Šošovicový Prívarok: Tradičný Slovenský Recept
Šošovicový prívarok je jedným z obľúbených tradičných jedál, ktoré si pripravujeme doma. Je nielen tradičný, ale aj zdravý a chutný. Vyskúšajte náš recept na skvelý prívarok, ktorý chutí fantasticky!
Ingrediencie
- Šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Smotana na varenie
- Hladká múka (alebo kukuričný škrob)
- Masť alebo olej
- Bobkový list
- Čierne korenie (celé a mleté)
- Sladká červená paprika
- Mletá rasca
- Soľ
- Ocot alebo citrónová šťava
- Cukor
- Majoránka
- Volské oko, párok, klobása alebo fašírka na servírovanie
Postup
Ako prvé, poriadne prepláchneme šošovicu a dáme ju odstáť do hrnca s vodou približne na 30 minút. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Potom šošovicu spolu s vodou, v ktorej bola namočená, dáme variť.
Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak.
Pridáme 3 bobkové listy, od oka pridáme čierne mleté korenie, červenú sladkú papriku, mletú rascu a 3 strúčiky cesnaku. Varíme asi 30 minút, kým nezmäkkne šošovica. Varenie červenej šošovice nám zaberie približne 15-20 minút. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať.
Medzitým pripravíme špekáčiky, ktoré nakrájame na malé kúsky (alebo ich len pozdĺžne prekrojíme na polovicu) a osmažíme na oleji, keď máme rozohriatú panvicu.
Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu. Takže na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita až zlata. K opečenej cibuli som pridala predvarenú šošovicu a spolu chvíľku podusila.
Pridáme pretlačený cesnak, červenú papriku, mletú rascu, čierne korenie a premiešame. Dbáme, aby to nebolo na silnom horáku inak paprika a cesnak zhorknú. Cibuľu s cesnakom odstavíme, zasypeme mletou červenou paprikou. Pridáme mletú červenú papriku.
Pridáme šošovicu, ktorá bola namočená asi pol hodiny aj s vodou, ktorú neabsorbovala. A zalejeme vodou podľa potreby. Pridáme bobkový list a varíme kým šošovica zmäkne. Pridáme bujón a dosolíme ak je to potrebné.
Keď je šošovica mäkká postupne primiešam zásmažku zo smotanou a pridám zvyšné dva strúčiky cesnaku. Keď je šošovica mäkká, pridáme smotanu na varenie, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku na zahustenie. Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút.
Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
Prívarok si stále vieme zahustiť podľa konzistencie a dochutiť podľa vlastnej chuti, buď octom alebo soľou, poprípade iným korením. Podľa potreby ešte dosolíme. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom.
Vytlačíme šťavu z citróna, každý podľa chuti, taktiež cukor. Zalejeme smotanou, v ktorej som ja osobne rozmiešala kukuričný škrob. Ak je potrebné, dochutíme soľou citrónom alebo cukrom necháme prevrieť aspoň 2 minúty. Na záver pridáme na chuť majoránku mletú a odstavíme.
Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
Šošovicový prívarok 🥘 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti.
Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, ale aj párkom, klobásou. Dozdobíme petržlenovou vňaťou. K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.
Prajem vám dobrú chuť!
tags: #sosovicovy #privarok #recept #varecha
