Recepty na slané pečenie s ricottou

Nie každý má rád sladkosti, preto je dobré mať v zálohe aj recepty na slané pohostenie. Ricotta je skvelá ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých slaných jedlách. Objavte nové kombinácie vďaka receptom, ktoré spájajú ricottu s rôznymi prísadami.

Slané špenátové palacinky plnené ricottou a údeným lososom

Palacinky sa nám určite spájajú s čokoládou, džemom a cukrom. Sladké potešenie, ktoré sme v detstve chceli jesť každý deň od rána do večera. Problém je v tom, že sladké palacinky mnoho ľudí (najmä muži) nepovažujú za jedlo hodné hlavného chodu. Ešte že je tu ľudská vynaliezavosť a kreativita, ktorá palacinky povýšila na naozaj delikátne hlavné jedlo. Palacinky so slanou náplňou, konkrétne so špenátom a syrom ricotta si naozaj pochutnáte.

Slané palacinky začneme prípravou cesta. V miske si spojíme mlieko s vajíčkami, ktoré v mlieku poriadne rozšľaháme. Postupne pridáme múku a soľ a vypracujeme hladké cesto. Zohrejeme si panvicu, ktorú potrieme olejom alebo maslom a opečieme tenké palacinky. Na inej panvici, ktorú si zahrejeme si necháme roztopiť trošku masla, pridáme čerstvý špenát a kvapku vody. Špenát dusíme na panvici, kým nestratí vodu. Do špenátovej zmesi pridáme nasekaný cesnak, osolíme a okoreníme podľa chuti. Špenát s cesnakom ešte chvíľku pekne podusíme, stiahneme z plameňa a pridáme ricottu. Zmes spolu dôkladne premiešame. Touto špenátovou zmesou naplníme teplé palacinky. Slané palacinky môžeme zrolovať alebo zložiť. Podávať ich môžete posypané nahrubo nastrúhaným syrom.

Ak vieš, že ti má prísť návšteva, ktorá preferuje slané, priprav im palacinkovú tortu na slano, ktorá dokáže príjemne prekvapiť nejedného hosťa. Vymeň čokoládu za špenát a presvedč sa, že tortu zvládneš pripraviť aj ty.

Recept na palacinkovú tortu so špenátom a ricottou

Doba prípravy: cca 60-70 minút

Čo budeme potrebovať na cca 10 ks?

Na palacinky:

2 vajíčka
220 g hladkej špaldovej múky
450 ml kvalitného mlieka
štipku morskej/himalájskej soli
olivový olej na potretie panvice

Na plnku:

cca 20 g kvalitného masla
400 g mrazeného špenátu
3 strúčiky cesnaku
morskú/himalájsku soľ
mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
250 g ricotty
1 vajíčko
100 g syru (napr. nízkotučný eidam)
čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Ako budeme postupovať?

Všetky suroviny na palacinky zmixujeme a cesto necháme cca 10 minút odpočinúť.
Palacinky vypražíme na troche olivového oleja dozlatista a poukladáme na seba. Z tejto dávky budeme mať asi 10 kusov.
V hrnci rozohrejeme kocku masla, pridáme mrazený špenát a necháme ho rozpustiť.
Za občasného miešania špenát podusíme asi 15 minút. Dochutíme pretlačeným cesnakom a podľa chuti soľou a čiernym korením.
Ricottu zmiešame s vajíčkom, dochutíme soľou a čiernym korením.
Okrúhlu formu vymastíme maslom a začneme vrstviť palacinkovú tortu. Palacinka - jemná vrstva ricotty - vrstva špenátu.
Zakončíme palacinkou, ktorú potrieme ricottou a obložíme alebo posypeme syrom.
Pečieme asi 30 minút pri teplote 190°C.
Po upečení necháme palacinky 5-10 minút postáť, odstránime boky formy a nakrájame. Môžeme posypať čerstvou petržlenovou vňaťkou.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

	Hodnota
Kalorické hodnoty	223 kcal / 936 kJ
Tuky	9 g
Bielkoviny	14 g
Sacharidy	19 g
Vláknina	3 g

Dobrú chuť! :-)

Quiche s ricottou a špenátom

Jednoduchý špenátový quiche bez kôrky

Pre tých, ktorým nie je quiche neznámy, je už nadpis receptom. Quiche je veľmi rýchlo upečené jedlo, môže byť práve tak obedom ako dobrou večerou alebo občerstvením pre nečakanú návštevu. Hotový je za pol hodinu a zje sa teda oveľa rýchlejšie. Ale aby sme nezabudli aj na pridanú hodnotu jedla - špenát môžete do quiche aj nasekať ale nemixujte ho (ak by vás to napadlo), mohol by pri pečení zhorknúť.

Quiche, (čitajte „kiš“) je šarmantný, chrumkavý Francúz. Cesto sa zvyčajne robí podobné ako na pizzu - hladká múka a kvások, prípadne vajíčko a soľ. Ak ste milovník byliniek, môžete do cesta zamiesiť aj provensálske korenie, tymian, cesnak...dôležité je, aby bylinky neboli mäkké listové. „kišov“ podobne ako pizze môžete mať toľko druhov ako si želáte. Originál je z našľahaných vajec, smotany a slaniny na cibuľke. Ja som použila ricottu. Je ľahšie stráviteľná.

Ak ho budete jesť so šalátom, pod teplý quiche sa servíruje vždy teplý tanier a preto musíte šalát podávať v separátnej miske, aby sa od koláča nezohrial. Vždy ma prekvapí, ak vidím v bistrách a reštauráciách ako na chrumkavý šalát položia horúci quiche a zo šalátu sa stane niečo nechutné- nerobte to.

Cesto som kúpila, ale môžete použiť aj lístkové alebo cesto na pizzu. Preto je tento koláč extrémne jednoduchý na prípravu, nemusíte čakať kým vykysne. Ricottu v miske vymiešajte s vajíčkom, soľou a koreninami, vmiešajte špenát. Ricottu vtlačte do cesta a na vrch poukladajte huby. Pečte cca 15-20 minút na cca 200 C°.

Cuketový koláč s ricottou

Recepty z cukety? Tie máme - a nielen jeden! Pripravte si dnes s nami jemný cuketový koláč s ricottou. Či už neholdujete sladkým buchtám a máte veľa cukiet, alebo jednoducho milujete pokrmy z cukety, dávajte dobrý pozor.

Na ozdobu: Píniové oriešky, čerstvú bazalku

Postup prípravy:

Najprv si pripravíme náplň cuketového koláča. Syr ricotta premiešame s vajíčkom, soľou, čiernym korením a 1 lyžicou citrónovej šťavy. Podľa chuti dokoreníme. Následne zdobíme cuketou, ktorú sme predtým umyli a nakrájali na 2 mm tenké plátky. Tie ukladáme na surovú náplň cez seba do kruhov. Nakoniec voľné okraje koláča prehneme cez náplň a vytvorený okraj potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C (dolný aj horný ohrev) 30-35 minút s plechom v spodnej tretine rúry, aby sa prepiekol aj spodok koláča.

Slané tartaletky s ricottou, chrenom a údeným lososom

Vychutnajte si elegantné slané tartaletky s krémovou ricottou, pikantným chrenom a údeným lososom - ideálne na večierky a romantické večere.

Prekvapte svojich hostí týmito delikátnymi slanými tartaletkami s ricottovou a lososovou nátierkou! Ideálne na elegantné večierky alebo romantické večere. Jednoduché na prípravu, no plné skvelých chutí. Vyskúšajte túto lahôdku a okúzlite svoje chuťové poháriky!

Postup:

Ricottu, chren a nakrájaný kôpor premiešame dohromady, kým nevznikne hladká nátierka.

tags: #slané #pečenie #z #ricotty #recepty