varné dosky. Ich príťažlivosť spočíva v rýchlosti a účinnosti, čím si získavajú priazeň čoraz väčšieho počtu ľudí. Okrem toho k ich pôvabu prispieva aj jednoduchá údržba, najmä ak sú vybavené indukčnými panvicami najvyššej kvality.

Tu je prehľad rôznych typov varných dosiek:

Typy varných dosiek

Plynové varné dosky

Základnou charakteristikou plynových dosiek je možnosť „vidieť” plamene priamo počas varenia, a následne ich veľkosť a intenzitu regulovať. Sú charakteristické kovovými časťami umiestnenými nad horákmi, ktoré chránia hrnce a panvice pred priamym dotykom ohňa.

Plynové dosky možno považovať za kompromis medzi moderným prostredím kuchyne a tradičným spôsobom varenia a sú vhodné pre pravé domáce gazdinky. Rovnako sú určené do väčších kuchýň, kde je predpoklad častého varenia a dokonca ich najčastejšie používajú aj profesionálni kuchári v reštauráciách.

Plynové varné dosky môžu mať kovový, sklenený alebo sklokeramický povrch.

Výhody:

• rýchla regulácia teploty
• okamžitý účinok
• instantné zachovanie teploty
• na použitie sú vhodné akékoľvek hrnce a panvice
• rýchle vychladnutie varnej dosky
• cena

Nevýhody:

• nutnosť plynovej prípojky
• bezpečnosť (v súčasnosti je už väčšina vybavená poistkou a integrovaným zapaľovaním, čo v prípade zhasnutia plameňa zabráni úniku plynu)
• priamy styk s otvoreným plameňom
• potrebná vyššia zručnosť pri príprave jedál
• efektivita v súvislosti s únikom tepla
• ťažšie čistenie kvôli mriežke a horákom

Sklokeramické elektrické varné dosky

Tento druh varných dosiek je založený na vstavanom elektrickom systéme platní, ktoré ohrievajú nádoby rovnomerne po celom ich povrchu.

Kedysi boli elektrické varné dosky konštruované z liatiny, no dnes sú vo väčšine prípadov sklokeramické. Vďaka svojmu elegantnému, no najmä nenápadnému vzhľadu dokonale zapadnú do akéhokoľvek interiéru a častokrát po nich siahajú tí, ktorí majú kuchyňu prepojenú s obývacou izbou. Tento druh varných dosiek je vhodný tak do domu, ako aj do bytových priestorov.

Výhody:

• nízka spotreba
• dostupné aj v nižších cenových reláciách
• odolné voči poškriabaniu alebo iným škodám
• vhodné do každej kuchyne

Nevýhody:

• ťažšia regulácia teploty
• nebezpečenstvo z rozohriatej dosky
• vyššia náročnosť na čistenie, predovšetkým u zaschnutých kúskov jedla

Indukčné varné dosky

Za najmodernejšie dosky možno považovať práve tie indukčné. Ich hlavný benefit je v unikátnom spôsobe fungovania. Po zapnutí vytvárajú magnetické pole, ktoré priamo zohrieva dno panvice (alebo hrnca), vďaka čomu nedochádza k úniku tepla a varná doska ostáva studená. Tento druh varných dosiek je preto jeden z najbezpečnejších. Nespochybniteľným pozitívom indukčnej dosky je aj fakt, že nám nepridá na práci ani vtedy, keď zrovna nie sme najšikovnejší. V prípade vykypenia polievky, rozsypania ingrediencií či rozliatia, postačí na čistenie obyčajná navlhčená hubka (na mastnejšie škvrny aj s trochou saponátu) a na leštenie suchá handrička. Čistota je dôležitá nielen pre vzhľad kuchyne, ale aj na správny chod varnej dosky. Tá sa celá ovláda pomocou dotykových senzorov umiestnených po obvode dosky alebo v jej strede. Ovládanie je spočiatku náročnejšie, no pri častejšom používaní si zvykne každý. O bezpečnosť pri varení sa zasa postará zvukový signál, ktorý hlasným tónom upozorní vždy, keď sa na doske počas varenia nachádza objekt, ktorý by tam byť nemal (napríklad handrička).

Výhody:

• nenáročná údržba a čistenie
• rýchle zohriatie
• jednoduché ovládanie
• moderný vzhľad
• bezpečnosť
• efektívna úspora energie

Nevýhody:

• vyššia cena
• nutné používať nádoby s vodivým dnom

Domino varné dosky

Okrem vyššie spomínaných modelov existujú ešte takzvané Domino varné dosky. Pozostávajú iba z dvoch platí, a preto sú vhodné do malých kuchýň či bytov typu „garsónka”. Domino dosky môžu byť vyhotovené v plynovej verzii, indukčnej, keramickej a elektrickej.

Výhody:

• vhodná do menších priestorov
• široký výber materiálu a variantov
• dizajn

Nevýhody:

• prekvapivo cena, ktorá je často rovnaká ako pri štvorplatničkových varných doskách
• vhodná iba na občasné jednoduché varenie

Ďalšie alternatívy varenia

Okrem tradičných sporákov sa ako všestranné alternatívy ukazujú aj stolové spotrebiče, ktoré vyhovujú rôznym potrebám varenia. Tie ponúkajú možnosť znížiť závislosť od konvenčných rúr a sporákov, čím sa šetrí energia a náklady.

Hriankovače, oslavované pre svoju všestrannosť, spájajú funkcie fritéz a hriankovačov, čím predstavujú mnohostranné riešenie pre kulinárske snahy. Stúpajúca popularita fritéz, ktorú podčiarkuje ich schopnosť uľahčiť zdravé varenie s minimálnym množstvom oleja, ich zaraďuje medzi trvalé prvky moderných kuchýň.

Čistenie sklokeramických varných dosiek

Čistenie sklokeramickej varnej dosky je veľmi jednoduché, ak poznáte tie správne triky. Tým ale nemyslíme nejaký starý domáci čistiaci prostriedok. Tie sú zvyčajne príliš agresívne a poškodzujú spotrebič. Týmto spôsobom nič neušetríte. Na čistenie sklokeramického povrchu vašej varnej dosky odporúčame čistiaci prostriedok na keramické a indukčné dosky Bosch z nášho internetového obchodu. Uľahčí vám prácu a rýchlo vytvorí zrkadlový lesk vo vašej kuchyni.

Čistenie sklokeramickej varnej dosky, dokonca aj keď je na nej pripálená špina, sa dá urobiť v krátkom čase vďaka špeciálnemu čistiacemu prostriedku. Dosiahnete to takto: najskôr odstráňte veľké nečistoty pomocou škrabky na sklokeramický povrch. Potom aplikujte čistiaci prostriedok a nechajte ho nasiaknuť.

Sklokeramické a indukčné varné dosky je potrebné čistiť pravidelne, aby sa zabránilo usadzovaniu nečistôt a zvyškov jedla. Pred začiatkom čistenia vypnite varnú dosku a počkajte, kým úplne vychladne. Použite plastovú špachtľu alebo drevenú lyžicu na odstránenie zaschnutých zvyškov jedla či iných hrubých nečistôt. Namiešajte roztok z teplej vody a niekoľkých kvapiek mierneho čistiaceho prostriedku, ako je napríklad jar na umývanie riadu. Po použití čistiacich prostriedkov dôkladne opláchnite varnú dosku čistou vodou a utrite ju do sucha mäkkou handričkou. Na čistenie plynových varných dosiek môžete použiť kvasnicový čistič, ktorý sa zmieša s vodou a vytvorí pastu.

Bezpečnosť v kuchyni

Moderné plynové sporáky majú bezpečnostné poistky, ktoré pri zhasnutí plameňa automaticky uzavrú prívod plynu. Napriek tomu sa plyn považuje za mierne rizikovejší - hrozí únik, výbuch či nutnosť pravidelných revízií. Elektrické sporáky sú v tomto ohľade bezpečnejšie, ale vyžadujú stabilnú elektroinštaláciu, niekedy aj trojfázové napájanie.

Zabezpečte dostatočnú vetranie pre plynovú dosku, zvážte bezpečnostné prvky ako detektor plynu a detskú poistku. Pre elektrické a indukčné dosky sa uistite, že sú nainštalované odborníkom.

Výmena plynového sporáka za elektrický

Ak sa rozhodnete vymeniť plynový sporák za elektrický, je potrebné skontrolovať, či máte v kuchyni dostatočný príkon (zvyčajne 3,5-7,5 kW) a správny istič. V niektorých prípadoch je nutné priviesť nový kábel a zapojenie musí vykonať elektrikár s revíziou. Pri plynových spotrebičoch je zas potrebná revizia plynu a prípadné zaslepenie prívodu plynu.

Cena sporákov

Počiatočná cena sporáka sa líši podľa typu, funkcií a značky. Plynové modely bývajú lacnejšie, indukčné sú drahšie, ale úspornejšie a modernejšie. Nižšie uvedená tabuľka ponúka prehľad základných cenových rámcov a ich charakteristík:

tags: #sklokeramický #sporák #varenie #tipy #a #triky

Populárne príspevky:

• Krevety a zdravie
• Kombinovanie vína a jedla
• Povinnosti pri úprave mäsa
• Jesenná inšpirácia: zapekaná cuketa a tekvica
• Lohikeitto: Tradičný recept