Slivkový koláč s posýpkou: Tradičný recept
Slivkový koláč s posýpkou je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Vďaka jednoduchému receptu a dostupným ingredienciám si môžete vychutnať lahodný a šťavnatý koláč, ktorý poteší celú rodinu. Ešte niečo upečiem, veď naozaj tohto roku je neskutočne veľa sliviek.
Ingrediencie na cesto
- 550g polohrubej múky
- Pol malej lyžičky soli
- 1 celé vajíčko
- Pol deci oleja
- 3,5 dcl teplého mlieka
- 2 lyžice práškového cukru
- 2 lyžice múky
- Pol balíčku droždia
Príprava kvásku
Pripravím si kvások zo 3,5 dcl teplého mlieka, 2 lyžíc práškového cukru, 2 lyžíc múky, pol balíčku droždia.
Po nakysnutí vlejem kvások do misky, kde je 550g polohrubej múky, pol malej lyžičky soli, celé vajíčko a pol deci oleja. Vypracujem ľahké cesto.
Vypracované cesto nechám nakysnúť. Je to v miske rýchlo kiske asi pol hodinku.
Príprava cesta
Všetky suché ingrediencie dáme do misky, postupne pridávame vajíčka, olej, smotanu a varechou vypracujeme hladké cesto. Ak je veľmi tuhé, pridáme vlažné mlieko.
Plech (31 x 41 cm) vymastíme a vysypeme múkou a rozotrieme rovnomerne cesto.
Alternatívny postup: V mise spojíme Bakery mix, cukor, vajce, olej, nakysnutý kvások z droždia, zvyšné mlieko a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vložíme ho do formy vymastenej olejom.
Okraje cesta môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom.
Ďalšia možnosť: V miske najprv vymiešam suché suroviny, pridám tekuté suroviny a ručným mixérom vymiešam na jednoliate cesto.
Hotové cesto vylejem na vymastený a posypaný hlboký plech 22 x 33 cm, rozotriem a navrch cesta reznou stranou hore naukladám odkôstkované nakrájane slivky - polovice.
Ingrediencie na posýpku (mrveničku)
- Múka
- Maslo
- Práškový cukor
Pomer by mal byť 1:1:1.
Príprava posýpky
Múku, maslo a práškový cukor spracovať na cestíčko, ktoré sa má mrviť.
Ja ju pripravujem stále ručne, najprv zmiešam múku s cukrom, pridám maslo na kocky a spracujem dlaňami.
Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
Alternatívne: Ručne spojíme Bakery mix Liana, cukor a olej, čím nám vznikne mrvenička.
Príprava sliviek
Slivky dobre umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Slivky umyjeme osušíme a rozpolime na polovicu.
Slivky umyjeme, odkôstkujeme a rozrežeme na štvrtiny. Pridáme citrónovú šťavu, cukor, Gustin a premiešame.
Ukladanie sliviek a posýpky
Rozváľkam ho na pomúčenom lopáry a prenesiem na pomastený pekáč. Poukladám naň umyté a do sucha utreté slivky. Rozdelím ich na polovicu a vykôstkujem. Poukladáme na cesto rozpolenou časťou nahor.
Na cesto do kruhu naukladáme slivky v dvoch vrstvách. Slivkovú vrstvu pokryjeme mrveničkou.
Vykôstkované slivky poukladáme na cesto, posypeme mrveničkou a škoricovým cukrom.
Nakysnuté cesto rozváľkame na pomúčenom lopáry a prenesieme na pomastený pekáč. Poukladáme naň umyté a do sucha utreté slivky, ktoré rozdelíme na polovicu a vykôstkujeme.
Slivky posypeme kryštálovým cukrom, škoricou a vanilkovým cukrom. Slivky posypeme škoricovým cukrom. Ja som nemala, tak som použila mletú škoricu a kryštálový cukor, ktorý som zmiešala spolu.
Slivky posypem mrveničkou pripravenou z uvedených surovín.
Trochu viac ako polovicu mrveničkovej hmoty rovnomerne vysypeme na plech, na to poukladáme pripravené slivky a tie prikryjeme zvyškom mrveničkového cesta.
Pečenie
Zasypem koláč mrveničkou a dám ho upiecť na 180 stupňov na 35 minút. Dáme piecť na 190 °C na asi 35 minút.
Vo vyhriatej rúre pečiem cca 30-35 minút na 175 stupňoch. Skontrolujem špajľou.
Hotový koláč dáme piecť na 180 stupňov na 50 minút.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C 15-20 minút dozlatista.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30-35 minut do zlatista.
Servírovanie
Po upečení necháme vychladnúť a až potom koláč krájame. Po upečení necháme vychladnúť.
Vychladnutý upečený a nakrájaný koláč pred podávaním posypem trochu práškovým cukrom.
A už len hamkať. Dobrú chuť.
Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert
Tabuľka: Časový harmonogram prípravy
| Krok | Čas |
|---|---|
| Príprava kvásku | 10 minút |
| Kysnutie cesta | 30 minút |
| Príprava sliviek a posýpky | 20 minút |
| Pečenie | 30-50 minút |
Možno doplniť o obľúbené korenie, napr. Nakoniec urobíme z múky, masla a cukru mrveničku.
tags: #slivkový #koláč #s #mrveničkou #recept #varecha
