Slaný Koláč s Paradajkami: Recept na Lahodnú Pochúťku

Sezóna paradajok je v plnom prúde, a tak si pripravte zeleninový a neuveriteľne chutný recept. Určite sa tento slaný koláč so syrom a paradajkami oplatí vyskúšať. S chrumkavým krehkým cestom a paradajkovo-vaječnou náplňou spolu s Lučinou. Čerstvé bylinky zo záhrady bazalka a petržlen nielen lahodia oku, ale úžasne ochutia koláč.

Quiche je slaný koláč vhodný na všetky príležitosti.

Quiche Lorraine - slaný koláč s paradajkami.

Recept na Slaný Koláč s Paradajkami

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 200 g hladkej múky
    • 100 g masla
    • ½ bal. prášku do pečiva
    • 1 vajce
    • Voda
    • Štipka soli
  • Plnka:
    • Paradajky
    • Vajcia
    • Crème fraîche (alebo smotana na varenie)
    • Nastrúhaný syr (napr. eidam, gouda)
    • Bylinky (bazalka, tymián, oregano)
    • Soľ
    • Čierne korenie
    • Muškátový oriešok

Postup:

  1. Ako na to? Rúru predhrejeme na 180 ˚C.
  2. Do kuchynského robota dáme všetky sypké ingrediencie, ktoré pôjdu do cesta. Zľahka premiešame. Pridáme maslo nakrájané na kocky, vajíčko a vodu. Všetko spracujeme na drobivé cesto. Ak nemáme kuchynský robot, môžeme cesto vymiešať aj ručne.
  3. Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto, kým nevznikne pevná hmota. Rukami krátko hnetieme a potom vtlačíme do vymastenej formy (priemer 25 cm) tak, že vytvarujeme vysoké okraje. Potom cesto natenko vyvaľkáme a dáme do maslom vymastenej formy.
  4. Dno poprepichujeme vidličkou, prikryjeme alobalom. Rúru vyhrejeme na 180 °C a pečieme asi 10 - 15 minút. Korpus necháme vychladnúť.
  5. Opláchnite paradajky a prekrojte ich na polovicu.
  6. Pripravíme si plnku. Zmiešajte vajcia spolu s crème fraîche, nastrúhaným syrom a bylinkami. Ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orechom.
  7. Vajíčka na plnku dáme do misky a krátko premiešame. Pridáme Lučinu, soľ a korenie a premiešame, aby sa všetko spojilo.
  8. Do formy navrstvíme paradajky, ktoré sme si pokrájali na plátky, pridáme kukuricu alebo olivy a zalejeme vaječnou zmesou. Rovnomerne rozložte paradajky na cesto a prelejte ich vaječnou zmesou. Predpečené cesto zalejeme zmesou, ktorú sme pripravili vyšľahaním smotany, vajec a mlieka, zľahka ju osolíme a ochutíme čerstvo zomletým čiernym korením, posypeme nastrúhaným syrom. Na vrch poukladáme na tenké kolieska nakrájané paradajky.
  9. Posypeme natrhanými bylinkami a pečieme v rúre 30-40 minút dozlatista. Pečte v rúre približne 40 minút, kým povrch quichu nemá zlatistú farbu. Pečieme ďalších 25 minút.
  10. Ozdobíme nakrájaným čerstvým tymianom a bazalkou. Koláč necháme 10 minút vychladnúť a potom nakrájame.
  11. Ihneď podávame. Vychutnať ho môžeme so šalátom a s čerstvými bylinkami.

Tip na záver

Quiche odporúčame piecť v koláčovej forme Clever Cooking od Villeroy & Boch. Táto kolekcia má široký výber zapekacieho keramického riadu rôznych tvarov a veľkostí.

Ako pripraviť slaný paradajkový koláč z južanskej kuchyne | Šéfkuchár pre domácich majstrov

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Výživové hodnoty na 1 porciu: neuvedené.

tags: #slaný #koláč #s #paradajkami #recept

Populárne príspevky: