Slávnostná misa zo zemiakového cesta a šunky: Recepty na skvelé jedlá z mletého mäsa

Slovensko ponúka bohatú paletu receptov na chutné jedlá z mäsa. Či už preferujete tradičné postupy alebo hľadáte moderné obmeny, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa.

Recepty z mletého bravčového mäsa

Z mletého mäsa nemusíte robiť len klasické fašírky a sekanú. Prinášame vám zbierku receptov z mletého mäsa, ktoré sa určite oplatí vyskúšať.

Pečené hniezda z mletého mäsa

Potrebujeme:

  • 800 g mletého bravčového mäsa
  • 200 g mletého kuracieho mäsa
  • 1 cibuľu
  • 100 ml mlieka
  • 70-100 g staršieho chlebíka (striedky)
  • 200 ml kyslej smotany
  • 150 g strúhaného syra
  • 2 vajíčka
  • Kôpor, petržlenovú vňať alebo iné bylinky podľa chuti
  • Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. V miske zmiešame oba druhy mletého mäsa, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
  2. Chlieb namočíme v mlieku a potom primiešame k mäsu.
  3. Z mäsa formujeme menšie guľôčky, ktoré umiestnime na vymastený plech.
  4. Z mäsa formujeme hniezda tak, že v strede spravíme priehlbinku na náplň.
  5. Strúhaný syr zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami a bylinkami. Túto zmes navrstvíme na mleté mäso.
  6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

Slávnostná roláda z mletého mäsa

Potrebujeme:

  • 1 bal. rozmrazeného lístkového cesta
  • 750 g mletého bravčového mäsa
  • 1 vajce
  • 6 vajec uvarených natvrdo
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľu
  • 50 g masla
  • 2 lyžičky horčice
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • 2 lyžičky najemno nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

  1. Lísktové cesto rozvaľkáme na tenší plát.
  2. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme petržlen, pretlačený cesnak a krátko restujeme. Zložíme z plameňa a necháme celkom vychladnúť.
  3. K mäsu pridáme surové vajce, horčicu a cibuľkovú zmes. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Necháme chvíľu odstáť.
  4. Na lístkové cesto navrstvíme mleté mäso a naň uložíme celé vajcia prepojené na polovicu - cesto musí byť dostatočne široké, aby prekrylo všetky prísady.
  5. Okraje cesta narežeme na pásiky a začneme ich prekladať cez vrch náplne. Pre krajší efekt môžeme ostrými nožnicami nastrihať konce pásikov.
  6. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 - 50 minút.

Zemiaky plnené mletým mäsom a syrom

Potrebujeme:

  • 9 ks zemiakov
  • 1 cibuľu
  • 250 g mletého mäsa
  • Soľ, korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, potom ošúpeme a vyberieme vnútro tak, aby nám vznikli dostatočne hlboké jamky na náplň.
  2. Cibuľku nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a pridáme aj mäso, cesnak, soľ a koreniny. Všetko spolu restujeme, kým mäsko nie je takmer hotové.
  3. Zemiaky uložíme do vystlanej formy a naplníme mäsom. Potom do každého kúska rozbijeme jedno vajce, posypeme syrom a môžeme pridať zelené korenie.
  4. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-30 minút.

Ďalšie recepty z mletého mäsa

  • Roláda z mletého mäsa, slaninky a syra

Recepty z mletého mäsa a ryže

Mäsové gule s ryžou a omáčkou

Potrebujeme:

  • 400 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo kombináciu oboch)
  • 300 g ryže
  • 1 vajce
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 1 väčšiu mrkvu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • 3 lyžice paradajkového pretlaku
  • 1-2 lyžice pálivého kečupu
  • Pálivú papriku
  • Kôpor
  • Majoránku
  • Vegetu
  • 3 lyžičky hladkej múky
  • Vodu
  • Olej

Postup:

  1. ½ cibule a 2 strúčiky cesnaku si rozmixujeme.
  2. V miske spojíme mleté mäso, ryžu a rozmixovaný cesnak a cibuľku. Pridáme vajce, soľ, korenie a premiešame.
  3. Z hmoty tvarujeme jednotlivé guľôčky, ktoré zkladáme na vymastený plech.
  4. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridáme aj strúhanú mrkvu a všetko spolu restujeme, nakoniec pridáme aj paradajkový pretlak, kečup a štipku pálivej papriky (môžete vynechať).
  5. Potom pridáme 1 šálku vody a necháme asi 5-7 minút povariť. Pridáme aj obľúbené koreniny - ja som dala vegetu, kôpor a majoránku.
  6. V pohári vody rozmiešame múku, pridáme soľ a premiešame. Nakoniec túto zmes nalejeme na panvicu a dobre premiešame.
  7. Nalejem na fašírky a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Prvých 40 minút pečieme pod alobalom.

Bohatá polievka s mäsovými guľkami

Potrebujeme:

  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 200 g údenej šunky
  • 300 g mix polievkovej zeleniny (mrkva, zeler, karfiol…)
  • 150 g zemiakov nakrájaných nadrobno
  • 100 g cibule nakrájanej nadrobno
  • 2 rožky
  • 2 vajcia + trochu mlieka na namočenie
  • 2 lyžice oleja
  • 2 šálky kyslej smotany
  • Soľ, korenie, bobkový list, nové celé korenie…

Postup:

  1. Rožky nakrájame, zalejeme mliekom a necháme chvíľu nasiaknúť. Potom vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu.
  2. Do tejto zmesi pridáme aj soľ, korenie, vajcia a dobre premiešame. Zo zmesi formujeme menšie guľôčky - karbonátky.
  3. V hrnci orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme šunku, polievkovú zeleninu, soľ a koreniny a krátko spolu restujeme.
  4. Zmes zalejeme mäsovým alebo zeleninovým vývarom alebo vodou v ktorej rozpustíme bujón.
  5. Keď zelenina začne mäknúť, pridáme zemiaky a mäsové guličky. Varíme, kým mäso nie je hotové.
  6. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Ďalšie recepty z mletého mäsa

  • Prekladaný kastról
  • Cestovinový kastról s mletým mäsom
  • Grécka misa
  • Zemiakové rolky s mletým mäsom
  • Mäsový koláč chryzantéma
  • Plnené šišky z mletého mäsa, obalené v jemnom cestíčku

Recepty z jedného hrnca: Rýchle a jednoduché

Vynikajúce recepty z 1 misy, ktoré viete rýchlo pripraviť kedykoľvek potrebujete. Každý jeden sa oplatí vyskúšať!

Bohatý kurací kastról

Potrebujeme:

  • 8 kuracích stehien
  • 5 zemiakov
  • 2 cibule
  • 1 mrkvu
  • 400 g kapusty
  • 1 ks stopkového zeleru
  • 1 kápiu
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL červenej papriky
  • Sušené bylinky (podľa chuti)
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 2 PL rastlinného oleja

Omáčka na zeleninu:

  • 1 PL kyslej smotany
  • 1 PL majonézy
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL cukru
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Zmiešajte si koreniny so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a poriadne vymiešajte. Natrite dôkladne každé stehno touto marinádou a na chvíľu odložte do chladničky.
  2. Medzitým si nakrájajte cibuľu, mrkvu na krúžky a zemiaky na štvrťky. Kapustu si nakrájajte na plátky a potom ešte na štvrťky. Nakrájajte si aj stopkový zeler a kápiu.
  3. V miske zmiešajte zemiaky, mrkvu, zeler, kapustu, kápiu, osoľte a okoreňte. Pridajte ešte časť krúžkov cibule a pripravte si dresing.
  4. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak. Zalejte zeleninu a dôkladne premiešajte. Posypte lyžičkou cukru.
  5. Na vymastený plech navrstvite zvyšok cibule a na to poukladajte kuracie stehná. Na stehná navrstvite zeleninu zmiešanú s dresingom a rovnomerne poukladajte na zeleninu strúčiky cesnaku. Môžete posypať ešte nasekanou vňaťou, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte pri 180 stupňoch asi 50-60 minút.

Krkovička so zeleninou na jednom plechu

Potrebujeme:

  • 1 - 1,5kg - krkovičky, ja som pridala aj bôčik
  • 3 jablká
  • 4 cibule
  • 500 g mrkvy
  • 4 ks červenej repy
  • 4-6 ks šampiňónov
  • 2 ks hrušiek
  • 1 hlávku cesnaku
  • masť
  • soľ
  • korenie
  • majoránku
  • vývar alebo vodu na podlievanie

Postup:

  1. Všetku zeleninu aj jablká umyjeme, mrkvu, cibuľu, cesnak a repu aj ošúpeme.
  2. Mäso osolíme okoreníme a spolu so zeleninou a jablkami, hruškami uložíme na plech vymastený masťou.
  3. Podlejeme trochou vody alebo vývaru a prikryjeme alobalom.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov kým mäso aj príloha zmäknú. Potom zložíme alobal a necháme zapiecť dozlatista.

Kastról s mletým mäsom

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov
  • 1 veľkú cibuľu
  • 500 g mletého mäsa
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • strúhaný syr
  • 1 paradajku
  • olej

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a osmažíme na panvci na oleji - osolíme. Ak chcete ľahšiu verziu, stačí, ak zemiaky uvaríte.
  2. 1/2 zemiakov navrstvíme na plech, ktorý sme si vymastili trochou oleja (v prípade, že sme zemiaky len varili).
  3. Mäso ochutíme soľou, korením. Mäso osmažíme na nakrájanej cibuľke. Navrstvíme na zemiaky.
  4. Prikryjeme zvyškom zemiakov, posypeme syrom a uložíme na vrch kolieska paradajok. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov asi na 15-20 minút.

Kuracie mäso so zemiakmi a cibuľou

Potrebujeme: 600 g kuracieho mäsa, 1 kg zemiakov, 2 cibule, soľ, korenie, mletú červenú papriku, olej.

Tip na video:

Minced meat roulade for holidays - easy and cheap recipe!

tags: #slavnostná #misa #zo #zemiakového #cesta #a

Populárne príspevky: