Soba Rezance: Recepty pre Chutný a Rýchly Obed
V dnešnom článku si predstavíme soba rezance, populárne predovšetkým v Japonsku, ako skvelú cestovinu, ktorá dokáže spestriť váš jedálniček. Soba rezance sú ďalšou skvelou cestovinou, ktorá dokáže spestriť váš jedálniček. Vyrábajú sa z pohánkovej múky a servírujú sa studené na prútenom podnose.
Ázijské suroviny sú čoraz dostupnejšie, a preto ich naozaj rada používam v kuchyni. Okrem toho sú ázijské jedlá hotové veľmi rýchlo. Soba rezance pochádzajú z Japonska a vyrábajú sa z pohánkovej a pšeničnej múky. Sú prirodzene tmavšej farby a trochu hrubšie ako klasické špagety. Výborne sa hodia do polievok, ale ja som si z nich pripravila hlavné jedlo.
Takto pripravené rezance vás zasýtia a pravdepodobne lepšie ako donáška jedla z fast foodu. Okrem toho, rovnako ako v prípade akéhokoľvek ázijského jedla, môžete pridať cuketu, kúsok mäsa alebo čokoľvek, čo nájdete v chladničke.
Vyskúšajte nasledujúce recepty na prípravu soba rezancov, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu.
Smažené rezance s kuracím mäsom a zeleninou | Viktor Nagy | recepty
Recept 1: Soba Rezance s Lososom a Sezamom
V dnešnom recepte si ukážeme chuťovo vyladený zážitok s ázijským nádychom.
Ingrediencie:
- Soba rezance
- Losos
- Biely a čierny sezam
- Kokosový olej
- Paprika
- Mrkva
- Zázvor
- Chilli korenie
- Sójová omáčka
- Červená cibuľa
Postup:
- Lososa zbavíme kože, osolíme, okoreníme a obalíme v zmiešanom bielom a čiernom sezame.
- Potom filety opečieme z obidvoch strán v rozohriatej panvici s kokosovým olejom. Dávame pozor, sezamové semienka sa môžu rýchlo spáliť. Losos môže zostať mierne nedopečený.
- Soba rezance uvaríme podľa návodu na obale vo vriacej osolenej vode a scedíme.
- Papriku a mrkvu nakrájame na pásiky, zázvor najemno. Orestujeme na kokosovom oleji.
- Pridáme chilli korenie podľa chuti, sójovú omáčku, červenú cibuľu nakrájanú na rezance a scedené soba rezance.
- Na tanier naservírujeme porciu soba rezancov so zeleninou. Na vrch položíme opečeného lososa.
Recept 2: Soba Rezance s Tofu a Sladko-Slanou Omáčkou
Základ tvoria soba rezance, ktoré si perfektne rozumejú so zeleninou aj tofu. K dokonalosti už potom stačí iba kombinácia sladko-slanej omáčky, ktorá celému pokrmu dodáva šmrnc. No a čo by to bolo za ázijskú dobrotu bez koriandra a sezamových semienok?
Ingrediencie:
- Tofu
- Sójová omáčka
- Javorový sirup
- Čili omáčka
- Olivový olej
- Zázvor
- Cesnak
- Mrkva
- Brokolica
- Limetková šťava
Postup:
- Najprv si vezmeme tofu, ktoré vytiahneme z nálevu, položíme na papierové servítky a miernym stláčaním z neho odstránime prebytočnú vodu. Potom ho nakrájame na menšie kocky.
- Vezmeme si misku, v ktorej zmiešame suroviny na marinádu - sójovú omáčku, javorový sirup a čili omáčku. Všetko dôkladne premiešame a do zmesi dáme marinovať tofu aspoň na 30 minút.
- Potom si tofu orestujeme dozlatista na panvici s ½ PL olivového oleja.
- Do hrnca s vriacou vodou si dáme ďalej variť soba rezance.
- Medzitým si rozpálime panvicu, na ktorú dáme opäť ½ PL oleja, a zľahka na nej orestujeme nasekaný zázvor a cesnak. Po chvíli pridáme mrkvu, ktorú sme si predtým olúpali a nakrájali na tenké kolieska, a brokolicu nakrájanú na menšie ružičky. Necháme ich restovať, kým nebudú chrumkavé. Pokiaľ máme radšej mäkšiu konzistenciu, môžeme si brokolicu s mrkvou nechať pár minút predvariť vo vode a až potom restovať.
- Všetko premiešame a necháme chvíľu prehriať, aby sa chute prepojili.
- Medzitým si pripravíme ešte omáčku na podávanie. Stačí len zmiešať sójovú omáčku, javorový sirup a limetkovú šťavu.
Recept 3: Soba Rezance s Kuracím Mäsom a Zeleninou
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 280 g soba rezancov
- 1 balenie Bonduelle mrazená brokolica Vapeur (300 g)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Za hrsť čerstvej bazalky
- 2 jarné cibuľky
- 4 polievkové lyžice pravej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice sezamových semienok
- 1 strúčik cesnaku
Postup:
- Najprv pripravíme sezamovo-cesnakovú omáčku: zmiešame sójovú omáčku, javorový sirup, limetkovú šťavu, semienka a prelisovaný cesnak. A odložíme nabok.
- Kuracie mäso opečieme v panvici na olivovom oleji z každej strany dochrumkava, osolíme, okoreníme, pokvapkáme trochou limetkovej šťavy a tiež odložíme nabok.
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu, pridáme ázijské rezance a uvaríme ich podľa návodu na obale. (Namiesto soba rezancov možno použiť aj iné ázijské rezance, podľa chuti.)
- Na posledné 3 minúty pridáme do hrnca brokolicu.
- Po uvarení zlejeme rezance aj brokolicu a dobre prepláchneme pod tečúcou vodou.
- K rezancom pridáme orestované kuracie mäso pokrájané na plátky, posypeme nahrubo posekanou bazalkou, kolieskami jarnej cibuľky, zalejeme vopred pripravenou omáčkou a dôkladne premiešame.
Recept 4: Pikantné Studené Rezance
Osviežte sa a zároveň si pochutnajte na našom recepte na pikantné studené rezance, jedinečnom pokrme, ktorý spája chladivú sviežosť s príjemným korením. Tento recept je skutočným letným favoritom, ktorý ponúka úľavu od horúcich dní s pridaným vzrušením z jemného pikantného korenia. Studené rezance sú ideálne osviežením, poskytujúc nielen chlad, ale aj bohatú škálu chutí a textúr. V tomto recepte kombinujeme pružné rezance s pikantným obväzom, čerstvou zeleninou a bylinkami, čím vytvárame pokrm, ktorý je nielen lahodný, ale aj vizuálne pútavý. Či už ako ľahký obed, zdravá večera alebo ako štýlový prídavok k pikniku, naše pikantné studené rezance sú dokonalou voľbou pre každého, kto hľadá niečo výnimočné a osviežujúce.
Recept 5: Soba Rezance s Brokolicou a Ustricovou Omáčkou
Kombinácia brokolice a ustricovej omáčky je vám pravdepodobne dobre známa, patrí k mojim najobľúbenejším. Základ tohto jedla tvorí cesnak so zázvorom a trochou čili orestovaného na repkovom oleji. Vedeli ste, že repkový olej obsahuje kyselinu olejovú v množstve podobnom olivovému oleju? A zo zdravotného hľadiska zase obsahuje najmenej nezdravých nasýtených mastných kyselín, pretože ich obsah je dvakrát nižší ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji.
Ingrediencie:
- Soba rezance
- Brokolica
- Cesnak
- Zázvor
- Čili
- Repkový olej
- Sójová omáčka
- Ustricová omáčka
Postup:
- Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Cesnak nakrájajte na plátky, so zázvorom krátko orestujte na repkovom oleji.
- Pridajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku a na menšie kúsky nakrájanú brokolicu.
- Restujte približne 5-7 minút.
- Rezance uvarte podľa návodu, ale bez soli.
