Ktoré ovocie obsahuje najviac vitamínov? Rebríček a tipy pre zdravú výživu

Všetci to poznajú: Jedzte ovocie a zeleninu! Ovocie a zelenina sú zdravé zložky našej stravy. Ale v oddelení potravín je ich na výber veľké množstvo, takže na ktoré by ste sa mali skutočne zamerať, ak chcete získať čo najviac z hľadiska výživy? Poďme sa pozrieť na rebríček ovocia s najvyšším obsahom vitamínov a zistite, ktoré druhy by ste mali zaradiť do svojho jedálnička pre optimálne zdravie.

Americké Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) nedávno zverejnilo rebríček ovocia a zeleniny, ktoré sú najbohatšie na vitamíny a minerály. Tento rebríček je výsledkom rozsiahlej štúdie zameranej na identifikáciu tzv. Každý druh bol hodnotený na základe obsahu 17 kľúčových živín, medzi ktoré patria vitamíny A, C, K, minerály ako draslík, železo a vláknina, a ďalšie esenciálne látky. Výsledné skóre odráža, ako efektívne jednotlivé potraviny podporujú naše zdravie.

Prekvapujúci víťazi medzi zeleninou

Medzi zeleninou sa na prvom mieste umiestnila žerucha, ktorá dosiahla maximálne skóre 100. Tento zelený druh, často podceňovaný v našej kuchyni, je nesmierne bohatý na vitamíny A, B1, B3, B6, C, E aj K a minerálov- draslík, sodík, vápnik, fosfor, železo či jód. Je vynikajúca pre podporu metabolizmu. Prečisťuje krv, zbavuje telo toxínov a prospieva aj pokožke. Tieto výsledky naznačujú, že nie všetky druhy zeleniny, ktoré považujeme za „superpotraviny“, obsahujú rovnaké množstvo dôležitých živín v porovnaní s inými menej známymi druhmi.

Ovocie v rebríčku: Nečakaný víťaz

Ako píše portál Dnes24.sk, ovocie má v rebríčku o niečo nižšie skóre než zelenina. Pre mnohých bolo prekvapením, že najvyššie sa umiestnili paradajky s hodnotením 20,37. Hoci sa paradajka často považuje za zeleninu, botanicky je klasifikovaná ako ovocie. Na druhej priečke sa nachádza mrkva so skóre 22,6 a tretie miesto obsadili citróny s hodnotením 18,72. Medzi ďalšie ovocie s vysokým obsahom živín patria jahody (17,59), pomaranče (12,91) a limetky (12,23).

Odborníci zdôrazňujú, že paradajky sú nielen nízkokalorické, ale obsahujú aj vysoké množstvo vitamínov A a C, ktoré podporujú zdravie očí, boj proti zápalom a správne fungovanie krvných ciev.

Top 5 najzdravšieho ovocia

1. Paradajky: Bohaté na lykopén, vitamíny A a C.
2. Citróny: Vysoký obsah vitamínu C, antioxidanty.
3. Pomaranče: Výborný zdroj vitamínu C, vitamín B6, draslík, vápnik.
4. Jahody: Obsahujú vitamín C, antokyanín, antioxidanty.
5. Limetky: Vynikajúci zdroj vitamínu C, antioxidanty.

Pozrime sa na niektoré konkrétne druhy a ich benefity:

Vitamín C: Kľúčový pre imunitu

Keď chcú ľudia posilniť svoju imunitu, často inštinktívne siahnu po vitamíne C, ktorý je v všeobecnom povedomí spájaný predovšetkým s citrusmi. Vitamín C - najbohatšími zdrojmi vitamínu C sú ovocie a zelenina. Obsah tohto vitamínu kolíše v závislosti od odrody, stanoviska, použitej agrotechniky, klimatických podmienok, spôsobu zberu, skladovania a spracovania. Ale premýšľali ste niekedy nad tým, ktoré ovocie skutočne obsahuje najviac tohto vitamínu? Pomaranče a citróny sú len časťou príbehu. Niektoré druhy ovocia, bežné aj menej známe, môžu ponúknuť oveľa vyšší obsah vitamínu C.

Bežné zdroje vitamínu C

• Citrusy: Pomaranče obsahujú okolo 53 mg na 100 g, grapefruity sa pohybujú na podobnej úrovni, zatiaľ čo citróny majú okolo 50 mg na 100 g.
• Kiwi: Jeden plod obsahuje až 93 mg na 100 g, čo je takmer dvojnásobok oproti pomarančom.
• Ananás: Obsahuje približne 48 mg na 100 g.
• Mango: Obsahuje asi 36 mg na 100 g.

Extrémne bohaté zdroje vitamínu C

Sú tu druhy ovocia, ktoré doslova excelujú v obsahu vitamínu C, ale ich každodenná konzumácia nie je bežná.

• Acerola: Tento tropický druh čerešne obsahuje až 1677 mg vitamínu C na 100 g.
• Camu Camu: Plod z Amazónie obsahuje až 2800 mg vitamínu C na 100 g.
• Rakytník: Tento oranžový plod je známy nielen vďaka vysokému obsahu vitamínu C (okolo 695 mg na 100 g), ale aj pre svoje hojivé a protizápalové účinky.
• Kakadu slivka: Austrálske ovocie, ktoré je snáď najväčším prírodným zdrojom vitamínu C s obsahom až 3100 mg na 100 g.

Ďalšie dôležité vitamíny a živiny v ovocí

Vitamín C sám o sebe je kľúčový, ale nie sme odkázaní len na neho. Okrem vitamínov ovocie a zelenina poskytujú širšiu paletu nutričných výživových látok. Sú cenné pre obsah minerálnych a stopových látok, ako napr. Na druhej strane nie sú dobrým zdrojom vápnika ani železa, pretože obidva prvky sú z rastlinných zdrojov horšie využiteľné.

• Vitamín A: Provitamín A-karotén - je cenným zdrojom vitamínu A. Najcennejším jeho zdrojom je mrkva, z ktorej sa za surova uvoľňuje ťažšie.
• Kyselina listová: Kyselina listová je jedným z ôsmich vitamínov skupiny B. Bola objavená v Indii v tridsiatych rokoch 20.storočia. Jej úloha v organizme je veľmi pestrá - podieľa sa na prenose génovej informácie od bunky k bunke, bez nej nie je možné žiadne delenie ani rozmnožovanie buniek.
• Vitamín D: Zvlášť dôležitý počas zimných mesiacov, keď nedostávame dostatok slnečného žiarenia.

Rebríček ovocia podľa obsahu biologicky hodnotných látok

Na základe rozborov rôznych vedeckých pracovísk bolo určené poradie jednotlivých druhov ovocia podľa obsahu najdôležitejších vitamínov (A, B1, B2 a C), minerálnych látok (Ca, Fe, K, Mg, Na, P, S, Cl) a sacharidov.

I. skupina: Čierne ríbezle, šípky ruže jabĺčkovej odrody Karpatia, pomaranče, jahody, grapefruity, hrozno, citróny, maliny a banány.

II. skupina: Egreš, višne, ananás, hrušky, slivky, broskyne, černice a čučoriedky.

Tipy pre nákup a skladovanie ovocia a zeleniny

• Sezónnosť: Ak si vyberiete druh ovocia, ktoré práve dozrieva, je veľký predpoklad, že jeho chuť bud...
• Skladovanie bobuľového ovocia: Skladuj v papierovej alebo dierkovanej plastovej nádobe, nie v igelite - zabraňuje vlhnutiu a plesniam. Pred uskladnením NEumývaj - voda podporuje kazenie. V chladničke max.

Je logické, že paradajky nevýraznej chuti kupované v zime príliš veľa prospešných mikroživín obsahovať nebudú. Tropické ovocie nie je pre nás Stredoeurópanov prirodzené a odporúča sa len ako spestrenie. Nedostatočnú pozornosť naopak venujeme jedlým bylinám, ktoré sa predovšetkým na jar, ale aj v lete vyskytujú všade okolo nás a obsahujú pre nás mnohé vitamíny v prirodzenej forme.

Pri zostavovaní pestrej stravy s dostatkom vitamínov nám môžu pomôcť farby zeleniny a ovocia. Je vhodné zjesť denne z každej farby aspoň jednu porciu. Čerstvé ovocie a zelenina obsahujú najviac vitamínov. Druhý najšetrnejší spôsob konzervácie, ktorý umožňuje uchovať čo najviac vitamínov, je mrazenie.

Dnešná prešľachtená, mäsovo pestovaná, umelo hnojená a chemicky ošetrovaná zelenina a ovocie neobsahuje také množstvo vitamínov ako v minulosti. Preto je vždy lepšie dať prednosť zelenine a ovociu domácej prípadne lokálnej a sezónnej.

tags: #ktore #ovocie #obsahuje #najviac #vitaminov #rebricek

Populárne príspevky:

• Dokonalá chuť polievky s majoránkou
• Recept na šťuchané zemiaky
• Konopný čaj na Slovensku
• Tradičný recept na Madarský Guláš
• Domáci tymiánový sirup