Škola zdravého varenia: Recepty a tipy pre zdravý životný štýl

Táto kuchárska kniha je komplexným sprievodcom pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a chutne. Ponúka nielen recepty, ale aj cenné informácie o výbere surovín, ich príprave a kombinovaní. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, v tejto knihe nájdete inšpiráciu a užitočné rady.

Naučiť sa variť rýchle zdravé jedlá je základnou podmienkou zdravého životného štýlu. Zdravé recepty využijeme nielen pre seba ale aj pre celú rodinu. Väčšinou preberáme recepty a rituály od našich rodičov a okolia, výrazne nás ovplyvňuje reklama a plné regály polotovarov v supermarketoch. Zdravé varenie z prirodzených surovín je klúč k zdraviu, plnohodnotnej výžive, energii a vitalite.

Sacharidy: Základ zdravého stravovania

Sacharidy sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a poskytujú telu energiu. Dôležité je však vyberať si tie správne sacharidy a vedieť ich správne pripraviť. Táto kuchárska kniha vám pomôže zorientovať sa v problematike sacharidov a naučí vás, ako si pripraviť chutné a výživné jedlá.

5 krokov pre výber sacharidov

Výber výživných sacharidových potravín: Zamerajte sa na celozrnné obilniny, strukoviny, zeleninu a ovocie. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám s vysokým obsahom pridaného cukru a bielej múky.
Lokálne a sezónne potraviny: Uprednostňujte potraviny od miestnych farmárov, ktoré sú čerstvé a plné živín.
Kombinovanie sacharidových potravín: Zohľadnite glykemický index a nálož jednotlivých potravín a kombinujte ich tak, aby ste udržali stabilnú hladinu cukru v krvi.
Množstvo sacharidov: Prispôsobte príjem sacharidov vašej aktivite a individuálnym potrebám.
Správna príprava: Naučte sa správne pripravovať zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny a hľuzy, aby ste z nich eliminovali škodlivé antinutrienty.

Tipy a triky pre prípravu sacharidov

Namáčanie, klíčenie a fermentovanie: Tieto postupy zvyšujú nutričnú hodnotu sacharidových potravín a zlepšujú ich stráviteľnosť.
Príprava celozrnného chleba z kvásku: Domáci kváskový chlieb je chutnou a zdravou alternatívou k bežnému pečivu.
Zbavenie sa pesticídov: Dôkladne umývajte ovocie a zeleninu, aby ste sa zbavili zvyškov pesticídov.
Domáce spracovanie: Pripravte si domáci kečup, džem, presnidávku alebo čalamádu z kvalitných surovín.
Prečo nejesť kôrku z chleba: Kôrka z chleba obsahuje akrylamid, ktorý vzniká pri pečení pri vysokých teplotách.

Recepty na výživné sacharidové jedlá

Kniha ponúka 21 receptov na výživné sacharidové jedlá, ktoré sú založené na čerstvých a lokálnych potravinách. Recepty sú vhodné pre lakto-ovo vegetariánov a obsahujú minimálne 50 % sacharidov. Množstvo sacharidov v jednej porcii nepresahuje 125 g, vo väčšine receptov je to menej ako 100 g.

Hlavné črty receptov:

Čerstvé a lokálne potraviny: Recepty využívajú celozrnné obilniny, strukoviny, hľuzy a lokálne ovocie a zeleninu. Nenájdete v nich banány ani tropické ovocie.
50 a viac % sacharidov: Sacharidy tvoria minimálne 50 % z celkovej energie receptu.
Bez mäsa: Recepty sú vhodné pre lakto-ovo vegetariánov.

Sladké bez hriechu: Recepty na zdravé dezerty

Kniha obsahuje aj kapitolu venovanú príprave zdravých dezertov.

7 krokov pre prípravu výživných dezertov

Výber správnych surovín: Používajte kvalitné, lokálne a farmárske suroviny.
Vyhýbanie sa nezdravým prísadám: Vyhnite sa margarínom, stuženým tukom, lacným cukrom, stužovačom, práškovým zmesiam a bielej múke.
Používanie zdravých tukov: Uprednostňujte farmárske maslo, smotanu, domáce vajcia, mascarpone, kakaové maslo, kokosový tuk, orechy a semiačka.
Sladenie prírodnými sladidlami: Slaďte kokosovým alebo nerafinovaným cukrom, medom, sušeným a čerstvým ovocím.
Príprava pri nízkych teplotách: Pečte dezerty pri nízkych teplotách (do 150°C) alebo preferujte nepečené dezerty.
Domáce spracovanie: Pripravte si domáci tvaroh, džem a presnidávku z kvalitných surovín.
Používanie super surovín: Využívajte TOP 10 SUPER SUROVÍN z kuchyne pre prípravu dezertov.

Kniha ponúka 10 receptov na zdravé dezerty, ktoré sa pýšia tromi hlavnými výhodami:

TOP potraviny bez chémie: Dezerty obsahujú len kvalitné, lokálne a farmárske suroviny.
Zdravé tuky a minimum cukru: Dezerty sú bohaté na zdravé tuky a obsahujú minimum pridaného cukru.
Pripravené pri nízkych teplotách: Dezerty sú pečené pri nízkych teplotách alebo sú nepečené.

Odporúčania pre nákup a vybavenie kuchyne

Kniha obsahuje aj odporúčania pre výber kvalitných surovín, značiek výrobcov a predajcov, ako aj tipy na kuchynský riad, ktorý by ste mali používať a ktorý by ste mali vyhodiť.

Ďalšie kuchárske knihy a encyklopédie

Okrem tejto kuchárskej knihy existuje na trhu množstvo ďalších publikácií, ktoré vám môžu pomôcť pri varení a pečení. Medzi ne patrí napríklad "Obsiahla kuchárska encyklopédia", ktorá ponúka stovky receptov a vyše 1000 farebných fotografií. Nájdete v nej recepty na rôzne jedlá, od jednoduchých polievok až po rafinované dezerty. Menej skúseným kuchárom uľahčia varenie podrobne vysvetlené základné postupy, ktoré sú sprevádzané detailnými obrázkami.

Kapitoly v kuchárskej encyklopédii:

Vynikajúce recepty - od jednoduchého mäsového vývaru po lákavé predjedlá.
Chrumkavé listové šaláty po chutné cestovinové a zemiakové šaláty.
Výborné rybacie jedlá po rafinovane pripravené dary mora.
Lahodné hydinové špeciality, klasické recepty na prípravu jedál z mäsa a diviny.
Nápaditá úprava zeleniny a napokon neodolateľné dezerty na osladenie života.

Na záver jednotlivých receptov sú uvedené obmeny s použitím iných prísad.

Anjelsky dobrý kvaskovy chlieb

Kurz "Varíme zdravo pre deti"

Vďaka kurzu „Varíme zdravo pre deti“ objavíte kúzlo zdravého varenia kvalitných a nutrične vyvážených jedál pre najmenších stravníkov. Nemusíte sa báť - zdravé varenie neznamená míňanie množstva peňazí alebo hodiny strávené pri platni. V kurze sa dozviete, ako pozvoľna nahrádzať tradičné suroviny zdravšími, ako z detského jedálnička ubrať biely cukor alebo ako deti naučiť jesť ovocie a zeleninu.

V kurze sa dozviete:

ako variť z rôznych druhov strukovín
ako na pšeno a pohánku
ako pripraviť zeleninu tak, aby deťom chutila
ako spracovávať málo známe potraviny
ako na pokrmy z ovocia
ako pripravovať zdravé sladké jedlá
ako na zdravé dezerty

Lektorka Ilona Dostálová, ktorá sa zdravou stravou dlhodobo zaoberá, vám v kurze varenia pre deti predstaví rad receptov a tipov na zdravé jedlá, ktoré budú vašim ratolestiam nielen chutiť, ale prispejú aj k ich zdravšiemu životnému štýlu. Napokon je vedecky dokázané, že úprava stravovacieho režimu môže viesť ku kvalitnejšiemu a dlhšiemu životu.

Čo sa naučíte v kurze?

Vďaka kurzu „Varíme zdravo pre deti“ získate množstvo informácií a odporúčaní, ktoré sa týkajú najrôznejších aditív či umelých sladidiel, bieleho cukru, bielej múky, soli, tuku alebo mäsa v detskom jedálničku. Zistíte tiež, ako na tanier malých stravníkov zaradiť nutrične hodnotné potraviny, ku ktorým patria napríklad strukoviny, pšeno, pohánka, ale aj morské riasy a ďalšie, často menej známe zdravé dobroty.

Ilona Dostálová sa v detskom kurze varenia zameria aj na odporúčania ohľadom pomerov jednotlivých živín alebo tepelnej úpravy surovín. A čo je najdôležitejšie - predstaví vám aj svoje nápady na to, ako variť zdravo, aby pokrmy deťom chutili.

Medzi recepty, ktoré v kurze varenia pre deti vyskúšate, patrí napríklad pšeničná knedľa s pohánkovou krupicou, plnené pšeničné knedle s pohánkou, pšeno rizoto, pšeno guľôčky alebo plnené pšeničné knedle s kukuricou.

Recepty pre deti

Aj vaši potomkovia zaryto odmietajú všetku zeleninu, ktorú im ponúknete? Vďaka nášmu kurzu sa dozviete, ako zeleninu správne ochucovať a pripravovať tak, že si ju zamilujú aj tie najmaškrtnejšie jazýčky! Ilona Dostálová vám ukáže, ako pripraviť zeleninu v pare (teda nishime), ale aj ako na pečenú zeleninu, sladkokyslú nakladanú červenú repu, toľko obľúbené batátové hranolky alebo dokonalý avokádový dip.

Veľkým otáznikom bývajú v mnohých rodinách strukoviny. Zabudnite na nudné pokrmy z nich, ktoré poznáme z vlastného detstva - v našom kurze varenia zistíte, ako na cícerové karbonátky, cícerové nátierky alebo kaše, cícerový segedín, naklíčené mungo či japonské gomasio.

A na záver sa presvedčíte, že aj dezerty môžu byť zdravé! Ilona Dostálová vám ukáže, ako pripraviť korpus na tortu alebo pšeno krém, jahodové rezy s agarom, pomarančovo-čokoládové rezy, pohánkovú bublaninu, hruškové koláčiky s posýpkou a ďalšie dobroty. Jedlá z kurzu varenia budú chutiť tým najmenším aj tínedžerom.

Margit Slimáková: Ako sa stravovať zdravo

Margit Slimáková, špecialistka na zdravotnú prevenciu a výživu, tvrdí, že stravovať sa zdravo je jednoduché. V rozhovore zdôrazňuje dôležitosť dodržiavania niekoľkých zásad, ktoré môžu výrazne prispieť k zlepšeniu nášho zdravia a pohody.

Zásady zdravého stravovania

Prestaňme piť sladené nápoje: Sladené nápoje sú často plné prázdnych kalórií a môžu viesť k nadváhe a iným zdravotným problémom.
Nekupujme polotovary: Polotovary obsahujú množstvo pridaných látok, cukrov a soli, ktoré nie sú pre naše zdravie prospešné.
Pečme doma: Domáce pečenie nám umožňuje kontrolovať zloženie a množstvo cukru v našich jedlách.

A ak pečieme doma, skúsme používať menej cukru, zvyknúť si na menej sladkú chuť. Ale zas, keby sme chceli neosladiť koláč s čiernymi ríbezľami, nikto by nám ho nejedol, to je logické. Takže buďme nad vecou a v pohode.

Skúsenosti zo zahraničia

Margit Slimáková žila v Nemecku, Francúzsku, USA a Číne, kde mala možnosť porovnať prístup k jedlu v rôznych kultúrach. V Nemecku a Francúzsku má kvalita jedla obrovskú hodnotu, jedlo je pre nich dôležité. Na počudovanie, aj v USA to bolo úžasné. Tam je možné žiť s oboma extrémami, výber je na osobnom rozhodnutí. Už pred dvadsiatimi rokmi ste mohli bez problémov nájsť biokvalitu, ale mohli ste sa stravovať aj v McDonalde. Tam sme zdravo jedli bez problémov, trochu problematickejšie to už bolo v Číne.

Biopotraviny

Všade ma zaskočil obrovský záujem o biopotraviny, ktorým sa v podstate dodnes mnohí v Českej republike vysmievajú. Je až nepochopiteľné, aký je tu výsmech z biopotravín. Vraj všetko je podvod, biopestovatelia úrodu striekajú v noci, biopotraviny nemajú žiadne pozitívne účinky, kupovať ich je zbytočné, nezmyselné a drahé.

Ja ich kupujem, hoci najideálnejšie by bolo, keby sme všetci mali svoju biozáhradku, kde by sme si pestovali zeleninu a ovocie. Avšak nežijem v ideálnom svete, takže chápem, že nie všetci budeme mať všetko v biokvalite, ale musíme robiť nejaké kompromisy. Odporúčam uprednostňovať lokálne potraviny pred polotovarmi. Ak budú v biokvalite, o to lepšie.

Výživa detí

Výživa detí je komplexný problém, zvlášť školákov, pretože tam už zasahuje škola. Rodič je vzor do tretieho-štvrtého roku dieťaťa. Potom prichádza na rad škôlka a škola, kde deti trávia väčšinu svojho času. A práve preto je dôležité, aby bol školský systém v poriadku a vzorový, čo v Českej republike, žiaľ, stále nie je. Rodičia, učitelia a kuchárky v jedálni sa musia spojiť a vychovávať spoločne.

Kváskový chlieb

Z pečiva voľme populárny kváskový chlieb. Pre domáce nátierky ako stvorený. A zdravý! Keď som doma, každý deň máme spoločné raňajky. Niekedy je to varená kaša, čoraz častejšie však kváskový chlieb so zeleninou a domácimi nátierkami.

Kváskový chlieb je zdravou alternatívou bežného pečiva.

Prevencia

Počas štúdia som zistila, že ešte dôležitejšia ako terapia, je prevencia. A preferovať prirodzené možnosti pred liekmi, samozrejme, ak sa dá. Bohužiaľ nie. Všimnite si, keď pôjdete k lekárovi, koľko času vám bude venovať a či vám vôbec bude vedieť vysvetliť, ako sa máte hýbať, spať, jesť, alebo či vám radšej predpíše lieky.

Základné potraviny

Ak budeme jesť základné kvalitné potraviny, nemôžeme urobiť chybu. Jedálniček môže mať každý z nás iný. Niekto môže preferovať mäso, iný zas fazuľu, ale stále to budú základné potraviny. Aktuálne je móda „život bez cukru“, veľa ľudí ju chce nasledovať. Keď obmedzíme cukry v jedálničku, bude to len dobré, hoci ja nie som zástancom práve takej „módy“, ani tvrdenia, že cukor je jed.

Ak prestaneme kupovať vysoko priemyselne upravené potraviny, okamžite znížime množstvo cukru, lebo v nich ho je najviac. Do svojho varenia alebo pečenia si nikdy „nenarveme“ toľko cukru, ako dávajú oni do polotovarov.

Stres a nadváha

Pravidelne mám klientov, ktorí majú nadváhu a jedia podstatne menej ako ja. Pretože nadváha môže byť aj kombinácia stresu a nekvalitného spánku. Podľa najnovšieho medicínskeho smeru, ktorý sleduje črevný mikrobióm, toto všetko ovplyvňuje našu hmotnosť. Aj preto som obrovským zástancom dať veci do poriadku.

Tipy pre seniorov

Ideálnym stavom je, samozrejme, dlhodobá zdravá strava, s ktorou prirodzene pokračujeme aj v starobe. Následkom zníženej chuti do jedla môžu jesť jednotvárnejšiu stravu. V súvislosti s nedostatkom financií môžu zase stavať svoj jedálniček na menej kvalitných produktoch namiesto skutočných potravín. Často z týchto dôvodov uprednostňujú skôr lacnejšie zdroje živín, ako sú napríklad sacharidové jedlá, namiesto dobrých zdrojov bielkovín.

Odporučila by som vôbec nejesť žiadne zbytočnosti, sladkosti a „nezdravosti“.

Odporúčania pre seniorov:

Raňajky v podobe 2 - 3 vajíčok a na masle s ľahko opraženou zeleninou.
Obed by bola upravená verzia tradičného českého jedla ako napríklad „vepřo-knedlo-zelo”, s tým že kapusta bude pripravená bez zahusťovania múkou a dosladzovania cukrom a základom taniera bude mäso s kapustou, knedľa iba na dochutenie.

Porovnanie prístupu k jedlu v rôznych krajinách

Krajina	Prístup k jedlu
Nemecko	Kvalita jedla má obrovskú hodnotu.
Francúzsko	Kvalita jedla má obrovskú hodnotu.
USA	Možnosť výberu medzi extrémami (biokvalita vs. fast food).
Čína	Obmedzený výber potravín, chýbajúce kváskové pečivo.

Škola zdravého varenia Jem iné

Janica Lacová a Aneta Orosi šíria v rámci projektu Food Revolution Day osvetu, ako aj edukujú širokú verejnosť ohľadom zdravého stravovania. Tento rok sa rozhodli pretaviť svoje skúseností aj do praxe. Otvárajú školu zdravého varenia Jem iné, ktorá vás na prípravu zdravého jedla pripraví teoreticky i prakticky.

V posledných rokoch vzrastá na Slovensku informovanosť ľudí ohľadom zdravých a kvalitných produktov. Rovnako zaujímavé sú pre ľudí rôzne kurzy varenia, na ktorých sa návštevníci učia ako dané, pre mnohých nevšedné potraviny patriace do zdravého jedálnička pripraviť. „Naše kurzy budú rozšírené o teoretickú časť asi výraznejšie, ako sú v iných školách.

Vďaka častým otázkam ľudí, ktorí sa vypytovali, kde si môžu ambasádroky vypočuť, kde sa môžu dozvedieť viac na danú tému, prípadne vyskúšať uvariť si konkrétne jedlo, vznikol formát projektu Jem iné v takzvanej „offline“ verzii v Starej tržnici v Bratislave.

„Kvôli tomuto vznikala táto koncepcia školy varenia, aby bola založená na teoretickej aj praktickej báze. Chceme, aby boli kurzy integračné. V škole myslia na všetkých, a to nielen na ženy, ktoré sa takýchto aktivít zúčastňujú častejšie než muži. Pripravené sú aj kurzy čisto pre mužov, kde sa muži budú učiť variť od základov a práve typické jedlá pre nich. V ponuke sú taktiež kurzy venované rodinám s deťmi, či už mamičky alebo oteckov so svojimi deťmi.

Ponuka kurzov

„Máme rozpracovaný koncept asi 30 kurzov. Začneme 17. mája otvorenou voľnou hodinou, kde sa celý program predstaví a ľudia budú mať možnosť prihlasovať sa na kurzy," rozpráva Janica Lacová. „Rozmanitosť bude spočívať aj v surovinách. Budeme variť z mäsa, vegetariánske jedlá, jedlá pre tých, ktorí trpia potravinovou intoleranciou, rôznymi zdravotnými problémami a pod.

Kurzami v škole Jem iné vás budú sprevádzať lektori, ktorí majú vzťah k zdravému jedlu, ale nemusia byť vyučení kuchári, šéfkuchári. Jedným z lektorov je aj Peter: „Zameriavam sa hlavne na zdravé pečenie, kde používam alternatívne suroviny. Pečiem skoro každý druhý deň. Mám rád sladké, nechutia mi kupované keksíky a sladkosti. Odkedy som otcom, dávam dôraz na to, aby moje dieťa jedlo zdravé maškrty, aby to sladké malo vykompenzované v zdravej forme. To ma motivuje k pečeniu ešte viac. Milujem, keď mi príde návšteva a môžem tú sladkosť ponúknuť každému, môžem sa podeliť so zdravou chuťou a potešením. Čiže nebáť sa toho, že teraz si dám niečo sladké a je to plné sacharidov a bielej múky. Jednoducho, aby to sladké bolo aj zdravé.

V mojej kuchyni nepoužívam biely cukor, kravské mlieko, bielu múku a klasickú kuchynskú soľ. Prečo? To vám bude všetko vysvetlené v rámci 90-minút, kedy si povieme dôležité informácie a spoločne si navaríme 2 rôzne jedlá. Naučíte sa uvariť rýchle a zdravé jedlo s ohľadom na zachovanie všetkých živín. Krok za krokom sa naučíte pripravovať pokrmy prispôsobené vašim potrebám - bez 4 jedov - príp.

Osobná skúsenosť s kurzom

„Monikin kurz varenia bol pre mňa fakt dobrým darčekom. Bol pre mňa nielen veľkou inšpiráciou, ale aj život meniacim zážitkom. Naučila som sa, ako pripravovať chutné a zdravé jedlá, ktoré vyhovujú mojej laktózovej intolerancii. A čo bolo skvelé, že tie jedlá sú tak ľahké a rýchlo sa dajú pripraviť. Ocenila som aj Monikinu trpezlivosť a ochotu odpovedať na všetky moje otázky.

„Najviac ma oslovilo na kurze dôraz na používanie čerstvých, lokálnych surovín a jednoduchých receptov, ktoré zvládne každý. Kurz nebol len o varení, ale aj o pochopení, ako môže správne jedlo podporiť naše zdravie. Teraz varím s väčšou radosťou a viem, že robím niečo dobré pre seba a svoju rodinu. A Monika nám dala tiež kopec super rád a tipov, ako a kde nakupovať.

"Nedávno som abslolvovala varenie s Monikou. Pripravovali sme špenátové bezlepkové palacinky s kozím syrom a hríbové rizoto. Monika používa pri varení domáce bylinky, ktoré vie chutne skombinovať s koreninami. Dozvedela som sa vychytávky, ktoré by mňa nikdy nenapadli, napríklad kombinácia kurkumy a estragonu. Jedlo bolo až euforicky dobré. Málokedy mám z jedla eufóriu. A to čo sme uvarili, mi "šlapalo" až do večera 🙂 Eufória, príjemný pocit na žalúdku bez pocitu "únavy", ktorá sa niekedy po jedle dostaví.

Škola zdravého varenia Varune Food

Radi vám pomôžeme, ak máte rôzne zdravotné problémy, alebo sa chcete naučiť jednoducho zdravšie stravovať. Vo Varune Food nájdu riešenie tí, ktorí netolerujú lepok, laktózu prípadne majú histamínovú intoleranciu. Zeleninu, ovocie, či hydinu nakupujeme priamo od farmárov alebo od overených zdrojov. Používame suroviny, ktoré sú čo najmenej chemicky upravované, prípadne vôbec. Strava je vhodná aj pre deti a tehotné ženy.

Variť chutne a zdravo je jednoduchšie než si myslíte. Presvedčíme vás o tom v Škole zdravého varenia.

Ako na to?

Prvá otázka je, akú zeleninu nakúpiť. Odpovieme jednoducho - zoberte to, čo máte doma. Môže to byť mrkva, cuketa, brokolica, paprika, paradajky. Zeleninu voľte podľa chuti a podľa toho, čo chutí členom rodiny. Myslite len na to, že čím je zelenina tvrdšia, tým skôr ju pridávajte do hrnca, aby sa dlhšie varila. V našom prípade začíname cibuľou - nemusíte ju krájať nadrobno, postačí aj na väčšie kúsky, ale opäť to záleží od toho, čo vám chutí. Do hrnca dáme rozpustiť maslo ghee - dodáva pokrmom veľmi dobrú chuť. Potom pridáme cibuľu a opražíme ju. Postupne pridávame zeleninu, pričom dolievame vody, koľko potrebujeme. Ak chceme mať trochu omáčky, pridáme menej vody, ak viac, pridáme viac vody - pozor len na to, aby ste jej nenaliali naraz veľa, pretože z jedla urobíte zeleninovú polievku. Lepšie je pridávať vodu postupne, ako dopĺňame do hrnca nakrájanú zeleninu. Zelenina, ktorú pridáme, ovplyvňuje výživovú hodnotu aj konzistenciu jedla.

Ak chceme do jedla pridať aj bielkoviny (proteíny) môžeme zvoliť tofu (vo variante bez mäsa), prípadne aj chudšie kuracie mäso. Dobrým zdrojom bielkovín sú aj strukoviny - nielen tie klasicky známe ako sú šošovica a fazuľa, ale napríklad aj cícer, mungo fazuľky, bôb. Bielkoviny sú úžasné v tom, že majú sýtiacu schopnosť a potrebujú ich veľa najmä ľudia, ktorí športujú - bielkoviny totiž vyživujú svaly. Nezabudnite pridať cesnak. Na záver pridáme do zeleniny kari korenie. Podľa chuti. Ak máme k dispozícii čerstvé bylinky, pokrájame ich nadrobno a pridáme.

Odporúčané produkty

Ghee, maslový tuk, 180 g: Ghee od dmBio je bezvodý mliečny tuk podľa tradičného ajurvédskeho varného procesu. Prečistené maslo sa vysoko zahrieva a je preto vhodné na varenie, restovanie, vyprážanie a pečenie.
dmBio Bulgur, 500 g: Je ideálny ako príloha alebo ako prísada do orientálnych jedál, šalátov, polievok, nákypov a dezertov. Predvarený bulgur je vyrobený z tvrdej pšenie a používa sa hlavne v orientálnej kuchyni.
dmBio Quinoa, 500 g: Túto potravinu možno pripraviť na slano aj sladko. Skvele chutí v šalátoch, ako príloha k mäsu, tofu, zaliata bielym jogurtom, arašidovým maslom a podobne. Nevyžaduje náročnú prípravu a jednoducho ju dochutíte.
dmBio Dlhozrnná ryža natural, 1000 g: Po zbere je len šetrne očistená, nie je olúpaná, tým si zachováva všetky výživové hodnoty. Je klasikou medzi ryžami.

K zeleninovému kari sa hodí príloha. Môžeme si ho dať s bulgurom, quinoou, cestovinami aj ryžou. Pokiaľ máte problém s lepkom, zvoľte quinou alebo ryžu. Pokiaľ nie, vyberte napríklad bulgur, ktorý má orieškovú chuť a je veľmi chutný aj zdravý.

tags: #škola #zdravého #varenia #recepty