Šošovicový Prívarok so Zápražkou: Recept na Tradičné Potešenie
Šošovicový prívarok je obľúbený tradičný pokrm, ktorý zahreje telo aj dušu. Pripravte si s nami tento chutný a výživný pokrm! Stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.
Ingrediencie
Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke:
- Šošovicu
- Zemiaky
- Cibuľu
- Cesnak
- Smotanu
- Koreniny
Postup Prípravy
Príprava šošovice
Šošovicu prepláchneme vodou a necháme namočenú v čistej vode 30 minút.
Varenie šošovice
Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala, dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme. Šošovicu varíme asi 30 minút, kým je mäkká.
Základ
V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita. Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
Pridanie šošovice a korenín
Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou. Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.
Dochutenie a zahustenie
Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút.
Smotana a zahustenie múkou
Pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí). Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút, aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť.
Záver
Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
Prečo variť šošovicový prívarok podľa tohto receptu?
Keď ho ochutnáte, tak pochopíte!
Šošovicový prívarok s pečenou klobásou 🧅 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Tuky | 15 g |
Tipy a triky
- Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.
- Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
Servírovanie
Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.
Prívarok môžete servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.
Alternatívne prívarky
Ak máte radi klasickú kuchyňu, no zároveň chcete variť rýchlo, ľahko a výživne, červená šošovica na kyslo je ideálnou voľbou. Prívarky z červenej šošovice sú skvelé jedlo. Uvaríte ich rýchlo a majú jemnú, mierne sladkastú chuť.
Pár rád pre prípravu:
- Namáčanie netreba - červená šošovica je lúpaná, uvarí sa za 10-15 minút.
- Základ: cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler, pre sladkosť a hĺbku.
- Dochutenie: bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
- Kyslosť: tradične sa prívarky zjemňujú smotanou a dochucujú octom.
tags: #sosovicovy #privarok #so #zaprazkou #recept
