Šošovica na Indický Spôsob: Recept na Exotické Potešenie

Indická kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou, vyváženosťou chutí a používaním aromatických korenín. Jedlá z Indie si obľúbili ľudia po celom svete. Šošovica sa pomerne často objavuje práve v indickej kuchyni, preto i recepty a nápady z týchto končín nemajú konca kraja. Dnes sa servíruje červená šošovica na indický spôsob.

Toto jedlo je inšpirované indickou kuchyňou, pretože v Indii milujú šošovicu a vedia prečo. Je výborná, netreba ju namáčať, čo znamená, že je rýchlo hotová. Nesmieme zabudnúť, že je výživná a jej nutričné hodnoty sú zaujímavé obzvášť pre vegetariánov. A má cool farbu.

Indická kari šošovica je hotová do 40 minút a naje sa z nej celá rodina. Je najlepšia práve na obed, no môžete si ju pripraviť aj ako zdravú, teplú večeru. Naservírujte si doma chute ďalekej Ázie a pripravte si túto chutnú kari šošovicu s hnedou ryžou.

A ak si trúfaš, môžeš sa pri príprave vyhrať aj s rôznymi druhmi korenia, veď hlavne o tom indická kuchyňa je. Priprav si ju tiež!

Indický DHAL zo žltej šošovice | EXTRA jednoduché!

Čo Budete Potrebovať: Suroviny

  • Šošovica:
  • 2 lyžice Ghii (prepustené maslo) alebo iný olej
  • polka cibule
  • strúčik cesnaku
  • kúsok zázvoru
  • čili podľa chuti
  • 2 lyžice zmesi korenia KARI
  • plechovka zaváraných paradajok alebo paradajková šťava
  • voda podľa potreby
  • červená šošovica 300 až 400 g
  • 2 mrkvy
  • 1 zemiak batát
  • špenát
  • soľ
  • čerstvá koriandrová vňať

Na dosiahnutie správnej konzistencie červenú šošovicu najprv uvarte, aby bola poriadne mäkká. Červená šošovica je úplne skvelá, pretože sa jednoducho pripravuje. Vyskúšajte napríklad palacinky z červenej šošovice alebo šošovicovú polievku.

Pre Chlebové Placky:

  • hladká biela múka cca 300 g
  • voda - vlažná, podľa potreby
  • soľ

Postup Prípravy: Krok za Krokom

Šošovica:

  1. Ako prvé si na panvici alebo v hrnci rozpustíš maslo Ghii.
  2. Nakrájaš si cibuľu, cesnak, čili a zázvor na malé kúsky.
  3. Necháš zmäknúť na masle ghii a pridáš kari korenie.
  4. Chvíľu opečieš a zaleješ paradajkami alebo paradajkovou šťavou.
  5. Pridáš šošovicu a podľa potreby zaleješ vodou aby bola šošovica stále ponorená.
  6. Pridáš mrkvu a batát nakrájané na malé kúsky a varíš kým nie je zelenina mäkká.
  7. Pri konci pridáš čerstvý alebo mrazený špenát.
  8. Na záver dochutíš soľou a čerstvou vňaťou koriandra.

V tomto recepte nájdete kombináciu šošovice, mlieka, paradajkového pretlaku a kari korenia, čo už na prvý pohľad vyzerá exoticky. Šošovica je však plná chutí a spolu s hnedou ryžou vytvára nutrične hodnotné, na bielkoviny a vlákninu bohaté a sýte jedlo s nízkym obsahom tuku a kalórií. Toto tradičné indické šošovicové jedlo sa zvyčajne podáva s ryžou, čerstvým koriandrom a indickým chlebom naan.

Chlebové Placky:

  1. Na dosku si nasypeš kopček múky a uprostred vytvoríš jamku.
  2. Do nej naleješ vlažnú vodu a posolíš.
  3. Keď je cesto moc riedke a lepíve prisypeš ešte múku, každá múka znesie iné množstvo vody, takže nasleduj videorecept.
  4. Pomocou rúk vymiesiš cesto ktoré necháš odležať.
  5. Vytvaruješ do valca ktorý nakrájaš na porcie.
  6. Každú placku môžeš ešte dochutiť vňaťou koriandra a čili.
  7. Vyvalkáš valčekom a opečieš na suchej panvici z každej strany.

Tip: Ako prílohu si môžete skúsiť spraviť vlastnú nekvasenú špaldovú placku len z múky, vody a oleja. Rýchlovka, ktorú na sucho opečiete na panvici a môžete v rozumnom množstve zakúsiť k hustej polievke.

Prečo Je Červená Šošovica Taká Skvelá?

Červená šošovica má v indickej kuchyni dlhú históriu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má červená šošovica pozitívny vplyv na trávenie a prispieva k udržaniu zdravého tráviaceho systému. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje pocit sýtosti. Červená šošovica obsahuje aj množstvo dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú vitamín B, železo, zinok a horčík.

Ďalšou výhodou červenej šošovice je jej vynikajúca chuť a štruktúra, ktorá sa po uvarení zmení na hladkú a krémovú konzistenciu. Vďaka tomu je červená šošovica ideálnou prísadou do rôznych jedál - a to od dhalu cez polievky až po šaláty a omáčky.

Kľúčové Koreniny Používané v Indickom Dhalu

Základom je kvalitná zmes korenia z mletého koriandra, čili, kari, garam masaly, sušeného zázvoru a kurkumy.

  • Koriander je jednoročná rastlina pochádzajúca najmä z Blízkeho východu a Stredomoria. Od nepamäti sa používa ako obľúbené dochucovadlo do všetkých druhov jedál. Mletý koriander je obľúbený najmä v kuchyni Blízkeho východu a Indie.
  • Chilli môžeme zaradiť do veľkej skupiny paprík, ktorých dnes poznáme približne 200 odrôd. Mleté chilli sa používa do všetkých pokrmov, ktorým chceme dodať ostrú či pikantnú chuť. Ostrosť typickú pre chilli papričky spôsobuje látka capsicin a pálivosť chilli papričiek sa meria v tzv.

Khichdi: Ďalší Skvelý Tip z Indie

Medzi jedlá, ktoré si obľúbili ľudia nielen v Indii, ale aj po celom svete, patrí jednoduchá kombinácia ryže a strukovín s rímskou rascou. Toto jedlo je sýte, ľahko stráviteľné a ideálne na každodenné varenie. Skvele sa hodí ako zdravý obed alebo večera a vďaka svojej variabilite si ho možno prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Pôvod tejto tradičnej zmesi siaha hlboko do starovekej Indie, kde sa pripravovala ako posilňujúce a výživné jedlo pre všetky vrstvy obyvateľstva. Prvé zmienky o podobnom pokrme možno nájsť už v sanskrtských textoch a neskôr aj v kuchárskych spisoch z obdobia Mughalskej ríše. Khichdi sa stala symbolom jednoduchého, no hodnotného jedla, ktoré bolo dostupné každému - od bežných rodín až po cisárske dvory. V rôznych regiónoch nadobudla odlišné podoby: niekde je pálivejšia, inde jemnejšia, často doplnená zeleninou alebo korenistou omáčkou.

Khichdi nie je len obyčajné jedlo - je to hrejivý, upokojujúci dotyk tradície na tanieri. Pripomína, že aj z tých najjednoduchších surovín možno vytvoriť niečo výnimočné. Či si ju pripravíš pre seba po náročnom dni, alebo ju ponúkneš rodine ako zdravú alternatívu bežného jedla, vždy bude chutiť ako domáca pohoda.

tags: #šošovica #na #indický #spôsob #recept

Populárne príspevky: