Slávnostné Bolero Rezy: Recept na Výnimočný Zákusok

Slávnostné Bolero rezy sú vynikajúcou voľbou pre každú príležitosť, keď chcete potešiť svojich blízkych lahodným a efektným zákuskom. Tento recept kombinuje jemný korpus, osviežujúcu tvarohovú plnku, ovocnú višňovú vrstvu a bohatý parížsky krém. Poďme sa pozrieť, ako si tieto rezy môžete pripraviť doma.

Ingrediencie

Korpus:

  • 6 žĺtkov
  • 6 bielkov
  • Štipka soli
  • 6 PL práškového cukru
  • 6 PL oleja
  • 6 PL teplej vody
  • 6 PL polohrubej múky
  • ½ balíčka prášku do pečiva
  • 2 PL kakaa

Tvarohová plnka:

  • 500 g mäkkého tvarohu
  • 3 PL práškového cukru
  • 1 bal. vanilínového cukru

Višňová plnka:

  • Višňový kompót
  • Cukor (podľa chuti)
  • Čerešňový sirup (voliteľné)
  • Kukuričný alebo zemiakový škrob (Gustin)

Parížsky krém:

  • Šľahačková smotana
  • Tmavá čokoláda
  • Maslo
  • Cukor (podľa chuti)

Na posypanie:

  • Kakao, Granko alebo strúhaná čokoláda

Postup

  1. Príprava korpusu: Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny a postupne pridáme tekuté (olej, teplá voda) a suché prísady (múka, prášok do pečiva, kakao).
  2. Pečenie korpusu: Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov Celzia. Plech by mal mať rozmery približne 20x30 cm. Pečieme približne 20 minút.
  3. Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh s práškovým a vanilínovým cukrom mixérom premiešame do hladka. Po vychladnutí korpusu odstránime papier na pečenie a prípadne upravíme vrch korpusu. Na pripravený korpus nanesieme tvarohovú plnku a dáme do chladničky.
  4. Príprava višňovej plnky: Višňový kompót scedíme. Višne dáme do hrnca, zalejeme 1 dl vody, pridáme cukor a necháme zovrieť. Šťavu z kompótu rozhabarkujeme s Gustinom a po zovretí vlejeme do višní. Varíme, miešame do zhustnutia. Po uvarení necháme vychladnúť s občasným premiešaním.
  5. Nanesenie višňovej plnky: Vychladenú višňovú plnku rozotrieme na tvarohovú plnku a dáme späť do chladničky.
  6. Príprava parížskeho krému: Smotanu ohrejeme do horúca, pridáme polámanú čokoládu a miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do hladka, postupne po častiach vmiešame rozpustenú čokoládu.
  7. Dokončenie: Parížsky krém opatrne potrieme na višňovú plnku. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním boky upravíme a zákusok pokrájame horúcim nožom na rezy.

Pre lepšiu prehľadnosť si môžete pozrieť tabuľku s množstvami jednotlivých surovín:

Suroviny Množstvo
Žĺtka 6
Bielka 6
Práškový cukor 6 PL + 3 PL
Olej 6 PL
Polohrubá múka 6 PL
Tvaroh 500 g
Čokoláda Podľa chuti

Ako tip odporúčame, rezať až na druhý deň mokrým horúcim nožom, aby sa krém a plnky pekne oddelili a rezy boli estetické. Dobrú chuť!

18. ročník - 1. časť Ako ušiť bolerko s neviditeľným švom / úhľadná a jednoduchá metóda

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie sladké recepty, môžete vyskúšať aj:

  • Višňové kocky
  • Falošná BOLERO torta
  • Škoricové rezy s kyslou smotanou
  • Zákusok Oči cárovnej

Nech sa vám pečenie vydarí a vaše Bolero rezy zožnú úspech!

tags: #slavnostne #bolero #rezy #recept

Populárne príspevky: