Recepty na polievku zo sladkých zemiakov: Zdravá a chutná alternatíva

Ak patríte k ľuďom, ktorí potrebujú polievku jesť denne, ale zachcelo sa vám zmeny, tento recept bude vítanou alternatívou v zabehnutom jedálničku. Sladké zemiaky, alebo inak povedané batáty, sú bohaté na vitamíny a minerály a dokážu stabilizovať hladinu cukru v krvi. V spojení s cícerom dodajú organizmu aj množstvo potrebných bielkovín, ktoré by inak v polievke chýbali.

Sladké zemiaky, inak nazývané aj batáty, sú koreňové hľuzy, ktoré pravdepodobne pochádzajú z Ameriky alebo Oceánie. V kuchyni majú široké využitie a zeleninová polievka z nich môže byť pokojne aj hlavným jedlom.

Batáty sa dajú pripraviť ako príloha alebo aj ako hlavné jedlo. A je potrebné povedať, že batáty sú aj veľmi zdravý pokrm. Sú známe aj pod názvom sladké zemiaky. Voči obyčajným zemiakom majú vyšší obsah vlákniny a menej kalórií. Sú teda ľahké, ale zároveň sýte. V tomto prípade je to, samozrejme, tá druhá možnosť.

Sladké zemiaky (batáty) majú nízky glykemický index, čo zaručuje postupné uvoľňovanie energie a neskorší nástup hladu. Okrem toho obsahujú vitamíny B, A, vlákninu aj draslík.

Polievka zo sladkých zemiakov je inšpirovaná marockou kuchyňou a jej výraznými vôňami a chuťami Orientu.

Poďme sa teda pozrieť na niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalú polievku zo sladkých zemiakov.

Krémová polievka zo sladkých zemiakov a cvikly

Polievka zo sladkých zemiakov a cvikly je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá vďaka svojej žiarivej farbe. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výnimočnú chuť.

Ingrediencie:

1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 paprička čili (nemusí byť)
pol lyžice zázvoru
2 stopky zeleru
1 mrkva
3 malé cvikly
6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
1 sladký zemiak
3 lyžice červeného vínneho octu
petržlenová vňať na ozdobu
soľ, mleté čierne korenie
olej

Postup:

V hrnci rozohrejte olej a do sklovita na ňom opečte cibuľu nakrájanú nadrobno.
Pridajte prelisované cesnaky, papričku čili nakrájanú nadrobno (ak chcete), nastrúhaný zázvor a krátko opečte.
Pridajte nakrájaný stopkový zeler, mrkvu nakrájanú na kolieska a cviklu nastrúhanú nahrubo. Restujte ešte 3 minúty.
Zeleninu zalejte vývarom a polievku osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 10 minút.
Pridajte sladký zemiak nakrájaný na kocky a varte ďalších 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
Polievku odstavte z ohňa a vmiešajte vínny ocot.

Polievku môžete podávať s rôznymi posýpkami, ako napríklad semienka, oriešky, krutóny, strúhaný syr alebo čerstvé bylinky.

Krémová vegánska polievka zo sladkých zemiakov s chrumkavým cícerom

Táto vegánska zeleninová polievka je krémová, bezlepková, veľmi jednoduchá na prípravu a tiež zaujímavo chutí. Je plná rôznych lahodných druhov zeleniny, aromatických byliniek a korenia.

Postup:

Rúru rozohrejte na 180 °C. Scedený cícer zmiešajte v miske s olejom, soľou a korením. Dajte na plech a pečte 30 minút, pričom po 15 minútach premiešajte.
V hrnci na masle a oleji speníme cibuľku a pridajte na malé kocky pokrájaný zeler, mrkvu a sladké zemiaky. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a chvíľku restujeme.
Zalejeme vývarom a necháme povariť asi 30 minút.
Keď zelenina zmäkne, rozmixujeme polievku tyčovým mixérom, prilejeme smotanu, dochutíme a povaríme ešte tak 2 minúty.
Podávame dozdobenú chrumkavým cícerom.

Náš tip: Polievka zo sladkých zemiakov chutí výborne aj vtedy, ak ju posypete opečeným cícerom, krutónmi alebo vlašskými orechmi.

Ďalšie varianty a tipy

Pre intenzívnejšiu chuť môžete cviklu a sladké zemiaky pred varením upiecť v rúre.
Ak chcete polievku ešte viac obohatiť, pridajte do nej uvarenú šošovicu, cícer alebo fazuľu.
Na dochutenie môžete použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad tymián, rozmarín, majoránka alebo muškátový oriešok.
Polievku môžete podávať s rôznymi posýpkami, ako napríklad semienka, oriešky, krutóny, strúhaný syr alebo čerstvé bylinky.

Zeleninová polievka môže byť pokojne aj hlavným jedlom. Stačí, ak do nej pridáš obilninu (bulgur, pšeno alebo pohánku). Pre vyšší obsah bielkovín môžeš v horúcej polievke roztopiť olomoucké tvarôžky alebo pridať lyžicu či dve pochúťkovej smotany. Ak k tomu pridáš aj krajec kváskového chleba alebo celozrnného pečiva, dodáš telu všetky potrebné živiny a nemusíš špekulovať nad zložitým hlavným chodom.

Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu bez príloh)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[hodnota] kcal
Bielkoviny	[hodnota] g
Sacharidy	[hodnota] g
Tuky	[hodnota] g

Polievka zo sladkých zemiakov je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché jedlo. Experimentujte s rôznymi prísadami a koreninami a vytvorte si svoju vlastnú jedinečnú verziu!

Recept na krémovú polievku zo sladkých zemiakov – dokonalá polievka na jeseň

Ak sa zaujímaš o fit životný štýl a rada by si zaradila do svojho jedálnička viac fit receptov, nielen receptovú inšpiráciu nájdeš na našom webe FITLAVIA.