Šošovicová polievka s krúpami: Tradičný recept pre zdravé zahriatie

Šošovicová polievka s krúpami je tradičné jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje. Vďaka kombinácii šošovice a krúpov vzniká chutná a výživná polievka, ktorá je ideálna pre chladnejšie dni. Tento recept je možné prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín, čím sa stáva univerzálnym jedlom pre každú domácnosť.

Šošovicová polievka s krúpami je ideálna pre chladné dni.

Ingrediencie

Pre prípravu chutnej šošovicovej polievky s krúpami budete potrebovať nasledujúce suroviny:

  • 200 g šošovice (napr. Mánya)
  • 50 g jačmenných krúp stredných (napr. Mánya)
  • 2 L voda
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • 1 ks stredne veľká cibuľa
  • 2 - 3 ks bobkový list (napr. Mánya)
  • 2 ks mrkva
  • 2 ks petržlen
  • 1 - 2 ks zeleninový bujón
  • 1 čl Bosorka príchuť do jedál (napr. Mánya)
  • 1 čl soľ
  • Olej
  • Múka
  • Mletá paprika

Postup prípravy

Tu je návod, ako pripraviť chutnú šošovicovú polievku s krúpami:

  1. Príprava šošovice a krúpov: Šošovicu spolu s krúpami dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Následne ich vložte do hrnca a zalejte 2 litrami vody.
  2. Pridanie zeleniny a korenia: Do hrnca pridajte ošúpaný cesnak, cibuľu, bobkový list, očistenú a nakrájanú mrkvu a petržlen. Privediete k varu.
  3. Varenie polievky: Akonáhle polievka začne vrieť, pridajte zeleninový bujón, soľ a príchuť do jedál. Znížte plameň a pod pokrievkou varte približne 1 hodinu, alebo kým šošovica a krúpy nezmäknú.
  4. Príprava zápražky (voliteľné): V menšej nádobe zohrejte olej, pridajte múku a na miernom ohni za stáleho miešania pražte. Dávajte pozor, aby sa múka nepripálila.
  5. Dochutenie zápražkou: Stiahnite nádobu z ohňa a pridajte mletú papriku. Postupne pridávajte malé množstvo studenej vody a miešajte, kým nezískate jemnú kašičku bez hrudiek.
  6. Dokončenie polievky: Zápražku pridajte do polievky a varte ešte 5 minút. Podľa chuti pridajte soľ a príchuť do jedál.

Alternatívne postupy a ingrediencie

Existujú aj iné spôsoby prípravy šošovicovej polievky s krúpami, ktoré umožňujú experimentovať s chuťou a nutričnou hodnotou.

  • Použitie naklíčených zŕn: Ak máte čas, môžete šošovicu a krúpy pred varením naklíčiť. Stačí ich premyť vodou a nechať na sitku niekoľko hodín, pričom sitko by malo byť položené nad miskou s vodou. Naklíčené zrná zvýšia nutričnú hodnotu polievky.
  • Pridanie koreňovej zeleniny: Okrem mrkvy a petržlenu môžete pridať aj paštrnák alebo zemiaky. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a pridajte do polievky spolu so šošovicou a krúpami.
  • Použitie zahrievajúcich korenín: Nebojte sa experimentovať s koreninami ako škorica, zázvor, kurkuma, kardamón, rímsky kmín, tymian, oregano, majorán a cibuľa. Tieto koreniny majú zahrievajúce účinky a dodajú polievke bohatšiu chuť.
  • Vegánska verzia: Polievka je v základe vegánska a bez laktózy. Pre zvýraznenie chuti ju môžete dochutiť smotanou alebo vajcom uvareným natvrdo.
  • Použitie bezlepkovej alternatívy: Ak máte bezlepkovú diétu, nahraďte jačmenné krúpy pohánkovými krúpkami alebo divou ryžou.
  • Pridanie miso pasty: Pre zaujímavú chuť môžete do polievky pridať miso pastu. Rozmiešajte ju v naberačke s tekutinou z polievky a vmiešajte do hotovej polievky.
  • Farmárska verzia s údeným mäsom a kapustou: Pre sýtejšiu verziu môžete pridať údené mäso a kyslú kapustu. Údené mäso uvarte a nakrájajte na kocky, kapustu vyžmýkajte a nakrájajte na menšie kúsky. Pridajte ich do polievky ku koncu varenia.

Tipy na vylepšenie chuti a výživovej hodnoty

  • Zelenina: Pridajte ďalšie druhy zeleniny, ako napríklad zeler, brokolicu (ktorú pridáte neskôr, aby sa nerozvarila) alebo iné obľúbené druhy.
  • Bylinky a korenie: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, ako je petržlenová vňať, rasca, kurkuma, zázvor alebo majorán.
  • Jogurt alebo smotana: Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte na záver varenia trochu jogurtu alebo smotany.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty šošovicovej polievky s krúpami sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva. Pre lepšiu predstavu uvádzame nutričné hodnoty pre polievku s Griessnockerl Le Gusto:

Nutričná hodnota Množstvo
Energetická hodnota 384 kcal / 1 607 kJ
Bielkoviny 12 g
Sacharidy 52 g
Cukry 14 g
Tuky 14 g
Nasýtené mastné kyseliny 7,1 g
Soľ 15,2 g
PHE 600 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny
  • Sacharidy
  • Cukry
  • Nasýtené mastné kyseliny

Recept na šošovicovú polievku so slížami - výborná, hustá, zdravá polievka │Zuzana Machová

tags: #šošovicová #polievka #s #krúpami #recept

Populárne príspevky: