Šošovicový prívarok: Tradičný recept pre každého

Máte radi prívarky? Tak určite poznáte aj šošovicový. Šošovicový prívarok je jeden z obľúbených tradičných prívarkov, ktorý sa pripravuje v mnohých domácnostiach.

Niekedy sa zdá zbytočné pridávať postupy na základné jedlá, ale aj takéto jedlo sa varí raz prvýkrát. Hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido. Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.

Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

Recept na šošovicový prívarok

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť chutný šošovicový prívarok:

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Smotana na šľahanie
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Majoránka
  • Rasca
  • Bobkový list
  • Muškátový orech
  • Kôpor
  • Olej
  • Ocot
  • Cukor
  • Hladká múka (voliteľné)

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
  2. Šošovicu umyjeme a vložíme do hrnca. Potom zalejeme 2 šálkami vody.
  3. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
  4. Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
  5. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky.
  6. V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita.
  7. Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
  8. Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou.
  9. Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.
  10. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
  11. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
  12. Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút.
  13. Zmes vlejeme cez sítko k prívarku a premiešame.
  14. Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
  15. Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
  16. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
  17. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
  18. Na záver dochutíme 0,5-1 malej lyžice octu (podľa toho, kdo ma ako rád kyslé) a cukrom.

Servírovanie:

Servírujeme s vajíčkom na tvrdo alebo volským okom, údeným mäsom či párkom. Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.

Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou.

Tipy a triky:

  • Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
  • Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.

Najlepší recept na šošovicovú polievku

Ďalšia inšpirácia

Hľadáte inšpiráciu na chutné polievky či prívarky? Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne.

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa tohto receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ďalšie zdroje

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

tags: #šošovicový #prívarok #recept

Populárne príspevky: