Šošovicový Prívarok: Tradičný Recept s Moderným Nádychom

Šošovicový prívarok je jedným z obľúbených tradičných jedál, ktoré si pripravujeme doma. Je nielen tradičný, ale aj zdravý a chutný. Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok.

Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický. Na tento recept vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín.

Šošovicový prívarok je jeden z mojich obľúbených tradičných prívarkov, ktorý si u nás doma pripravujeme. Na mojom foodblogu nájdeš aj recept na tekvicový prívarok s kôprom, do ktorého môžeš použiť 3 rôzne tekvice - muškátovú, maslovú či tekvicu hokkaido.

Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi je vďačný recept, pokiaľ sa vám nechce veľa vyvárať alebo neviete, čo dnes svojej rodinke uvariť. Vyskúšajte náš recept na skvelý prívarok, ktorý chutí fantasticky!

Prívarok má nízky obsah tuku, kalórií a na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Zahustený je iba mliekom a sladkým zemiakom, ktorý mu dodáva dávku minerálov a vitamínov a príjemnú sladkastú chuť.

Ingrediencie

Na prívarok budeš potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke:

• Šošovica
• Cibuľa
• Cesnak
• Zemiaky
• Smotana na varenie
• Hladká múka (alebo kukuričný škrob)
• Masť alebo olej
• Bobkový list
• Čierne korenie (celé a mleté)
• Sladká červená paprika
• Mletá rasca
• Soľ
• Ocot alebo citrónová šťava
• Cukor
• Majoránka
• Volské oko, párok, klobása alebo fašírka na servírovanie

Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.

Nutričné hodnoty (na porciu):

Postup

1. Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila. Ako prvé, poriadne prepláchneme šošovicu a dáme ju odstáť do hrnca s vodou približne na 30 minút.
2. Potom šošovicu spolu s vodou, v ktorej bola namočená, dáme variť. Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou.
3. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak. Pridáme 3 bobkové listy, od oka pridáme čierne mleté korenie, červenú sladkú papriku, mletú rascu a 3 strúčiky cesnaku. Pridáme korenie a uvedieme do varu.
4. Varíme asi 30 minút, kým nezmäkkne šošovica. Varenie červenej šošovice nám zaberie približne 15-20 minút. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
5. Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu. Takže na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita až zlata. K opečenej cibuli som pridala predvarenú šošovicu a spolu chvíľku podusila. Cibuľu s cesnakom odstavíme, zasypeme mletou červenou paprikou. Pridáme mletú červenú papriku. Pridáme pretlačený cesnak, červenú papriku, mletú rascu, čierne korenie a premiešame. Dbáme, aby to nebolo na silnom horáku inak paprika a cesnak zhorknú.
6. Pridáme šošovicu, ktorá bola namočená asi pol hodiny aj s vodou, ktorú neabsorbovala. A zalejeme vodou podľa potreby. Pridáme bobkový list a varíme kým šošovica zmäkne. Pridáme bujón a dosolíme ak je to potrebné.
7. Keď je šošovica mäkká postupne primiešam zásmažku zo smotanou a pridám zvyšné dva strúčiky cesnaku. Keď je šošovica mäkká, pridáme smotanu na varenie, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku na zahustenie. Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
8. Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme.
9. Prívarok si stále vieme zahustiť podľa konzistencie a dochutiť podľa vlastnej chuti, buď octom alebo soľou, poprípade iným korením. Podľa potreby ešte dosolíme. A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom. Vytlačíme šťavu z citróna, každý podľa chuti, taktiež cukor. Zalejeme smotanou, v ktorej som ja osobne rozmiešala kukuričný škrob. Ak je potrebné, dochutíme soľou citrónom alebo cukrom necháme prevrieť aspoň 2 minúty. Na záver pridáme na chuť majoránku mletú a odstavíme. Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.

Servírovanie

Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, ale aj párkom, klobásou. Dozdobíme petržlenovou vňaťou. Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti.

Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou.

Šošovicový prívarok 🥘 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

tags: #sosovicovy #privarok #recept

Populárne príspevky:

• Osviežujúci zákusok
• Posilnite zdravie stravou
• Hurmikaki, jakon a iné: Pestovanie na Slovensku?
• Efektívny zber zemiakov
• Recepty na syrový koláč