Slahackova Babovka s Pomarancom: Recepty a Tipy

Bábovka je sladký pečený dezert, ktorému tvar dodáva špeciálna forma na pečenie. Jej tradícia je skutočne dlhá a najstarší recept pochádza z kuchárskej knihy Marxa Rumpolta z roku 1581. V knihe ju opísal ako koláč v tvare klobúka. Bábovka nám často pripomenie detstvo a naše mamy a staré mamy, ktoré ju piekli jedinečne a s láskou. Zaspomínajte si a upečte bábovku, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj rodinku. Dokonale sa hodí ku rannej káve aj čaju.

V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych druhov báboviek, ktoré si môžete upiecť v teplovzdušnej rúre. Od tradičných receptov až po moderné variácie, každý si nájde ten svoj obľúbený.

Bábovka je klasický múčnik, ktorý sa v slovenských domácnostiach pečie už po generácie. Existuje množstvo receptov na bábovku, od tradičných až po modernejšie. Bábovka sa hodí na raňajky, desiatu, ku káve alebo čaju, ale aj ako pohostenie pre nečakanú návštevu.

Šľahačková bábovka: Jemná a nadýchaná chuť

Šľahačková bábovka je obľúbená pre svoju jemnú textúru a nadýchanú konzistenciu. Vďaka šľahačke je bábovka vláčna a dlho vydrží čerstvá. Tento recept je navyše obohatený o pomaranč, ktorý dodáva bábovke sviežu a citrusovú arómu.

Recept na šľahačkovú bábovku:

Táto bábovka zo šľahačky z hrnčeka neobsahuje olej ani maslo, iba čistú smotanu na šľahanie, vďaka čomu je tak chutná, jemná a nadýchaná.

Ingrediencie:

• Múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Vajcia
• Vanilka
• Studená smotana na šľahanie
• Cukor

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vymažte formu na bábovku.
2. V strednej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
3. V malej miske rozšľahajte vajcia a vanilku.
4. V mise šľahajte studenú smotanu, kým nezačne ľahko hustnúť. Postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude hustá.
5. Postupne pridávajte vaječnú zmes a miešajte, kým zmes nezhustne.
6. Postupne pridávajte cukor a miešajte, aby sa všetko spojilo.
7. Jemne vmiešajte polovicu múčnej zmesi do smotanovej zmesi, kým sa múka nezapracuje. Opakujte s druhou polovicou.
8. Cesto vlejte do formy.
9. Pečte, kým špáradlo nevyjde čisté, asi 18 až 20 minút.
10. Nechajte chladnúť asi 10 minút.
11. Na polevu pridajte smotanu na šľahanie mixéra. Šľahajte na nízku rýchlosť, kým krém ľahko nezhustne. Pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte, kým smotana na šľahanie nezhustne.
12. Ozdobte s ňou bábovku a podávajte s ovocím vášho výberu.

Pomarančová bábovka: Citrusová vôňa a šťavnatá chuť

Pomarančová bábovka je skvelou voľbou pre milovníkov citrusových chutí. Pomaranč dodáva bábovke nielen vôňu, ale aj šťavnatosť a osviežujúcu chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať pomaranč do bábovky. Môžete použiť pomarančovú šťavu, kôru alebo oboje.

Recept na pomarančovú bábovku:

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor
• Olej
• Med
• Kyslá smotana
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kakao
• Šťava z pomarančov alebo Sunquick

Postup:

1. Vymiešame vajcia s cukrom, potom pridáme olej, med a kyslú smotanu, premiešame a ďalej pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a šťavu z pomarančov alebo sunquick.
2. Cesto vlejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy, vložíme do vyhriatej rúry na 170 °C 45 - 55 minút, závisí od rúry a taktiež aj od formy.
3. Či je bábovka hotová, upečená, zistíme starou fintou a to zapichnutím špajli do cesta, ak bola suchá cesto bolo upečené.
4. Pred podávaním bábovku posypeme práškovým cukrom, dozdobíme čerstvým ovocím (napríklad čerstvé červené ríbezle zo záhradky) a polejeme roztopenou ešte horúcou horkou čokoládou (napríklad Lindt, roztopenou vo vodnom kúpeli).

Vylepšená pomarančová bábovka so sirupom

Pre ešte intenzívnejšiu chuť pomaranča môžete bábovku poliať pomarančovým sirupom.

Ingrediencie na sirup:

• Pomarančová šťava
• Cukor
• Med

Postup:

1. Najskôr si uvaríme sirup: pomarančovú šťavu necháme zovrieť spolu s cukrom a medom a povaríme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3. Ešte teplú bábovku postupne (po lyžiciach) polievame vlažným sirupom, ktorý necháme vsiaknuť.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

• Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu bábovky používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Chuť bábovky ovplyvňuje najmä kvalita vajec, múky a masla.
• Správna teplota surovín: Suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili a vytvorili homogénne cesto.
• Neprešľahajte cesto: Cesto na bábovku by sa nemalo prešľahať, pretože by bolo príliš tuhé. Miešajte len do spojenia surovín.
• Správna teplota pečenia: Bábovku pečte pri správnej teplote, aby sa rovnomerne prepiekla a nebola suchá.
• Skúška špajdľou: Či je bábovka upečená, zistíte pomocou špajdle. Ak po zapichnutí do cesta ostane špajdľa suchá, bábovka je hotová.
• Nechajte bábovku vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nezlomila.

Kreatívne variácie bábovky

Bábovka je univerzálny múčnik, ktorý sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov na kreatívne variácie:

• Mramorová bábovka: Do časti cesta pridajte kakao a vytvorte mramorový efekt.
• Orechová bábovka: Pridajte do cesta nasekané orechy.
• Čokoládová bábovka: Pridajte do cesta kúsky čokolády alebo polejte bábovku čokoládovou polevou.
• Ovocná bábovka: Pridajte do cesta kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, čučoriedky alebo maliny.
• Bábovka s vaječným likérom: Namiesto časti mlieka pridajte do cesta vaječný likér.
• Dúhová bábovka: Rozdeľte cesto na niekoľko častí a zafarbite ich rôznymi farbami.

Bábovka ako od babičky: Tradičné recepty pre každého

Bábovka patrí medzi tradičné múčniky, ktoré sa v našich domácnostiach pečú už po generácie. Vyskúšajte najobľúbenejšie recepty a upečte si bábovky ako od babičky.

Tradičná citrónová bábovka:

Ingrediencie:

• Cesto: 140 g práškový cukor, 4 vajcia, 1 vanilka, šťava z jedného citróna, kôra z pól citróna, 120 g hladká múka, 150g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 1 citrónový pudingový prášok, 100 ml olej, 100 ml mlieko
• Lemon Curd: 4 žĺtka, 70 g trstinový cukor, 70 ml citrónová šťava, 50 g maslo, Kôra z dvoch Bio citrónov
• Krém: 250 g šľahačkovej smotany, 250 g mascarpone, 1 vanilkový cukor, 50 g maslo Lemon curd

Postup:

1. Žĺtka vyšľaháme s vanilkou, postupne pridáme práškový cukor.
2. Keď sú žĺtka dobré vyšľahané, pridáme šťavu z citróna.
3. Postupne vmiešame mlieko a olej, múku s PDP, citrónovou kôrou a citrónový pudingový prášok.
4. Zľahka vmiešame sneh z bielkov a vlejeme do vymastenej a vysypanej formy.
5. Pečieme na 170 stupňov 30-40 minút.
6. Pokiaľ sa nám bábovka pečie, pripravíme si lemon curd: Všetko spolu zmiešame a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania zahrievame tak dlho, pokiaľ nám zmes nezhustne. Potom ho ešte prepasírujeme cez sitko, aby sme zachytili kúsky citrónovej kôry a dáme schladiť.
7. Na krém vyšľahame smotanu s mascarpone a vanilkou a pridáme trochu vychladeného Lemon curdu.

Netradičné bábovky: Objavte nové chute a kombinácie

Ak radi experimentujete, vyskúšajte netradičné recepty na bábovku s neobvyklými ingredienciami a kombináciami chutí.

Voňavá jogurtová bábovka s pistáciami:

Ingrediencie:

• Cesto: 5 ks stredne veľkých vajec, 200 g kryštálového cukru, 1 ks vanilkového cukru, štipka soli, 250 g jogurtu gréckeho typu (10% tuku), 2 PL pistáciového oleja (prípadne neutrálneho rastlinného oleja), 130 g pomletých nesolených pistácií, kôra a šťava z jedného citróna, 270 g polohrubej múky, 2 ČL sóda bicarbona, 1 ČL mletého kardamónu
• Poleva: 100 g bielej čokolády, 125 g jogurtu gréckeho typu, cca 80 g celých lúpaných pistácií, 2 citróny
• Na ozdobenie: pistácie

Postup:

1. Vajíčka rozbijeme do misy robota a pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkovým nadstavcom šľaháme do peny cca 8 - 10 minút.
2. Medzi tým si dáme vyhriať rúru - teplovzdušná na 180 stupňov a pripravíme formu.
3. Do zmesi vajec a cukru postupne opatrne ručne zapracujeme 250 g jogurtu, 130 g pomletých pistácií, olej, nastrúhanú kôru z jedného citróna, olej a múku, preosiatu spoločne so sódou bicarbonou a kardamónom.
4. Zmes nalejeme do formy a dáme piecť - cca 50 minút podľa výšky formy, prepečenie skontrolujeme špajdľou, ktorá musí zostať suchá.
5. Bábovku vyberieme z rúry, necháme chvíľu odstáť a potom ju vyklopíme z formy.
6. Počas chladnutia základu si pripravíme polevu - nad parou rozpustíme bielu čokoládu, do ktorej po miernom vychladnutí primiešame jogurt a podľa chuti šťavu z citróna.
7. Druhý citrón očistíme a vykrojíme segmenty a tie nakrájame na malé kocky. Túto voňavú a šťavnatú bábovku si zamilujte na prvé ochutnanie. med

Patrí medzi tradičné múčniky, ktoré sa v našich domácnostiach pečú už po generácie. Hodí sa na raňajky, desiatu alebo napríklad k popoludňajšej káve či čaju. Voňavou a vláčnou bábovkou ale neurazíte ani neočakávanú návštevu. Vyskúšajte najobľúbenejšie recepty našich čitateľov a upečte si bábovky ako od babičky.

Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko.V prvom kole relácie sa súťažiaci museli popasovať s bábovkovou osobnou výzvou. Tescoma dodala formy, súťažiaci ideu. A dopadlo to skvostne! Máte medzi jedinečnými receptami na bábovky svojho favorita?

Ďalšie recepty na bábovku

Farská bábovka

Táto bábovka je stredne náročná na prípravu a vystačí asi na 16 porcií. Celkový čas prípravy je približne 90 minút.

Ingrediencie na cesto:

• 5 ks žĺtok
• 250 g práškový cukor
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
• 100 ml olej
• 100 ml voda vlažná
• 250 g polohrubá múka
• polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 5 ks bielok

Ingrediencie na náplň:

• šťava z ½ citróna
• 70 g orechy vlašské mleté
• 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a kôrou šľahačom do peny.
2. Pridáme olej, vodu a múku zmiešanú s kypriacim práškom striedavo s dotuha vyšľahanými bielkami a vymiešame dohladka.
3. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely.
4. Do jedného vmiešame citrónovú šťavu, do druhého orechy a do tretieho kakao.
5. Cesto postupne nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
7. Doba pečenia: asi 60 minút.
8. Teplovzdušná rúra: 140 °C.
9. Bábovku necháme asi 10 minút vo forme ochladnúť.

Orechová bábovka od Julky

Ingrediencie:

• Cesto: 270 g masla, 400 g cukru trstinového, 6 vajec (veľkosť L), 100g pekanových orechov, 50g vlašských orechov, 300 g polohrubej múky, 170 g plnotučného mlieka, olej + strúhanka na vymazanie formy
• Na ozdobenie: 1 čerstvý pomaranč, 1dcl pomarančovej šťavy, 20g kryštálového cukru, hnedý rum, biela čokoláda 100g, smotana na šľahanie 60ml, cca 50g pekanových orechov, čučoriedky a bylinky

Postup:

1. Vajcia izbovej teploty rozdelíme na bielka a žĺtka.
2. Zo snehu a cca 1/3 cukru vyšľaháme sneh. Najskôr pomocou balónovej metličky. Sneh začíname šľahať od najnižšej rýchlosti a postupne rýchlosť zvyšujeme, aby sneh nabral objem a miešame.
3. Keď bielko začína naberať objem pridáme cukor a kým nie je cukor takmer vôbec cítiť, tak šľaháme ďalej, kým (sneh vytvorí špičku). Odložíme na bok.
4. Formu na bábovku poriadne vymastíme olejom a vysypeme strúhankou.
5. Maslo mixujeme pomocou trecej metly aspoň 8-10 minút v stolnom mixéri. Maslo sa musí krásne rozvoňať, zosvetliť a zväčšiť svoj objem. Až potom pridáme postupne cukor a šľaháme ďalších 10 minút.
6. Potom zašľaháme postupne po jednom žĺtka.
7. Následne tenkým pramienkom pridávame mlieko (tu si vymeníme už nástavec na balónový).
8. Až bude mlieko spojené s cestom, pomocou stierky postupne vmiešame preosiatu múku a zmes orechov.
9. Nakoniec vmiešame sneh.
10. Medzitým rozohrejeme rúru na cca 160 stupňov a pečieme približne 50 min. Či je bábovka hotová rozpoznáme podľa zapichnutej špajdle.
11. Keď je bábovka upečená, vyberieme ju z rúry a počkáme približne 2 minútky. Potom ju vyklopíme a zdobíme.
12. Zdobenie: Na panvici si opražíme pekanové orechy. Pomaranč rozrežeme na polovicu a krájame na mesiačiky. Rozložíme ich na panvicu a posypeme cukrom. Počkáme, kým sa cukor skaramelizuje a potom prileje alkohol, ktorý sa pokúsime zapáliť (ak sa nám to nepodarí, počkáme kým sa alkohol nezredukuje). Čokoládu nakrájame na drobno a prilejeme horúcu smotanu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nezačne mať lesk. Keď sa bábovka upečie, nanesieme vrstvu čokolády a na vrch poukladáme pomaranče, pekanové orechy, čučoriedky a bylinky a je hotovo.

Pomarančovo-tvarohová bábovka podľa Ingy

Ingrediencie:

• Cesto: 120g maslo, 200g trstinový cukor (+50g na karamelizované orechy), štipka soli, 2 čajové lyžičky kôry z bio pomaranča, 4 vajíčka, pomarančový likér podľa chuti, 220g tvaroh, 220g muka špaldová hladká, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, 50g pekanové orechy
• Želé: 5 bio pomaranče, 100g pomarančová šťava, 30g kryštálového cukru, 2.5g pektín
• Na ozdobenie: pomaranče, jedlé kvety

Postup:

1. Najskôr skaramelizujeme orechy s cukrom. Skaramelizované necháme vychladnúť na papieri na pečenie a nasekáme na menšie kúsky.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, pomarančovou kôrou do svetlej peny. Postupne pridáme žĺtka s likérom, za každým dobre prešľaháme. Potom pridáme tvaroh, prešľaháme.
3. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Všetko zamiešame do cesta.
4. Nakoniec pridáme vyšľahané bielka a karamelizované orechy. Nalejeme do formy a pečieme cca 45min. na 190-200 stupňov.
5. Kým sa pečie bábovka, pripravíme si želé. Pomarančovú šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a prevaríme. Odstavíme to z ohňa a necháme vychladnúť.
6. Natrieme na bábovku a ozdobíme pomarančom a jedlými kvetmi.

Ďalšie recepty:

• Katkina zelená bábovka
• Čokoládová bábovka s cheesecake plnkou višňami a višňovou omáčkou
• Magdina bábovka s vaječným likérom
• Miňova likérová bábovka
• Púpavová bábovka
• Bábovka Persian Love podľa Nadi
• Dúhová bábovka od Štefana

Poznámka: Uvedené nutričné hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a receptu.

tags: #slahackova #babovka #s #pomarancom #recept

Populárne príspevky:

• Zvýšte úrodu s AGRO Vitality Komplex
• Vzor podstatného mena pstruh
• Rýchle recepty na lístkové cesto so sušeným ovocím
• Vlastnosti halogénovej žiarovky E27
• Klasický Viedenský Rezeň