Sladké špeciality Banskej Bystrice: História a súčasnosť

Banská Bystrica, metropola stredného Slovenska, ponúka nielen bohatú históriu a kultúru, ale aj rozmanité gastronomické zážitky. Od tradičných chutí až po moderné trendy, mesto sa stáva rajom pre milovníkov jedla a sladkých špecialít. Poďte sa s nami pozrieť na históriu, súčasnosť a zaujímavosti spojené s kulinárskym dedičstvom a modernými podnikmi v Banskej Bystrici.

História a tradícia: Sásovská uhorka

Málokto vie, že časť Banskej Bystrice, konkrétne sídlisko Sásová, bola v minulosti významným miestom pre pestovanie uhoriek. História siaha až do 17. storočia, kedy sa uhorkám pripisovali liečivé účinky. Sásová bola známa tromi lokalitami, kde sa uhorky pestovali - Jelšiny, Močar a Úhrad.

V roku 1872 sa sásovské uhorky presadili na banskobystrickom zeleninovom trhu natoľko, že vznikol pojem "Sásovská uhorka" a miestni obyvatelia dostali prezývku "uhorkári". Tento rok si pripomíname 145. výročie vzniku tohto pojmu.

Sásovská uhorka bol najpredávanejší klasický produkt Sásovänov na banskobystrickom zeleninovom trhu, ktorému od roku 1872 kraľovala sto rokov.Na Slovensku je Deň Sásovskej uhorky jediným podujatím s týmto produktom.

Na počesť tejto tradície sa v Sásovej koná "Deň Sásovskej uhorky", podujatie, ktoré má priblížiť túto historickú zaujímavosť obyvateľom. Návštevníkom prináša nielen uhorkové špeciality, ale aj sladké dobroty zo zeleniny, trh a zaujímavý kultúrny program. Súčasťou osláv je ochutnávka uhoriek, čerstvých aj zaváraných, a tradičná studená uhorková polievka. Podujatie sa koná na ihrisku Rudohorská a ponúka aj kultúrny program.

Deň Sásovskej uhorky

História pestovania uhoriek v Sásovej siaha do 17. storočia. Sobotňajší podvečer bude na sásovskom ihrisku Rudohorská patriť „Sásovskej uhorke 2019“.

Tradičné a moderné cukrárenské výrobky

Banská Bystrica sa môže pochváliť dlhou tradíciou v pekárenstve a cukrárstve. Pekáreň a cukráreň u Alexa Sliač je známa medzi odberateľmi a zákazníkmi kvalitným a širokým sortimentom pekárenských a cukrárenských výrobkov.

Pekáreň a cukráreň u Alexa Sliač je firma, ktorá svojim spôsobom prevzala štafetu po pekárni SLIAČAN SK s.r.o. Ako Pekáreň SLIAČAN sme boli medzi odberateľmi a zákazníkmi známi kvalitným a širokým sortimentom pekárenských a cukrárenských výrobkov. Zmenil sa síce názov firmy a majiteľ, ale čo sa nezmenilo, je práve vysoká kvalita a široký sortiment, prístup k práci a ústretovosť k zákazníkom.Kompletnú ponuku našich výrobkov nájdete na stránke Pekáreň a cukráreň u Alexa. Tešíme sa na vašu návštevu!

Okrem predajne pekárenských výrobkov a cukrárne Koruna na Sliači sme otvorili aj predajne vo Zvolene a v Banskej Bystrici. Vyšli sme tak v ústrety našim zákazníkom,ktorí boli ochotní kvôli našim výrobkom cestovať zo širokého okolia, a uľahčili sme im tak možnosť nakúpiť si pohodlnejšie a hlavne častejšie.

Stará Tržnica: Nový komunitný priestor

Stará Tržnica v Banskej Bystrici prešla revitalizáciou a stala sa moderným komunitným priestorom. Mladý Banskobystričan Vlado Kováč sa rozhodol vdýchnuť nový život chátrajúcej tržnici a vytvoril priestor pre gastro, kultúru, rodiny a oddych.

Priestor komunitného charakteru, ktorý poskytuje skvelé gastro, reštaurácie, kaviarne, pekárne, aké pokope nikde inde nenájdete. Okrem iného je Stará Tržnica aj miesto kultúry, miesto pre rodiny, miesto pre relax a oddych. Spolu so svojím tímom vytvoril nádherný priestor, ktorý neslúži len sám pre seba. Je pre Bystričanov, pre všetkých ľudí, turistov či gastronadšencov, ktorí majú o dôvod viac navštíviť metropolu stredného Slovenska - Banskú Bystricu.

Citlivá rekonštrukcia prepojila staršiu generáciu s mladými ľuďmi a prilákala do svojich priestorov silné značky a prevádzky. Stará Tržnica sa nachádza v centre mesta a tvorí rušné jadro, ktoré opäť plní svoj účel.

Revitalizácie schátraných objektov sú v poslednom čase veľmi obľúbené, pretože okrem iného dokážu na jednom mieste prepojiť staršiu generáciu pamätníkov s mladými ľuďmi. Takým priestorom je aj Stará Tržnica v Banskej Bystrici. Moderným prístupom a víziou dokázali oživiť miesto, ktoré už dávno neslúžilo svojmu účelu a pôsobilo naozaj neprívetivo.

Historické jadro okolo mestského hradu, hodinovej veže či Kostola Nanebovzatia Panny Márie premenili na zónu plnú života, kultúry a radosti. Stará Tržnica tvorí moderné rušné jadro okolostojacim budovám. Po dlhých rokoch opäť plní svoj účel.

Gastrokoncepty v Starej Tržnici

V Starej Tržnici nájdete rôznorodé gastrokoncepty, ktoré uspokoja chute každého návštevníka. Na mieste, kde sa ešte nedávno nachádzali prevádzky zívajúce prázdnotou, nevyužité priestory a bezdomovci, dnes nájdete fantastické koncepty, v ktorých si každý nájde to svoje.

Najbližšie k námestiu sa nachádza remeselná pekáreň Chlieb a láska. Vedľa nej je mäsiarstvo s ponukou farmárskeho mäska, ktoré zároveň pripravujú aj na obed ako reštaurácia. Pán Pagáčik je malá rodinná firma, ktorá ponúka domáce slané a sladké pečivo. Časy Starej Tržnice pripomína obľúbená palacinkáreň so širokou ponukou od výmyslu sveta.

Pre milovníkov talianskej kuchyne je tu Mlsnacava s výbornou kávou a Langone Pizza Art s netradičnou rímskou pizzou. Na záver môžete ochutnať streetfoodové špeciality v Nhabe (vietnamská kuchyňa) a Mäsaker (kuracie krídelká a tex-mex).

Známe martinské Nhabe, ktoré prináša skvelé chute ďalekého vietnamu. A mladí nadšenci gastra priniesli fantastický finger food, postavený na šťavnatých krídelkách, kuracích stripsoch a tex-mexových špecialitách pod názvom Mäsaker.

Gastrokoncepty v Starej Tržnici:

Chlieb a láska (remeselná pekáreň)
Mäsiarstvo (farmárske mäsko)
Pán Pagáčik (domáce slané a sladké pečivo)
Palacinkáreň
Mlsnacava (talianska káva)
Langone Pizza Art (rímska pizza)
Nhabe (vietnamská kuchyňa)
Mäsaker (kuracie krídelká a tex-mex)

Aktivity a podujatia v Starej Tržnici

Okrem gastronómie ponúka Stará Tržnica aj bohatý kultúrny program. Veľké veci sa nedejú len v jednotlivých prevádzkach, ale aj v exteriéri na streche Starej Tržnice. Farmárske trhy, čerstvé ovocie a zelenina či kvety. Pravidelné popupové akcie, prezentácie vín či remeselných produktov v stánkoch dodávajú Starej Tržnici rozmanitosť.

Zároveň sa stal centrom kultúry. Stará Tržnica na týždennej báze láka stovky až tisíce návštevníkov na koncerty, DJ sessions, pikniky, výstavy, diskusie a kopu ďalších tematicky ladených eventov. V bežný deň tu stretneme rodiny s deťmi, psičkárov a páriky na romantickom rande pod oblohou. Všetko jedlo aj nápoje z prevádzok je možné konzumovať aj na streche alebo využiť služby popupových stánkov počas špeciálnych akcií.

Čistý priestor plný zelene dostal novú infraštruktúru, osvetlenie či sociálne zariadenia pre komfort všetkých návštevníkov.

Stará Tržnica láka návštevníkov na:

Farmárske trhy
Popup akcie
Prezentácie vín
Remeselné produkty
Koncerty
DJ sessions
Pikniky
Výstavy
Diskusie

Starú Tržnicu v Banskej Bystrici určite navštívte aj vtedy, ak túžite po relaxe a oddychu.

Či už ste milovníkmi kávy, jedla, kultúry, alebo si chcete len tak oddýchnuť a poležať na deke v tráve pod konármi stromov uprostred centra mesta, Stará Tržnica v Banskej Bystrici je presne pre vás. Miesto, ktoré presahuje hranice gastronómie a zábavy, tvorí a definuje kultúru a komunitný život v meste. Má dobre našliapnuté byť priekopníkom nových nápadov, zanechať za sebou odkaz a inšpirovať aj ďalšie mestá v tom, ako krásne sa dajú staré priestory funkčne a obsahovo revitalizovať.

Stará Tržnica je živý organizmus, ktorý sa neustále vyvíja a vylepšuje. Dopĺňa portfólio svojich služieb a už onedlho tam vznikne nová prevádzka, ktorá je zatiaľ opradená tajomstvami.

Zmrzlina a iné sladké potešenia

Počas leta je obľúbeným potešením zmrzlina. Existuje niekoľko druhov zmrzliny, ako napríklad gelato, sorbet a mrazený jogurt. Gelato obsahuje menej tuku a viac mlieka, zmrzlina obsahuje viac mliečneho tuku a sorbet neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Aj keď domáca zmrzlina patrí k obľúbeným dezertom, nie je nad to ísť na výlet a ochutnať opäť niečo nové. Na Slovensku nájdete viacero zmrzlinární, ktoré ponúkajú kvalitné a chutné zmrzliny.

Typy zmrzliny:

Gelato (menej tuku, viac mlieka)
Zmrzlina (viac mliečneho tuku)
Sorbet (bez živočíšnych produktov)

Ak Stará Tržnica doteraz nebola na zozname miest, ktoré chcete navštíviť, rozhodne odporúčame výlet na stredné Slovensko a do Banskej Bystrice. Za posledných pár rokov mesto gastronomicky výrazne ožilo a rozkvitlo. Viac informácií o skvelých reštauráciách a kaviarňach v Banskej Bystrici nájdete v našom staršom článku.

Potulky mestom - Legenda o katovej izbe v Banskej Bystrici

tags: #sladké #špeciality #Banská #Bystrica #história