Slivkový koláč z kysnutého cesta

Slivkový koláč z kysnutého cesta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou cesta, plnky a posýpky, aby ste si mohli vychutnať dokonalý koláč.

Ingrediencie

  • Cesto: Polohrubá múka, hladká múka, sušené droždie, cukor, vanilkový cukor, soľ, vajce, olej, mlieko
  • Plnka: Slivky, škoricový cukor
  • Posýpka (mrvenička): Hrubá múka, cukor, maslo (alebo olej), vanilkový cukor, mletá škorica

Príprava cesta

  1. Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte.
  2. Do misky dáme odváženú polohrubú múku, hladkú múku, sušené droždie, lyžicu cukru, vanilkový cukor a štipku soli a tieto sypké zložky premiešame.
  3. Z droždia, cukru, mlieka a hl. múky spravíme kvások /pre Thermomixáčky-1min., 50C, R2/.
  4. V mise spojíme Bakery mix, cukor, vajce, olej, nakysnutý kvások z droždia, zvyšné mlieko a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
  5. V osobitnej mištičke vidličkou poriadne rozšľahám celé vajcia s cukrami, aby sa spojili.
  6. Vaječnú zmes vlejem do drožďovej zmesi a metličkou vymiešam, aby sa suroviny spojili.
  7. Následne vlejem k tomu rozpustené a ochladené maslo a opäť miešam až do spojenia surovín.
  8. Nakoniec dodám múku polohrubú so štipkou soli a drevenou lopatkou všetko dôkladne miešam na hustejšie cesto.
  9. Ak je cesto riedke, pridajte ešte trošku múky.
  10. Keď je príliš tuhé - pridajte trošku teplého mlieka.
  11. Cesto prikryjeme a dáme kysnúť na teplejšie tmavé miesto cca 45 min.
  12. Vznikne mäkké hladké cesto.
  13. Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút.
  14. Potom pridáme hrubú muku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút.
  15. Pridáme múku, vajce, olej, soľ a vypracujeme cesto, ktoré necháme 20-25min. kysnúť.
  16. /TM-3min., klas, vypnúť a nastaviť 1min. 37C, R-nádobka a kysne/.
  17. Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť asi 35-40 minút.
  18. Vypracované cesto,nechám nakysnúť.
  19. Je to v miske rýchlo kiske asi pol hodinku.

Príprava slivkovej plnky

  1. Medzitým umyjeme, osušíme, odkôstkujeme a na štvrťky nakrájame slivky (naše sú dosť veľké, menšie slivky stačí na polovicu).
  2. Očistené odkôstkované slivky narežem na štvrtiny alebo šestiny - podľa toho, aké sú veľké.
  3. V miske ich posypem škoricovým cukrom a jemne pretrasiem, aby sa ním obalili.
  4. Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky.
  5. Slivky rozrežeme na polovice a odkôstkujeme.
  6. Zmiešame cukor so škoricou a rovnomerne ním posypeme uložené slivky.
  7. Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu.
  8. Posypem ich kryštálovým cukrom,škoricou a vanilkovým cukrom.
  9. Možno doplniť o obľúbené korenie, napr.

Príprava mrveničky (posýpky)

  1. Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
  2. Potom prstami zmiešame a urobíme posýpku.
  3. Mrveničku prstami vymiešam a namrvím z múky, cukru a oleja.
  4. Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo).
  5. Zmiešame múku, tuk a cukor na masu tvaru menších hrudiek, posypeme slivky a pečieme na 170C asi 20-25min.
  6. Príprava mrveničky.
  7. Múku,maslo a práškový cukor spracovať na cestíčko,ktoré sa má mrviť.

Pečenie koláča

  1. Potom rozohrejte rúru na 180 °C.
  2. Plech štedrejšie vymastíme olejom aj po bokoch.
  3. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu.
  4. Cesto rozotriem na tukom vymastený a strúhankou posypaný okrúhly plech s priemerom 26 cm.
  5. Prikryjem ho utierkou a nechávam odpočinúť 10-15 minút, kým si pripravím slivky a mrveničku.
  6. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vložíme ho do formy vymastenej olejom.
  7. Vykysnuté cesto rozvaľkáme.
  8. ak máme klasické plechy, tak cesto rozdelíme na dva, ak väčší plech, tak cesto ostane jedno.
  9. Plech vymastíme, vymúčime.
  10. Okraje cesta môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom.
  11. Vyklopíme naň vykysnuté cesto.
  12. Olejom potretými rukami roztiahneme, roztlačíme cesto v rovnakej hrúbke na celý plech, kúsok navýšime na okraj.
  13. Na cesto poukladáme prekrojené slivky, posypeme ich 1-2 škoricovými cukrami a to posypeme posýpkou.
  14. Skúsila som inú variantu-cesto som natrela jahodovým či ríbezľovým lekvárom, na to dať tvaroh vymiešaný s 1 žĺtkom, 1 van. cukrom, 2 lyžice pr. cukru a husto posypať rábezľami.
  15. A na to posýpku.
  16. Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou.
  17. Na cesto následne rozotrieme makovú plnku a poukladáme slivky reznou stranou nahor.
  18. Posypeme mrveničkou a pečieme pri teplote 180 °C zhruba 30 minút.
  19. Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor.
  20. Vykôstkované slivky poukladáme na cesto, posypeme mrveničkou a škoricovým cukrom.
  21. Túto bohato rozsypeme na vrch sliviek.
  22. Zasypem koláč a dám ho upiecť na 180 stupňov,na 35 minút.
  23. Posypaný koláč dáme piecť cca na 25 min.
  24. Predhrejeme si rúru na 180 °C.
  25. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C 15-20 minút dozlatista.
  26. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút.
  27. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 30-35 minút.
  28. Skontrolujem.

Servírovanie

  • Upečený vyberieme, necháme na plechu dýchať a chladnúť.
  • Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť.
  • Koláč krájame až úplne vychladnutý.
  • Keď je koláč takmer vychladený, môžeme ho krájať.
  • Mierne teplý koláč nakrájam a môže sa jesť.
  • Výborný je teplý aj studený.
  • Je rovnako mäkký aj na ďalší deň.
  • Hotový koláčik.
  • A už len hamkať.
  • Prajem vám DOBRÚ CHUŤ!
Krok Popis
1 Príprava cesta
2 Príprava plnky
3 Príprava posýpky
4 Pečenie koláča
5 Servírovanie

Dobrú chuť!

SLIVKOVÝ KOLÁČ z kysnutého cesta 🍪 | Video Recept | Dobré recepty od Agi

tags: #slivkový #koláč #kysnutý #varecha #recept

Populárne príspevky: