Snehové Cesto Recept s Orechovým Krémom

Objavte recept na vynikajúce snehové kolieska s orechovým krémom, ktoré sú ideálne na sviatočné chvíle alebo ako sladká pochúťka ku káve. Tieto kolieska sú veľmi chutné a ich príprava je nenáročná.

Tento recept som nazvala pusinky s plnkou a orechmi. Doma ich však volám medzibrodské slimáky. Prečo? Keď som sa vydala, moja nová rodina ma zoznámila s tetou Máriou z Medzibrodu. Vychýrená cukrárka, čo napiekla, to bola jedna báseň, takže chápete, že sme si mali čo povedať. Dnes mi po tete Márii ostalo zopár starých, často používaných formičiek na pečenie, ale najmä vzácne recepty. Jedným z nich sú tieto pusinky.

Príprava Cesta

Múku a práškový cukor preosejeme do misy, pridáme maslo (Heru), žĺtky a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme postáť cca 30 minút. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm. Okrúhlou formičkou, priemer 45 mm vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu položíme trochu lekváru.

Príprava Snehovej Polevy

Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor a vanilkový cukor, pokým nie je pena dostatočne hustá. Vareškou jemne zamiešame mleté orechy a trochu postrúhanej citrónovej kôry.

Pečenie a Zdobenie

Cukrárenské vrecko naplníme snehom a ozdobne nanesieme aj na lekvár po celom povrchu koliesok.

Vo vodnom kúpeli šľaháme bielky a 210 g kryštálového cukru do tuha. Táto metóda sa volá aj švajčiarske meringue - vďaka šľahaniu nad parou sa bielky lepšie stabilizujú. Vyšľahaný sneh naplníme do zdobiaceho vrecka a na papier tvarujeme kolieska o priemere asi 3 cm. Pusinky sušíme vo vyhriatej rúre na teplovzdušnom ohreve (vrtuľa) na asi 90-100 stupňov približne 50 minút.

Príprava Orechového Krému

Na krém si dáme variť polovicu mlieka a kryštálový cukor. Druhú polovicu mlieka rozmiešame s múkou alebo so škrobom a keď prvá polovica mlieka začne vrieť, vlejeme do nej múkovú zmes a varíme asi 2-3 minúty do zhustnutia. Uvarený puding necháme vychladnúť (ešte na horúci “prilepíme” potravinársku fóliou, ktorá zabráni vytvoreniu kôrky na povrchu. Potom doň nakrájame zmäknuté maslo a mixérom vyšľaháme na pekný hladký krém. Ak by sa náhodou počas varenia pudingu spravili hrudky, nevadí.

Plnenie a Dokončenie

Vždy po dve snehové pusinky naplníme krémom (dobre nám pri tom pomôže zdobiace vrecko). Zvyšný krém nevyhadzujeme, použijeme ho na obrubu pusiniek. Pomocou noža nanesieme jemnú vrstvu krému po obvode pusiniek, a tie potom „vygúľame“ v postrúhaných orechoch. Orechy sa na krém dobre nalepia. Keďže pusinky sú veľmi krehké, po naplnení časom zmäknú. Odporúčam preto ich plniť až v deň, kedy ich plánujete ponúkať.

Pre mňa tieto pusinky symbilizujú Vianoce, aj keď ich vlastne pečiem aj mimo sviatkov - vlastne vždy, keď sa mi v chladničke nahromadia bielky.

Tabuľka: Suroviny na snehové kolieska s orechovým krémom

Dobrú chuť!

tags: #snehove #cesto #recept #s #orechovym #kremom

Populárne príspevky:

• Recepty na syrové torty pre každú príležitosť
• Recept na orechovú tortu
• Tradičné orechové košíčky
• Recepty na zapekaný karfiol
• Recepty na vegánske koláče