Veľkonočná plnka: Rodinný recept pre sviatočný stôl
Už o pár dní nás čakajú krásne veľkonočné sviatky, na ktoré sa už netrpezlivo tešíme. Končí sa pôst a mnohí z nás už teraz pripravujú rôzne pochúťky či drobné, trvanlivé pečivo. Veľkonočná plnka, baba či plnina neodmysliteľne patrí k sviatkom jari. Táto slaná pochúťka, zvyčajne pripravovaná zo staršieho pečiva, vajec, údeného mäsa a jarných byliniek ako je žihľava, má nespočetné množstvo podôb. Každá rodina má ten svoj zaručený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
Pečená veľkonočná plnka je klasikou, ktorá sa robí v mnohých domácnostiach. Tentokrát vám prinášam recept na tú našu, ktorú pripravovala už moja babka. Teraz ju pripravuje moja mamka a tohto roku ju pripravujem aj ja pre svoju rodinu. Je to náš rodinný recept na veľkonočnú plnku, ktorá na sviatočnom stole nesmie chýbať.
Recept na tradičnú veľkonočnú plnku
Okrem tradičnej verzie vám ponúkame aj niekoľko ďalších fantastických variácií, ktoré sa oplatí počas týchto sviatkov vyskúšať. Niekedy stačí pridať len jednu surovinu navyše a vaša veľkonočná plnka naberie úplne iný, zaujímavý rozmer. Prekvapte tento rok svojich blízkych výnimočnou plnkou, ktorá prevonia celý dom a chuťovo prekoná...
Ingrediencie:
- 5-6 starších rožkov
- 1 menšia cibuľa
- 2 vajcia
- Petržlen, pažítka, bazalka, zelené vňate
- 70 g masla
- Oregano, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, domáca vegeta
- 2 strúčiky cesnaku
- Mlieko (na pokvapkanie rožkov)
- Štipku muškátového orieška
- Voliteľné: šunka, údené mäso…
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a rovnako si nadrobno nakrájame aj vňate a bylinky.
- Na panvici si na masle opražíme cibuľku dozlatista.
- Rožky pokrájame na drobné kocky a zvlhčíme mliekom.
- Posypeme oreganom, majoránu, muškátovým orieškom, vegetou a soľou.
- Pridáme 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
- Ak chcete, môžete pridať aj nakrájanú šunku, údené, alebo iné mäsko, my robíme obe verzie.
- Do zmesi pridáme 2 vajíčka, vňate, opraženú, vychladnutú cibuľku.
- Všetko dobre premiešame, naplníme do sáčkov od tlačenky, dobre natlačíme, aby v zmesi neboli vzduchové bublinky.
- Zaviažeme.
- Potom sáčky obalíme do alobalu a vložím do pekáča s vodou.
- Necháme na sporáku variť najprv z jednej a potom z druhej strany cca 15 minút.
- Neprikrývame, aby nám plnka nepraskla.
- Po uvarení necháme vychladnúť.
Je to výborná príloha, aj pochúťka na studenú misu. Vďaka tvaru veľmi pekne vyzerá. Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívny postup:
- Na nepriľnavej panvici Tefal Unlimited kocky nakrájané údené mäso, ktoré mierne prehrejte.
- Panvicu odstavte.
- žĺtkov a prášok do pečiva. Všetko spracujte na kompaktnú hmotu.
- sneh, ktorý ste si vyšľahali zo 6 bielkov. rozpusteným maslom.
- predhriatej na 200 stupňov Celzia zhruba 30 minút.
Rúru predhrejte na 180 ° C. Rožky nakrájajte na kocky a dajte na chvíľku vyschnúť do rúry. Potom ich dajte do väčšej misy a zalejte trochou mlieka. Maslo vymiešajte so soľou. Údené mäso nakrájajte nadrobno. Baby špenát s petržlenovou vňaťou prelejte vriacou vodou, zlejte, schlaďte ľadovou vodou, znovu zlejte a nechajte odkvapkať. Zelené lupene nakrájajte na drobno. Oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte sneh. Žĺtky rozmiešajte a spolu so zvyškom mlieka vlejte do misy s rožkami. Pridajte špenát s petržlenovou vňaťou, mäso, maslo a premiešajte, aby vznikla homogénna zmes. Potom pozvoľna vmiešajte sneh. Zapekaciu misku vyložte papierom na pečenie a zmes vyklopte a zarovnajte. Dajte piecť dozlatista na 50 minút.
Výborná plnka z tlačenkového vrecka, perfektná príloha na Veľkú noc. U nás doma sa jedáva aj sama, len nakrájam a už je polovica fuč. :-) Výborná plnka z tlačenkového vrecka, perfektná príloha k nedeľnému menu. U nás doma sa jedáva aj sama, len nakrájam a už je polovica fuč. :-)
Ako pripraviť jednoduchú plnku na Deň vďakyvzdania | Všetky recepty
Veľkonočná plnka nemusí mať vždy tradičnú podobu. Vyskúšajte ju šupnúť zapiecť... Veľkonočnú plnku môžeme netradične upiecť aj vo forme na bábovku a naplniť natvrdo uvarenými... Veľkonočná baba je mimoriadne obľúbený sviatočný pokrm a čo domácnosť, to iný recept. My... Výborná jarná baba, ktorá na Veľkú Noc nesmie chýbať. Recept, ako ho pripravovali... Výborná voňavá plnka, ktorá v sebe ukrýva tie najlepšie suroviny. Ak radi... Veľkonočná plnka sa v každej rodine, podobne ako napríklad vianočná kapustnica, pripravuje inak. Niekto... Odľahčená verzia plnky s celozrnným pečivom a kuracou šunkou. Hodí sa najmä ku kuraciemu mäsu... Milujeme túto plnku..
| Typ plnky | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Tradičná | Rožky, vajcia, údené mäso, bylinky | Klasická chuť, dedí sa z generácie na generáciu |
| Z tlačenkového vrecka | Rožky, cibuľa, vajcia, bylinky, cesnak, šunka/údené mäso (voliteľné) | Pripravuje sa v sáčku od tlačenky, výborná príloha |
| Odľahčená | Celozrnné pečivo, kuracia šunka | Vhodná ku kuraciemu mäsu, zdravšia verzia |
tags: #velkonocna #plnka #varena #recept
