Slivkové gule zo špaldovej múky: Tradičný recept v zdravšej verzii

Slivkové gule patria medzi obľúbené jesenné jedlá, ktoré si mnohí spájajú s detstvom. Tento recept prináša tradičnú chuť v zdravšej verzii, vďaka použitiu špaldovej múky. Pripravte si šťavnaté slivkové gule zo špaldovej múky podľa nášho fotoreceptu a potešte seba i svojich blízkych.

Slivkové gule sú obľúbeným jesenným jedlom.

Ingrediencie

  • 5 kg zemiakov
  • 500 g špaldovej múky
  • 1 štipka soli
  • 22 ks sliviek
  • 150 g masla

Postup

  1. Najprv uvaríme zemiaky v šupke.
  2. Vodu zlejeme a zemiaky poriadne popučíme.
  3. Necháme ich vychladnúť a rozpučíme v miske.
  4. Pridáme múku a soľ a vypracujeme pružné pevné cesto.
  5. Cesto si rozdelíme na dve časti a vytvarujeme z nich valčeky.
  6. Z cesta nakrájame cca 1-1,5 cm plátky.
  7. Do každého vložíme slivku a vytvarujeme do guľky.
  8. Guľku ešte doguľkáme v špaldovej krupici, aby bola jemne obalená.
  9. Guľky dáme variť do vriacej vody s 1 ČL morskej soli.
  10. Premiešame ich a varíme cca 3-4 minúty. Keď vyplávajú na povrch, mali by byť už uvarené.
  11. Uvarené guľky posypeme tofutvarohom a polejeme slivkovou šťavou.

Slivkové gule s makom 🥮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Tipy a triky

  • Výber múky: Namiesto špaldovej múky môžete použiť aj akúkoľvek hrubú celozrnnú múku. Tradičná chuť bude určite zachovaná. Ja som použila špaldovú múku, ale použiť môžete akúkoľvek hrubú celozrnnú. Suroviny sú trochu od oka, teda hlavne múka. Sú veľmi chutné, mäkké a hlavne nutrične bohatšie a zdravšie.
  • Konzistencia cesta: Množstvo múky závisí od typu zemiakov. Dosypávajte ju dovtedy, dokiaľ sa vám cesto nebude lepiť na ruky a budú sa dať dobre tvarovať guľky. Dosypávajte dovtedy, dokiaľ sa vám cesto nebude lepiť na ruky a budú sa dať dobre tvarovať guľky. Každé zemiaky sú iné, inak sajú.
  • Tvarovanie guliek: Ak sa vám cesto lepí na ruky, namočte si ich do vody. Pomáhame si fintou: p.p. si ruku namočíme do vody - nie veľmi.
  • Zdravšia alternatíva: Namiesto poliatia guľiek rozpusteným tukom ich posypte tofutvarohom a polejte slivkovou šťavou. Je to určite zdravšie i chutnejšie ako ich poliať rozpusteným tukom! Tofutvaroh si pripravíte rozmrvením tofu do misky, pridaním vanilkového cukru, trstinového cukru a citrónovej šťavy podľa chuti a jemným vymiešaním. Tofu rozmrvíme do misky, pridáme vanilkový cukor, trstinový cukor, citrónovú šťavu podľa chuti a jemne vymiešame. Prajem mňamóznu guľkomániovú chutičku!!!
  • Ovocná variabilita: Okrem sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, marhule alebo čučoriedky.
Uvarené guľky posypeme tofutvarohom a polejeme slivkovou šťavou.

Zdravotné benefity špaldovej múky

Špaldová múka je zdravšou alternatívou bielej múky. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny zasýti na dlhšiu dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Slivkové gule v rôznych podobách

Slivkové gule sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem tradičnej verzie so zemiakovým cestom môžete vyskúšať aj varianty s tvarohovým cestom alebo s pridaním orechov. Fantázii sa medze nekladú a môžete si vytvoriť vlastný originálny recept.

Slivky: Poklad jesene

Slivky sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšujú trávenie a chránia pred voľnými radikálmi.

Ďalšie recepty na slivkové gule

Slivkové gule z tvarohového cesta

Tvaroh, špaldovú múku, sladidlo, kypriaci prášok, mlieko, olej a soľ spolu zmiešame a spracujeme do hladkého, ľahko tvarovateľného cesta. Cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca o hrúbke 0,5 cm, a nakrájame na 16 približne rovnakých štvorčekov. Slivky dôkladne umyjeme, osušíme a odkôstkujeme. Prerežeme ich na polovicu a do každej dáme škoricu. Vnútro pokvapkáme sladidlom. Slivky vložíme do cesta a vytvarujeme guľky. Vo väčšom hrnci privedieme vodu do varu. Do vriacej vody poukladáme guľky, a keď vyplávajú na hladinu, varíme ešte ďalších 10 minút.

Slivkové gule zo špaldovej múky a krupice

Najprv si odkôstkujeme slivky a rozdelíme ich na polovičky. Z tvarohu,vajec, rozpusteného masla, lyžičky soli, celozrnnej špaldovej múky a špaldovej krupice vypacujeme cestíčko, ktoré necháme 15 postáť (ak je teplo, najlepšie v chladničke). Podľa potreby ešte pridáme celozrnnú špaldovú múku, tak aby nebolo moc lepkavé a vyformujeme valček, z ktorého postupne odkrajujeme kúsky zhruba o veľkosti 1 cm a do každého kúska zabalíme polku slivky. Mne vyšlo z tejto dávky 42 guliek. Nakoniec ich obalíme v celozrnnej špaldovej múke zmiešanej s lyžicou kukuričného škorbu. Guľky varíme vo vode asi 11 minút a po vytiahnutí môžeme pokavpkať rozpusteným maslom. Na záver si pripravíme omáčku tak, že uvaríme zvyšné slivky so škoricovým cukrom pokým nezostanú mäkké. Servírujeme so slivkovou omäčkou a mandľovými lupeňmi.

Slivkové gule s cuketou

Určite poznáš slivkové guľky. Tie klasické, zo zemiakového cesta, robili najlepšie naše staré mamy. Ja som skúsila alternatívu s cuketou. Obe suroviny sú v tomto období bežne dostupné. Vyskúšaj a neoľutuješ! Dopraj si ich však skôr v čase obeda pre ich vyššiu kalorickú hodnotu.

Ako na to?

  1. Cuketu ošúpeme, nastrúhame na jemno a posolíme. Necháme, aby pustila šťavu a potom ju rukami dobre vyžmýkame.
  2. Do misky vysypeme múku, pridáme vajce, zmäknuté maslo, vyžmýkanú cuketu a vypracujeme cesto, ktoré necháme 10 minút odstáť.
  3. Zatiaľ slivky zbavíme kôstok a rozdelíme na polovicu.
  4. Z cesta vyvaľkáme valec, ktorý nakrájame na 16 približne rovnakých kusov. Každý kúsok prstami roztlačíme, do stredu vložíme polovicu slivky a obalíme ju tak, aby vznikla guľka.
  5. Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Keď voda zovrie, vložíme do nej guľky a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Občas ich premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.
  6. Odložené slivky nakrájame na menšie kúsky, dáme na panvicu a posypeme cukrom. Miešame, kým cukor neskaramelizuje. Nakoniec pridáme lyžicu masla a premiešame.
  7. Mak zmiešame s cukrom. Na tanier položíme guľky, posypeme makom a prelejeme karamelizovanými slivkami.

Výživové hodnoty na 1 porciu (4 ks guliek):

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.

tags: #slivkove #gule #recept #spaldova #muka

Populárne príspevky: