Šošovicová polievka: Tradičný recept pre zdravie a pohodu

Šošovicová polievka je základná strukovinová polievka, ktorá nikdy nesklame! Je to jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka.

Ingrediencie a príprava

Detaily receptu na prípravu tradičnej šošovicovej polievky:

  1. Šošovicu si preberieme a namočíme do studenej vody, aby nám napučala a zmäkla. Po 3-8 hodinách zlejeme prebytočnú vodu.
  2. Do hrnca dáme roztopiť masť, alebo olej a orestujeme nakrájanú cibuľu.
  3. Ak varíme s údeným mäsom, nakrájané ho restujeme spolu s cibuľou. Ak varíme s párkami, nakrájané ich tiež krátko orestujeme a vyberieme.
  4. Po chvíli pridáme štipku mletej rasce, červenej papriky, čierneho korenia, bobkový list, soľ a všetku šošovicu.
  5. Zalejeme 3 litrami vody a privedieme do varu.
  6. Keď voda začne vrieť, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky a varíme, kým šošovica nezmäkne a zemiaky nie sú uvarené.
  7. K uvarenej šošovici pridáme orestované párky a prelisovaný cesnak. Poriadne premiešame a dochutíme koreninami.

Varianty a tipy pre vylepšenie

Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Dnes si pripravíme šošovicovú polievku podľa tradičného receptu s pridaním údeného rebierka a domácej klobásky. Chuť výborná a taká hustá, že nahradí aj hlavný chod. Ak si ju však chcete pripraviť bez mäsa, postupujte úplne rovnako, iba vynechajte mäso.

  • Kyslejšia polievka: Ak máte radi kyslejšie polievky, neváhajte a pridajte do polievky lyžicu octu. Uvarenú polievku môžeme dochutiť aj octom. Šošovicová polievka je výborná aj na kyslo.
  • Zápražka: Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju do sklovita na masle. Pridáme múku a urobíme zápražku. Do hotovej ešte pridáme mletú červenú papriku, len pozor, aby neprihorela a nezhorkla. Hotovú zápražku pomaly zalievame vývarom a trochu habarkujeme metličkou, aby neboli hrudky zo zápražky.

Najlepší recept na šošovicovú polievku

Šošovicová polievka s červenou šošovicou

Hlavnou ingredienciou v tejto orientálnej polievke je červená šošovica, nenáročná strukovina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Červená šošovica sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje spomedzi iných strukovín. Je prirodzeným zdrojom železa, je vhodné ju jesť počas chrípky a hnačky. Výborne čistí pečeň.

  1. Červenú šošovicu si premyjeme až kým nebude čistá voda.
  2. Na olivovom oleji speníme cibuľu a po chvíľke pridáme všetky korenia. Miešame dovtedy, kým nezačnú koreniny voňať.
  3. Pridáme zeler, zemiaky a šošovicu. Zalejeme vývarom/teplou vodou.
  4. Prihodíme bobkové listy, osolíme podľa chuti a varíme na miernom plameni do mäkka.
  5. Po uvarení (cca 20 min) nezabudnite vybrať bobkové listy a všetko dohladka rozmixujeme.
  6. Na záver prilejeme citrónovú šťavu.

Tradičná vianočná šošovicová polievka

Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Jedným z pilierov slovanských vianočných stolov je šošovicová polievka. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.

  1. Skôr než začnete variť, prichystajte si všetky ingrediencie. Suchú hnedú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju na niekoľko hodín (ideálne cez noc) namočenú v studenej vode.
  2. V hrnci s objemom približne 3-4 litre priveďte k varu vodu. Scedenú šošovicu pridajte do hrnca spolu s bobkovým listom a celým čiernym korením.
  3. Kým sa šošovica varí, ošúčte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky pokrájajte na menšie kocky, mrkvu na tenké kolieska a cibuľu nasekajte nadrobno.
  4. Po uplynutí času pridajte do hrnca so šošovicou pokrájanú zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu.
  5. Na panvici rozohrejte olej a osmažte sladkú mletú papriku. Pozor, aby ste ju nespálili, stačí pár sekúnd, kým sa uvoľní vôňa. Tento paprikový základ pridajte do hrnca s polievkou a dobre premiešajte.
  6. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, odoberte bobkové listy a celé korenie. Polievku servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodá čerstvý nádych a vianočnú vôňu.

Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 250 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 35 g
Tuky 5 g

tags: #šošovicová #polievka #recept

Populárne príspevky: