Špagety s kuracím mäsom Carbonara: Rýchly a chutný recept

Špagety s omáčkou sú jedlo, po ktorom siahneme najčastejšie, keď nevieme, čo uvariť na večeru. Deti ich milujú a hlavne je to jeden z najrýchlejších receptov. Omáčku zvolíte akú máte radi a za pár minút sú špagety na stole. Dnes si spolu pripravíme recept na špagety Carbonara s kuracím mäsom. Táto verzia je extra jednoduchá a rýchla a pokiaľ nie ste fanúšik pancetty alebo slaniny, skvele poslúži napríklad kuracie mäso či vaše obľúbené huby. Znížite počet kalórií, ale pochutíte si rovnako.

Kto by nemiloval špagety?! O to viac špagety carbonara! Do klasického receptu síce smotana nepatrí, ale verte, že im dodá jemnosť. Špagety Carbonara patria medzi najznámejšie a najobľúbenejšie talianske cestoviny. Sú rýchle, chutné a tak krásne krémové, že by ste prisahali, že sa do nich pridáva smotana.

Cestoviny sú úžasné v tom, že sa dajú spojiť takmer s čímkoľvek. Sú rýchlo hotové a je to ľahké jedlo, ktoré poskytne dostatok energie na dlhý čas bez zaťaženia trávenia. Samozrejme za predpokladu, že nekonzumujete cestoviny Carbonara s vytopenou slaninkou, hutnou smotanovou omáčkou a k tomu hrsť syra. To Vás priklincuje na gauč. Kto už by míňal energiu na trávenie, keď ju môžeme minúť na niečo užitočnejšie?

Pokiaľ patríte medzi milovníkov cestovín, tento recept musíte skúsiť. Pravé špagety Carbonara chutia totiž neskutočne. Originál špagety carbonara majú len 6 ingrediencií. Potom ich už len dochucujete.

Recept na špagety Carbonara s kuracím mäsom

Špagety podľa 25-ročného receptu. Klasika z talianskej reštaurácie, priamo od šéfkuchára.

Ingrediencie:

• 210g Semolinové/celozrnné špagety
• 2-3 kuracie prsia
• 3PL Syr Chedar/Emantál
• 3 hrste mrazenej zeleniny (väčšie kusy)
• 1PL Repkový/Olivový/Hroznový olej
• Čierne korenie
• Himalájska/Morská soľ

Dobré vedieť: Semolinové cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice a nerozvaria sa. Obsahujú minerály, bielkoviny a vitamíny, majú nižší glykemický index ako tie z bielej múky. Obsahujú na 100g o 25% viac vlákniny ako tie z obyčajnej pšenice. Semolinové cestoviny upravujú hladinu cukru v krvi, znižujú cholesterol a vysoký krvný tlak, podporujú trávenie, pôsobia proti zápche, vzniku cukrovky a rakovine hrubého čreva. Prirodzene upravujú hormonálnu nerovnováhu. Poskytujú dostatok energie a preto by sme ich nemali konzumovať na večeru.

Postup:

1. Kuracie prsia si umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kocky a opečieme na oleji.
2. Pridáme čierne korenie a bylinky podľa chuti, ja som pridala štipku tymiánu a majoránu.
3. Zeleninu si opláchneme pod vlažnou vodou v sitku a pridáme ju ku kuracím prsiam, keď sú už biele a nemajú na sebe zvonku žiaden ružový fliačik.
4. Zakryté dusíme asi 10-12 minút na strednom ohni, bez pridania vody.
5. Odstavíme z ohňa vysypeme na špagety, posypeme syrom a podávame.

Jedlo je vhodné ako obed, prípadne ho konzumovať pred fyzickou aktivitou, či po ťažkom tréningu.

TIP: Zeleninu môžete použiť akúkoľvek mrazenú, čím menšie kúsky mix obsahuje ( mix mrkva, hrach, kukurica) zeleninu môžete rátať na lyžice. Na jednu porciu idú 3PL.

Špagety Carbonara podľa tradičného receptu

Špagety podľa 25-ročného receptu. Klasika z talianskej reštaurácie, priamo od šéfkuchára.Potrebujeme (na 4 porcie):

• špagety (1 balík)
• 250 ml smotany s najvyšším obsahom tuku
• 4 žĺtky
• slaninu s veľkým podielom mäsa (nakrájanú na kúsky)
• parmezán - syrom nešetríme
• korenie, soľ

Postup:

1. V hrnci si najprv dáme zohriať vodu na špagety. Medzitým si pripravíme suroviny.
2. Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
3. Parmezán si nastrúhame na strúhadle na jemno. Nastrúhaný syr dáme do väčšej misky.
4. Potom ju vypražíme v panvici.
5. Do panvice k slanine prilejeme smotanu a necháme zahriať na malom ohni. Smotana nemôže vrieť.
6. K parmezánu prilejeme 4 žĺtky a zmiešame na kašu. Ak je kaša príliš hustá, môžeme ešte pridať žĺtok.
7. Následne prilejeme pár lyžíc vody zo špagiet. Miešame kým nám nevznikne redšia hmota. Osolíme a okoreníme.
8. Za stáleho miešania zmes prilejeme ku smotane so slaninou a celé to necháme prehriať.
9. Uvarené špagety si dáme do veľkej misky a zalejeme omáčkou. Zamiešame a podávame. Na vrch ešte môžete nastrúhať parmezán a ozdobíme vňaťou alebo bazalkou.

Dobrú chuť!

tags: #špagety #s #kuracím #mäsom #carbonara #recept

Populárne príspevky:

• Lekársky predpis na Slovensku
• Použitie olivového oleja
• Prírodné prostriedky pre zdravie
• Šťavnaté kuracie krídelká
• Problém plytvania jedlom