Pudingové slimáky z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Pudingové slimáky z lístkového cesta sú obľúbeným a relatívne jednoduchým dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma. Vďaka kombinácii chrumkavého lístkového cesta a krémovej pudingovej náplne sú ideálnym spoločníkom ku káve alebo čaju. Pokiaľ máte radi pudingové koláčiky, toto je ten správny recept pre vás.

Tento článok vám ponúkne podrobný recept a tipy, ako si tieto chutné slimáky pripraviť.

Ingrediencie

2 pláty lístkového cesta
Mlieko (množstvo podľa návodu na pudingu)
Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový alebo iný obľúbený)
Cukor (množstvo podľa chuti a návodu na pudingu)
1 vajce (na potretie)
Práškový cukor (na posypanie)
Čerešne bez kôstok (voliteľné)
Posýpka (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava pudingu: V mlieku uvaríme puding podľa návodu na obale s pridaním cukru. Necháme mierne vychladnúť. Krém je z mlieka, zlatého klasu (ak nemáte, môžete pokojne použiť aj obyčajný vanilkový puding, len uberte trochu mlieka, aby ste mali krém hustejší), cukru a masla.
Príprava cesta: Lístkové cesto rozprestrieme na pomúčenej doske. Ak máme dva pláty, môžeme ich rozvaľkať na tenko (cca 1 mm). Lístkové cesto rozprestrieme (bolo zrolované).
Nanesenie pudingu: Na rozvaľkané cesto rovnomerne nanesieme vrstvu mierne vychladnutého pudingu. Puding po miernom ochladení som natrela na cesto. Môžeme pridať aj čerešne bez kôstok, ak ich chceme použiť. Na puding som dala čerešne bez kôstok ,nie veľa, aby sa mi cesto dalo zvinúť.
Zrolovanie cesta: Cesto opatrne zrolujeme do tvaru závinu. Pomôžeme si papierom na pečenie, na ktorom je cesto rozvaľkané. Pomocou papiera na ceste som všetko zvinula.
Krájanie slimákov: Záviny nakrájame na kúsky hrubé približne 2,5-3 cm. Potom som závin nakrájala na kúsky hrubé cca 2,5-3cm.
Ukladanie na plech: Nakrájané slimáky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tieto som položila na plech s papierom.
Potretie vajcom: Boky slimákov potrieme rozšľahaným vajcom, aby boli po upečení lesklé. Rozšľahaným vajcom som potrela boky budúcich slimáčikov. Ak chceme, môžeme ich posypať posýpkou. Zostala mi aj posýpka, tak som ju dala na každý kúsok-primerane.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20 minút, alebo kým nie sú slimáky zlatohnedé. Z obavami som plech šupla do rúry a čakala som cca 20 minút, čo z toho bude.
Posypanie cukrom: Po upečení necháme slimáky mierne vychladnúť a posypeme ich práškovým cukrom. Slimáčiky som pocukrovala a ponúkla sa.

Po upečení nevyzerajú tie moje slimáčiky až tak zle. Sú výborné. Dobrú chuť. Jednoduché a rýchle.

Tipy a triky

Varianty pudingu: Môžeme použiť rôzne druhy pudingu, napríklad vanilkový, čokoládový, karamelový alebo ovocný.
Ovocie: Okrem čerešní môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad kúsky jabĺk, hrušiek alebo lesného ovocia.
Orechy: Do pudingovej náplne môžeme pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
Dochutenie: Pudingovú náplň môžeme dochutiť vanilkovým extraktom, rumovou arómou alebo škoricou.
Slaná verzia: Lístkové cesto sa dá použiť aj na prípravu slaných slimákov. Namiesto pudingu môžeme použiť napríklad kečup, syr, šunku, oregáno, nivu, cibuľku a salámu.
Plnenie: Namiesto slimákov môžeme z lístkového cesta pripraviť aj taštičky plnené pudingom.
Šatôčky: Z lístkového cesta sa dajú pripraviť aj pudingové šatôčky.

Ďalšie recepty z lístkového cesta

Lístkové cesto je univerzálna surovina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál, sladkých aj slaných. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Pizza z lístkového cesta: Lístkové cesto potrieme kečupom, posypeme oregánom, obložíme šunkou, syrom a kukuricou a upečieme.
Zemiakový koláč z lístkového cesta: Uvarené a roztlačené zemiaky zmiešame s korením, rozotrieme na plát lístkového cesta a prikryjeme ďalším plátom.
Rožky z lístkového cesta: Lístkové cesto rozdelíme na štvorčeky, naplníme obľúbenou plnkou a zrolujeme do tvaru rožkov.
Jablkový koláč z lístkového cesta: Na plát lístkového cesta uložíme postrúhané jablká, zalejeme pudingom a upečieme.
Rýchla štrúdľa z lístkového cesta: Na plát lístkového cesta natrieme tvarohovú plnku s hrozienkami a čerešňami a zrolujeme.
Koláč z lístkového cesta s jablkami: Lístkové cesto rozdelíme na dve časti, na jednu časť naukladáme piškóty a jablká a prikryjeme druhou časťou cesta.
Pudingovo-jablkový koláč: Na plech dáme plát lístkového cesta, rozložíme postrúhané jablká, zalejeme teplým pudingom a prikryjeme druhým plátom cesta.
Taštičky z lístkového cesta plnené nivou: Na opraženej cibuľke osmažíme salámu a nastrúhanú nivu.

Výborné cesto, ktoré odporúčam každému. Slimáky z kysnutého cesta plnené pudingom sú nadčasovou pochúťkou, ktorá poteší deti aj dospelých. Jemné kysnuté cesto sa snúbi s lahodnou pudingovou plnkou a vytvára neodolateľnú kombináciu chutí a textúr. Tento recept je jednoduchý na prípravu a umožňuje nekonečné variácie. Môžete si vybrať z rôznych príchutí pudingu, pridať ovocie, orechy alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti. Robím ako slimáky alebo ako rolku v celku.

Recept na kysnuté slimáky s pudingom

Potrebujeme:

500 gramov hladká múka extra špeci
300 millilitrov mlieko
2 kusy žĺtky
70 gramov maslo
70 gramov práškový cukor
42 gramov čerstvé droždie
štipka soľ

Náplň: (môžete požiť len tvaroh a hrozienka, ja mám radšej pudingovú náplň) keď robím ako závin, potieram len maslom a posypem hrozienkami a kandizovaným ovocím

Pudingová náplň:

350 millilitrov mlieko
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
1 kus vanilkový puding v prášku
1 kus vanilkový cukor
250 gramov jemný tvaroh bez hrudiek
hrozienka
1 kus vajce (na potretie)
trocha mlieko

Postup:

Cesto: v nádobe si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, trochu cukru, múky a rozdrobeného droždia, premiešame a necháme postáť asi 10 minút.
Do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme štipku soli, žĺtky, zmäknuté maslo, kvások, zvyšné vlažné mlieko (ak je cesto husté, kľudne pridajte mlieko).
Vypracujeme vláčne cesto, ktoré prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste, kým zdvojnásobí objem.
Náplň: z mlieka, cukru, vanilkového cukru a vanilkového pudingu uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí zamiešame tvaroh pomocou ručného mixéra na najnižšom stupni.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 5 mm, potrieme náplňou, posypeme hrozienkami a zrolujeme.
Upravíme, aby mal valec rovnakú hrúbku.
Pokrájame na kolieska hrubé 2 cm.
Uložíme na plech s papierom na pečenie, s odstupom, lebo zväčšia svoj objem, potrieme rozšľahaným vajíčkom s mliekom.
Mne vyšlo 24 kusov. Cesto sa môže rozdeliť na polovicu, slimáky budú menšie a bude ich viac.
Necháme podkysnúť a upečieme. Teplota 180°C 20-30 minút, podľa potreby. Údaje sú orientačné.
Po upečení posypeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!

Recept na osie hniezda alebo škoricové slimáky kysnuté │Zuzana Machová

tags: #pudingové #slimáky #z #lístkového #cesta #recept