Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke: Rýchly a chutný recept

Máte chuť na niečo exotické? Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke sú skvelou voľbou, keď túžite po niečom rýchlom, chutnom a zároveň originálnom. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok je vždy fantastický! Sladkokyslá omáčka dodá kuracím prsiam lahodnú chuť a arómu, ktorá vás zaručene dostane. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Originál: Sladkokyselá omáčka s kuracím mäsom a ryžou. SK: Jedna z najlepších omáčok vôbec.

Miluje jedlo a varenie. Uprednostňuje poctivú domácu kuchyňu z čerstvých surovín a snaží sa využívať sezónnu zeleninu a ovocie zo svojej záhrady, ktorá je jej ďalším koníčkom. V kuchyni nie je prílišnou zástankyňou moderných trendov. Svoj blog tvorí od roku 2014 a má na ňom viac ako 900 receptov od predjedál, polievok, mäsa, dezertov až po zaváranie. Pridajte sa k nám a získajte online knihu plnú skvelých receptov.

Deň pred varením si spravíme pác, do ktorého dáme kuracie mäsko. Osobne používam slnečnicový olej, do ktorého dám červenú papriku, korenie na americké zemiaky, čierne mleté korenie, vegetu, skrátka, čo komora dá a čo komu chutí. Nebojte sa experimentovať. Kuracie mäso je dobré pred vložením do tohto pácu ponoriť na 1 - 2 hodinky do slaného roztoku, aby ste z buniek vplyvom osmózy dočasne dostali von vodu. Po tomto zákroku sa po ponorení do pácu bunky viac napijú olejovým roztokom a budú chutnejšie.

Ingrediencie

Tu je zoznam surovín, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto lahodného jedla:

Na kuracie mäso:

Kuracie prsia: 500 g
Soľ: 1/2 lyžičky
Mleté čierne korenie: 1/2 lyžičky
Kukuričný škrob: 3 PL
Olej na smaženie: 1 PL

Omáčka:

Cukor: 4 PL
Kečup: 3 PL
Ryžový ocot: 3 PL (môžete nahradiť jablčným či vínnym)
Sójová omáčka: 3 PL
Sezamový olej: 1 PL
Cesnak: 3 strúčiky (pretlačené/nakrájané)
Soľ: 1 lyžička (prispôsobte podľa chuti)
Červené chilli vločky: 1 lyžička (podľa chuti)
Kukuričný škrob: 1 PL
Voda: 2 PL

Na servírovanie:

Ryža: 1 šálka
Voda: 2 šálky
Soľ: 1/2 lyžičky
Sezamové semienka: 1 PL (na posypanie)
Jarná cibuľka (voliteľne)

Postup prípravy

Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:

Ryža

Prepláchnite ryžu v studenej vode. Zalejte 2 šálkami vriacej vody, osoľte 1/2 lyžičkou soli. Varte na miernom ohni približne 15 minút, kým nezmäkne.

Kuracie mäso

Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky (cca 2 × 2 cm). Posypte soľou, korením a pridajte 3 PL kukuričného škrobu. Dobre premiešajte. Na rozohriatej panvici s olejom mäso opekajte 3-4 minúty, kým nebude zvonku zlatisté. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.

Sladkokyslá omáčka

Do tej istej panvice na miernom ohni dajte cukor, kečup, ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej a prelisovaný cesnak. Priveďte do varu. V malej miske rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu s 2 PL studenej vody a pridajte do omáčky. Na miernom ohni varte minútu, kým omáčka nezhustne.

Dokončenie

Pridajte opečené kuracie kúsky do omáčky, premiešajte a varte 1-2 minúty, aby sa mäso obalilo a všetky chute sa spojili.

Podávanie

Kuracie na sladkokyslo posypte sezamovými semienkami (a podľa chuti aj nakrájanou jarnou cibuľkou). Servírujte s horúcou ryžou.

Na tanier servírujeme najskôr chrumkavé kuracie rezance, navrch pridáme restovanú zeleninu a prelejeme sladkokyslou omáčkou. Nakoniec posypeme nasekanou lahôdkovou cibuľkou.

Varte na jemnom plameni dovtedy, kým omáčka nezhustne a nezkašovitie. V druhom hrnci si spravte ryžu podľa vlastnej chuti (napríklad s kari korením:) je dobré, aby bola ryža lepkavá, pretože tak pokrm nadobudne kašovitý vzhľad a bude veľmi chutný. Podávajte tak, že naložíte do stredu taniera kôpku ryže, kde v strede spravíte jamku, do ktorej naložíte strúhaný eidam podľa chuti a zalejete ho omáčkou s mäsom.

Originál: Sladkokyselá omáčka s kuřecím masem a rýží. SK: Jedna z nejlepších omáček vůbec. Strúžek cesnaku si prolisujeme, případně nakrájíme na drobno. Do menšího hrnce dáme cukr, rýžový ocet a vodu, vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a necháme pět až deset minut probublávat na mírném ohni. V troše vody si rozmícháme škrob a vmícháme ho do omáčky. Vaříme asi tři minuty, dokud omáčka nezhoustne. Na pánvi jsem si zvlášť orestovala zeleninu, kuřecí a pak s omáčkou přidala ananas a ještě chvíli provařila. Jako přílohou podáváme s rýží.

Zmiešajte škrob s trochou vody a sójovou omáčkou, aby ste vytvorili husté cesto (podobné palacinkovému), a vložte doň osolené kúsky mäsa. Z uvedených surovín pripravte omáčku, dôkladne ju premiešajte a podľa potreby ju ešte dochuťte aby bola výrazne sladkokyslá. V hlbšej panvici rozohrejte viac oleja na opečenie kuracích kúskov. Na druhú panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja a osmažte kúsky zeleniny, ananásu a cesnaku a zázvoru do chrumkava. Počas toho osmažte kuracie mäso. Vkladajte ho do oleja postupne, po jednom kúsku, aby sa neprilepilo. Orestovanú zeleninu zalejte omáčkou, premiešajte, okoreňte a vmiešajte kúsky kurčaťa. Mäso nesmie zostať v omáčke dlho, inak nebude chrumkavé a zmäkne.

Ďalšie varianty a tipy

Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť tento recept podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

Namiesto ryžového octu môžete použiť jablčný či vínny.
Cukor je možné nahradiť medom.
Pre pikantnejšiu verziu pridajte viac čili vločiek.
Pridajte ľubovoľnú zeleninu (papriku, cibuľu, brokolicu) pred dusením v omáčke.
Môžeme ozdobiť sezamom či nakrájanou jarnou cibuľkou.
Kuracie mäso môžeš zameniť aj za tofu, prípadne tempeh.

Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.

kuracie kúsky v sladkokyslej omáčke

Tabuľka nutričných hodnôt

(približné hodnoty na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	450 kcal
Bielkoviny	30 g
Sacharidy	50 g
Tuky	15 g

Veríme, že si tento recept na kuracie prsia v sladkokyslej omáčke zamilujete. Je to skvelé jedlo pre celú rodinu, ktoré zvládnete pripraviť aj v časovej tiesni.

tags: #sladkokysla #omacka #s #kuracim #maskom #recept