Sladké zdravé recepty Adriany Polákovej: Inšpirácie a tipy

Adriana Poláková, bývalá moderátorka Telerána a talentovaná cukrárka, sa delí o svoje recepty vo videách, knihách a na sociálnych sieťach. Tí, ktorí Adrianu Polákovú poznajú z markizáckeho Telerána vedia, že vášnivo rada pečie. Sladkosti od výmyslu sveta, ktoré majú vždy veľký úspech. Kolegovia i televízni fanúšikovia ju často žiadajú o recept. Stávalo sa však, že recept im nestačil a chceli aj podrobný postup. Preto sa rozhodla, že k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridá aj prehľadný foto-postup.

Po úspechu prvej knihy Napečené s láskou sa Adriana Poláková s láskou pustila do prípravy dvojky. Naďalej usilovne piekla, skúšala nové recepty , miešala ingrediencie , obmieňala postupy až z nich vybrala top 30, ktoré tvoria obsah tejto malej domácej cukrárky. Všetky recepty v Adrianinej knihe majú tri rovnaké ingrediencie...

Adriana Poláková je známa svojou vášňou pre pečenie a varenie, ktorú pretavila do ponuky pre hostí vo svojom rakúskom kaštieli. Okrem toho, že moderuje markizácke Teleráno a vysiela v rádiu, trávi veľa času vo svojej kaviarni, kde pečie zákusky. ADRIANA POLÁKOVÁ miluje zvŕtať sa v kuchyni. Ak ste milovníkom čokolády a došla vám inšpirácia na sladké koláče, inšpirujte sa tými od moderátorky.

Adriana Poláková a jej cesta k pečeniu

Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.

Adriana Poláková, predtým ako ju uchvátilo pečenie, skúšala aj variť. Svoj prvý obed pre rodinu pripravila už ako trinásťročná - polievku z vrecka a palacinky z kupovaného cesta. Ako pätnásťročná si už trúfla aj na medovníky, ktoré sama vyzdobila. Jej úplne prvý príspevok na sociálnych sieťach bol zhodou okolností tiež sladký pečený recept. „Bol to čokoládový brownie. Všade, kde začínam, začínam s koláčmi a pečením,“ prezradila pre Forbes Adriana Poláková. Okrem sladkých receptov dokáže však upiecť aj slané zdravé pochúťky. Patrí medzi ne aj vegetariánsky quiche bez múky.

Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria aj šišky, ktoré sú mäkké ako obláčik. Adriana Poláková ním rada rozmaznáva svojich blízkych a tretí rok už aj hostí v rozprávkovom kaštieli, ktorý so snúbencom prerobili na útulný penzión.

Recept na šišky od Adriany Polákovej

Tento recept na šišky od Adriany Polákovej je ideálny na fašiangové obdobie, ale aj na akúkoľvek inú príležitosť, keď máte chuť na niečo sladké a chutné.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Kryštálový cukor
  • Žĺtky
  • Citrónová kôra
  • Maslo
  • Soľ
  • Mlieko
  • Olej na vyprážanie
  • Mrazené lesné ovocie
  • Trstinový cukor

Postup:

  1. Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku s lyžicou kryštálového cukru necháme z droždia vykysnúť kvások.
  2. Príprava cesta: V mixéri z múky, kvásku, žĺtkov, zvyšného cukru, citrónovej kôry, masla a soli vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa musí odliepať od stien nádoby.
  3. Kysnutie cesta: Cesto preložíme do misky, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 20 až 30 minút.
  4. Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto na doske premiesime. Rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrojíme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.

Recept na banánovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu? Nechajte sa inšpirovať receptami na banánovú tortu od Adriany Polákovej.

Ingrediencie:

  • 200 g horkej čokolády J. D.
  • 100 g horkej čokolády J. D.
  • Sladené kondenzované mlieko
  • Banány
  • Smotana na šľahanie
  • Kyslá smotana
  • Vanilínový cukor
  • Vajíčka
  • Cukor
  • Káva
  • Štipka soli
  • Mleté orechy
  • Kakao
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
  2. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
  3. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame.
  4. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom.
  5. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
  6. Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny.
  7. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
  8. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
  9. Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
  10. Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
  11. Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.

Recept na piškótovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou

Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Tento recept, inšpirovaný Adrianou Polákovou, ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto obľúbenú tortu pripraviť doma.

Suroviny:

Pre prípravu piškótovej torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:

Na piškótové cesto:

  • Celé vajíčka
  • Cukor (kryštálový alebo trstinový)
  • Múka (hladká)
  • Prášok do pečiva

Na malinovú omáčku a krém:

  • Maliny (čerstvé alebo mrazené)
  • Trstinový cukor
  • Vanilkový puding
  • Voda
  • Malinový sirup

Na smotanový krém:

  • Sladká smotana na šľahanie
  • Smotana kyslá
  • Cukor

Na mangovú penu (alternatíva):

  • Mango
  • Šťava z citróna
  • Želatína

Postup prípravy

Piškótové cesto:

  1. Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty).
  2. Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
  3. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme.
  4. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
  5. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.

Malinová omáčka a krém:

  1. Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom.
  2. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
  3. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka.
  4. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešané vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia.
  5. Potom krémom zalejeme koláč s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min. na 2 hodiny.

Smotanový krém:

  1. V miske vymiešame obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém.
  2. Dáme stuhnúť do chladničky.

Mangová pena (alternatíva):

  1. Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré.
  3. Želatínu necháme napučať v studenej vode.
  4. Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu.
  5. Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu.
  6. Necháme stuhnúť v chladničke.

Tipy a triky pre dokonalú piškótovú tortu:

  • Kvalitné suroviny: Použitie čerstvých a kvalitných surovín je základom pre úspech. Čerstvé vajcia, maslo a ovocie dodajú torte bohatú chuť a vôňu.
  • Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení piškótového cesta. Rúra by mala byť predhriata a cesto by sa malo piecť pri teplote uvedenej v recepte.
  • Trpezlivosť: Nechajte tortu úplne vychladnúť pred zdobením a krájaním. Teplá torta sa ťažko krája a krém sa môže roztekať.
  • Variabilita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, krémov a polevy. Pridajte orechy, čokoládu alebo karamel pre ešte bohatšiu chuť.

Inšpirácie a obmeny

Piškótovú tortu môžete obmieňať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Ovocná torta: Pridajte čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne, medzi vrstvy piškótového cesta a krému.
  • Čokoládová torta: Pridajte kakao do piškótového cesta a použite čokoládový krém alebo polevu.
  • Orechová torta: Pridajte mleté orechy do piškótového cesta a použite orechový krém alebo posýpku.
  • Karamelová torta: Použite karamelový krém a polevu a posypte tortu nasekanými orechami.
  • Bezlepková torta: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku na prípravu piškótového cesta.

Čokoládovo-orechová torta od Adriany Polákovej

Adriana Poláková ponúka recept na čokoládovo-orechovú tortu, ktorá je navyše bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Navyše, korpus aj krém pripravíte z jednej zmesi, čo zjednodušuje celý proces pečenia.

Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Ak patríte k milovníkom čokolády a dezertov plných výborných čokoládových krémov, ste na správnom mieste.

Suroviny:

KORPUS + KRÉM

  • 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
  • 150 g masla
  • 5 vajec
  • 100 g práškového cukru Castello
  • 100 g vlašských orechov Alesto Fine
  • 100 g masla (do krému)

NA OZDOBU

  • 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
  • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 1 lyžica zmäknutého masla
  • Mandľové lupienky

Postup:

KORPUS:

  1. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli.
  2. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem.
  3. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy.
  4. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
  5. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.

KRÉM:

  1. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne.
  2. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu).
  3. Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu.
  4. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).

NA OZDOBU:

  1. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu.
  2. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

  • Používajte kvalitnú čokoládu: Kvalitná čokoláda je základom dobrej čokoládovej torty.
  • Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do cesta alebo krému rôzne príchute, ako napríklad kávu, vanilku, rum alebo likér.
  • Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi, šľahačkou alebo jedlými kvetmi.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Ak ste si obľúbili nepečené sladkosti Adriany Polákovej, vyskúšajte famózne nepečené čokoládovo-banánové kocky. Vynikajúca kombinácia banánov a čokolády si získa vaše zmysly. Pre svojich hostí môžete pripraviť aj nepečené čokoládové minitortičky s jemným krémom z mascarpone posypané nasekanými vlašskými orechmi.

Inšpirácie na narodeninové torty

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete sa inšpirovať rôznymi tortami, ktoré ľudia pripravujú doma. Mnohí sa inšpirujú receptami od Adriany Polákovej, ktoré nájdu v jej kuchárskych knihách alebo online.

Dvojposchodová narodeninová torta: Ak pripravujete oslavu pre väčší počet hostí, dvojposchodová torta je ideálnou voľbou. Vyzerá efektne a zabezpečí dostatok pre každého.

Čokoládovo-malinová torta: Táto torta kombinuje osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.

Ak chcete vidieť Adrianu Polákovú priamo pri práci, pozrite si nasledujúce video:

Kysnutý slivkový koláč s posýpkou / Adriana Poláková / Zdravšie sladíme

Nech sa vám doma takisto vydarí a dobrú chuť!

tags: #sladké #zdravé #recepty #Adriana #Poláková

Populárne príspevky: