Smotanové plnené rožky: Recept na krehké a jemné potešenie

Krehké a zároveň jemné rožky, ktoré si zamilujete. V prípade, že hľadáte recept na jemné pečivo ku káve či čaju, ktoré je jednoduché na prípravu (aj keď vyžaduje dlhšie chladenie cesta), určite vyskúšajte tieto plnené smotanové rožky. Sú fantastické! Smotanové rožky sú nadýchané ako obláčik nielen v deň, keď ich urobíte, ale aj na ten ďalší.

Cesto je len z 3 surovín, ktoré nájdete doma - šľahačka, maslo a múka. Určite vyskúšajte. Ja som plnila džemom, ale pokojne môžete použiť aj nutellu, oriešky, lekvár... Niektorí do nich pridávajú kyslú smotanu, ja sladkú. Výsledné cesto sa mi zdá vďaka nej jemnejšie a nadýchanejšie.

Recept na smotanové rožky

Toto je recept, ktorý si určite budete chcieť zapísať a opatrovať. Sú to tie najlepšie smotanové rožky, aké ste kedy piekli - neuveriteľne krehké a zároveň vláčne vďaka štedrej dávke masla a šľahačky v ceste. Tento TOP recept na sladké pokušenie s chrumkavou škoricovo-vanilkovou plnkou si zamilujete.

Ingrediencie

Krehké smotanové cesto:

  • 500 g hladkej múky (preosiatej)
  • 250 g zmäknutého masla
  • 200 g (cca 200 ml) smotany na šľahanie (min. 33%)
  • ½ čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 vaječný žĺtok

Škoricovo-vanilková plnka (mrvenička):

  • 130 g hladkej múky
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice
  • cca 60-70 g studeného masla, nakrájaného na malé kocky

Na obalenie:

  • cca 100-150 g práškového cukru (preosiateho)
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)

Potrebujeme tiež:

  • Potravinová fólia
  • Plech(y) na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Valček na cesto
  • Radielko alebo nôž

Postup prípravy

Príprava cesta a chladenie:

  1. Do väčšej misy preosejte hladkú múku (500 g) a kypriaci prášok do pečiva (½ ČL).
  2. Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo (250 g). Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo spracujte maslo s múkou na konzistenciu vlhkej mrveničky.
  3. Pridajte smotanu na šľahanie (200 g) a 1 vaječný žĺtok.
  4. Rýchlo spracujte všetky ingrediencie na hladké, mäkké a nelepivé cesto. Dôležité: Cesto nemieste príliš dlho, len kým sa nespojí, aby zostalo krehké.
  5. Hotové cesto vytvarujte do tvaru plochej gule alebo tehličky, dôkladne ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky odpočívať a stuhnúť minimálne na 4 hodiny (ideálne aj dlhšie, napríklad cez noc).

Príprava plnky (počas chladenia cesta):

  1. Kým cesto chladne (alebo tesne pred jeho spracovaním), pripravte si plnku. V miske zmiešajte hladkú múku (130 g), kryštálový cukor (120 g), vanilkový cukor (1 balíček) a mletú škoricu (½ ČL).
  2. Pridajte na malé kocky nakrájané studené maslo (cca 60-70 g). Prstami rýchlo spracujte všetky suroviny na sypkú mrveničku (posýpku). Dajte bokom.

Tvarovanie rožkov:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech(y) a vysteľte ich papierom na pečenie.
  2. Dobre vychladené cesto vyberte z chladničky a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Kým pracujete s jednou časťou, zvyšné nechajte zabalené vo fólii v chlade, aby sa príliš neohriali.
  3. Jednu časť cesta na jemne pomúčenej pracovnej doske rýchlo rozvaľkajte valčekom do tvaru tenkého kruhu (hrúbka cca 2-3 mm).
  4. Pomocou radielka alebo noža rozdeľte kruh na 8 rovnakých trojuholníkových výsekov (ako keď krájate pizzu).
  5. Na širší koniec každého trojuholníka dajte primerané množstvo (cca 1 čajovú lyžičku) pripravenej mrveničkovej plnky.
  6. Trojuholník pevne zrolujte smerom od širšieho konca ku špičke do tvaru rožka. Konce môžete jemne zahnúť do tvaru podkovičky.
  7. Hotové rožky ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie. Takto postupne spracujte všetky 4 časti cesta (spolu by ste mali mať 32 rožkov).

Pečenie a obaľovanie:

  1. Vložte plech(y) s pripravenými rožkami do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C približne 15 až 20 minút. Rožky by mali byť len jemne zlatisté na povrchu, nemali by príliš zhnednúť, aby zostali krehké a vláčne.
  2. Ešte teplé rožky obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Čas prípravy: cca 55 minút (+ 4 hodiny chladenie cesta)
Čas pečenia: cca 15-20 minút
Počet porcií: cca 32 kusov
Náročnosť: Jednoduchá ★

Smotanové rožky sú po upečení krehučké a rozplývajú sa na jazyku. Dobrú chuť.

Ako pripraviť dokonalé krémové rolky | Jednoduchý recept na domácu krémovú rolku | Pekáreň Fazal

Tipy

  • Cesto na tieto rožky je naozaj veľmi bohaté - maslo aj šľahačka mu dodávajú úžasnú krehkosť a vláčnosť. Spracovávam ho rýchlo a kľúčové je naozaj dlhé (aspoň 4 hodiny) chladenie v chladničke, aby sa s ním dalo dobre pracovať a neroztekalo sa. Cesto vyberám z chladničky postupne po častiach.
  • Plnku som oproti pôvodnému receptu upravil na klasickú mrveničku (posýpku) - zmiešam múku, cukor, vanilkový cukor, škoricu a rozdrobím do toho studené maslo. Táto plnka je vo vnútri rožka krásne chrumkavá a voňavá.
  • Cesto vaľkám natenko, krájam na trojuholníky a na širší koniec dávam lyžičku plnky. Rolujem smerom k špičke. Pečiem ich pri nižšej teplote (okolo 170-180°C) len do svetlozlatista, asi 15-20 minút.
  • Obaľovanie v cukre je dôležité robiť, kým sú rožky ešte teplé, ale nie horúce, aby sa cukor pekne prichytil. Zmiešam práškový cukor s vanilkovým pre krásnu vôňu. Hotové rožky sú veľmi krehké, takže s nimi narábam opatrne.

tags: #smotanove #plnene #rozky #recept

Populárne príspevky: