Škorica s medom: Účinný prírodný pomocník pri cukrovke?

Cukrovka, čiže diabetes, je ochorenie, pre ktoré je typická príliš vysoká hladina krvného cukru. Liečbu cukrovky sprevádza užívanie medikamentov, vo vážnejších prípadoch sú nutné pravidelné inzulínové injekcie, ktoré suplujú hormonálnu aktivitu pankreasu a nutná je samozrejme tiež úprava stravy a zníženie prijatého cukru.

Veľký boom v súčasnosti zažíva aj konzumácia potravín, ktoré majú prirodzene napomáhať normalizácii hladiny krvného cukru. Takmer každá gazdinka má vo svojej kuchyni hnedastý prášok s výraznou, príjemnou, jemne kyslou vôňou. Je ňou škorica, korenie vyrobené zo sušenej kôry vždyzeleného tropického stromu z čeľade vavrínovitých. Zvyčajne sa pridáva do pečiva, teplých nápojov, mäsových jedál a kaší. Škorica je široko používaná v parfumérii - jej aróma sa používa na výrobu toaletných vôd, mydiel, sprchových gélov a mnoho ďalších.

Druhy škorice

Pomocou metódy FIMS sa potvrdilo, že existujú 4 hlavné druhy škorice:

1. Cejlónska škorica (Cinnamomum zeylanicum) pôvodom zo Srí Lanky. Nazýva sa aj pravá škorica, senegalská škorica, ušľachtilá škorica, škorica. Pestuje sa aj v Indii, Indonézii, Malajzii, Brazílii a Francúzskej Guyane.
2. Škorica čínska (Cinnamomum Cassia) pôvodom z južnej Číny. Pestuje sa v Indonézii, Kambodži, Laose. Vyznačuje sa obsahom veľkého množstva toxického kumarínu. Nazýva sa tiež: jednoduchá škorica, aromatická škorica, indonézska škorica, falošná škorica, cassia, cassia canel.
3. Malabarská škorica (Cinnamomum Tamala Nees) pochádza z juhozápadnej Indie. Nazýva sa aj: stromová škorica, hnedá škorica, kasia vera.
4. Škorica (Cinnamomum Culilawan) pochádza z ostrovov Maluku. Synonymum: pikantná škorica. Pestované v Indonézii.

Vlastnosti jednotlivých druhov škorice

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame vlastnosti jednotlivých druhov škorice v nasledujúcej tabuľke:

Zloženie škorice

Škorica je nielen aromatické korenie, ale aj veľmi účinný liek. O tejto vlastnosti vedeli aj starí čínski liečitelia. Škorica sa spomína aj v staroindickom pojednaní o zdraví Ayurveda a Starý zákon. Pozrime sa na zloženie škorice.

Jedna polievková lyžica mletej škorice (8 gramov) obsahuje približne:

• 19 kcal
• 6,2 gramov sacharidov
• 0,3 g bielkovín
• 0,1 gramu tuku
• 4,1 gramov vlákniny
• 1,4 miligramov mangánu
• 77,7 miligramov vápnika
• 0,6 mg železa
• 2,4 mikrogramov vitamínu K

Okrem živín uvedených vyššie obsahuje každá porcia škorice malé množstvo vitamínu A, vitamínu E, niacínu, beta-karoténu, beta-kryptoxantínu, lykopénu, luteínu, zeaxantínu, horčíka, draslíka, zinku a medi.

Zdravotné prínosy škorice - vedecké údaje

Škorica sa získava z aromatickej kôry vždyzelených tropických stromov škoricovníkov, ktorých existujú dva hlavné druhy, a to škoricovník čínsky a škoricovník cejlónsky. Obsahuje plno vitamínov, minerálov, a hlavne antioxidantov. Tých obsahuje skoro najviac zo všetkých možných byliniek. Prečo sú antioxidanty také dôležité? Napomáhajú organizmu vyrovnať sa s oxidačným stresom, ktorý býva príčinou poškodenia buniek a prípadne tkanív. Na vine týchto poškodení sú reaktívne častice nazývané voľné radikály. Oxidatívny stres je problematický aj u zdravých jedincov, nie to ešte u diabetikov.

Škorica je bohatá na antioxidanty

Antioxidanty chránia telo pred oxidačným poškodením voľnými radikálmi. V štúdii, ktorá porovnávala antioxidačnú aktivitu 26 korenín, sa škorica ukázala ako jasný víťaz, dokonca porazila také „superpotraviny“ ako cesnak a oregano.

Protizápalové vlastnosti škorice

Doteraz sa zo škorice izolovalo niekoľko flavonoidných zlúčenín, ktoré majú protizápalovú aktivitu. Vďaka tomu môže byť škorica klasifikovaná ako terapeutické liečivo na prevenciu neurodegeneratívnych ochorení sprostredkovaných zápalom. Škoricu možno použiť ako preventívne opatrenie pri zápalových procesoch v organizme, ako aj na prevenciu ochorení centrálneho nervového systému (Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba).

Škorica a cukrovka 2. typu

Štúdie ukázali, že škorica má pozitívny vplyv na cukrovku 2. typu. Podľa odborníkov, škorica znižuje krvný tlak, znižuje inzulínovú rezistenciu a znižuje hladinu cukru v krvi. V dôsledku toho sa zvyšuje citlivosť na inzulín, telo začína „vidieť“ cukor a potom ho regulovať.

Škorica znižuje riziko srdcových chorôb

Škorica znižuje LDL cholesterol a triglyceridy a zároveň udržuje stabilný dobrý HDL cholesterol. Na dosiahnutie tohto účinku stačí prijať 120 mg škorice denne. Štúdie na zvieratách ukázali, že škorica riedi krv a znižuje krvný tlak.

Škorica chráni pred rakovinou hrubého čreva

Štúdie preukázali inhibičné účinky škorice a kardamónu na azoxymetánom indukovanú karcinogenézu hrubého čreva v dôsledku ich protizápalových, antiproliferatívnych a proapoptotických aktivít.

Škorica pomáha v boji proti bakteriálnym a plesňovým infekciám úst a dýchacích ciest

Škoricový aldehyd obsiahnutý v škoricovom oleji vykazuje fungitoxické vlastnosti proti hubám. Dospelo sa k záveru, že inhalované výpary škoricového oleja sa blížia k ideálnej chemoterapii na respiračné mykózy.

Škorica a jej vplyv na hladinu krvného cukru

Mechanizmus ochorenia cukrovkou je dvojaký. Buď nefunguje správne pankreas, a neprodukuje dostatok inzulínu, to v prípade autoimunitného diabetu I. typu, alebo sú na vine bunky, ktorý na inzulín, ktorý pankreas vyprodukuje, nedokážu správne reagovať, a potom sa jedná o diabetes II. typu. Škorica môže napomôcť hladinu krvného cukru znižovať, pretože jedna z jeho zložiek zvaná hydroxychalkon v organizme napodobňuje účinok inzulínu a urýchľuje prienik glukózy do buniek, kde je využitá pre produkciu energie. Popri tom škorica zvyšuje citlivosť buniek na inzulín, čo má za následok ďalší nárast vo využití glukózy bunkami.

Okrem toho, že škorica preukázateľne napomáha znižovať u pacientov s diabetom II. typu hladinu krvného cukru, pozitívny vplyv má aj na ďalšie problematické hodnoty. Škorica však neznižuje krvný cukor iba dlhodobo, jej konzumácia napomáha aj okamžitému zníženiu a vyrovnaniu výkyvov hladiny po konzumácii jedla. Názory, prečo sa to tak deje, sa rôznia, niektorí vedci predpokladajú, že škorica inhibuje aktivitu enzýmov, ktoré v tenkom čreve rozkladajú sacharidy, podľa iných názorov tkvie príčina v tom, že škorica spomaľuje prestup stravy žalúdkom. Vďaka tomu, že je škorica doslova plná aktívnych látok, ktoré pozitívne pôsobia na celý organizmus, navyše napomáha telu vyrovnať sa s negatívnym vplyvom diabetu.

Ten sa prejavuje zhoršeným zdravím srdca a ciev a až dvojnásobne vyšším rizikom rozvoja kardiovaskulárneho ochorenia. Pretože ale škorica reguluje hladinu krvných lipidov, môže byť nápomocná v prevencii týchto zdravotných komplikácií. Lekári a vedci v posledných rokoch poukazujú na súvislosť medzi cukrovkou II. typu a Alzheimerovou chorobou.

Ako užívať škoricu na cukrovku?

Ako škorica znižuje hladinu cukru v krvi? Hladina cukru v krvi sa pri užívaní škorice znižuje vďaka tomu, že obsahuje fenol (až 18% z celkovej hmotnosti). Táto látka normalizuje citlivosť buniek na inzulín a zabraňuje narušeniu metabolizmu uhľohydrátov.

Na normalizáciu hladiny cukru v krvi je lepšie použiť čínske odrody škorice, menovite kasia. Podľa odporúčaní WHO, ak človek netrpí ochorením pečene alebo alergiou na škoricu, užíva sa 6 g denne počas 6 týždňov. V prípade potreby sa kurz preruší na týždeň a potom sa zopakuje.

Odporúčania pre pacientov s cukrovkou:

• 1/4 čajovej lyžičky na 5 dní.
• Prestávka na 2 dni. V tejto dobe si môžete vziať kurkumu.
• 1/4 čajovej lyžičky na 5 dní.
• Maximálna denná dávka je 1/2 čajovej lyžičky.

Škorica sa pridáva do rôznych jedál: kaše, polievky, dezerty, nápoje. Škorica nevylieči cukrovku, ale je možné znížiť hladinu cukru v krvi o 25-30%. Užívanie korenia pomáha predchádzať rozvoju komplikácií choroby, pretože fenoly, ktoré obsahuje, neutralizujú deštruktívny účinok cukrov na telo.

Pri užívaní škorice by ste si mali pravidelne merať hladinu cukru v krvi. Liečbu treba začať až po konzultácii s lekárom, pretože hrozí zníženie hladiny inzulínu s rozvojom hypoglykémie.

Škodlivosť škorice

Škorica ako taká nepoškodí ľudské zdravie. Hlavnou podmienkou používania tohto korenia je jeho nadmerné používanie, t.j. nejedzte ho vo veľkých lyžičkách niekoľkokrát denne. Na prvý pohľad je to jasné, ale faktom je, že niektorí ľudia veria, že čím vyššie dávkovanie, tým výraznejší bude výsledok (to platí najmä pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť). Bohužiaľ, so škoricou sa to nepodarí. V rozumných dávkach toto korenie podporuje zdravie, no vo veľkých dávkach môže mať opačný účinok. Napríklad, ak malá štipka škorice môže stimulovať mozgové funkcie a zlepšiť zrakové procesy, potom nadmerné množstvo tohto korenia spôsobí stratu sily, depresiu a silné bolesti hlavy.

Stojí za to mať na pamäti, že škorica obsahuje kumarín, voňavú látku, ktorá môže spôsobiť asymptomatické poškodenie pečene. Na jeho účinky sú náchylní najmä ľudia citliví na kumarín a tí, ktorí trpia závažnými ochoreniami pečene. Najmenšie množstvo tejto látky obsahuje škorica cejlónska, pričom škorica čínska (tzv. cassia) môže obsahovať 100-krát viac kumarínu.

Cassia obsahuje približne 5 mg kumarínu na čajovú lyžičku (2 gramy), zatiaľ čo cejlónska škorica obsahuje len stopy.

Tu je 5 možných vedľajších účinkov konzumácie príliš veľkého množstva škorice kasie:

1. Poškodenie pečene. Odporúčaný denný limit pre kumarín je približne 0,1 mg/kg telesnej hmotnosti alebo 5 mg na deň pre 60 kg osobu. To znamená, že jeden a pol čajovej lyžičky čínskej škorice denne môže viesť k predávkovaniu kumarínom, stojí za zmienku, že cejlónska škorica neobsahuje kumarín.
2. Škorica zvyšuje riziko rakoviny. V štúdiách na hlodavcoch sa ukázalo, že nadmerný príjem kumarínu spôsobuje nádorové poškodenie pľúc, pečene a obličiek.
3. Škorica spôsobuje vredy v ústach. Škoricový aldehyd, ktorý je v škorici obsiahnutý, spôsobuje pri konzumácii vo veľkých dávkach alergickú reakciu v ústnej dutine.
4. Škorica môže spôsobiť príliš nízku hladinu cukru v krvi. Škorica dokáže napodobňovať pôsobenie inzulínu, hormónu zodpovedného za odstraňovanie cukru. Preto sa ľuďom s nízkym obsahom cukru neodporúča konzumovať škoricu, pretože môže viesť k hypoglykémii, únave, závratom a mdlobám.
5. Škorica môže spôsobiť problémy s dýchaním. Škorica má jemnú textúru a ľahko sa inhaluje. Náhodné vdýchnutie škorice môže spôsobiť kašeľ, zvracanie a ťažkosti s dýchaním. Pozor by si mali dávať najmä ľudia s astmou.

Med a jeho benefity

Med nie je len sladkou pochúťkou, ale aj prírodným zázrakom s množstvom zdravotných výhod. V tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne sa med používal na liečbu rôznych zdravotných problémov - od prechladnutia až po posilnenie trávenia. Spojenie medu a škorice je tiež obľúbené medzi športovcami, ktorí hľadajú prirodzené zdroje energie a regenerácie.

Včelí peľ v mede pomáha posilniť imunitu a môže zlepšiť príznaky alergie pomocou konceptu nazývaného imunoterapia. Denná dávka medu poskytuje zdraviu prospešné antioxidanty, ktoré pomáhajú blokovať voľné radikály v tele a predchádzajú mnohým chorobám. Med pomáha podporovať regeneračný spánok. Pomáha doplniť zásoby glykogénu v pečeni a bráni mozgu v hľadaní paliva, ktoré vás môže udržať v noci hore.

Výskum naznačuje, že jedna dávka medu môže znížiť vylučovanie hlienu a kašeľ. Štúdie ukazujú, že med je antibakteriálnym činidlom, ktoré napomáha hojeniu rán a vytvára nehostinné prostredie pre baktérie.

Med a škorica: Spojenie pre zdravie

Med a škorica samostatne ponúkajú celý rad zdravotných benefitov, no ich kombinácia vytvára ešte silnejší efekt vďaka synergii ich účinných látok. Táto dvojica je mimoriadne účinná v boji proti infekciám dýchacích ciest a nachladnutiam. Spojenie medu a škorice je tiež obľúbené pri podpore trávenia. Pomáha zmierňovať nadúvanie, podporuje črevnú mikroflóru a udržiava zdravé tráviace procesy. Ďalšou výhodou je podpora srdcovocievneho systému. Synergia týchto dvoch prírodných zložiek sa prejavuje aj pri boji proti únave a vyčerpanosti.

Ako zaradiť med a škoricu do bežného jedálnička

Zaradiť med a škoricu do bežného jedálnička je jednoduché, no dôležité je dodržiavať určité zásady, aby ste z ich účinkov vyťažili maximum. Pri používaní medu dbajte na to, aby ste ho nepridávali do vriacej vody alebo príliš horúceho jedla - vysoká teplota ničí jeho účinné látky. Odporúča sa vyberať kvalitný, najlepšie domáci med bez pridaných cukrov a prísad. Denná odporúčaná dávka škorice pre dospelého by nemala presiahnuť 1 čajovú lyžičku. Kombináciu medu a škorice môžete použiť aj v studenej kuchyni, napríklad ako súčasť šalátových zálievok či ovocných pohárov.

Aj malé zmeny v stravovaní môžu postupne viesť k veľkým zmenám vo vašom zdraví a vitalite. Pravidelné zaraďovanie medu a škorice do stravy môže byť chutným a zdravým zážitkom.

Bezpečnosť a riziká

Aj keď je kombinácia medu a škorice vo všeobecnosti považovaná za bezpečnú, existujú určité riziká a odporúčania, ktoré by ste mali mať na pamäti. Dôležitým rizikom je aj prekročenie odporúčanej dennej dávky škorice, najmä ak používate takzvanú Cassia škoricu, ktorá obsahuje vyššie množstvo kumarínu (môže zaťažovať pečeň). Med by mali užívať s opatrnosťou diabetici, keďže ide o prírodný cukor, ktorý môže ovplyvňovať hladinu glukózy v krvi. Deti do jedného roka by nemali konzumovať med kvôli riziku botulizmu. Pri užívaní medu a škorice ako doplnku výživy je dôležitá pravidelnosť, ale aj umiernenosť.

Škoricový nápoj s medom: Recept a príprava

Škoricový nápoj s medom je lahodný a zdraviu prospešný nápoj, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Kombinácia škorice a medu ponúka množstvo benefitov pre vaše zdravie, od posilnenia imunity až po zlepšenie trávenia.

Recept na škoricový nápoj s medom

Tento nápoj je rýchly, zdravý, veľmi chutný a navyše príjemne zahreje. Príprava škoricového čaju je prekvapivo jednoduchá a ponúka široké možnosti prispôsobenia chuti. Základný recept vyžaduje len dva hlavné komponenty: škoricu a horúcu vodu. Môžete použiť celú škoricu (tyčinky) alebo mletú škoricu.

Základný recept:

1. Škoricu zalejte vriacou vodou.
2. Nechajte lúhovať 10-15 minút. Dlhšie lúhovanie zvýrazní chuť.
3. Pred podávaním tyčinky škorice vyberte (alebo preceďte, ak používate mletú škoricu).
4. Podľa chuti môžete pridať med, citrón, zázvor alebo iné koreniny.

Počas zimných mesiacov by sme mali konzumovať oveľa častejšie škoricový nápoj s medom, pretože je dokonalou prevenciou proti chrípke či nachladnutiu.

Variácie škoricového čaju

Škoricový čaj je vynikajúci základ pre rôzne experimenty a prispôsobenia. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Škoricový čaj s citrónom a medom: Klasická kombinácia, ktorá posilňuje imunitu a dodáva nápoju sviežosť.
• Škoricový čaj so zázvorom: Zázvor pridáva pikantnú a hrejivú notu, ideálnu na prechladnutie a podporu trávenia.
• Škoricový čaj s klinčekmi a badiánom: Vytvára aromatický a hrejivý nápoj, ktorý pripomína vianočné korenie.
• Škoricový čaj s mliekom (škoricové latte): Pridanie mlieka (kravského alebo rastlinného) vytvára krémový a upokojujúci nápoj.
• Ľadový škoricový čaj: Po vychladnutí je škoricový čaj osviežujúcim nápojom, ktorý si môžete vychutnať počas horúcich dní.

Škorica v kulinárstve: Viac než len čaj

Škorica nie je obmedzená len na prípravu čaju. Je to všestranné korenie, ktoré sa používa v širokej škále jedál a nápojov. Od sladkých pochúťok, ako sú škoricové rolky a jablkové koláče, až po slané jedlá, ako sú kari a dusené mäsá, škorica dodáva jedlám hĺbku a komplexnosť chuti.

Príklady použitia škorice v kulinárstve:

• Pečenie: Škorica je neodmysliteľnou súčasťou mnohých receptov na koláče, sušienky, muffiny a chlieb.
• Dezerty: Škorica sa často používa na dochutenie ovocných šalátov, pudingov, zmrzliny a iných dezertov.
• Nápoje: Okrem čaju sa škorica pridáva do kávy, horúcej čokolády, punču a vareného vína.
• Slané jedlá: Škorica sa používa v niektorých receptoch na kari, tagine a dusené mäsá, kde dodáva jedlu teplú a aromatickú notu.
• Raňajky: Škorica sa často pridáva do ovsenej kaše, jogurtu a granoly.

Výber a skladovanie škorice

Pri výbere škorice je dôležité rozlišovať medzi rôznymi druhmi. Najbežnejšie sú dva druhy: cejlónska škorica (pravá škorica) a kasia škorica. Cejlónska škorica má jemnejšiu a sladšiu chuť a je považovaná za kvalitnejšiu. Kasia škorica má silnejšiu a ostrejšiu chuť a je bežnejšia a lacnejšia.

Pri skladovaní škorice je dôležité uchovávať ju v hermeticky uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.

tags: #škorica #s #medom #účinky #na #cukrovku

Populárne príspevky:

• Brusnice, jablká a hrušky: Zdravá šťava
• História Kinder čokolády
• Mliekarstvo na Slovensku
• Reštaurácie s donáškou v Detve
• Recepty na plnenú tekvicu