Šošovicová polievka s mliekom a párkom: Tradičný recept, ktorý zahreje

Šošovicová polievka s párkom je jedlo, ktoré, ako už názov hovorí, kombinuje šošovicu a párok. Ide na Slovensku o nesmierne obľúbenú kombináciu. Často v obedovom menu osloví svojou bohatou chuťou, výživnými vlastnosťami a príjemným kombinovaním šošovice a párkov. Šošovicová na kyslo s párkom je na Slovensku nesmierne populárna polievka.

Hlavnou zložkou šošovicovej polievky je šošovica, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny a živín. Polievka je dochutená rôznymi koreninami a bylinkami ako je mletá paprika, majoránka či bobkový list. A obsahuje aj zemiaky. Párky, ktoré sa pridávajú do polievky vlastne už v momente, keď je hotová, pridávajú inú zložku chuti. Môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa alebo iných surovín a môžu mať rôzne chuťové vlastnosti. Akékoľvek vám chutia, alebo ich máte doma.

Pridávanie párku do šošovicovej polievky je skôr osobným zvykom a nie nevyhnutnou súčasťou prípravy šošovicovej polievky. Preto vás možno prekvapí, že pridávanie párku do šošovicovej polievky je zvykom, ktorý má svoje dávne tradície. Je to polievka, ktorá je často súčasťou rôznych rodinných tradícií a rovnako ju často nájdete aj na jedálnom lístku v reštauráciách.

Prečo pridávať párok do šošovicovej polievky?

  • Symbolika a šťastie: V niektorých kultúrach je považované za šťastné mať v polievke párok. Verí sa, že párok prinesie do života šťastie a lásku.
  • Tradičný zvyk: Dávanie párku do polievky môže byť aj tradičným zvykom v niektorých rodinách či komunitách.
  • Estetický prvok: Párky môžu pridať do šošovicovej polievky aj estetický prvok a farebný kontrast. Týmto spôsobom sa polievka stáva vizuálne atraktívnejšou a lákavejšou.

Nech už je to akokoľvek, ak si napríklad pridávate párok do šošovicovej polievky iba preto, že vám chutí, nižšie je náš recept, ako na to. Pripravte si túto chutnú a výživnú šošovicovú polievku s koreňovou zeleninou, zemiakmi a párkami podľa tradičného receptu mojej babičky. Táto sýta polievka často nahradí aj druhé jedlo a zaručene vás zahreje na tele i na duši. Vôňa a chuť vás prenesú späť do detstva.

Recept na šošovicovú polievku s párkom

Šošovicová polievka je klasika, ktorá zahreje a zasýti. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. V tomto recepte je variácia na tradičnú šošovicovú polievku, ktorá kombinuje kyslú chuť s údenou arómou párkov.

Ingrediencie:

  • 250 g šošovice
  • 2 ks párky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL rastlinného oleja
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1/2 ČL majoránky
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Ocot alebo citrónová šťava na dochutenie
  • Chlieb na podávanie

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme a namočíme na niekoľko hodín do vody.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Párky nakrájame na kolieska.
  3. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu s cesnakom do sklovita. Pridáme nakrájané párky a orestujeme ich dozlatista.
  4. Pridáme mletú červenú papriku a majoránku, krátko orestujeme.
  5. Pridáme scedenú šošovicu, zalejeme vodou (asi 1,5 litra) a privedieme do varu.
  6. Polievku varíme, kým šošovica nezmäkne (asi 30-40 minút).
  7. Polievku dochutíme soľou, korením a octom alebo citrónovou šťavou podľa chuti.
  8. Podávame s chlebom.

U nás šošovicovu nenamáčame, prepláchneme ju a varíme. Ak si však šošovicu dopredu na hodinku namočíte, uvarí sa vám ešte rýchlejšie. Šošovica sa uvarí oveľa rýchlejšie ako napríklad fazuľa. Varíme ju asi 35 minút do mäkka. Do väčšieho hrnca prilejeme vodu asi dva centimetre nad šošovicu, pridáme mleté čierne korenie, bobkový list a rascu. Približne po 25 minútach varenia nenamočenej šošovice pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky.

Na oleji, alebo masle nadrobno nakrájanú cibuľu (ak vám nevadí) orestujeme do sklovita. Ak máte radi polievku kyslejšiu, pridajte si tri lyžice octu, prípadne aj špetku kryštálového cukru. Následne pridáme do polievky aj zápražku, trošku poprášime majoránkou. Prilejeme aj smotanu, alebo mlieko. Do už vlastne hotovej polievky pridáme pokrájané párky. Polievku aj s párkami ešte chvíľočku povaríme a odstavíme.

Tip: U nás si ich pred pridaním do polievky párky trošku opražíme na oleji a spoločne o olejom ich pridáme do polievky. Pridá jej to na chuti, ale nie je to nutné.

Variácie a inšpirácie

Šošovicová polievka je veľmi variabilná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Šošovicová polievka na kyslo: Táto verzia je obľúbená najmä v zime a dochucuje sa octom alebo citrónovou šťavou.
  • Šošovicová polievka s údeným mäsom: Namiesto párkov môžeme použiť údené mäso, ktoré dodá polievke výraznejšiu chuť.
  • Šošovicová polievka so zeleninou: Do polievky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, petržlen, zeler alebo zemiaky.
  • Šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Pre exotickejšiu chuť môžeme pridať kokosové mlieko a kari korenie.
  • Krémová šošovicová polievka: Po uvarení môžeme polievku rozmixovať ponorným mixérom a zjemniť smotanou.

Rýchla šošovicová polievka z červenej šošovice

Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy. V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať.

Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky. Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria. Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie). Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.

Dobrú chuť!

Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup

tags: #šošovicová #polievka #s #mliekom #a #párkom

Populárne príspevky: