Slaný Kysnutý Koláč s Bryndzou: Recept pre Každého

Bryndzový koláč je obľúbený slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jeho hlavnou zložkou je tradičná slovenská bryndza, ktorá koláču dodáva jedinečnú chuť. Koláč je obohatený o kôpor a smotanu, čo zaručuje jeho vláčnosť a sviežosť. Tento recept sa zameriava na prípravu bryndzového koláča s droždím, ktorý ho robí prístupným aj pre tých, ktorí s kysnutým cestom majú skúsenosti.

Bryndzový koláč s kôprom - Recept

Tento slaný kysnutý koláč nás zaujal hneď na prvý pohľad, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho. Celková príprava je jednoduchá a výsledok stojí naozaj za to.

Ingrediencie:

2 balenia (250 g) pravej slovenskej bryndze
Kôpor (nasekaný na jemno)
½ kg polohrubej alebo hladkej múky
2 vajcia
70 g masla
2 dcl mlieka
Kyslá smotana
Cukor
Soľ

Postup prípravy:

Pripravíme si kvások. Pol kocky droždia rozpustíme v troche mlieka s lyžičkou cukru. Necháme 10 minút postáť.
Pridáme polohrubú múku, pol malej lyžičky soli, maslo, vlažné mlieko, 1 vajce, 1 žĺtok.
Zamiešame do hladkého cesta (cesto bude riedke) a necháme kysnúť prikryté asi 45 minút.
Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili.
Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.
Nakysnuté cesto rozotrieme na vymastený plech.
Vykysnuté cesto rukami roztiahneme na vymastený plech, rozotrieme bryndzu zmiešanú so smotanou, posypeme cibuľou a škvarkami a nakoniec nasekaným kôprom.
Pečieme vo vyhriatej rúre.

Bryndzu zmiešame so smotanou a kôpor nasekáme na jemno. Zmes dochutíme kôprom a paprikou. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.

Tip: Kto nemá rád ani jedno, ani druhé, vymiešajte bryndzu s kôprom, tiež fajnove!

Varianty a obmeny

Recept na bryndzový koláč sa dá obmieňať podľa vlastných preferencií. Namiesto kôpru môžete použiť pažítku alebo petržlenovú vňať. Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať opraženú slaninu alebo cibuľu.

Bryndza sa fantasticky hodí ako náhrada syra. Dokonca si dovolíme tvrdiť, že slaným koláčom prepožičia zaujímavejší charakter vďaka svojim jedinečnej aróme a chuti. Prečo teda nevyskúšať špenátovú pizzu s bryndzou alebo slovenský poklad zapracovať do klasického francúzskeho quiche.

Ale máme pre vás oveľa viac bryndzových inšpirácií:

Slaninový koláč s bryndzou a bohatou vrstvou póru.
Zemiaková baba s medvedím cesnakom a bryndzou: voňavá a sezónna pochúťka.
Bryndzový koláč so špargľou: už ste ho skúšali? Ak nie, neváhajte kým je špargľa dostupná. Chrumkavá špargľa so smotanou a bryndzou a delikátnej maslovom ceste.
Špenátová pizza s bryndzou a čili: pizza alebo koláč, dôležité sú ingrediencie.
Bryndzový koláč zo surovín, ktoré máte zaručene doma.
Slovenský bryndzový koláč: tento recept je veľmi jednoduchý a vďaka lístkovému cestu ho zvládne pripraviť aj začiatočník.

Inšpirácie na záver

Keď k nám zavítala stará mama a priniesla kysnuté bryndzové pagáčiky, to bolo vtedy sveta žiť! Snažím sa napodobiť tú chuť a myslím, že som blízko...

Bryndzové halušky sú v tomto májovom období určite v našich domácnostiach najobľúbenejším jedlom. Ale bryndza sa dá použiť na mnoho spôsobov.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 230 °C asi 5 minút, potom znížime na 180 °C a pečieme ešte asi 15-20 minút. U nás sa rozchytá rovno z plechu.