Slivkový koláč s kyslou smotanou: Jednoduchý recept na obľúbenú pochúťku

Slivky patria medzi najobľúbenejšie ovocie na pečenie. Ich sladkokyslá chuť sa skvele hodí k jemnému cestu, či už ide o kysnuté koláče, záviny alebo jednoduché bublaniny. Dnes vám prinášame recept na slivkový koláč s kyslou smotanou, ktorý vyniká nielen svojou sviežou chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Je to dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť - k nedeľnej káve, pre návštevu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.

Základom je ľahká piškóta, ktorú zvládne aj úplný začiatočník. Na cesto uložíme šťavnaté kúsky sliviek a upečieme dozlatista. No to najlepšie príde na záver - koláč po vychladnutí potrieme jemnou polevou z kyslej smotany, ktorá mu dodá sviežosť, vláčnosť a jedinečný charakter.

Recept na slivkový koláč s kyslou smotanou

Potrebujeme:

Na piškótové cesto:

  • 4 vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 200 g polohrubej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 100 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • štipka soli

Na obloženie:

  • 500 - 600 g sliviek (čerstvých alebo mrazených, prekrojených na polovice alebo štvrtinky)

Na polevu:

  • 200 g kyslej smotany (najlepšie s obsahom tuku 14 - 16 %)
  • 2 - 3 PL práškového cukru (podľa chuti)
  • 1 balíček vanilkového cukru

Postup prípravy:

1. Piškótové cesto

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme olej, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Do zmesi zľahka vmiešame sneh z bielkov.

2. Uloženie sliviek

Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch poukladáme kúsky sliviek šupkou nadol, aby počas pečenia nepustili príliš veľa šťavy do cesta.

3. Pečenie

Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 30 - 35 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu zostane suchá.

4. Poleva z kyslej smotany

Kyslú smotanu vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Koláč necháme úplne vychladnúť, potom ho rovnomerne potrieme pripravenou smotanovou polevou.

5. Podávanie

Necháme chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute spojili a smotana jemne vsiakla do koláča.

Babičkin domáci slivkový koláč

Ďalší recept na slivkový koláč s kyslou smotanou

Tento recept je trochu odlišný, ale rovnako chutný!

Suroviny na prípravu cesta:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Prášok do pečiva
  • Studený tuk
  • Vajce

Suroviny na prípravu plnky:

  • Mlieko
  • Pudingový prášok
  • Cukor
  • Bielka
  • Kyslá smotana
  • Slivky

Postup:

  1. Múku, práškový cukor, prášok do pečiva preosejeme do väčšej misy, nastrúhame studený tuk a vajce. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti - väčšiu a menšiu časť. Zabalíme do fólie na potraviny. Väčšiu časť necháme krátko oddýchnuť v chladničke, menšiu časť vložíme do mrazničky.
  2. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zvyšok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania varíme hustý puding. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame ho do horúceho pudingu. Necháme mierne vychladnúť.
  3. Plech 25x35 cm vymastíme maslovým papierom. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme, dáme na plech a popicháme vidličkou. Do vychladnutej plnkovej zmesi vmiešame kyslú smotanu a nakrájané slivky. Plnku navrstvíme na pripravený korpus, uhladíme. Na vrch nastrúhame zvyšok cesta.
  4. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40-45 minút do zlatista. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Tip na záver: Rýchly slivkový koláč

Ak nemáte čas na prípravu cesta, môžete použiť hotové lístkové cesto. Natriete ho kyslou smotanou, poukladáte slivky a posypete škoricovým cukrom. Upečiete v rúre a máte hotovo za pár minút!

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačne)

Nutričná hodnota Na 100g
Energia cca 200 kcal
Bielkoviny cca 4g
Sacharidy cca 30g
Tuky cca 7g

Ďalší tip na slivkový koláč

Slivky umyjeme a necháme odkvapkať. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom. Rúru predhrejeme 200 stupňov a pečieme 10 minút. Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu. Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky. V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista. Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.

Puding: V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding. Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou solí. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč. Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme. Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.

tags: #slivkový #koláč #s #kyslou #smotanou #recept

Populárne príspevky: