Slivkový koláč z polohrubej múky: Recept na tradičnú pochúťku

Babičkin domáci slivkový koláč je klasický recept, ktorý si pamätáme z detstva. Jemné kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka - to všetko vytvára neopakovateľnú chuť, ktorú si jednoducho zamilujete. Pripravte si tento tradičný koláč podľa nášho overeného receptu a potešte svoju rodinu sladkou dobrotou.

Slivkový koláč z kysnutého cesta je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Vôňa pečeného koláča s mrveničkou a šťavnatými slivkami dokáže navodiť príjemnú atmosféru domova. Tento recept využíva polohrubú múku, ktorá koláču dodáva vláčnu a jemnú textúru.

Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Stačí pár ingrediencií a kúsok času - a môžete si vychutnať sladký kúsok domova.

Kysnutý slivkový koláč je tradičnou pochúťkou, ktorá zaručene rozvonia celý dom. Isto nám dáte za pravdu, že mäkké cesto v spojení so sviežou kyslosťou sliviek a sladkou chrumkavou posýpkou spolu vytvárajú neodolateľnú kombináciu.

Slivky patria medzi ovocie, ktoré sa výborne hodí do pečenia. Počas pečenia krásne zmäknú a uvoľnia šťavu, vďaka čomu koláč zostane vláčny aj na druhý deň.

Dnes rozhodne v kuchni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt!

RECEPT NA DOKONALÝ 1 KG SLIVKOVÝ KOLÁČ V ŠTÝLE PEKÁRNE | BOHATÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ

Ingrediencie na prípravu slivkového koláča

Na prípravu slivkového koláča budeme potrebovať nasledovné:

Kysnuté cesto:

  • 500 g polohrubej múky
  • 90 g práškového cukru
  • 1 lyžička soli
  • 10 g sušeného droždia
  • 300 ml teplého mlieka
  • 1 lyžička cukru (z celkového množstva)
  • 100 g rozpusteného masla
  • 1 celé vajce

Posýpka:

  • 100 g hrubej múky
  • 80 g kryštálového cukru
  • 20 g vanilkového cukru
  • 100 g zmäknutého masla

Ostatné:

  • Približne 1 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
  • Slnečnicový olej na vymastenie plechu
  • Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm

Ingrediencie na koláč (hrnčekový recept):

  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 3/4 hrnčeka cukru
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli
  • 500 g sliviek (nakrájaných na polovice a odkôstkovaných)
  • Škorica a práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

  1. Príprava kvásku:Z 300 ml teplého mlieka odoberte približne 50 ml. V malej miske zmiešajte odobraté mlieko, 10 g sušeného droždia a 1 lyžičku cukru (z celkového množstva). Nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým nezačne peniť. Takto pripravím kvások.
  2. Príprava cesta:Do veľkej misy preosejte 500 g polohrubej múky. Pridajte 90 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte. Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte. Pridajte nakvasený kvások, mlieko, 100 g rozpusteného masla a 1 celé vajce. Vypracujte hladké cesto. V mixéri s hnetacím hákom zmiešam múku so štipkou soli a zostávajúcimi 2 lyžicami cukru. Pridám žĺtky, kvások, roztopené a už vychladnuté maslo a začnem hniesť cesto. Zostávajúce cca 2 dcl mlieka pridávam postupne, kým mi nevznikne hladké a pružné cesto, ktoré sa nebude lepiť na steny misy. Niekedy potrebujem použiť všetko mlieko, niekedy ho stačí menej... Vymiesené cesto potriem troškou roztopeného masla, ktoré mi v hrnčeku vždy zostane, prikryjem potravinovou fóliou a čistou utierkou. Nechám kysnúť aspoň hodinu, resp. kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
  3. Príprava a pečenie: Na rozprestreté cesto poukladám vykôstkované slivky, ktoré posypem trochou mletej škorice. Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu. Na slivky rozmrvím posýpku, ktorú pripravím tak, že v miske prstami premiešam múku s cukrom a zapracujem (rozmrvím) studené maslo. Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes. Polohrubú múku na posýpku môžete nahradiť aj hrubou, resp. rôznymi mletými vločkami. Potom rozohrejte rúru na 180 °C. Zapneme rúru, koláč necháme podkysnúť, pokiaľ sa nám rúra vyhreje. Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor. Na cesto nahusto rozložíme umyté, odkôstkované ovocie, alebo v zime kompótové. Z masla, práškového cukru a polohrubej múky urobíme prstami drobenku a nasypeme na koláč. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C dozlatista. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Jeho dĺžka závisí aj od toho, aký veľký (vysoký) koláč sa vám podaril, keďže cesto počas pečenia v rúre ešte narastie. Aby som si bola istá, že je koláč naozaj dobre prepečený, urobím klasický špajdlový test.

Tipy a triky

  • Lepivé cesto: Ak sa vám cesto príliš lepí, pridajte počas miesenia postupne po lyžiciach múku, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Príliš veľa masla v ceste môže tiež spôsobiť lepkavosť.
  • Mrvenička: Ak sa vám mrvenička nedarí, pridajte viac múky a cukru. Pomer múky, cukru a masla by mal byť vyvážený.
  • Mlieko: Dávajte pozor na teplotu mlieka. Mlieko na kvások by malo byť vlažné, nie horúce, aby sa droždie nezničilo.
  • Posýpka: Namiesto polohrubej múky môžete do mrveničky použiť aj hrubú múku alebo mleté vločky.
  • Kysnutie: Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, napríklad pri radiátore alebo v mierne vyhriatej rúre.
  • Šťava zo sliviek: Ak slivky počas pečenia pustia príliš veľa šťavy, môžete na posledných 5 minút pečenia zapnúť len horný ohrev, aby sa šťava odparila.
  • Kokosový olej: Plech môžete namiesto klasického oleja vymastiť kokosovým olejom, ktorý dodá koláču jemnú kokosovú arómu.
  • Škorica a cukor: Ak nemáte radi mrveničku, môžete slivky posypať len mletou škoricou a cukrom. Cukor sa počas pečenia roztopí a vytvorí na slivkách karamelovú vrstvu.

Varianty slivkového koláča

Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, broskyne alebo čerešne. Namiesto sliviek môžeš použiť aj marhule, čučoriedky, višne, či rebarboru s jahodami a pridať tvarohovú alebo makovú náplň.

Prečo práve tento recept?

Tento recept na slivkový koláč z polohrubej múky je overený a jednoduchý na prípravu. Vďaka podrobným inštrukciám a tipom ho zvládne aj začiatočník. Použitie polohrubej múky zabezpečuje, že koláč bude vláčny a jemný. Klasická kombinácia sliviek, škorice a mrveničky je zárukou výbornej chuti.

Slivkový koláč pre rôzne vekové kategórie

  • Pre deti: Deti môžu pomáhať pri umývaní sliviek, príprave mrveničky a posypávaní koláča. Je to zábavná aktivita, pri ktorej sa naučia niečo o pečení.
  • Pre teenagerov: Teenageri môžu skúsiť pripraviť koláč sami podľa receptu. Je to dobrý spôsob, ako si osvojiť základné kuchárske zručnosti.
  • Pre dospelých: Dospelí ocenia jednoduchosť a rýchlosť prípravy tohto koláča. Je ideálny na víkendové pečenie alebo na pohostenie pre návštevu.
  • Pre seniorov: Seniori si môžu pripomenúť staré dobré časy, keď sa slivkový koláč piekol doma pravidelne.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota [Doplnte hodnotu]
Bielkoviny [Doplnte hodnotu]
Sacharidy [Doplnte hodnotu]
Tuky [Doplnte hodnotu]

tags: #slivkový #koláč #z #polohrubej #múky #recept

Populárne príspevky: