Špagetová tekvica: Recepty a inšpirácie pre všestrannú zeleninu

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. V závislosti od konkrétneho receptu a ročného obdobia môžete použiť na prípravu pečenej tekvice, krémovej tekvicovej polievky alebo plnenej tekvice rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny.

Druh tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene. Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka. Patrí medzi ne napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny.

Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Príprava tekvice: Tipy a triky

Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody. A ako spracovať tekvicu?

NAJLEPŠÍ spôsob, ako uvariť špagetovú tekvicu | Dlhé vlákna a nie vodnaté!

Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Recepty zo špagetovej tekvice

Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Existujú však aj iné originálne recepty, ktoré ste možno ešte nikdy neskúšali ochutnať. Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z mimoriadne nápaditých receptov.

Pečená špagetová tekvica s kuracím mäsom a orechami

Ponúkame vám recept na pečenú špagetovú tekvicu s kuracím mäsom a orechami:

Omytou dýni podélně rozpůlíme, zbavíme semínek, pokapeme olejem, osolíme, posypeme tymiánem a položíme na pečící plech řeznou stranou nahoru.
Dýni překryjeme pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 75 minut.
Měkkou dýni vyjmeme, necháme trochu vychladnout a vidličkou z dužiny vyškrabujeme špagety, které těsně před podáváním opečeme na pánvi na másle.
Na olivovém oleji opečeme na nudličky nakrájené kuřecí maso, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a česnek a opečeme.
Vmícháme lehce podrcené ořechy a dužinu z dýně, opět opečeme, podlijeme vínem, a ochutíme muškátovým květem a solí.
Vše podusíme tak dlouho, dokud se víno nezredukuje a omáčka mírně nezhoustne.
Na závěr vmícháme nasekaný čerstvý koriandr - není nutné.
Slupku z dýně položíme na malý hluboký talíř.

Ďalšie inšpirácie

Arancini z tekvice hokkaido: Vegetariánska verzia fritovaných ryžových guľôčok so syrovo-bylinkovou náplňou.
Tekvicové pyré v piškótovom ceste: Kombinácia tekvicového pyré a chrumkavých tekvicových semienok v piškótovom ceste.
Špagetová tekvica ako náhrada cestovín: Znížte množstvo sacharidov v jedle pomocou špagetovej tekvice namiesto klasických cestovín.
Pizza s tekvicovým pyré: Namiesto paradajkovej omáčky použite tekvicové pyré a obložte jablkami a vegánskym syrom.
Tekvicový trhací koláč: Ideálna pochúťka k čaju na podujatia pod holým nebom.
Tekvicové karí s kokosom: Vynikajúca kombinácia tekvice a kokosu.
Smoothie s mangom a tekvicou hokkaido: Surová tekvica hokkaido v osviežujúcom smoothie.